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枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊排(pai)骨湯(tang)是一(yi)道菜(cai)品，主料(liao)是小排(pai)骨、枸杞，配(pei)料(liao)是姜等(deng)，調(diao)料(liao)為鹽、雞粉等(deng)，該菜(cai)品是通(tong)過大(da)火燒(shao)開后轉小火煲(bao)半的做法而(er)成的。

枸杞菊花煲排骨的做法

主(zhu)料：小排(pai)骨100g、枸杞15g、貢(gong)菊(ju)5g、姜5片(pian)、鹽少許(xu)、雞(ji)粉少許(xu)。

做法：

1、將洗凈的排(pai)骨(gu)切成約(yue)1寸大小備用。排(pai)骨(gu)可選(xuan)擇肋排(pai)，或者用腔骨(gu)煲湯也很(hen)好。

2、將枸(gou)杞、菊花用冷水洗凈(jing)。菊花放(fang)入多少應因(yin)(yin)人而易(yi)，因(yin)(yin)為菊花帶苦味，小孩兒吃可(ke)少放(fang)一點兒。

3、放(fang)約(yue)8碗水燒(shao)開，加入排(pai)骨(gu)、姜(jiang)及枸杞，大(da)火(huo)煮開后改用(yong)中火(huo)煮約(yue)30分鐘。菊花在湯快(kuai)煲好前放(fang)入。

4、加適(shi)量鹽，即(ji)可。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排骨(gu)除含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生素外(wai)，還含有大量磷(lin)酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)粘(zhan)蛋(dan)白(bai)等，可為幼兒(er)和老人提供鈣質(zhi)。

2、枸杞子含有豐富(fu)的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼(yan)睛保健的必需營養。枸杞子中(zhong)的甜菜堿(jian)，可(ke)抑制脂肪在肝細(xi)胞(bao)內沉積、促進肝細(xi)胞(bao)再(zai)生，因而具(ju)有保護(hu)肝臟作用。

3、菊(ju)(ju)花(hua)的(de)主要(yao)成分(fen)有(you)(you)(you)揮(hui)發油、腺嘌呤、膽堿、水蘇(su)堿、菊(ju)(ju)苷及(ji)黃酮(tong)類化合物。揮(hui)發油主要(yao)有(you)(you)(you)龍腦、樟腦、菊(ju)(ju)酮(tong)和醋酸(suan)龍腦酷等(deng)成分(fen)，黃酮(tong)類成分(fen)有(you)(you)(you)木樨草素(su)(su)、芹菜素(su)(su)、刺槐素(su)(su)等(deng)。此外，菊(ju)(ju)花(hua)中還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)維生素(su)(su)、氨基(ji)酸(suan)、微量元素(su)(su)等(deng)。杭白菊(ju)(ju)中維生素(su)(su)E含(han)(han)量較高。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸杞菊花(hua)煲排骨湯可以清熱(re)解毒、清熱(re)、發散風熱(re)、解毒。

枸杞

1、明目：擅長明目，所以俗稱“明眼子(zi)”。歷代醫家治療肝血不足、腎(shen)陰(yin)虧虛引起的視物昏花(hua)和夜盲(mang)癥，常(chang)(chang)常(chang)(chang)使用(yong)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)，著(zhu)名方劑杞(qi)(qi)菊地(di)黃(huang)丸，就以枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)為主要藥物。民間(jian)也習用(yong)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)治療慢性眼病，枸(gou)杞(qi)(qi)蒸蛋就是(shi)簡(jian)便有效的食療方。

2、提高機體免(mian)疫(yi)力：枸杞有(you)提高機體免(mian)疫(yi)力的(de)作用，可以補氣強精、滋(zi)補肝腎、抗(kang)衰老、止消渴(ke)、暖(nuan)身體、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)的(de)功效。

3、降(jiang)三高(gao)：調(diao)節血糖，降(jiang)低血壓，防治高(gao)血壓、心臟病、動(dong)脈(mo)硬化(hua)等癥。

4、枸杞(qi)子還(huan)有興(xing)奮(fen)大腦神(shen)經、興(xing)奮(fen)呼吸、促進胃腸蠕動等作用。

菊花

1、降血壓：菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈(mo)和抑菌的作用，長期(qi)飲用能增加(jia)人體(ti)鈣(gai)質、調節心(xin)肌功能、降低膽固醇，適合中老年(nian)人和預防流行性結膜炎時(shi)飲用。

2、明目：菊(ju)花(hua)除了涂(tu)抹眼睛可(ke)消(xiao)(xiao)除浮腫之外，平常可(ke)以(yi)泡一杯菊(ju)花(hua)茶來喝，能消(xiao)(xiao)除眼睛疲勞。

3、提神：菊(ju)花是一種(zhong)神經強(qiang)(qiang)壯劑，能(neng)增強(qiang)(qiang)毛細血管的(de)抵抗力，可延緩衰老(lao)，增強(qiang)(qiang)體(ti)力。菊(ju)花有良(liang)好(hao)的(de)鎮靜作用，經常食用能(neng)使人肢體(ti)輕松，醒腦提神。

排骨

1、補氣(qi)護胃(wei)：豬骨性溫(wen)，味甘、咸，入(ru)脾、胃(wei)經，有補脾氣(qi)、潤(run)腸胃(wei)。

2、潤澤皮(pi)膚：生(sheng)津液、豐(feng)機體、澤皮(pi)膚、補中(zhong)益氣、養血骨的功效。

3、有助于骨(gu)骼(ge)生(sheng)長：兒童經常喝(he)骨(gu)頭湯，能(neng)及(ji)時補充人(ren)體所必需的骨(gu)膠原等物質，增強骨(gu)髓造(zao)血功能(neng)，有助于骨(gu)骼(ge)的生(sheng)長發育，成人(ren)喝(he)可延緩(huan)衰老(lao)。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣(qi)虛胃寒(han)、食少泄瀉者慎服。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。