歐洲人喜歡薯條、炸(zha)雞等油炸(zha)食品，但隨之而來的(de)就是(shi)肥胖問(wen)題(ti)，尤其是(shi)青少年。為了解決油炸(zha)容易引起肥胖的(de)問(wen)題(ti)，一種名(ming)為“空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋”的(de)新(xin)型鍋具誕(dan)生了。空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋原理就是(shi)在加熱(re)時候會在鍋體內產生高(gao)溫的(de)(de)熱(re)風而使食物(wu)表面形成酥脆(cui)的(de)(de)表層，鎖住食材內部的(de)(de)水分，達(da)到普通油(you)炸(zha)(zha)食品又(you)香又(you)脆(cui)的(de)(de)口感，而且用油(you)控制量很少，能夠從根本上解(jie)決“油(you)炸(zha)(zha)與肥(fei)胖”的(de)(de)矛盾。此外(wai)，空氣炸鍋最(zui)大的優(you)點就在于容易(yi)清洗和保養，如今開始在國內(nei)流(liu)行起來，成為新(xin)一代新(xin)型廚房鍋具，受眾程度正在逐漸上(shang)升，也出現了空氣炸鍋排行榜(bang)。

空(kong)氣炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)食譜(pu)比(bi)較多(duo)，可以(yi)說凡是(shi)(shi)需要炸(zha)(zha)(zha)的(de)(de)食材(cai)都可以(yi)用(yong)空(kong)氣炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)，其(qi)中比(bi)較基本的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)薯條了，將土豆切(qie)成一條條洗干凈放(fang)入炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)里即可。延(yan)伸(shen)出來的(de)(de)有(you)炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)、炸(zha)(zha)(zha)火(huo)(huo)腿腸等(deng)(deng)等(deng)(deng)，同樣做法也很簡單(dan)，火(huo)(huo)腿腸直接撒點孜然(ran)粉(fen)或(huo)燒烤粉(fen)就(jiu)可放(fang)入空(kong)氣炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)里炸(zha)(zha)(zha)，炸(zha)(zha)(zha)雞(ji)比(bi)較需要“吃操作(zuo)”的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)醬(jiang)料要會調才好吃，當然(ran)也是(shi)(shi)撒好醬(jiang)料再(zai)放(fang)進炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)里。有(you)的(de)(de)人(ren)會很疑惑空(kong)氣炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)和(he)烤箱的(de)(de)區(qu)別在哪，其(qi)實主要就(jiu)是(shi)(shi)在使用(yong)方法、保養(yang)清潔等(deng)(deng)上(shang)，還有(you)就(jiu)是(shi)(shi)原理不同。如果(guo)比(bi)較講求(qiu)烹飪速度和(he)效率的(de)(de)話(hua)，肯定是(shi)(shi)選擇空(kong)氣炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)會更好，清洗也很方便(bian)。