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絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲瓜，是(shi)(shi)夏(xia)(xia)(xia)季(ji)餐桌上一(yi)道常(chang)(chang)見(jian)的菜(cai)品，不論是(shi)(shi)清炒(chao)，還(huan)是(shi)(shi)做湯，都(dou)非(fei)常(chang)(chang)好吃(chi)，它清熱解毒，滋補(bu)開胃，尤其(qi)是(shi)(shi)在夏(xia)(xia)(xia)天(tian)還(huan)能夠祛除的暑氣；豆(dou)腐(fu)(fu)，也是(shi)(shi)日常(chang)(chang)生活中十分常(chang)(chang)見(jian)的，尤其(qi)在夏(xia)(xia)(xia)天(tian)，酷暑難(nan)忍(ren)，拌上一(yi)盤小蔥豆(dou)腐(fu)(fu)，好像(xiang)炎熱的天(tian)氣也會稍(shao)稍(shao)降低，變得涼爽起(qi)來，絲瓜豆(dou)腐(fu)(fu)都(dou)是(shi)(shi)在夏(xia)(xia)(xia)季(ji)適宜的菜(cai)品。魚頭則(ze)可以(yi)(yi)滋補(bu)開胃，健腦補(bu)腦，三(san)者(zhe)可以(yi)(yi)一(yi)起(qi)煮湯，是(shi)(shi)一(yi)道適合夏(xia)(xia)(xia)日的解暑湯品。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚頭1個、豆腐(fu)1塊、絲(si)瓜半根(gen)、姜5片、蔥1根(gen)、香(xiang)菜1根(gen)、油適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精(jing)少(shao)許、白胡(hu)椒粉少(shao)許。

步驟：

1、準備材料，在市(shi)場買(mai)魚頭可(ke)以讓老板(ban)直(zhi)接幫忙(mang)處(chu)理好的；

2、所有處理好的材料：魚(yu)頭(tou)洗凈；豆腐切小塊，姜切片(pian)，蔥(cong)頭(tou)和(he)蔥(cong)葉(xie)分開(kai)切段(duan)，香菜切段(duan)，切段(duan)的蔥(cong)和(he)香菜葉(xie)直接放在(zai)裝湯的湯盆里，備用；絲(si)瓜滾刀切塊；

3、起鍋燒(shao)油(you)，爆香姜片和蔥頭段；

4、倒入(ru)魚頭(tou)，中火(huo)煎；

5、煎至微焦或金(jin)黃（一定要見到這程度，這是奶白湯色的關(guan)鍵）；

6、放(fang)入適量水，蓋上(shang)鍋蓋，大火煮5-10分鐘，直至(zhi)湯色變奶白色；

7、湯色(se)變奶白色(se)后(hou)，加入(ru)豆腐大火繼(ji)續煮2分鐘；

8、接著加(jia)入(ru)絲瓜一起煮；

9、確認(ren)絲瓜熟后，放入適量鹽，少許雞精(jing)和白(bai)胡椒粉攪拌均勻；

10、煮好的湯直接(jie)倒入事先準備好的放了(le)蔥和香(xiang)菜(cai)葉的湯盆里(li)，攪拌均勻就可以(yi)喝了(le)。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1、魚肉中蛋白質含量豐富(fu)，其中所含必需氨基(ji)酸的量和(he)比值最適合人體(ti)(ti)需要，因此，是人類(lei)攝入蛋白質的良好來(lai)源。魚肉中脂肪(fang)(fang)含量較少，而且多由(you)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸組成，人體(ti)(ti)吸收(shou)率可達95％，具有(you)降低(di)膽固醇、預防心(xin)腦血管疾病的作用。

2、絲瓜，性涼，味(wei)甘，有清熱解(jie)毒、涼血止血的(de)功效，用(yong)于解(jie)毒通便。絲瓜還可以通經絡，適量食用(yong)有美容、調節月經紊(wen)亂(luan)、增強免疫力(li)的(de)作用(yong)。

3、豆腐營養結(jie)構，含有(you)甲鎂，鐵(tie)等多種微量(liang)元素以(yi)及礦物質。食(shi)用絲(si)瓜豆腐，魚(yu)頭湯能夠增白，皮膚還可以(yi)消除臉(lian)上的斑塊，具有(you)美(mei)容養顏的功效。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1、對蛋白(bai)質(zhi)過(guo)敏的(de)(de)人不(bu)宜(yi)喝絲(si)瓜豆腐魚(yu)頭湯，因為豆腐和魚(yu)頭都是(shi)富含蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)食物，進食后可(ke)能會(hui)引起皮(pi)膚瘙癢、皮(pi)疹、消化不(bu)良、腹(fu)瀉(xie)等不(bu)良癥狀(zhuang)，嚴重的(de)(de)還會(hui)伴有渾身乏力、胸悶等。

2、絲瓜(gua)魚頭豆(dou)腐湯(tang)不要(yao)和(he)菠菜(cai)、油菜(cai)等富含草酸多的(de)食(shi)物一起進食(shi)，因為豆(dou)腐魚肉湯(tang)中的(de)豆(dou)腐和(he)含草酸多的(de)食(shi)物一起進食(shi)，會影響鈣和(he)蛋白質的(de)吸(xi)收，造成胃腸道的(de)不適。

3、痛風患(huan)者禁食豆腐魚(yu)頭湯(tang)，因為(wei)豆腐和魚(yu)肉富含嘌呤，進食后(hou)會使(shi)體內嘌呤急劇上(shang)升，然后(hou)分解成尿酸(suan)，尿酸(suan)過多，在(zai)體內關節、體液和組織中積(ji)聚，就(jiu)會造成身體的不適。

4、服用止咳藥物的人盡量不要進(jin)食絲瓜豆腐魚頭湯(tang)，因(yin)為可能會(hui)引起組胺過敏反應(ying)，導致患者(zhe)出現蕁麻疹、心跳加(jia)快(kuai)、頭暈(yun)等不良癥狀。