歐(ou)洲人喜歡薯(shu)條、炸(zha)雞等油(you)(you)炸(zha)食(shi)品，但隨之而來的(de)(de)就是(shi)肥胖(pang)(pang)問題(ti)(ti)，尤其是(shi)青少年。為了(le)解決(jue)油(you)(you)炸(zha)容易引(yin)起肥胖(pang)(pang)的(de)(de)問題(ti)(ti)，一種名(ming)為“空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋”的(de)(de)新型鍋具誕生了(le)。空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋原(yuan)理(li)就是(shi)在加(jia)熱(re)時(shi)候會在鍋體內產生高溫的(de)(de)(de)熱(re)風而(er)使食(shi)物表(biao)面形成(cheng)酥(su)脆的(de)(de)(de)表(biao)層，鎖(suo)住食(shi)材內部的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，達到普通油炸(zha)食(shi)品又香又脆的(de)(de)(de)口感，而(er)且用油控制量很少，能(neng)夠從根本上解決(jue)“油炸(zha)與肥胖”的(de)(de)(de)矛盾。此外，空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)最大的優點就在于容易(yi)清洗(xi)和保養，如(ru)今開始在國內流行(xing)起來(lai)，成為新一(yi)代新型廚房鍋(guo)(guo)具(ju)，受眾程度正在逐漸上升，也(ye)出現了(le)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)排行(xing)榜。

空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)食(shi)譜比較(jiao)多，可以說凡是(shi)需要(yao)(yao)炸(zha)(zha)的(de)食(shi)材都可以用空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)，其中比較(jiao)基本的(de)就(jiu)是(shi)薯條了(le)，將土豆切成一(yi)條條洗干凈(jing)放入(ru)炸(zha)(zha)鍋(guo)里即可。延伸(shen)出來的(de)有炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)、炸(zha)(zha)火腿腸(chang)等(deng)等(deng)，同樣做法也(ye)很(hen)簡單，火腿腸(chang)直(zhi)接(jie)撒點(dian)孜然粉或燒烤粉就(jiu)可放入(ru)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)里炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)雞(ji)(ji)比較(jiao)需要(yao)(yao)“吃(chi)操作”的(de)就(jiu)是(shi)醬料要(yao)(yao)會調(diao)才好(hao)吃(chi)，當然也(ye)是(shi)撒好(hao)醬料再放進炸(zha)(zha)鍋(guo)里。有的(de)人會很(hen)疑惑空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)烤箱的(de)區別(bie)在哪，其實(shi)主(zhu)要(yao)(yao)就(jiu)是(shi)在使用方法、保(bao)養(yang)清潔等(deng)上，還有就(jiu)是(shi)原(yuan)理(li)不同。如果(guo)比較(jiao)講求烹(peng)飪(ren)速度和(he)效率的(de)話，肯定是(shi)選擇(ze)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)會更好(hao)，清洗也(ye)很(hen)方便。