冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)(shi)內沒有(you)集中(zhong)供暖設施，室(shi)(shi)內室(shi)(shi)外溫(wen)度一個樣，甚至室(shi)(shi)內還比室(shi)(shi)外冷，人(ren)體對能(neng)量(liang)的需要增加，需要注意能(neng)量(liang)的充足供應。保證足夠量(liang)的主食，建議(yi)每天吃半斤(jin)-八兩的谷類(lei)食物，除了饅(man)頭(tou)、米飯、窩(wo)頭(tou)等，可以(yi)“軟硬兼施”，經(jing)常喝粥。

動(dong)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)不(bu)僅含蛋(dan)白質豐富，還(huan)含有(you)一定量(liang)的脂肪(fang)，可(ke)增強身體免疫(yi)力(li)，提高抗(kang)寒防病(bing)能力(li)。每天(tian)應該有(you)3兩(liang)-半(ban)斤的動(dong)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)，可(ke)以包括(kuo)瘦肉、蛋(dan)、禽、魚(yu)或奶等，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)(dong)季食(shi)用(yong)生冷(leng)食(shi)物，容易(yi)(yi)刺激(ji)腸胃，造成(cheng)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等。因(yin)此，注(zhu)意選擇適宜的(de)烹(peng)調方(fang)式(shi)也很重要。建議在加工冬(dong)(dong)季食(shi)物時，盡量多采用(yong)燉(dun)、煮、蒸(zheng)、燴(hui)等烹(peng)調方(fang)式(shi)，這樣更(geng)易(yi)(yi)保存(cun)食(shi)物營養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬(dong)季干(gan)燥(zao)，特別是北方地區，由(you)于吃肉較多，容易出現(xian)大(da)便(bian)干(gan)燥(zao)。蔬(shu)菜水果中含(han)有豐富的維生素和(he)礦物質，還有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，能(neng)增強機體免疫力，提高人體對(dui)寒冷的適應能(neng)力，并對(dui)血管(guan)具(ju)有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動(dong)，防止便(bian)秘。因此，應注(zhu)意蔬(shu)菜水果的補充。蔬(shu)菜可選(xuan)擇(ze)胡蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)、大(da)白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹(qin)菜、香菇、冬(dong)筍(sun)、娃娃菜等，水果可選(xuan)擇(ze)蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季寒冷，日照時間縮短，人(ren)們的戶外活動減少，很(hen)容易出現(xian)維生(sheng)素D缺乏。注意經常吃富含鈣和(he)維生(sheng)素D的食(shi)物，如(ru)(ru)奶類、豆(dou)制(zhi)品(pin)、海(hai)產品(pin)、動物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮(xian)蔬菜和(he)水果不(bu)如(ru)(ru)夏秋季節豐富，容易出現(xian)一些維生(sheng)素和(he)礦物質的攝入不(bu)足。因此，可以選擇營養素補(bu)充劑，補(bu)充膳食(shi)中(zhong)的不(bu)足，如(ru)(ru)維生(sheng)素C、維生(sheng)素D等。但(dan)是不(bu)應該作為營養素的主要來源，原則是適量、不(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的(de)能(neng)量，又要(yao)為(wei)來年(nian)貯存一定的(de)能(neng)量，所以此時養腎至(zhi)關重(zhong)要(yao)。飲食上(shang)就要(yao)時刻關注腎的(de)調養，注意熱(re)量的(de)補充(chong)，要(yao)多吃些(xie)動物性(xing)食品和豆(dou)類，補充(chong)維生素和無機鹽。狗肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、鵝(e)肉(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)、大豆(dou)、核桃、栗子、木(mu)耳、芝麻(ma)、紅薯、蘿(luo)卜等均是冬(dong)季適宜(yi)食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物過寒，容易刺(ci)激脾(pi)胃(wei)血管(guan)，使血流不(bu)暢，而血量減少將嚴重地(di)影響其(qi)他臟腑(fu)的血液循(xun)環(huan)，有損(sun)人體健康，因此，冬季(ji)飲食(shi)宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦(ku)味食物，以補益心臟，增強(qiang)腎臟功(gong)能(neng)，常用食物如：檳榔、橘(ju)子(zi)、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋(cu)、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋(dan)白質(zhi)所(suo)含(han)能量(liang)的(de)(de)30%會變成熱量(liang)從體表發(fa)散出(chu)來，而碳水(shui)化合物所(suo)含(han)能量(liang)僅有5%~6%作為熱量(liang)散失，脂(zhi)肪則是(shi)4%~5%。此外，紅肉(rou)中還富含(han)易(yi)被吸收(shou)的(de)(de)血紅素鐵，研究表明，飲食中增(zeng)加鐵的(de)(de)攝入，抗寒能力(li)會增(zeng)強。需(xu)要注意的(de)(de)是(shi)，要增(zeng)加的(de)(de)是(shi)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)瘦肉(rou)，而不是(shi)脂(zhi)肪多的(de)(de)肥肉(rou)。同時，每天吃肉(rou)量(liang)最好控(kong)制在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前喝(he)碗湯或者喝(he)碗熱(re)騰騰的(de)(de)粥(zhou)先暖(nuan)暖(nuan)胃。寒冷(leng)的(de)(de)氣(qi)溫下(xia)(xia)，喝(he)上(shang)一(yi)碗熱(re)乎(hu)乎(hu)的(de)(de)粥(zhou)，不(bu)(bu)但會讓身體立刻感(gan)到溫暖(nuan)，還能(neng)(neng)暖(nuan)腸胃、喚醒(xing)消化(hua)系統，促(cu)進食欲。尤其是雜糧粥(zhou)還能(neng)(neng)幫(bang)助(zhu)補(bu)充B族維(wei)生(sheng)素(su)和鉀等多種營養(yang)素(su)。此外(wai)，冬季氣(qi)候干燥(zao)，更應補(bu)充水分，而(er)喝(he)粥(zhou)也能(neng)(neng)讓你在不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺中喝(he)下(xia)(xia)了很(hen)多水。除了熱(re)粥(zhou)，飯前喝(he)碗少油少鹽(yan)的(de)(de)熱(re)湯也是不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季(ji)干燥，特(te)別是(shi)北方地區，由(you)于吃肉較多，容易出現大便(bian)干燥。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水果(guo)(guo)中含有豐富的維(wei)生(sheng)素和礦物質，還有豐富的膳食纖(xian)維(wei)，能增強機體(ti)免疫力(li)，提高人體(ti)對寒(han)冷的適應能力(li)，并對血管(guan)具有良好(hao)的保(bao)護作(zuo)用，還可(ke)(ke)以促進胃腸(chang)蠕動，防止便(bian)秘。因此(ci)，應注意蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水果(guo)(guo)的補充。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)可(ke)(ke)選擇胡(hu)蘿(luo)(luo)卜、白蘿(luo)(luo)卜、大白菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮(lian)藕、菠(bo)菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬(dong)筍、娃娃菜(cai)(cai)等，水果(guo)(guo)可(ke)(ke)選擇蘋果(guo)(guo)、梨、獼(mi)猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

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