歐洲人(ren)喜歡薯條、炸雞等油(you)炸食品(pin)，但隨之而來的(de)就是(shi)肥胖(pang)問(wen)題，尤其是(shi)青少年。為了(le)解決油(you)炸容易(yi)引起肥胖(pang)的(de)問(wen)題，一(yi)種名(ming)為“空氣(qi)炸鍋(guo)”的(de)新型(xing)鍋(guo)具誕生了(le)。空氣(qi)炸鍋(guo)原理就是(shi)在加熱時候會在鍋體內(nei)(nei)產生(sheng)高(gao)溫的(de)熱風而(er)使食物(wu)表面(mian)形(xing)成酥(su)脆(cui)的(de)表層，鎖住食材內(nei)(nei)部的(de)水分，達到(dao)普通油炸食品又香又脆(cui)的(de)口感，而(er)且用油控制量很少，能夠從根(gen)本上解決(jue)“油炸與肥胖”的(de)矛盾。此外(wai)，空氣炸鍋最大的優點就(jiu)在于容(rong)易清洗(xi)和保養(yang)，如今開(kai)始在國內流行起來，成為新(xin)一代(dai)新(xin)型(xing)廚房鍋具，受(shou)眾程(cheng)度正在逐(zhu)漸上升，也出現了空氣炸鍋排行榜。

空氣炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)食(shi)譜比較(jiao)(jiao)多，可(ke)以說(shuo)凡是(shi)需要(yao)(yao)炸(zha)(zha)(zha)(zha)的(de)(de)食(shi)材都可(ke)以用空氣炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)，其中比較(jiao)(jiao)基本的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)薯條了，將土豆切成一條條洗干凈放(fang)入炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)即可(ke)。延伸出來的(de)(de)有(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞、炸(zha)(zha)(zha)(zha)火腿(tui)腸等(deng)等(deng)，同樣做法也很(hen)簡單，火腿(tui)腸直接撒(sa)點孜然粉(fen)或燒(shao)烤粉(fen)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)放(fang)入空氣炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)炸(zha)(zha)(zha)(zha)，炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞比較(jiao)(jiao)需要(yao)(yao)“吃(chi)操作”的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)醬料要(yao)(yao)會調才好(hao)(hao)(hao)吃(chi)，當然也是(shi)撒(sa)好(hao)(hao)(hao)醬料再(zai)放(fang)進炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)。有(you)的(de)(de)人(ren)會很(hen)疑惑空氣炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)的(de)(de)區別在哪，其實主要(yao)(yao)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)在使用方法、保(bao)養清潔等(deng)上(shang)，還有(you)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)原理不同。如果(guo)比較(jiao)(jiao)講求烹飪(ren)速(su)度和效率(lv)的(de)(de)話(hua)，肯定是(shi)選擇空氣炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)會更(geng)好(hao)(hao)(hao)，清洗也很(hen)方便。