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丸子飽(bao)滿多(duo)汁，肉(rou)香嫩滑，深(shen)受吃貨們的喜愛(ai)

丸子的(de)種類(lei)比較多，素(su)的(de)、葷的(de)、無餡(xian)的(de)、有餡(xian)的(de)......各種各樣，各具特色

作為一枚吃貨，咱們(men)今天就(jiu)一起來做幾道(dao)好(hao)吃的丸子過過癮(yin)

◇ 美味丸子的各(ge)種做法(fa) ◇

◇ 為什么(me)不建議去超市(shi)買丸子 ◇

市面上買(mai)的丸子(zi)，或(huo)多(duo)或(huo)少都(dou)有(you)添加(jia)劑。除非是(shi)真(zhen)的那種現做現買(mai)的，但是(shi)你(ni)也不能確保食材沒有(you)問題。下面就給大(da)家科普(pu)一(yi)下丸子(zi)里有(you)哪些添加(jia)劑。

1.肉彈(dan)素

肉(rou)彈(dan)素是一種(zhong)主要(yao)由精(jing)致(zhi)酵母(mu)和(he)精(jing)致(zhi)淀粉構成(cheng)的食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)，由各(ge)種(zhong)天然(ran)食用添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑(ji)(ji)精(jing)配(pei)制而成(cheng)，可幫助鹽溶性(xing)(xing)蛋白質抽(chou)出，增(zeng)加(jia)(jia)肉(rou)制品(pin)爽脆性(xing)(xing)及(ji)保(bao)水性(xing)(xing)，添(tian)(tian)加(jia)(jia)肉(rou)彈(dan)素使丸子充滿(man)韌性(xing)(xing)，彈(dan)性(xing)(xing)，有咬勁。

2.卡拉膠

卡拉膠(jiao)是從藻類海草中提煉(lian)出來的膠(jiao)體物(wu)質，經常被當作增稠劑、膠(jiao)凝劑使用。只要在肉里加一點卡拉膠(jiao)，這樣丸子(zi)煮的時候(hou)就(jiu)不會碎(sui)，特別筋道。

3.香(xiang)精香(xiang)料

香(xiang)精(jing)是一種人造(zao)香(xiang)料(liao)，很多食品都會添加(jia)一點，吃起(qi)來會很香(xiang)。想吃什么味(wei)就添加(jia)什么味(wei)的(de)精(jing)油香(xiang)精(jing)。

-End-

其實，在食品里面一些添(tian)加劑(ji)是很正常的，但如果出(chu)現劑(ji)量超標，對(dui)我們的身體是有(you)危害的！添(tian)加劑(ji)會降低人(ren)體血紅蛋(dan)白的攜氧功(gong)能(neng)(neng)，長期食用可能(neng)(neng)會引(yin)起(qi)慢性中毒。

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