紙杯(bei)蛋(dan)糕的做法 紙杯(bei)蛋(dan)糕的材料是什(shen)么 櫻桃(tao)紙杯(bei)蛋(dan)糕制作(zuo)圖(tu)解(jie)

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種古老(lao)的(de)(de)(de)西(xi)點(dian)(dian)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種面食，通常(chang)是(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)，典(dian)型的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)(shi)以烤(kao)的(de)(de)(de)方式制作出來的(de)(de)(de)一(yi)種像海綿的(de)(de)(de)點(dian)(dian)心。蛋(dan)糕(gao)在英國稱為Cake、法(fa)國叫Gateau 、而德國、奧地(di)利(li)等(deng)國叫Torte 其實都(dou)是(shi)(shi)(shi)一(yi)類(lei)，蛋(dan)糕(gao)可(ke)真是(shi)(shi)(shi)個大家(jia)族呀!下面我們看看做蛋(dan)糕(gao)都(dou)需要(yao)什么材料呢(ni)?

一般(ban)來(lai)說，蛋(dan)糕(gao)的材料主要包括了面粉(fen)(fen)(主要是小麥(mai)粉(fen)(fen))、甜(tian)味劑(通(tong)常是白糖、蔗糖)、黏合(he)劑(一般(ban)是雞蛋(dan)，素食(shi)主義(yi)者(zhe)可用面筋和(he)淀粉(fen)(fen)代(dai)替(ti))、起(qi)(qi)酥油(you)(you)(you)(一般(ban)是牛油(you)(you)(you)或(huo)人(ren)造牛油(you)(you)(you)、色拉油(you)(you)(you)、起(qi)(qi)酥油(you)(you)(you)，低(di)脂肪含量(liang)的蛋(dan)糕(gao)會(hui)以濃縮果汁代(dai)替(ti))，液(ye)體(牛奶，水或(huo)果汁)，香(xiang)精和(he)發(fa)酵劑(例如酵母或(huo)者(zhe)發(fa)酵粉(fen)(fen))。

不(bu)同的(de)蛋(dan)糕(gao)其主要材(cai)料(liao)都一樣(yang)，只(zhi)是(shi)(shi)在一些佐料(liao)上不(bu)同，比如說：最(zui)早的(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)用基(ji)本(ben)材(cai)料(liao)如：以雞蛋(dan)、白糖、小(xiao)麥(mai)粉(fen)為主要原料(liao)，以牛奶、果(guo)汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色(se)拉油、水(shui)，起酥油、泡打粉(fen)為輔料(liao)，經過(guo)攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)一種點(dian)心(xin)。而海綿蛋(dan)糕(gao)的(de)制(zhi)作材(cai)料(liao)則主要有：主料(liao)包括基(ji)本(ben)蛋(dan)糕(gao)和煉乳(ru)(甜，罐頭)；輔料(liao)有橄(gan)欖、葡萄(tao)、芒果(guo)、草莓(mei)、菠蘿等(deng)，可根據自(zi)己口(kou)味適(shi)量添加水(shui)果(guo)。反正蛋(dan)糕(gao)的(de)核(he)心(xin)都是(shi)(shi)一樣(yang)的(de)，不(bu)同的(de)是(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)上面的(de)花式，以及根據自(zi)己口(kou)味的(de)不(bu)同添加不(bu)同的(de)輔料(liao)像巧克力、水(shui)果(guo)、餅干碎、花生(sheng)等(deng)等(deng)。

制作(zuo)蛋糕除了原料外，還需要烤盤或(huo)烤箱、牛(niu)皮紙等(deng)烤制用具；如(ru)果是家庭制作(zuo)蛋糕也可用電(dian)飯煲、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克(ke)，細砂糖60克(ke)，雞蛋40克，牛奶40克，泡打(da)粉1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆(ke)（做法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右(you)，至(zhi)表面金(jin)黃

制作過程：

1、糖(tang)漬櫻桃12顆，用(yong)廚房紙巾吸干水分，并掰成小(xiao)塊。

2、黃油軟化后，加入(ru)細砂糖用打蛋器(qi)打發炸至體積蓬(peng)松。

3、分三次(ci)加(jia)入打散(san)的雞蛋(dan)，并用打蛋(dan)器攪打均(jun)勻(yun)，每次(ci)均(jun)需要(yao)打發至雞蛋(dan)與(yu)黃油完全融(rong)合(he)再加(jia)下一次(ci)。

4、打(da)發完成后呈如圖所示(shi)的順滑濃稠狀態。

5、面粉和泡打粉混合篩(shai)入黃油里(li)。

6、用(yong)橡皮刮刀(dao)略(lve)為翻(fan)拌(ban)均勻，倒入牛(niu)奶，繼續用(yong)刮刀(dao)翻(fan)拌(ban)，直(zhi)到成為濕潤(run)的面糊。

7、倒入第一步(bu)準備(bei)好的櫻(ying)桃。

8、翻拌均(jun)勻即成蛋(dan)糕面糊(hu)(hu)。把面糊(hu)(hu)裝入(ru)紙杯，2/3滿。放入預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表(biao)面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使用(yong)(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)比(bi)使用(yong)(yong)新(xin)鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)效果(guo)更好(hao)，因為新(xin)鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)在烘烤的(de)(de)時(shi)候會滲出(chu)水(shui)分(fen)，可(ke)能會導致蛋糕內部過于濕潤(run)。而使用(yong)(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)時(shi)候也要注意，先用(yong)(yong)廚(chu)房紙(zhi)巾將櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)水(shui)分(fen)吸干。

2、換成其(qi)他的罐頭(tou)水(shui)果當然也(ye)是可(ke)以(yi)的，別忘了(le)先吸干水(shui)分哦。

3、小蛋糕(gao)很(hen)簡(jian)單(dan)，趁熱食用(yong)或冷卻后食用(yong)都很(hen)美味。