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枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊(ju)排骨湯是(shi)(shi)一道菜(cai)品(pin)，主料(liao)是(shi)(shi)小排骨、枸杞，配料(liao)是(shi)(shi)姜(jiang)等(deng)，調料(liao)為鹽(yan)、雞粉(fen)等(deng)，該(gai)菜(cai)品(pin)是(shi)(shi)通過大火燒開(kai)后轉小火煲半的(de)做法而成的(de)。

枸杞菊花煲排骨的做法

主料(liao)：小排骨100g、枸杞15g、貢(gong)菊(ju)5g、姜5片、鹽少許(xu)、雞粉少許(xu)。

做法：

1、將洗凈(jing)的排骨(gu)切成約1寸大(da)小備用。排骨(gu)可選(xuan)擇肋排，或者用腔(qiang)骨(gu)煲(bao)湯也(ye)很好。

2、將枸杞、菊花用冷(leng)水洗凈。菊花放入(ru)多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可(ke)少放一(yi)點(dian)兒。

3、放約8碗(wan)水燒開，加(jia)入(ru)排骨、姜及枸杞(qi)，大火(huo)煮開后改用中火(huo)煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入(ru)。

4、加適量(liang)鹽(yan)，即可。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排(pai)骨除(chu)含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素外(wai)，還含有大量磷(lin)酸鈣、骨膠原(yuan)、骨粘蛋(dan)白(bai)等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、枸杞子(zi)含有豐富的胡蘿卜(bu)素、維(wei)生素A、B1、B2、C和鈣、鐵(tie)等眼睛(jing)保健的必(bi)需營養。枸杞子(zi)中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再(zai)生，因(yin)而具(ju)有保護肝臟作用。

3、菊花(hua)的主要(yao)成分(fen)有(you)揮發油、腺嘌呤、膽堿、水蘇(su)堿、菊苷及黃(huang)酮(tong)類化(hua)合物。揮發油主要(yao)有(you)龍腦(nao)、樟腦(nao)、菊酮(tong)和醋酸龍腦(nao)酷等(deng)成分(fen)，黃(huang)酮(tong)類成分(fen)有(you)木樨(xi)草素(su)(su)、芹(qin)菜(cai)素(su)(su)、刺槐素(su)(su)等(deng)。此外，菊花(hua)中還含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)、氨基酸、微量元素(su)(su)等(deng)。杭白菊中維(wei)生(sheng)素(su)(su)E含量較(jiao)高。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸(gou)杞菊花煲排骨湯(tang)可以(yi)清(qing)熱(re)解毒、清(qing)熱(re)、發散風(feng)熱(re)、解毒。

枸杞

1、明目：擅(shan)長明目，所(suo)以俗稱“明眼子(zi)(zi)”。歷代醫(yi)家治療(liao)肝血不足、腎陰虧(kui)虛引起的(de)視(shi)物(wu)昏花和夜(ye)盲癥，常常使用(yong)枸(gou)杞子(zi)(zi)，著(zhu)名(ming)方劑杞菊(ju)地黃丸(wan)，就以枸(gou)杞子(zi)(zi)為主(zhu)要藥(yao)物(wu)。民間也習用(yong)枸(gou)杞子(zi)(zi)治療(liao)慢性眼病，枸(gou)杞蒸蛋就是簡便有效(xiao)的(de)食療(liao)方。

2、提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)(ti)免疫力：枸杞(qi)有提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)(ti)免疫力的作(zuo)用，可(ke)以(yi)補(bu)氣(qi)強精、滋補(bu)肝腎、抗衰老、止消渴、暖(nuan)身體(ti)(ti)、抗腫瘤的功(gong)效。

3、降三高：調節血糖(tang)，降低血壓，防(fang)治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。

4、枸(gou)杞子還有興(xing)奮大腦神經、興(xing)奮呼吸、促進胃腸蠕動等(deng)作用。

菊花

1、降血(xue)(xue)壓(ya)：菊花具有降血(xue)(xue)壓(ya)、消除癌細胞、擴張(zhang)冠狀動(dong)脈和抑菌(jun)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，長期飲(yin)用(yong)(yong)能(neng)增(zeng)加人(ren)體鈣質(zhi)、調節心(xin)肌功能(neng)、降低膽(dan)固醇，適(shi)合中老年人(ren)和預防流行(xing)性結膜炎時飲(yin)用(yong)(yong)。

2、明目：菊花除(chu)了涂抹(mo)眼(yan)睛(jing)可(ke)消(xiao)除(chu)浮(fu)腫之外，平(ping)常可(ke)以泡一杯菊花茶來喝，能消(xiao)除(chu)眼(yan)睛(jing)疲勞。

3、提神：菊花(hua)是一種神經強壯劑(ji)，能(neng)增(zeng)強毛細血管的(de)抵抗力，可(ke)延緩(huan)衰老(lao)，增(zeng)強體力。菊花(hua)有良好的(de)鎮靜作用，經常食用能(neng)使人肢體輕松，醒腦提神。

排骨

1、補氣(qi)護胃：豬骨性(xing)溫，味甘、咸(xian)，入脾(pi)、胃經，有(you)補脾(pi)氣(qi)、潤腸胃。

2、潤澤皮膚：生津液、豐機體(ti)、澤皮膚、補中益氣、養血骨(gu)的(de)功(gong)效。

3、有助于(yu)骨(gu)骼生長：兒童經常喝骨(gu)頭(tou)湯，能(neng)及(ji)時補充人(ren)體所(suo)必(bi)需的(de)(de)骨(gu)膠原(yuan)等(deng)物質(zhi)，增(zeng)強(qiang)骨(gu)髓造血功(gong)能(neng)，有助于(yu)骨(gu)骼的(de)(de)生長發育，成人(ren)喝可延緩衰(shuai)老。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣虛(xu)胃寒、食少泄瀉(xie)者慎(shen)服(fu)。外(wai)邪實熱，脾虛(xu)有濕(shi)及泄瀉(xie)者忌服(fu)。濕(shi)熱痰滯內蘊者，肥胖、血(xue)脂較(jiao)高者慎(shen)食。