黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)外表(biao)呈現黑(hei)(hei)色(se)而得名，是(shi)我國六大茶(cha)(cha)類之一(yi)。傳統黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)采用(yong)的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)原(yuan)(yuan)料(liao)成熟度較高，是(shi)壓(ya)制緊壓(ya)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)主要原(yuan)(yuan)料(liao)。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)工(gong)藝一(yi)般包括(kuo)殺青、揉捻、渥(wo)堆和干燥四(si)道工(gong)序。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)歷史至少可以追(zhui)溯到唐(tang)朝后期的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市。主要產于湖南(nan)的(de)(de)(de)安(an)化縣(xian)、陜西、湖北、四(si)川、云南(nan)、廣西等地。

黑茶(cha)(cha)按(an)照產區的(de)不同和工藝上的(de)差(cha)別，可以分為湖(hu)南黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)、四川雅安藏茶(cha)(cha)和滇桂(gui)黑茶(cha)(cha)。

湖南安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)成(cheng)品茶(cha)(cha)耐存儲，并且存放時(shi)間(jian)越久，沖(chong)泡(pao)的(de)飲用(yong)口感越醇(chun)厚甘甜(tian)，安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)條索緊卷，茶(cha)(cha)葉帶有松煙香，但無粗澀(se)的(de)味道，沖(chong)泡(pao)后的(de)茶(cha)(cha)湯顏色(se)為橙(cheng)黃(huang)色(se)，茶(cha)(cha)葉呈現黃(huang)褐色(se)。

陜西茯茶(cha)主(zhu)要(yao)指的涇(jing)陽茯磚茶(cha)，歷史較為悠久，陜西茯茶(cha)的茶(cha)體緊(jin)實，色(se)澤呈現黑褐色(se)具(ju)有油潤，沖泡后菌香四(si)溢，茶(cha)湯為橙紅色(se)，口(kou)感醇厚(hou)悠長。

四川藏(zang)茶(cha)的(de)花色(se)品種較多，具有(you)金(jin)尖(jian)、康(kang)磚、金(jin)倉、金(jin)玉、雅細、毛尖(jian)等，目前生長康(kang)磚和金(jin)尖(jian)較多，這(zhe)兩(liang)類茶(cha)都(dou)是經過蒸煮碾壓而(er)制成的(de)磚茶(cha)，具有(you)較強的(de)耐(nai)儲存性。

云(yun)南黑茶是用滇曬青毛茶經(jing)潮水漚(ou)堆發酵后干燥而(er)制(zhi)成，統(tong)稱普(pu)(pu)洱茶。這(zhe)種普(pu)(pu)洱散茶條(tiao)索肥壯，湯色橙黃，香(xiang)(xiang)味醇(chun)濃，帶(dai)有(you)特殊(shu)的(de)陳(chen)香(xiang)(xiang)，可(ke)直接飲用。以這(zhe)種普(pu)(pu)洱散茶為原料(liao)，可(ke)蒸壓成不同形狀的(de)緊(jin)壓茶——餅(bing)茶、緊(jin)茶、圓茶。

老(lao)青茶(cha)產于蒲圻、咸(xian)寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶(cha)葉較粗(cu)老(lao)，含有較多的茶(cha)梗，經(jing)殺青、揉捻、初(chu)曬(shai)、復炒(chao)、復揉、渥(wo)堆、曬(shai)干而(er)制成(cheng)(cheng)。以(yi)老(lao)青茶(cha)為原料(liao)，蒸壓成(cheng)(cheng)磚形的成(cheng)(cheng)品稱“老(lao)青磚”，主銷內(nei)蒙古自治(zhi)區。

1、原料不同

黑(hei)茶加工的初級原料是(shi)一(yi)種中小葉(xie)種；普洱茶加工的原料是(shi)一(yi)種云南大葉(xie)種。

2、發酵方式不同

黑(hei)茶(cha)的加工(gong)濕度(du)(du)是(shi)(shi)鮮(xian)葉本身經(jing)水分殺青的剩余(yu)部分，一般堆(dui)溫來源于殺青后的殘余(yu)溫度(du)(du)，殘存(cun)酶促呼吸作(zuo)用(yong)的熱量，黑(hei)茶(cha)特征形(xing)成(cheng)(cheng)于初制(zhi)。一般普洱(er)生(sheng)茶(cha)是(shi)(shi)新鮮(xian)的茶(cha)葉采摘后，經(jing)過殺青、揉捻、毛茶(cha)干(gan)燥后，以自然(ran)的方式進行陳放，是(shi)(shi)沒有經(jing)過渥堆(dui)發酵(jiao)處理的茶(cha)，而熟茶(cha)是(shi)(shi)生(sheng)茶(cha)經(jing)過人工(gong)快速后熟發酵(jiao)，灑(sa)水渥堆(dui)工(gong)序后制(zhi)成(cheng)(cheng)的一種茶(cha)品。

3、加工工藝不同

黑(hei)茶(cha)加(jia)工(gong)過程中的(de)(de)鮮葉至成(cheng)品是(shi)連(lian)續完成(cheng)的(de)(de)，一般(ban)由于原料嫩變的(de)(de)不(bu)同(tong)，加(jia)工(gong)時間也有所差(cha)別(bie)。普洱茶(cha)是(shi)利用人(ren)工(gong)調節溫度、水分、空氣，實現有限控(kong)制微生(sheng)物消長及(ji)水熱作用，發展出了高(gao)溫渥堆快速發酵普洱茶(cha)的(de)(de)工(gong)藝(yi)。

4、光化學反應不同

由于黑茶加(jia)工的原料(liao)是(shi)(shi)一種中(zhong)小葉種，內含物質比較(jiao)低，特別是(shi)(shi)有(you)效化學成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)含量少(shao)，也(ye)就是(shi)(shi)咖啡(fei)堿、茶多酚、茶多糖等有(you)益(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)少(shao)，微生物作用時間比較(jiao)短，有(you)益(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)的轉化也(ye)相對少(shao)，同時黑茶原料(liao)中(zhong)的化學成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)沒有(you)受光的作用，因此沒有(you)光化學的參與。

普(pu)洱(er)茶則有所不(bu)同(tong)(tong)，因為云南大葉種內含豐(feng)富物質(zhi)，而且普(pu)洱(er)茶品(pin)(pin)質(zhi)的(de)形成(cheng)除茶樹品(pin)(pin)種外，會直(zhi)接受光化(hua)學和有益(yi)微生(sheng)物的(de)作用，這也是普(pu)洱(er)茶品(pin)(pin)質(zhi)形成(cheng)與(yu)黑茶品(pin)(pin)質(zhi)形成(cheng)不(bu)同(tong)(tong)的(de)關鍵點。

1、降血糖

黑茶中的(de)茶多糖(tang)(tang)復合物是降血糖(tang)(tang)的(de)重要成(cheng)分，發(fa)酵(jiao)茶中糖(tang)(tang)苷(gan)酶(mei)、蛋白(bai)酶(mei)和水(shui)解酶(mei)的(de)作用，形成(cheng)相對長度較短的(de)肽鏈，短肽鏈更易(yi)被吸收，而且生物活性(xing)更強(qiang)，所以黑茶的(de)降糖(tang)(tang)功效遠(yuan)遠(yuan)高過于其他茶類。

2、降血壓

黑(hei)(hei)茶中(zhong)(zhong)特有(you)的(de)茶氨酸能(neng)(neng)通過活化多巴胺能(neng)(neng)神經元，起到抑制血(xue)壓升高的(de)作用。此外，黑(hei)(hei)茶中(zhong)(zhong)的(de)咖啡堿和兒茶素(su)類能(neng)(neng)使血(xue)管壁松弛，增加血(xue)管的(de)有(you)效直徑(jing)，通過讓(rang)血(xue)管舒(shu)張使血(xue)壓下降。

3、促消化

黑茶(cha)中的(de)咖啡堿、維生(sheng)素(su)、氨(an)基酸、磷脂等有(you)助于(yu)人體消化，能幫助調節(jie)脂肪代謝。咖啡堿的(de)刺激作用更能提高胃液的(de)分(fen)泌量，從而增進食(shi)欲，幫助消化。

4、幫助減肥

黑(hei)茶中(zhong)含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素B1，維(wei)生(sheng)素B1在脂肪氧化分解釋(shi)放熱量過程中(zhong)起著(zhu)重要作用(yong)，可(ke)以促進(jin)脂肪燃燒(shao)；黑(hei)茶中(zhong)豐富(fu)的單(dan)寧(ning)酸可(ke)以清理腸(chang)胃，促進(jin)體內代謝(xie)廢物及時排出。

5、美容護膚

黑茶中的(de)茶色素是(shi)一種強效的(de)抗氧化(hua)劑，具有清(qing)除人體(ti)中損害健康(kang)細(xi)胞的(de)自由基(ji)的(de)作用，從而緩解(jie)皮(pi)膚老化(hua)和皺紋的(de)出現(xian)，經常飲用黑茶具有不(bu)錯(cuo)的(de)美容效果。

6、延緩衰老

黑茶(cha)中含(han)有的(de)豐富礦物質如(ru)鋅(xin)、錳、銅(tong)、硒等，具有促進(jin)細胞新生、延緩衰(shuai)老的(de)作(zuo)用。

1、投茶：將黑(hei)(hei)茶(cha)大約15g投入(ru)如意杯(bei)中。如意杯(bei)是泡黑(hei)(hei)茶(cha)的專用(yong)杯(bei)，它可以實現(xian)茶(cha)水分(fen)離，更好的泡出黑(hei)(hei)茶(cha)。

2、沖泡：按1：40左右(you)的茶水比(bi)例沸(fei)水沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)。由于黑(hei)茶比(bi)較老，所以泡(pao)(pao)(pao)茶時一定要(yao)用100攝氏度的沸(fei)水，才能將黑(hei)茶的茶味(wei)完全泡(pao)(pao)(pao)出。

3、茶水分離：如(ru)果(guo)用如(ru)意杯沖(chong)泡黑(hei)茶，直接(jie)按杯口按鈕，便可實現茶水(shui)分離。再將如(ru)意杯中的茶水(shui)帶(dai)入(ru)茶杯用直接(jie)飲(yin)用即(ji)可，也可直接(jie)用如(ru)意杯飲(yin)用。

4、maigoo網小提示：泡黑茶(cha)時不要攪拌黑茶(cha)、或壓(ya)緊黑茶(cha)茶(cha)葉，這樣會(hui)使茶(cha)水渾(hun)濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡(pao)時(shi)間以(yi)茶湯濃(nong)度適合飲用者為宜，一般沖(chong)泡(pao)黑茶的時(shi)間約1-2分鐘即(ji)可，隨著(zhu)沖(chong)泡(pao)次數(shu)增加，沖(chong)泡(pao)時(shi)間可適當延長(chang)。

2、注意選用適合的茶具：沖泡(pao)黑茶適宜選(xuan)用粗獷、大氣的茶具，泡(pao)茶皿(min)一般以厚壁紫(zi)砂(sha)壺或如(ru)意杯(bei)為(wei)主(zhu)，公道杯(bei)與品茗(ming)杯(bei)則以白色或透明玻璃杯(bei)為(wei)佳。

3、注意講究水質的好壞：自古以來，人們對泡茶(cha)用水(shui)(shui)的選(xuan)擇講究水(shui)(shui)活、水(shui)(shui)甘、水(shui)(shui)清，一般(ban)用天然水(shui)(shui)，條件允(yun)許的話(hua)，在(zai)沖泡時可選(xuan)用山泉水(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)等(deng)優(you)質(zhi)水(shui)(shui)源來彰顯黑(hei)茶(cha)的香醇(chun)。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶普遍較為粗(cu)老，一般要(yao)用(yong)100℃的頂沸水沖(chong)(chong)泡。為了(le)保(bao)持水溫，在沖(chong)(chong)泡前可(ke)以用(yong)開水溫杯燙(tang)壺。

1、蓋碗喝法：先用煮水(shui)壺煮水(shui)至沸騰，將(jiang)開水(shui)倒入(ru)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)中，燙洗茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，為茶(cha)(cha)(cha)具(ju)升溫。然后(hou)取8克左右黑茶(cha)(cha)(cha)，投入(ru)蓋碗中。接著注(zhu)入(ru)開水(shui)，迅(xun)速洗茶(cha)(cha)(cha)一(yi)遍，倒去(qu)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)。再次(ci)注(zhu)入(ru)100℃開水(shui)開始沖泡(pao)，靜(jing)置1-2分(fen)(fen)鐘(zhong)，待茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)充分(fen)(fen)浸出。再用濾網濾出茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)，倒入(ru)公道杯(bei)(bei)。最后(hou)把(ba)公道杯(bei)(bei)中的茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)分(fen)(fen)入(ru)品茗杯(bei)(bei)，即(ji)可(ke)開始品飲。

2、飄逸杯喝法：先將水煮至100℃，然后依次(ci)溫杯燙(tang)壺。取8克左右(you)黑茶，投入(ru)飄逸杯中，往杯中注(zhu)入(ru)開水快速洗茶一遍并倒去茶湯。再次(ci)注(zhu)入(ru)100℃開水，泡1-2分(fen)鐘后濾出茶湯。將飄逸杯中的茶湯分(fen)入(ru)品(pin)茗(ming)杯即可品(pin)飲。

3、紫砂壺喝法：沖泡(pao)(pao)前先將水燒開，溫(wen)杯(bei)燙壺。燙洗茶具過后，往紫砂(sha)壺中投入(ru)8克(ke)黑(hei)茶，注入(ru)100℃開水至(zhi)壺的七八成滿，沖泡(pao)(pao)1-2分鐘。然后濾(lv)出(chu)茶湯(tang)，分到品(pin)茗杯(bei)中，即可聞香、觀色(se)、品(pin)飲(yin)。

黑(hei)茶(cha)(cha)雖好，但是喝(he)黑(hei)茶(cha)(cha)也是要因人而異的(de)(de)，并不(bu)是所有(you)人都適(shi)合(he)喝(he)黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)。買購網小編提醒大家，孕婦(fu)以(yi)及哺乳期婦(fu)女不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)茶(cha)(cha)；患有(you)營養不(bu)良或(huo)者蛋白質(zhi)缺(que)乏(fa)癥的(de)(de)人、貧(pin)血、低(di)血糖、神經衰(shuai)弱、發(fa)燒、肝臟病(bing)人、胃潰瘍(yang)病(bing)人等不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)茶(cha)(cha)；月(yue)經期間不(bu)適(shi)合(he)喝(he)茶(cha)(cha)，尤其是濃(nong)茶(cha)(cha)；素食者不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)茶(cha)(cha)，會阻礙一些維生(sheng)素吸收。

1、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了網(wang)購達(da)人們大展身(shen)手的(de)(de)時(shi)候(hou)了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購達(da)人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？