紙杯蛋(dan)糕的做法 紙杯蛋(dan)糕的材料(liao)是什么 櫻桃紙杯蛋(dan)糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕是(shi)(shi)一種(zhong)古老的西點，是(shi)(shi)一種(zhong)面食，通常是(shi)(shi)甜的，典型的蛋糕是(shi)(shi)以烤的方式制作出來的一種(zhong)像海(hai)綿的點心。蛋糕在英國(guo)稱為(wei)Cake、法國(guo)叫Gateau 、而(er)德國(guo)、奧地(di)利等國(guo)叫Torte 其(qi)實都是(shi)(shi)一類，蛋糕可真是(shi)(shi)個大家族(zu)呀!下面我們(men)看(kan)看(kan)做(zuo)蛋糕都需要什么材料呢?

一般來說，蛋(dan)糕(gao)的(de)材料(liao)主(zhu)要包括(kuo)了(le)面粉(主(zhu)要是(shi)小(xiao)麥粉)、甜味劑(ji)(ji)(通(tong)常是(shi)白糖(tang)、蔗糖(tang))、黏合劑(ji)(ji)(一般是(shi)雞(ji)蛋(dan)，素食主(zhu)義者可用面筋(jin)和淀粉代(dai)替)、起酥(su)油(you)(you)(一般是(shi)牛油(you)(you)或(huo)人造牛油(you)(you)、色拉(la)油(you)(you)、起酥(su)油(you)(you)，低脂肪含量的(de)蛋(dan)糕(gao)會以濃縮果汁代(dai)替)，液體(牛奶，水或(huo)果汁)，香(xiang)精和發(fa)酵劑(ji)(ji)(例如酵母或(huo)者發(fa)酵粉)。

不(bu)同的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)其主(zhu)(zhu)要材料(liao)(liao)都一樣(yang)，只是(shi)在(zai)一些佐(zuo)料(liao)(liao)上(shang)不(bu)同，比如說：最(zui)早的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)是(shi)用基(ji)本材料(liao)(liao)如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主(zhu)(zhu)要原料(liao)(liao)，以牛奶、果汁、奶粉、香(xiang)粉、色拉油、水(shui)，起(qi)酥油、泡打粉為輔(fu)料(liao)(liao)，經過攪拌、調制(zhi)(zhi)、烘烤后制(zhi)(zhi)成的(de)(de)一種(zhong)點心。而海綿蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作材料(liao)(liao)則主(zhu)(zhu)要有：主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)包括(kuo)基(ji)本蛋糕(gao)(gao)和煉乳(甜，罐頭(tou))；輔(fu)料(liao)(liao)有橄欖、葡萄(tao)、芒果、草(cao)莓、菠蘿等(deng)，可根據(ju)自己口味適量(liang)添加(jia)(jia)水(shui)果。反正蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)核心都是(shi)一樣(yang)的(de)(de)，不(bu)同的(de)(de)是(shi)蛋糕(gao)(gao)上(shang)面(mian)的(de)(de)花(hua)式，以及(ji)根據(ju)自己口味的(de)(de)不(bu)同添加(jia)(jia)不(bu)同的(de)(de)輔(fu)料(liao)(liao)像巧克力、水(shui)果、餅(bing)干碎、花(hua)生等(deng)等(deng)。

制作(zuo)蛋(dan)糕除(chu)了原料外，還需(xu)要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮紙等烤(kao)制用具；如果是(shi)家(jia)庭制作(zuo)蛋(dan)糕也可(ke)用電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油(you)50克，細砂(sha)糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小(xiao)勺(2.5ml)，糖漬櫻桃(tao)12顆(ke)（做法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度(du)，20分(fen)鐘左右，至表(biao)面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房紙(zhi)巾吸干水(shui)分，并(bing)掰成小(xiao)塊。

2、黃油軟化后，加入細(xi)砂糖用(yong)打(da)蛋器打(da)發炸(zha)至體積蓬松(song)。

3、分三次(ci)加入打(da)散的雞蛋，并(bing)用(yong)打(da)蛋器攪打(da)均(jun)勻(yun)，每次(ci)均(jun)需要打(da)發(fa)至(zhi)雞蛋與黃(huang)油完(wan)全融合再加下(xia)一次(ci)。

4、打發完成后呈(cheng)如圖所示的順滑濃稠狀態。

5、面粉(fen)和泡打粉(fen)混合篩(shai)入(ru)黃油里(li)。

6、用(yong)橡皮刮刀(dao)略為(wei)(wei)翻(fan)拌(ban)均(jun)勻，倒入牛(niu)奶，繼續用(yong)刮刀(dao)翻(fan)拌(ban)，直到成為(wei)(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第一步準(zhun)備好(hao)的櫻(ying)桃。

8、翻拌(ban)均(jun)勻即成蛋(dan)糕面(mian)糊。把(ba)面(mian)糊裝(zhuang)入紙杯(bei)，2/3滿。放(fang)入預熱好(hao)上(shang)下火180度的烤箱，烤20分(fen)鐘(zhong)左右，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款(kuan)蛋糕(gao)，使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)比使(shi)(shi)用(yong)新(xin)鮮(xian)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)效(xiao)果(guo)更好，因為新(xin)鮮(xian)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)在烘烤的(de)(de)時(shi)候(hou)會(hui)滲出水分(fen)，可(ke)能(neng)會(hui)導致(zhi)蛋糕(gao)內部過于濕潤。而使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)時(shi)候(hou)也要注(zhu)意(yi)，先用(yong)廚(chu)房(fang)紙巾將櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)的(de)(de)水分(fen)吸干。

2、換成其(qi)他的罐頭水果(guo)當(dang)然也是可以(yi)的，別忘了先(xian)吸干(gan)水分哦(e)。

3、小蛋糕很簡單，趁熱食用或冷卻(que)后食用都(dou)很美(mei)味。