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枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊排骨(gu)湯是一道菜品(pin)，主料是小排骨(gu)、枸杞(qi)，配料是姜等，調料為鹽、雞粉等，該菜品(pin)是通過大火燒開后轉小火煲半的做法而成的。

枸杞菊花煲排骨的做法

主料：小排骨100g、枸杞15g、貢菊(ju)5g、姜5片、鹽少(shao)許、雞粉少(shao)許。

做法：

1、將洗凈的排骨(gu)切成約1寸(cun)大(da)小備用(yong)。排骨(gu)可(ke)選擇肋(lei)排，或者(zhe)用(yong)腔骨(gu)煲湯也很(hen)好。

2、將枸杞、菊花(hua)用(yong)冷水(shui)洗凈。菊花(hua)放(fang)入多(duo)少(shao)應因人而易，因為(wei)菊花(hua)帶苦味，小孩兒吃(chi)可少(shao)放(fang)一(yi)點兒。

3、放約8碗水燒(shao)開，加入排(pai)骨、姜及枸杞(qi)，大火煮(zhu)開后改用(yong)中(zhong)火煮(zhu)約30分鐘。菊花在湯快(kuai)煲好前放入。

4、加適量鹽，即可。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排骨除(chu)含(han)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素外，還含(han)有大量磷酸(suan)鈣(gai)、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人(ren)提供鈣(gai)質(zhi)。

2、枸(gou)杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生(sheng)素A、B1、B2、C和鈣、鐵等(deng)眼(yan)睛保健的必需(xu)營(ying)養。枸(gou)杞子中(zhong)的甜菜(cai)堿，可抑制脂(zhi)肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生(sheng)，因而具有保護肝臟作用(yong)。

3、菊(ju)花的主(zhu)要成(cheng)分有(you)揮(hui)發油、腺嘌(piao)呤、膽堿、水蘇(su)堿、菊(ju)苷及黃酮(tong)(tong)類化(hua)合物。揮(hui)發油主(zhu)要有(you)龍(long)腦、樟腦、菊(ju)酮(tong)(tong)和(he)醋(cu)酸龍(long)腦酷等成(cheng)分，黃酮(tong)(tong)類成(cheng)分有(you)木(mu)樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊(ju)花中還含有(you)豐富的維生(sheng)素、氨基(ji)酸、微量元素等。杭白菊(ju)中維生(sheng)素E含量較(jiao)高(gao)。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸杞菊花煲排骨湯可以清熱解(jie)毒、清熱、發散風(feng)熱、解(jie)毒。

枸杞

1、明(ming)目(mu)：擅長明(ming)目(mu)，所以(yi)俗(su)稱“明(ming)眼(yan)子”。歷代(dai)醫家治療肝血(xue)不足、腎(shen)陰虧虛引起(qi)的視(shi)物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞(qi)子，著(zhu)名方(fang)劑杞(qi)菊地黃丸，就(jiu)以(yi)枸杞(qi)子為主要藥物。民間也習用枸杞(qi)子治療慢性眼(yan)病，枸杞(qi)蒸蛋就(jiu)是(shi)簡便有效(xiao)的食療方(fang)。

2、提高(gao)機(ji)體(ti)免疫(yi)力：枸杞有提高(gao)機(ji)體(ti)免疫(yi)力的作用，可以(yi)補(bu)氣強精、滋補(bu)肝腎(shen)、抗衰老、止消渴、暖身體(ti)、抗腫瘤的功(gong)效。

3、降(jiang)三高：調節血(xue)糖，降(jiang)低(di)血(xue)壓(ya)，防治高血(xue)壓(ya)、心臟(zang)病、動脈硬化等癥。

4、枸(gou)杞子還有興奮大腦(nao)神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作(zuo)用。

菊花

1、降血(xue)壓：菊花具(ju)有降血(xue)壓、消除(chu)癌細(xi)胞、擴(kuo)張冠狀動(dong)脈(mo)和抑菌的作用，長期(qi)飲用能(neng)增加人體鈣(gai)質、調節心肌功(gong)能(neng)、降低(di)膽固醇(chun)，適合中(zhong)老年(nian)人和預(yu)防流行(xing)性結膜炎時(shi)飲用。

2、明(ming)目：菊(ju)花(hua)除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常可以泡一杯菊(ju)花(hua)茶(cha)來(lai)喝，能(neng)消除眼睛疲勞。

3、提(ti)神(shen)：菊花(hua)是(shi)一種神(shen)經(jing)強壯(zhuang)劑，能增強毛細血管(guan)的(de)抵抗力，可延緩衰(shuai)老(lao)，增強體(ti)力。菊花(hua)有良好(hao)的(de)鎮靜作用，經(jing)常食(shi)用能使人肢(zhi)體(ti)輕松，醒腦提(ti)神(shen)。

排骨

1、補氣護胃(wei)：豬骨性溫，味甘(gan)、咸(xian)，入脾、胃(wei)經，有補脾氣、潤腸胃(wei)。

2、潤澤皮膚：生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣(qi)、養(yang)血骨的功效。

3、有助(zhu)(zhu)于骨骼(ge)生(sheng)長：兒(er)童經常喝骨頭湯，能及(ji)時補充人體所必需的(de)骨膠原等物質，增強(qiang)骨髓造血(xue)功能，有助(zhu)(zhu)于骨骼(ge)的(de)生(sheng)長發(fa)育，成人喝可(ke)延緩(huan)衰老。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣虛(xu)胃寒、食少泄瀉(xie)者慎服。外邪(xie)實(shi)熱(re)，脾(pi)虛(xu)有濕(shi)及泄瀉(xie)者忌服。濕(shi)熱(re)痰滯內(nei)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。