冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)(shi)內沒有集中供(gong)暖設施(shi)，室(shi)(shi)內室(shi)(shi)外溫度一個(ge)樣，甚至室(shi)(shi)內還比(bi)室(shi)(shi)外冷，人體對(dui)能量的需(xu)(xu)要(yao)增(zeng)加，需(xu)(xu)要(yao)注意(yi)能量的充足供(gong)應。保證足夠量的主食，建議每(mei)天吃(chi)半斤(jin)-八(ba)兩的谷類食物，除了饅頭、米(mi)飯、窩頭等，可以“軟硬兼施(shi)”，經常喝粥。

動物性(xing)食物不僅含(han)(han)蛋(dan)白質豐(feng)富，還含(han)(han)有(you)一定量的(de)脂肪(fang)，可增強身體免疫力(li)，提高抗(kang)寒防病能力(li)。每天應該有(you)3兩-半斤的(de)動物性(xing)食物，可以包括瘦肉、蛋(dan)、禽、魚或奶等，經常變(bian)換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季(ji)食用生冷食物，容易刺激腸胃，造成腹痛(tong)、腹瀉(xie)等。因此，注(zhu)意選擇適宜的烹調方式也很(hen)重要。建議在加工冬季(ji)食物時，盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保存(cun)食物營(ying)養(yang)，有利(li)健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別是北方地區，由于吃(chi)肉較多(duo)，容易出(chu)現大(da)便(bian)干燥。蔬菜水(shui)果中含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)質，還有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)膳食纖維(wei)，能(neng)增強機體免疫力，提(ti)高人體對(dui)寒冷的(de)(de)(de)適應能(neng)力，并對(dui)血管(guan)具有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)保護(hu)作用，還可(ke)以促進(jin)胃(wei)腸蠕動，防止便(bian)秘。因此，應注意(yi)蔬菜水(shui)果的(de)(de)(de)補充。蔬菜可(ke)選擇胡蘿卜、白(bai)(bai)蘿卜、大(da)白(bai)(bai)菜、土(tu)豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜等，水(shui)果可(ke)選擇蘋(pin)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子(zi)、柑橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒冷(leng)，日(ri)照時(shi)間(jian)縮短，人們(men)的(de)戶(hu)外活動減少，很容(rong)易出現維生(sheng)素(su)(su)D缺乏。注意經常(chang)吃富(fu)含鈣和(he)維生(sheng)素(su)(su)D的(de)食物(wu)，如奶類、豆制品(pin)、海產品(pin)、動物(wu)肝臟等。冬季(ji)可供選擇(ze)的(de)新(xin)鮮(xian)蔬菜和(he)水果不(bu)如夏秋季(ji)節豐富(fu)，容(rong)易出現一(yi)些維生(sheng)素(su)(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質的(de)攝入(ru)不(bu)足。因此，可以(yi)選擇(ze)營(ying)(ying)養素(su)(su)補(bu)充劑(ji)，補(bu)充膳食中的(de)不(bu)足，如維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)D等。但是不(bu)應該作(zuo)為營(ying)(ying)養素(su)(su)的(de)主要來源，原則是適量(liang)、不(bu)過(guo)量(liang)!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的(de)(de)能量(liang)，又要為來年貯存一(yi)定的(de)(de)能量(liang)，所以此時養腎至關重(zhong)要。飲食(shi)上就要時刻關注腎的(de)(de)調養，注意(yi)熱量(liang)的(de)(de)補充(chong)，要多吃(chi)些動物(wu)性食(shi)品和(he)豆類，補充(chong)維生(sheng)素和(he)無機(ji)鹽。狗肉、羊(yang)肉、鵝肉、鴨(ya)肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適(shi)宜食(shi)物(wu)。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物過寒，容(rong)易刺激脾胃血(xue)管，使血(xue)流(liu)不(bu)暢，而血(xue)量減少將嚴重(zhong)地影(ying)響其他臟(zang)腑的血(xue)液循環(huan)，有損(sun)人體健(jian)康，因此，冬(dong)季飲食(shi)宜溫(wen)熱松(song)軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些(xie)苦味食(shi)物，以(yi)補益(yi)心臟，增強腎臟功(gong)能，常用食(shi)物如：檳榔、橘(ju)子、豬肝、羊(yang)肝、大頭菜、萵(wo)苣、醋(cu)、茶等(deng)。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白(bai)質(zhi)所含能量(liang)的30%會(hui)變成熱(re)量(liang)從體表發散出來，而碳水化合物所含能量(liang)僅有5%~6%作為(wei)熱(re)量(liang)散失，脂肪則是(shi)4%~5%。此外，紅(hong)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)還富(fu)含易被(bei)吸收的血紅(hong)素鐵，研究(jiu)表明(ming)，飲食中(zhong)(zhong)增加鐵的攝入，抗寒能力會(hui)增強。需要(yao)注意的是(shi)，要(yao)增加的是(shi)富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)的瘦(shou)肉(rou)(rou)，而不(bu)是(shi)脂肪多的肥肉(rou)(rou)。同時，每(mei)天吃肉(rou)(rou)量(liang)最好控制(zhi)在2兩(liang)以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前(qian)喝碗(wan)(wan)湯(tang)或者喝碗(wan)(wan)熱(re)騰騰的(de)粥(zhou)(zhou)先暖(nuan)暖(nuan)胃。寒(han)冷的(de)氣溫(wen)下(xia)，喝上一碗(wan)(wan)熱(re)乎乎的(de)粥(zhou)(zhou)，不(bu)(bu)但會(hui)讓(rang)身體立刻感到溫(wen)暖(nuan)，還(huan)能(neng)暖(nuan)腸胃、喚醒消化(hua)系統，促進食欲。尤其是雜(za)糧粥(zhou)(zhou)還(huan)能(neng)幫助補(bu)充(chong)B族維(wei)生素和鉀(jia)等多(duo)種營養素。此外，冬季(ji)氣候干(gan)燥，更應補(bu)充(chong)水(shui)分，而喝粥(zhou)(zhou)也能(neng)讓(rang)你在不(bu)(bu)知(zhi)不(bu)(bu)覺(jue)中喝下(xia)了很(hen)多(duo)水(shui)。除了熱(re)粥(zhou)(zhou)，飯前(qian)喝碗(wan)(wan)少(shao)油少(shao)鹽(yan)的(de)熱(re)湯(tang)也是不(bu)(bu)錯的(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干(gan)燥(zao)(zao)，特別是北(bei)方地區，由于吃肉較(jiao)多，容(rong)易出現大便干(gan)燥(zao)(zao)。蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)(guo)(guo)中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維生素和礦物質(zhi)，還有(you)(you)豐富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)纖維，能(neng)增強機體(ti)免疫力，提高人體(ti)對寒冷的(de)適應能(neng)力，并對血管具有(you)(you)良(liang)好的(de)保(bao)護作用，還可以促進胃腸(chang)蠕動(dong)，防(fang)止便秘(mi)。因(yin)此，應注意蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)補(bu)充。蔬(shu)(shu)菜(cai)可選擇(ze)胡蘿卜、白蘿卜、大白菜(cai)、土豆、山(shan)藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等，水(shui)果(guo)(guo)(guo)可選擇(ze)蘋果(guo)(guo)(guo)、梨(li)、獼猴桃、香蕉(jiao)、柚子、柑橘等。

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