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蓮盛老酒地域產地

江西省蓮花(hua)縣(xian)福盛酒業釀造廠位(wei)于中(zhong)(zhong)國黃酒集(ji)中(zhong)(zhong)地(di)、中(zhong)(zhong)國紅色旅游勝地(di)之(zhi)一的萍鄉市(shi)蓮花(hua)縣(xian)琴(qin)亭(ting)鎮，地(di)處江西西部(bu)，羅宵山脈中(zhong)(zhong)段，井岡(gang)山北(bei)麓。座落在山川秀麗的棋盤山下，這(zhe)里依山傍水，碧云連天(tian)，有(you)著得天(tian)獨厚(hou)的釀酒的條件，釀酒歷史(shi)，源(yuan)遠(yuan)流長。

蓮盛老酒飲用方法

蓮盛老酒最宜溫飲(yin)，暖(nuan)胃(wei)驅寒。黃酒的傳(chuan)統飲(yin)法是放在熱水中燙熱或(huo)隔火加熱后飲(yin)用，以35℃-45℃為佳。在(zai)黃酒(jiu)燙熱過程中(zhong)，黃酒(jiu)中(zhong)含有(you)的極微(wei)量對人(ren)體(ti)健康(kang)無益的有(you)機化合物，會隨(sui)著溫度升高(gao)而揮發掉，減輕對身體(ti)的傷(shang)害。

蓮盛老酒真假辨別

1、色

蓮花黃酒主要(yao)呈琥珀色，即橙色，透明澄澈(che)，使(shi)人賞心悅目(mu)。對蓮花酒色的鑒別一般包括(kuo)色(是否正常顏色)、透明(ming)度(du)(是否晶瑩清澈有光澤)、澄清狀況(有無懸浮物(wu)或(huo)沉(chen)淀(dian)物(wu))作一個綜合判定。

2、香

蓮花黃酒(jiu)(jiu)有誘人的(de)馥(fu)郁(yu)芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)，這個(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)來自米、麥曲本身以及發酵中(zhong)(zhong)多種微生物(wu)的(de)代謝和貯存(cun)期中(zhong)(zhong)醇與酸的(de)反應，他們的(de)結合起(qi)來就產生了(le)馥(fu)香(xiang)(xiang)(xiang)，而且往往隨(sui)著時間的(de)久遠而更為(wei)濃烈。所以蓮花黃酒(jiu)(jiu)稱老酒(jiu)(jiu)，因為(wei)它越(yue)陳越(yue)香(xiang)(xiang)(xiang)，一般以醇香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁(yu)，作為(wei)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)鑒(jian)別標準。

3、味

蓮(lian)花黃酒(jiu)的味(wei)(wei)給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回(hui)味(wei)(wei)無窮(qiong)，作為酒(jiu)好(hao)壞的標準。一般說蓮(lian)花黃酒(jiu)應七味(wei)(wei)齊全，即甜味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)、辛味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、鮮味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)，且諸味(wei)(wei)調和。鑒別蓮(lian)花黃酒(jiu)的味(wei)(wei)一般是指口味(wei)(wei)是否柔和、醇厚、豐滿、鮮爽等。

4、格

甜(tian)、酸、苦、辛、咸、鮮、澀七(qi)味(wei)是蓮(lian)(lian)花黃酒(jiu)(jiu)化學(xue)成(cheng)分的反映，它(ta)們互相制約，互相影響，和(he)諧地(di)融(rong)合在(zai)一起，組(zu)成(cheng)蓮(lian)(lian)花黃酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)格(ge)，格(ge)是對蓮(lian)(lian)花黃酒(jiu)(jiu)色(se)、香(xiang)、味(wei)的綜合感覺和(he)評價，也稱之(zhi)為典型(xing)特(te)性(xing)(xing)。格(ge)的鑒別一般是以酒(jiu)(jiu)體組(zu)分協調，具有酒(jiu)(jiu)性(xing)(xing)醇(chun)和(he)、柔順(shun)、味(wei)甘潤、醇(chun)厚，酒(jiu)(jiu)香(xiang)馥郁、芬芳(fang)的蓮(lian)(lian)花黃酒(jiu)(jiu)的獨特(te)風格(ge)為標(biao)準。

蓮盛老酒歷史起源

清朝(chao)末代(dai)皇帝愛(ai)新覺羅·溥儀(yi)的(de)(de)帝師兼御(yu)醫(yi)、著(zhu)名(ming)(ming)書法(fa)家朱益藩乃江西省(sheng)蓮(lian)花(hua)縣蓮(lian)花(hua)村人，他每年回家省(sheng)親時，都(dou)要將家中窖藏多年的(de)(de)糯(nuo)米老酒(jiu)帶入宮(gong)中，貢獻給皇上和宴請(qing)王公大臣們，清香醇厚的(de)(de)韻味使嘗遍海內外佳釀瓊漿(jiang)的(de)(de)名(ming)(ming)人賢士(shi)為之傾倒。蓮(lian)盛老酒(jiu)從此名(ming)(ming)噪四方(fang)，久(jiu)享盛譽。