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枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊排骨(gu)湯(tang)是一道(dao)菜品，主料(liao)是小排骨(gu)、枸杞(qi)，配料(liao)是姜(jiang)等，調料(liao)為鹽、雞粉(fen)等，該菜品是通過大火(huo)燒開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)煲半(ban)的做法(fa)而成的。

枸杞菊花煲排骨的做法

主(zhu)料：小排骨100g、枸杞(qi)15g、貢菊5g、姜(jiang)5片(pian)、鹽少許、雞粉少許。

做法：

1、將洗凈的排骨切成(cheng)約1寸大小(xiao)備用(yong)。排骨可選擇肋排，或者用(yong)腔骨煲(bao)湯也很好。

2、將枸杞、菊(ju)花(hua)用(yong)冷水洗凈。菊(ju)花(hua)放入(ru)多少應因人而易，因為菊(ju)花(hua)帶苦味，小孩兒吃可(ke)少放一點(dian)兒。

3、放約8碗水(shui)燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中(zhong)火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4、加(jia)適量鹽，即(ji)可。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排骨(gu)除含(han)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維生素外，還(huan)含(han)有大量磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)粘蛋(dan)白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、枸(gou)杞子(zi)含有(you)豐富(fu)的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等(deng)眼睛保健的必(bi)需營養。枸(gou)杞子(zi)中的甜菜堿，可抑制脂肪在(zai)肝(gan)(gan)細胞(bao)內(nei)沉積、促進(jin)肝(gan)(gan)細胞(bao)再生，因而具有(you)保護肝(gan)(gan)臟作(zuo)用。

3、菊(ju)(ju)花的主要成(cheng)分有(you)揮發油(you)(you)、腺嘌呤(ling)、膽(dan)堿(jian)、水蘇(su)堿(jian)、菊(ju)(ju)苷及黃酮類化合物。揮發油(you)(you)主要有(you)龍(long)腦、樟腦、菊(ju)(ju)酮和醋酸龍(long)腦酷等成(cheng)分，黃酮類成(cheng)分有(you)木樨草(cao)素(su)、芹菜素(su)、刺槐素(su)等。此外，菊(ju)(ju)花中還含有(you)豐(feng)富的維(wei)生素(su)、氨基酸、微量(liang)元素(su)等。杭白菊(ju)(ju)中維(wei)生素(su)E含量(liang)較高。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸杞菊花(hua)煲排骨湯(tang)可以清熱解(jie)毒(du)、清熱、發散風(feng)熱、解(jie)毒(du)。

枸杞

1、明(ming)目：擅長明(ming)目，所(suo)以俗稱“明(ming)眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎(shen)陰(yin)虧虛(xu)引起(qi)的視物(wu)昏花和夜盲癥(zheng)，常常使(shi)用枸杞(qi)子，著名方劑(ji)杞(qi)菊地黃(huang)丸，就以枸杞(qi)子為(wei)主要藥物(wu)。民間也習用枸杞(qi)子治療慢性(xing)眼病，枸杞(qi)蒸蛋就是簡便有(you)效的食(shi)療方。

2、提高機體免疫(yi)(yi)力：枸杞(qi)有提高機體免疫(yi)(yi)力的(de)作用，可以補氣(qi)強精、滋補肝腎、抗衰老(lao)、止消渴、暖(nuan)身(shen)體、抗腫瘤的(de)功效。

3、降三高(gao)：調節(jie)血糖，降低血壓，防(fang)治高(gao)血壓、心臟病(bing)、動脈硬化等癥。

4、枸(gou)杞子還(huan)有興(xing)奮大腦神經、興(xing)奮呼吸、促進胃腸蠕(ru)動(dong)等作用。

菊花

1、降(jiang)血(xue)壓：菊花具有降(jiang)血(xue)壓、消除(chu)癌(ai)細胞、擴張冠(guan)狀動脈(mo)和抑(yi)菌的作用，長(chang)期飲(yin)用能增加人(ren)體鈣質、調節心(xin)肌(ji)功能、降(jiang)低膽固醇(chun)，適合中老(lao)年人(ren)和預防(fang)流行(xing)性(xing)結膜炎時飲(yin)用。

2、明目：菊(ju)(ju)花除了涂抹眼(yan)睛可消除浮(fu)腫之(zhi)外，平常可以泡一杯菊(ju)(ju)花茶來喝，能消除眼(yan)睛疲(pi)勞。

3、提(ti)神(shen)：菊(ju)花是一種神(shen)經強(qiang)壯劑，能(neng)增強(qiang)毛細血管(guan)的(de)(de)抵抗力(li)，可(ke)延緩衰老，增強(qiang)體力(li)。菊(ju)花有(you)良好的(de)(de)鎮(zhen)靜作用(yong)，經常食(shi)用(yong)能(neng)使人肢體輕松，醒(xing)腦提(ti)神(shen)。

排骨

1、補(bu)氣護(hu)胃(wei)(wei)：豬骨性溫，味甘、咸，入脾(pi)、胃(wei)(wei)經，有補(bu)脾(pi)氣、潤腸胃(wei)(wei)。

2、潤(run)澤皮(pi)膚(fu)：生津液(ye)、豐機(ji)體(ti)、澤皮(pi)膚(fu)、補中(zhong)益氣、養血(xue)骨的功效。

3、有(you)(you)助于(yu)骨骼生長：兒童經常喝骨頭(tou)湯，能及時補充人體所必需(xu)的(de)骨膠原等物質，增強骨髓(sui)造血功(gong)能，有(you)(you)助于(yu)骨骼的(de)生長發育，成人喝可延(yan)緩衰老。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣虛胃(wei)寒、食(shi)(shi)少泄瀉者慎服(fu)。外(wai)邪實熱(re)，脾虛有濕及泄瀉者忌服(fu)。濕熱(re)痰滯內蘊(yun)者，肥胖、血脂較高者慎食(shi)(shi)。