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樂平黃豆豉價值功效

樂(le)平黃豆(dou)豉(chi)主要是由黃豆(dou)發(fa)酵(jiao)而成，其中含有豐富的(de)蛋白質、維(wei)生(sheng)素、礦物質等營養成分。適量(liang)食用黃豆(dou)豉(chi)，可以(yi)為人體補充所需的(de)營養物質，還(huan)可以(yi)促進(jin)體內的(de)血(xue)液循環(huan)，起(qi)到(dao)發(fa)汗(han)解表、疏肝健(jian)脾等功效。

樂平黃豆豉制作方法

用料：黃豆、紅辣椒、生(sheng)姜、大蒜、食鹽

做法：

1、挑(tiao)選本地當年(nian)產的(de)好(hao)黃豆，用溫火(huo)小(xiao)炒，用冷(leng)水浸泡24小時，浸透的黃豆放入鍋中，用溫(wen)火烘干(gan)。

2、將烘干(gan)的黃豆倒入簸箕中(zhong)，放在(zai)通風處涼(liang)1天，第二(er)天用(yong)被單或黃枝蓋上保溫，以(yi)便真(zhen)菌生長。先長出的(de)真(zhen)菌是白色的(de)，等到真(zhen)菌變(bian)成(cheng)黃色的(de)時(shi)，就(jiu)要及時(shi)翻邊，不(bu)斷的(de)摳動，到真(zhen)菌長滿，略(lve)帶綠色就(jiu)好(hao)了。最后將它曬干收(shou)藏好(hao)，豆豉胚就(jiu)做好(hao)了。

3、制作黃豆豉時間選在每年農(nong)歷的(de)立(li)(li)冬以后立(li)(li)春以前這段時間。要挑選優質紅辣椒、生姜、大蒜子、食鹽(yan)、將生姜、大蒜子去(qu)皮，紅辣椒去(qu)蒂，擦干凈。

4、再將生姜、大蒜(suan)子(zi)(zi)、紅辣椒剁碎，放入(ru)豆豉胚，加(jia)入(ru)適量食鹽攪拌均勻，用瓶(ping)子(zi)(zi)裝好，放入(ru)通(tong)風陰涼的(de)地(di)方就好了

樂平黃豆豉食用須知

對(dui)(dui)于(yu)陰虛火旺者(zhe)，一般不(bu)(bu)建(jian)議(yi)食用(yong)樂平黃(huang)(huang)豆豉，以免(mian)(mian)加重病(bing)(bing)情。同時(shi)，對(dui)(dui)于(yu)氣虛多汗者(zhe)，也不(bu)(bu)建(jian)議(yi)食用(yong)黃(huang)(huang)豆豉，以免(mian)(mian)加重病(bing)(bing)情。另(ling)外，對(dui)(dui)黃(huang)(huang)豆豉過敏(min)的人群(qun)也不(bu)(bu)建(jian)議(yi)食用(yong)，以免(mian)(mian)引起過敏(min)反應，出現(xian)皮疹、瘙(sao)癢等不(bu)(bu)適癥狀。