紙(zhi)(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的做法 紙(zhi)(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的材料是什么(me) 櫻桃紙(zhi)(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)制作圖(tu)解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕是(shi)(shi)(shi)一種古(gu)老的(de)(de)西點，是(shi)(shi)(shi)一種面食，通(tong)常(chang)是(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)，典型的(de)(de)蛋糕是(shi)(shi)(shi)以烤的(de)(de)方式制(zhi)作出(chu)來的(de)(de)一種像海綿的(de)(de)點心。蛋糕在(zai)英國(guo)稱為Cake、法國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧地利等(deng)國(guo)叫Torte 其(qi)實(shi)都是(shi)(shi)(shi)一類，蛋糕可真是(shi)(shi)(shi)個大家族呀(ya)!下面我(wo)們看(kan)看(kan)做(zuo)蛋糕都需要什么材料呢?

一(yi)般(ban)來說，蛋糕的(de)材料主要包括(kuo)了面粉(主要是(shi)(shi)小(xiao)麥(mai)粉)、甜(tian)味劑(ji)(通常是(shi)(shi)白糖、蔗糖)、黏合劑(ji)(一(yi)般(ban)是(shi)(shi)雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代(dai)替)、起(qi)酥(su)油(一(yi)般(ban)是(shi)(shi)牛油或(huo)人造(zao)牛油、色拉油、起(qi)酥(su)油，低脂(zhi)肪含量的(de)蛋糕會以濃縮果(guo)汁代(dai)替)，液體(牛奶，水或(huo)果(guo)汁)，香(xiang)精和發酵(jiao)劑(ji)(例(li)如酵(jiao)母或(huo)者發酵(jiao)粉)。

不(bu)同(tong)的(de)(de)蛋糕(gao)其(qi)主(zhu)(zhu)要材(cai)料(liao)都一(yi)樣(yang)，只是在(zai)一(yi)些(xie)佐料(liao)上(shang)不(bu)同(tong)，比(bi)如說：最早的(de)(de)蛋糕(gao)是用基本材(cai)料(liao)如：以雞蛋、白糖、小麥粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)(zhu)要原料(liao)，以牛奶、果汁、奶粉(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)、色拉(la)油(you)(you)、水，起酥(su)油(you)(you)、泡打粉(fen)(fen)為(wei)輔(fu)料(liao)，經過攪拌(ban)、調制、烘烤(kao)后制成(cheng)的(de)(de)一(yi)種(zhong)點心(xin)。而海綿(mian)蛋糕(gao)的(de)(de)制作材(cai)料(liao)則主(zhu)(zhu)要有(you)：主(zhu)(zhu)料(liao)包括(kuo)基本蛋糕(gao)和(he)煉乳(甜(tian)，罐頭)；輔(fu)料(liao)有(you)橄(gan)欖、葡(pu)萄、芒果、草莓(mei)、菠蘿(luo)等，可根據自己口(kou)(kou)味適量添加水果。反(fan)正蛋糕(gao)的(de)(de)核(he)心(xin)都是一(yi)樣(yang)的(de)(de)，不(bu)同(tong)的(de)(de)是蛋糕(gao)上(shang)面的(de)(de)花(hua)式(shi)，以及根據自己口(kou)(kou)味的(de)(de)不(bu)同(tong)添加不(bu)同(tong)的(de)(de)輔(fu)料(liao)像巧(qiao)克力(li)、水果、餅干碎、花(hua)生等等。

制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)除了原料外，還需要(yao)烤盤或(huo)烤箱、牛皮(pi)紙等烤制(zhi)用(yong)具；如果是(shi)家庭(ting)制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)也可(ke)用(yong)電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克(ke)，黃油50克，細砂糖60克，雞蛋40克，牛奶(nai)40克，泡打粉1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬櫻(ying)桃12顆（做法點擊這(zhe)里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度(du)，20分鐘左右，至表(biao)面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆，用廚房紙巾吸干水分，并掰成(cheng)小塊。

2、黃油軟化后，加(jia)入(ru)細砂糖用打(da)蛋器打(da)發炸(zha)至體積蓬松。

3、分三次(ci)(ci)加入打(da)(da)散(san)的雞蛋，并(bing)用打(da)(da)蛋器攪(jiao)打(da)(da)均(jun)勻，每次(ci)(ci)均(jun)需要打(da)(da)發至(zhi)雞蛋與黃油完全(quan)融(rong)合再加下一次(ci)(ci)。

4、打(da)發完成(cheng)后呈如圖所(suo)示的順滑濃稠狀態。

5、面粉和(he)泡打(da)粉混合(he)篩入黃油(you)里。

6、用橡皮刮刀略為翻拌均勻，倒(dao)入牛奶，繼(ji)續用刮刀翻拌，直到成為濕潤(run)的面(mian)糊(hu)。

7、倒入第一步準備好的櫻桃(tao)。

8、翻拌(ban)均勻即成蛋(dan)糕(gao)面糊(hu)。把面糊(hu)裝入紙杯，2/3滿(man)。放入預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘(zhong)左右，直到表面(mian)金黃(huang)。

TIPS：

1、這款蛋糕(gao)，使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃比使(shi)用(yong)新鮮櫻(ying)桃的效果(guo)更好，因為新鮮櫻(ying)桃在烘烤的時(shi)候會(hui)滲出水分，可能會(hui)導致(zhi)蛋糕(gao)內部過于濕潤。而使(shi)用(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃的時(shi)候也要注意，先用(yong)廚房紙巾將櫻(ying)桃的水分吸干。

2、換成其他的罐頭水(shui)(shui)果當然(ran)也是(shi)可以的，別忘(wang)了先吸(xi)干水(shui)(shui)分哦。

3、小(xiao)蛋糕很(hen)簡單，趁(chen)熱食用或(huo)冷(leng)卻后食用都很(hen)美(mei)味。