冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)(shi)內沒有集中供暖設(she)施(shi)(shi)，室(shi)(shi)內室(shi)(shi)外溫度一(yi)個樣，甚至(zhi)室(shi)(shi)內還比室(shi)(shi)外冷(leng)，人體對能量(liang)的(de)需(xu)(xu)要增加，需(xu)(xu)要注意能量(liang)的(de)充足供應。保證足夠量(liang)的(de)主食，建議每(mei)天吃(chi)半斤-八兩的(de)谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼(jian)施(shi)(shi)”，經(jing)常喝粥。

動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)不僅含蛋(dan)白質豐富，還含有一定量的(de)脂肪(fang)，可增(zeng)強身體免疫力，提高抗寒防(fang)病(bing)能(neng)力。每天應該有3兩-半斤的(de)動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)，可以包括(kuo)瘦肉、蛋(dan)、禽、魚(yu)或奶等，經常(chang)變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食用(yong)生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉等。因此，注(zhu)意(yi)選(xuan)擇適宜的烹(peng)調方式(shi)也很重要。建議在加工冬季食物時(shi)，盡量多采用(yong)燉、煮、蒸、燴等烹(peng)調方式(shi)，這樣更易保存食物營養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別是(shi)北方地區(qu)，由于吃肉較多，容易出現大便干燥。蔬菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)(guo)中含有(you)(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)質，還有(you)(you)豐(feng)富的膳食纖維(wei)，能(neng)增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應(ying)能(neng)力，并(bing)對血(xue)管(guan)具有(you)(you)良好(hao)的保護作(zuo)用，還可(ke)以促進胃腸蠕動，防(fang)止便秘。因(yin)此，應(ying)注意(yi)蔬菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)(guo)的補充。蔬菜(cai)(cai)可(ke)選擇(ze)胡(hu)蘿(luo)卜、白(bai)蘿(luo)卜、大白(bai)菜(cai)(cai)、土豆、山(shan)藥(yao)、蓮(lian)藕、菠菜(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬筍(sun)、娃娃菜(cai)(cai)等，水(shui)果(guo)(guo)可(ke)選擇(ze)蘋果(guo)(guo)、梨、獼猴(hou)桃、香蕉、柚(you)子、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒冷，日照(zhao)時(shi)間縮短，人(ren)們的戶外活動減少，很容(rong)易(yi)出現(xian)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D缺乏(fa)。注意經常(chang)吃富含鈣和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D的食物，如(ru)奶(nai)類、豆制(zhi)品(pin)(pin)、海產(chan)品(pin)(pin)、動物肝臟等。冬季(ji)可(ke)供(gong)選擇的新鮮蔬菜和水(shui)果不(bu)(bu)(bu)如(ru)夏秋季(ji)節豐富，容(rong)易(yi)出現(xian)一些維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)和礦(kuang)物質的攝入不(bu)(bu)(bu)足。因此，可(ke)以選擇營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)(su)補充(chong)(chong)劑，補充(chong)(chong)膳(shan)食中的不(bu)(bu)(bu)足，如(ru)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D等。但是不(bu)(bu)(bu)應該作為營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)(su)的主要(yao)來源，原則(ze)是適量(liang)(liang)、不(bu)(bu)(bu)過(guo)量(liang)(liang)!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量(liang)，又要(yao)為來(lai)年(nian)貯存一(yi)定(ding)的能量(liang)，所以此時養(yang)腎至關(guan)重(zhong)要(yao)。飲(yin)食(shi)上就(jiu)要(yao)時刻(ke)關(guan)注(zhu)(zhu)腎的調養(yang)，注(zhu)(zhu)意熱量(liang)的補充(chong)，要(yao)多吃(chi)些動物性食(shi)品(pin)和(he)豆類，補充(chong)維(wei)生素和(he)無(wu)機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大豆、核(he)桃、栗子、木耳、芝(zhi)麻、紅薯、蘿(luo)卜等均是冬季(ji)適(shi)宜食(shi)物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物過(guo)寒，容易刺激脾胃(wei)血管(guan)，使血流(liu)不暢，而血量減少將嚴重地(di)影響(xiang)其他(ta)臟腑(fu)的血液循環，有損人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，因此，冬季(ji)飲食(shi)宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功(gong)能(neng)，常用食物如：檳榔、橘(ju)子(zi)、豬肝、羊(yang)肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質(zhi)所(suo)含(han)能量(liang)(liang)的(de)30%會變(bian)成(cheng)熱(re)量(liang)(liang)從體表發散出來，而碳水化合物所(suo)含(han)能量(liang)(liang)僅(jin)有5%~6%作為熱(re)量(liang)(liang)散失，脂肪(fang)則是4%~5%。此外，紅肉中還富含(han)易(yi)被吸收的(de)血(xue)紅素(su)鐵，研究表明，飲(yin)食(shi)中增加(jia)鐵的(de)攝入，抗(kang)寒能力(li)會增強。需(xu)要(yao)注意的(de)是，要(yao)增加(jia)的(de)是富含(han)蛋白質(zhi)的(de)瘦肉，而不是脂肪(fang)多的(de)肥肉。同時(shi)，每天吃肉量(liang)(liang)最好控制在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在(zai)吃飯(fan)前喝碗(wan)(wan)湯(tang)(tang)或者喝碗(wan)(wan)熱(re)(re)騰騰的(de)粥(zhou)先暖(nuan)暖(nuan)胃(wei)。寒冷的(de)氣(qi)溫下(xia)(xia)，喝上一(yi)碗(wan)(wan)熱(re)(re)乎乎的(de)粥(zhou)，不(bu)但會讓身體立刻感到溫暖(nuan)，還能暖(nuan)腸胃(wei)、喚醒消化系(xi)統，促進食欲。尤其是(shi)雜糧(liang)粥(zhou)還能幫(bang)助補充B族維(wei)生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣(qi)候干燥，更(geng)應補充水(shui)分(fen)，而喝粥(zhou)也(ye)能讓你在(zai)不(bu)知(zhi)不(bu)覺中喝下(xia)(xia)了(le)很(hen)多水(shui)。除了(le)熱(re)(re)粥(zhou)，飯(fan)前喝碗(wan)(wan)少(shao)油(you)少(shao)鹽的(de)熱(re)(re)湯(tang)(tang)也(ye)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬(dong)季干燥，特別(bie)是(shi)北方地區，由于吃(chi)肉較多，容易(yi)出現大便干燥。蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)中含有豐富的(de)維生素(su)和礦物質，還(huan)有豐富的(de)膳食纖維，能增強(qiang)機體免疫力(li)，提高人體對寒冷的(de)適應(ying)能力(li)，并對血管具有良好的(de)保護作用，還(huan)可以(yi)促進(jin)胃腸蠕動，防止便秘(mi)。因此，應(ying)注意蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)的(de)補充。蔬菜(cai)可選(xuan)擇胡(hu)蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、大白菜(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香(xiang)菇、冬(dong)筍、娃娃菜(cai)等(deng)，水(shui)(shui)果(guo)可選(xuan)擇蘋果(guo)、梨、獼猴(hou)桃、香(xiang)蕉、柚子、柑橘等(deng)。

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