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生地冬瓜煲排骨介紹

冬(dong)(dong)瓜(gua)豬骨(gu)湯就是非常(chang)經典的夏季解(jie)(jie)暑(shu)湯，清(qing)香鮮(xian)甜，滋(zi)補還(huan)(huan)不(bu)上(shang)火(huo)(huo)，夏天喝它再合適不(bu)過了(le)。值得(de)一提的是，夏天煲冬(dong)(dong)瓜(gua)湯，不(bu)建議去皮(pi)(pi)，冬(dong)(dong)瓜(gua)帶著皮(pi)(pi)一起煲湯，這樣清(qing)熱解(jie)(jie)暑(shu)的效果才最(zui)佳。雖然進補很(hen)多(duo)人都會選擇煲雞湯喝，但是夏天氣(qi)候炎熱，雞湯雖然滋(zi)補，但熱氣(qi)大，容易上(shang)火(huo)(huo)，喝冬(dong)(dong)瓜(gua)生地骨(gu)頭湯比喝雞湯強(qiang)多(duo)了(le)，清(qing)熱解(jie)(jie)暑(shu)，滋(zi)補養人還(huan)(huan)不(bu)上(shang)火(huo)(huo)，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬骨適量、冬瓜適量、生(sheng)地適量、扁(bian)豆適量、鹽(yan)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、生地(di)洗(xi)凈裝盤待用、干(gan)扁(bian)豆(dou)先干(gan)炒一(yi)下(xia)待用，用來煲湯的扁(bian)豆(dou)是老扁(bian)豆(dou)，口感比較粉，不容易煮熟，所以要(yao)炒一(yi)下(xia)。

2、冬(dong)(dong)瓜清洗干凈，帶皮切厚(hou)塊待用，冬(dong)(dong)瓜帶皮煲(bao)湯解暑效(xiao)果更佳。

3、準備一個煲湯的砂(sha)鍋，將豬骨(gu)、冬瓜、生地、扁豆(dou)一同放入砂(sha)鍋內，加入適量的清(qing)水。大火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)煮(zhu)90分鐘，最后下少(shao)許(xu)鹽調味，拌(ban)勻即可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲湯(tang)(tang)用的干(gan)扁豆比較不容易煮(zhu)熟，所以(yi)我們可(ke)以(yi)先干(gan)炒一下(xia)，這樣煲湯(tang)(tang)的時候(hou)更容易煮(zhu)軟爛(lan)。

2、夏天煲(bao)冬瓜湯(tang)，不建議去皮，帶著皮一起切厚塊煲(bao)湯(tang)，這樣煲(bao)出來的湯(tang)清熱解暑效果更佳。

3、煲這種老火靚(jing)湯(tang)的(de)鹽一定要最后起鍋前才放，鹽放早(zao)了(le)會影響整個湯(tang)頭的(de)鮮甜口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬(dong)(dong)瓜含維生(sheng)素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓(ya)、腎臟病、浮(fu)腫病等患者食之，可達到利(li)尿消腫而(er)不傷正氣的(de)作用(yong)。還(huan)有(you)冬(dong)(dong)瓜中所含的(de)丙醇(chun)二酸，能(neng)有(you)效地抑制糖類(lei)轉化為脂(zhi)(zhi)肪，加(jia)之冬(dong)(dong)瓜本身不含脂(zhi)(zhi)肪，熱量不高，對于防(fang)止(zhi)人(ren)體發(fa)胖具(ju)有(you)重要意義(yi)，還(huan)可以有(you)助于體形(xing)健(jian)美(mei)。而(er)且冬(dong)(dong)瓜性寒味甘，清熱生(sheng)津，僻暑除煩，在(zai)夏日服食男(nan)女老幼咸宜(yi)。中醫認為，生(sheng)地性涼，味甘，入心、肝、腎經，既能(neng)涼血，又能(neng)滋陰(yin)，具(ju)清熱滋陰(yin)、涼血止(zhi)血、生(sheng)津止(zhi)渴的(de)功效。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體(ti)質者(zhe)慎食

生地排骨燉冬(dong)瓜有溫熱(re)(re)(re)的(de)性(xing)質(zhi)，人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)陰陽氣(qi)血(xue)(xue)平衡是(shi)關鍵，熱(re)(re)(re)性(xing)體(ti)(ti)質(zhi)的(de)人(ren)(ren)應避免(mian)食用，以(yi)免(mian)導致體(ti)(ti)內(nei)熱(re)(re)(re)量過多，造成體(ti)(ti)內(nei)氣(qi)血(xue)(xue)失(shi)調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜(gua)煲(bao)排骨的溫(wen)熱性(xing)質使它可以溫(wen)和潤(run)澤肺部，但(dan)痰多的人應避免(mian)食用，以免(mian)加重痰火，引起肺部感染(ran)。

3、腹瀉(xie)患者慎食(shi)

生地冬(dong)瓜煲(bao)排骨湯有溫中止瀉(xie)的功(gong)效(xiao)，但(dan)腹瀉(xie)患者應避(bi)免食用(yong)，以免加重腹瀉(xie)，造成(cheng)體(ti)(ti)內水分損失過多，影響身體(ti)(ti)健康。