紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的做法 紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的材料是什么 櫻桃紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕是(shi)一種古老的(de)西(xi)點(dian)，是(shi)一種面食，通常是(shi)甜的(de)，典型(xing)的(de)蛋(dan)(dan)糕是(shi)以烤(kao)的(de)方式制作出(chu)來(lai)的(de)一種像海綿的(de)點(dian)心(xin)。蛋(dan)(dan)糕在英國(guo)稱(cheng)為Cake、法(fa)國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧(ao)地利等(deng)國(guo)叫Torte 其實都(dou)是(shi)一類(lei)，蛋(dan)(dan)糕可真是(shi)個大家族呀!下面我們看看做蛋(dan)(dan)糕都(dou)需要什么(me)材料呢?

一(yi)(yi)般來說，蛋糕的材料主要包括了面粉(fen)(主要是小麥(mai)粉(fen))、甜(tian)味劑(通常是白糖、蔗糖)、黏(nian)合劑(一(yi)(yi)般是雞(ji)蛋，素(su)食主義者可(ke)用面筋和淀粉(fen)代替)、起(qi)酥油(一(yi)(yi)般是牛(niu)油或(huo)(huo)人造(zao)牛(niu)油、色(se)拉油、起(qi)酥油，低(di)脂肪含量的蛋糕會以濃(nong)縮(suo)果(guo)汁代替)，液體(牛(niu)奶(nai)，水(shui)或(huo)(huo)果(guo)汁)，香精和發酵劑(例如酵母或(huo)(huo)者發酵粉(fen))。

不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)其主要(yao)(yao)材(cai)料(liao)(liao)都(dou)一樣(yang)，只(zhi)是(shi)(shi)在一些佐(zuo)料(liao)(liao)上不(bu)(bu)同(tong)，比如(ru)說：最早(zao)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)用(yong)基本(ben)材(cai)料(liao)(liao)如(ru)：以(yi)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小麥(mai)粉為主要(yao)(yao)原(yuan)料(liao)(liao)，以(yi)牛奶(nai)、果汁、奶(nai)粉、香粉、色(se)拉油、水，起酥(su)油、泡打粉為輔料(liao)(liao)，經(jing)過攪拌、調(diao)制、烘烤(kao)后制成的(de)(de)(de)一種點(dian)心。而海綿蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)制作(zuo)材(cai)料(liao)(liao)則主要(yao)(yao)有(you)(you)：主料(liao)(liao)包括基本(ben)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)和煉乳(甜，罐頭)；輔料(liao)(liao)有(you)(you)橄欖、葡(pu)萄、芒(mang)果、草莓、菠(bo)蘿等(deng)(deng)，可根據自己口(kou)味適(shi)量添加(jia)水果。反正蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)核心都(dou)是(shi)(shi)一樣(yang)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)上面的(de)(de)(de)花式(shi)，以(yi)及(ji)根據自己口(kou)味的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)像巧克力、水果、餅(bing)干(gan)碎、花生等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制作蛋(dan)糕(gao)除(chu)了(le)原料外，還需(xu)要烤(kao)(kao)盤或(huo)烤(kao)(kao)箱、牛皮紙(zhi)等烤(kao)(kao)制用(yong)具；如果是家庭(ting)制作蛋(dan)糕(gao)也(ye)可用(yong)電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克(ke)，黃油50克，細砂糖(tang)60克，雞蛋40克，牛奶40克(ke)，泡打粉(fen)1/2小勺(shao)(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘(zhong)左右，至(zhi)表面(mian)金(jin)黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆(ke)，用廚(chu)房紙巾(jin)吸干水分，并掰成小塊。

2、黃油軟化(hua)后，加(jia)入細砂糖用打蛋器打發(fa)炸至體積蓬松。

3、分(fen)三次(ci)(ci)加入打(da)(da)散的雞蛋，并用打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)均(jun)勻，每次(ci)(ci)均(jun)需(xu)要打(da)(da)發(fa)至雞蛋與黃(huang)油完全融合再加下一次(ci)(ci)。

4、打(da)發完(wan)成后(hou)呈如圖所示的順滑濃(nong)稠狀態。

5、面粉(fen)和泡(pao)打粉(fen)混合篩入(ru)黃油里。

6、用(yong)橡皮刮刀略為翻(fan)拌(ban)均勻，倒(dao)入牛奶，繼續用(yong)刮刀翻(fan)拌(ban)，直到成為濕潤的(de)面糊。

7、倒入第一步準備(bei)好(hao)的(de)櫻桃。

8、翻拌均勻(yun)即成蛋糕面糊。把面糊裝(zhuang)入紙(zhi)杯，2/3滿。放入(ru)預(yu)熱好上下(xia)火(huo)180度的(de)烤(kao)箱，烤(kao)20分鐘(zhong)左(zuo)右，直到表面金黃(huang)。

TIPS：

1、這款蛋糕，使(shi)用(yong)糖(tang)漬櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)比使(shi)用(yong)新鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的效果更好，因為新鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)在烘(hong)烤(kao)的時候(hou)會滲出水(shui)分，可能會導致蛋糕內部過于濕潤。而使(shi)用(yong)糖(tang)漬櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的時候(hou)也要注意，先用(yong)廚房紙巾將(jiang)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)的水(shui)分吸干。

2、換(huan)成其他的罐頭(tou)水果當然也是可以(yi)的，別忘了先吸(xi)干水分(fen)哦。

3、小蛋糕很(hen)簡單，趁(chen)熱食用或冷卻(que)后食用都很(hen)美味。