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生地冬瓜煲排骨介紹

冬(dong)瓜豬骨(gu)湯就(jiu)是非(fei)常經(jing)典的夏(xia)季解暑(shu)(shu)湯，清(qing)(qing)香鮮甜(tian)，滋補還(huan)不(bu)上(shang)火，夏(xia)天喝(he)它(ta)再合適不(bu)過(guo)了。值得一提(ti)的是，夏(xia)天煲冬(dong)瓜湯，不(bu)建議去皮，冬(dong)瓜帶著皮一起(qi)煲湯，這(zhe)樣(yang)清(qing)(qing)熱(re)(re)解暑(shu)(shu)的效果才最佳。雖(sui)然進補很多人都(dou)會選擇煲雞湯喝(he)，但是夏(xia)天氣候炎(yan)熱(re)(re)，雞湯雖(sui)然滋補，但熱(re)(re)氣大，容易上(shang)火，喝(he)冬(dong)瓜生地骨(gu)頭湯比喝(he)雞湯強(qiang)多了，清(qing)(qing)熱(re)(re)解暑(shu)(shu)，滋補養人還(huan)不(bu)上(shang)火，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬骨(gu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、冬瓜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生地適(shi)(shi)量(liang)(liang)、扁豆適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽少許(xu)。

步驟：

1、生地洗凈裝盤待用(yong)(yong)、干(gan)扁(bian)豆先干(gan)炒一下(xia)待用(yong)(yong)，用(yong)(yong)來煲湯的扁(bian)豆是老扁(bian)豆，口(kou)感比較粉，不(bu)容易煮熟，所(suo)以要炒一下(xia)。

2、冬瓜(gua)(gua)清洗干凈，帶皮切厚(hou)塊待(dai)用(yong)，冬瓜(gua)(gua)帶皮煲湯解暑效果更佳。

3、準(zhun)備一個煲湯的砂鍋，將豬骨、冬瓜、生地、扁豆一同放入砂鍋內，加(jia)入適量的清(qing)水。大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽調味，拌勻即(ji)可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲(bao)湯(tang)用的(de)干(gan)扁豆比較不容易煮(zhu)熟(shu)，所以我(wo)們可以先干(gan)炒(chao)一下，這樣煲(bao)湯(tang)的(de)時(shi)候更容易煮(zhu)軟(ruan)爛。

2、夏(xia)天煲(bao)冬瓜湯，不建議去皮(pi)(pi)，帶(dai)著皮(pi)(pi)一起切厚塊(kuai)煲(bao)湯，這(zhe)樣煲(bao)出來的湯清熱解暑效果更佳。

3、煲這種(zhong)老火靚湯的鹽(yan)(yan)一定要(yao)最后起鍋前才放(fang)，鹽(yan)(yan)放(fang)早了會影響整個湯頭的鮮甜口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬瓜含(han)(han)維生(sheng)素C較多，且鉀鹽(yan)含(han)(han)量(liang)高(gao)，鈉鹽(yan)含(han)(han)量(liang)較低，高(gao)血(xue)(xue)壓、腎(shen)臟病(bing)、浮腫病(bing)等(deng)患者食之，可達到利尿消腫而不傷正(zheng)氣的作用。還有(you)冬瓜中(zhong)所含(han)(han)的丙醇二酸，能(neng)有(you)效(xiao)地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含(han)(han)脂肪，熱量(liang)不高(gao)，對(dui)于防止人體(ti)發胖具有(you)重要意義，還可以有(you)助于體(ti)形健美(mei)。而且冬瓜性寒(han)味(wei)甘(gan)，清熱生(sheng)津，僻(pi)暑除煩，在夏日服(fu)食男女老(lao)幼咸宜。中(zhong)醫認為，生(sheng)地性涼(liang)，味(wei)甘(gan)，入心、肝、腎(shen)經，既能(neng)涼(liang)血(xue)(xue)，又能(neng)滋(zi)陰，具清熱滋(zi)陰、涼(liang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、生(sheng)津止渴的功效(xiao)。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體質者慎食

生地排骨燉冬瓜(gua)有溫熱(re)(re)的性(xing)質，人(ren)體的陰陽氣(qi)血平衡是關鍵，熱(re)(re)性(xing)體質的人(ren)應避(bi)免食用，以免導(dao)致(zhi)體內熱(re)(re)量過多，造成體內氣(qi)血失調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲排骨的溫熱(re)性質使(shi)它可(ke)以溫和潤澤(ze)肺(fei)部(bu)，但痰多的人應避免食用，以免加重痰火(huo)，引起肺(fei)部(bu)感染。

3、腹瀉患者慎(shen)食(shi)

生地冬(dong)瓜煲(bao)排(pai)骨(gu)湯(tang)有溫(wen)中(zhong)止瀉的功效，但腹瀉患者應避免食(shi)用，以免加重腹瀉，造成體內水分損失過多，影響身(shen)體健(jian)康(kang)。