紙(zhi)杯(bei)蛋糕的做(zuo)法 紙(zhi)杯(bei)蛋糕的材料(liao)是什么 櫻桃紙(zhi)杯(bei)蛋糕制(zhi)作(zuo)圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕是(shi)一(yi)種古(gu)老(lao)的(de)西(xi)點(dian)，是(shi)一(yi)種面(mian)食，通常是(shi)甜的(de)，典型的(de)蛋(dan)(dan)糕是(shi)以烤的(de)方式制作出來的(de)一(yi)種像海綿的(de)點(dian)心。蛋(dan)(dan)糕在英國(guo)稱(cheng)為Cake、法國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧地利等國(guo)叫Torte 其實都(dou)是(shi)一(yi)類，蛋(dan)(dan)糕可真是(shi)個大家族呀!下面(mian)我們看(kan)看(kan)做蛋(dan)(dan)糕都(dou)需要什(shen)么材(cai)料呢?

一般(ban)來說，蛋糕(gao)的(de)材料主要包括了面粉(fen)(主要是小(xiao)麥(mai)粉(fen))、甜(tian)味(wei)劑(通常(chang)是白糖、蔗糖)、黏合劑(一般(ban)是雞蛋，素(su)食(shi)主義者可用面筋和(he)淀粉(fen)代替)、起酥(su)油(you)(you)(一般(ban)是牛油(you)(you)或人造牛油(you)(you)、色拉油(you)(you)、起酥(su)油(you)(you)，低脂肪(fang)含量的(de)蛋糕(gao)會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水(shui)或果汁)，香精和(he)發(fa)(fa)酵劑(例如(ru)酵母或者發(fa)(fa)酵粉(fen))。

不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)蛋糕其主(zhu)要材(cai)料(liao)都一樣，只(zhi)是在(zai)一些(xie)佐料(liao)上(shang)不(bu)(bu)同(tong)，比(bi)如說：最早的(de)(de)(de)蛋糕是用基(ji)(ji)本材(cai)料(liao)如：以雞蛋、白糖、小麥粉(fen)為主(zhu)要原料(liao)，以牛奶(nai)、果(guo)汁、奶(nai)粉(fen)、香(xiang)粉(fen)、色拉(la)油、水，起酥(su)油、泡打粉(fen)為輔(fu)(fu)(fu)料(liao)，經過(guo)攪拌、調制(zhi)、烘(hong)烤(kao)后制(zhi)成的(de)(de)(de)一種點心。而(er)海(hai)綿蛋糕的(de)(de)(de)制(zhi)作材(cai)料(liao)則(ze)主(zhu)要有(you)：主(zhu)料(liao)包括(kuo)基(ji)(ji)本蛋糕和(he)煉(lian)乳(甜，罐頭(tou))；輔(fu)(fu)(fu)料(liao)有(you)橄欖、葡萄(tao)、芒果(guo)、草莓、菠蘿等，可(ke)根據自己口(kou)(kou)味適(shi)量添加(jia)水果(guo)。反正蛋糕的(de)(de)(de)核心都是一樣的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)是蛋糕上(shang)面的(de)(de)(de)花式，以及(ji)根據自己口(kou)(kou)味的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)輔(fu)(fu)(fu)料(liao)像(xiang)巧克力、水果(guo)、餅干碎、花生等等。

制作(zuo)蛋糕(gao)除了原料外，還需要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮(pi)紙等烤(kao)制用具；如果是家(jia)庭制作(zuo)蛋糕(gao)也可用電飯(fan)煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克(ke)，黃油50克(ke)，細(xi)砂(sha)糖(tang)60克，雞(ji)蛋40克，牛奶(nai)40克，泡(pao)打粉1/2小(xiao)勺(2.5ml)，糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃12顆（做(zuo)法(fa)點(dian)擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左(zuo)右，至表面金黃(huang)

制作過程：

1、糖(tang)漬櫻桃12顆，用廚(chu)房紙(zhi)巾(jin)吸干水分，并掰成小塊(kuai)。

2、黃(huang)油(you)軟化后，加(jia)入細砂(sha)糖(tang)用打蛋器打發炸至體積蓬(peng)松。

3、分三次(ci)加入打散的雞蛋(dan)(dan)，并用打蛋(dan)(dan)器攪打均勻，每次(ci)均需要(yao)打發至(zhi)雞蛋(dan)(dan)與(yu)黃油(you)完全融合再(zai)加下一次(ci)。

4、打發完(wan)成(cheng)后呈如圖所示的順滑(hua)濃稠狀態。

5、面粉和泡打粉混合篩入黃油里。

6、用橡皮刮刀略為翻(fan)拌均勻，倒入牛奶，繼續用刮刀翻(fan)拌，直到(dao)成為濕潤的面糊。

7、倒(dao)入(ru)第一步準備好(hao)的(de)櫻桃。

8、翻拌均勻即成(cheng)蛋糕面(mian)糊。把面(mian)糊裝入紙杯，2/3滿(man)。放入預熱(re)好(hao)上下火180度的(de)烤箱(xiang)，烤20分鐘左(zuo)右，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕(gao)，使(shi)用糖(tang)漬櫻桃比使(shi)用新鮮(xian)櫻桃的(de)(de)(de)效果更好，因(yin)為新鮮(xian)櫻桃在烘烤的(de)(de)(de)時候(hou)會滲出水分(fen)，可能會導致蛋糕(gao)內部過于濕潤。而使(shi)用糖(tang)漬櫻桃的(de)(de)(de)時候(hou)也要注意，先用廚房紙巾將(jiang)櫻桃的(de)(de)(de)水分(fen)吸干。

2、換成其他的罐(guan)頭(tou)水(shui)果當然也是可以的，別(bie)忘了(le)先吸干水(shui)分哦。

3、小蛋糕很簡單，趁(chen)熱食(shi)用或冷(leng)卻(que)后食(shi)用都(dou)很美味。