歐洲人(ren)喜歡(huan)薯條、炸(zha)(zha)(zha)雞等油(you)炸(zha)(zha)(zha)食(shi)品(pin)，但隨之而來的(de)就(jiu)是肥(fei)胖問(wen)題，尤其(qi)是青少年。為(wei)了(le)解決(jue)油(you)炸(zha)(zha)(zha)容(rong)易(yi)引起肥(fei)胖的(de)問(wen)題，一種名為(wei)“空氣炸(zha)(zha)(zha)鍋”的(de)新型鍋具誕生了(le)。空氣炸(zha)(zha)(zha)鍋原理就(jiu)是在(zai)加(jia)熱(re)時(shi)候會在鍋體內(nei)產生高溫的(de)熱(re)風(feng)而(er)使食物表面形成(cheng)酥脆的(de)表層，鎖住(zhu)食材內(nei)部(bu)的(de)水(shui)分(fen)，達(da)到普通(tong)油(you)炸(zha)食品又(you)(you)香(xiang)又(you)(you)脆的(de)口感，而(er)且用油(you)控制量(liang)很少，能夠從根(gen)本上解決“油(you)炸(zha)與肥(fei)胖”的(de)矛盾(dun)。此外，空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)最(zui)大的(de)優點就在于(yu)容易(yi)清洗(xi)和保養(yang)，如今(jin)開始在國內流(liu)行起來，成為新一代新型廚房鍋(guo)具(ju)，受(shou)眾(zhong)程度(du)正(zheng)在逐漸上升，也(ye)出現了空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)排行榜。

空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)食譜比(bi)較多，可(ke)以(yi)說凡是(shi)需要(yao)炸(zha)(zha)(zha)(zha)的食材都可(ke)以(yi)用空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)，其中比(bi)較基本的就(jiu)是(shi)薯條(tiao)了，將土豆切成一條(tiao)條(tiao)洗干凈放(fang)(fang)(fang)入(ru)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)(li)即(ji)可(ke)。延伸出(chu)來(lai)的有(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞、炸(zha)(zha)(zha)(zha)火腿(tui)腸等等，同(tong)樣做法(fa)也很簡(jian)單，火腿(tui)腸直接撒(sa)(sa)點孜然粉或(huo)燒烤粉就(jiu)可(ke)放(fang)(fang)(fang)入(ru)空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)(li)炸(zha)(zha)(zha)(zha)，炸(zha)(zha)(zha)(zha)雞比(bi)較需要(yao)“吃操作”的就(jiu)是(shi)醬料要(yao)會調(diao)才好(hao)吃，當然也是(shi)撒(sa)(sa)好(hao)醬料再放(fang)(fang)(fang)進(jin)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)里(li)(li)。有(you)的人會很疑惑空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱的區別(bie)在哪，其實主要(yao)就(jiu)是(shi)在使用方法(fa)、保養清(qing)潔等上，還有(you)就(jiu)是(shi)原理不同(tong)。如果比(bi)較講求烹飪速度(du)和效率的話，肯定(ding)是(shi)選(xuan)擇空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)(guo)會更(geng)好(hao)，清(qing)洗也很方便。