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蓮盛老酒地域產地

江西(xi)省蓮花縣福盛酒(jiu)業釀(niang)造廠位于中(zhong)國黃酒(jiu)集中(zhong)地(di)、中(zhong)國紅色旅游勝地(di)之一的(de)萍(ping)鄉市蓮花縣琴亭鎮，地(di)處江西(xi)西(xi)部，羅宵山(shan)脈中(zhong)段(duan)，井(jing)岡山(shan)北麓。座落在山(shan)川(chuan)秀(xiu)麗的(de)棋盤山(shan)下，這(zhe)里依山(shan)傍水(shui)，碧云連天(tian)，有著得天(tian)獨厚的(de)釀(niang)酒(jiu)的(de)條件，釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)，源(yuan)遠流長。

蓮盛老酒飲用方法

蓮盛老酒(jiu)最宜(yi)溫飲，暖胃(wei)驅寒。黃酒(jiu)的傳統飲法是放在(zai)熱水中燙熱或隔火加熱后(hou)飲用，以(yi)35℃-45℃為佳(jia)。在黃酒燙熱(re)過程中，黃酒中含(han)有的極(ji)微量對人體健康無益的有機(ji)化合物，會隨著溫度升(sheng)高而揮(hui)發掉，減輕對身體的傷(shang)害(hai)。

蓮盛老酒真假辨別

1、色

蓮(lian)花(hua)黃酒(jiu)主要呈琥(hu)珀色，即橙色，透明(ming)澄澈(che)，使人賞心悅目。對蓮(lian)花(hua)酒(jiu)色的(de)鑒別一般(ban)包(bao)括色(是(shi)否(fou)正常顏色(se))、透明度(是(shi)否晶瑩清澈有光澤)、澄清狀況(有(you)無懸(xuan)浮(fu)物(wu)或沉淀物(wu))作一個綜合判定(ding)。

2、香

蓮(lian)花黃(huang)酒(jiu)有誘人(ren)的馥郁芳香(xiang)(xiang)，這個(ge)香(xiang)(xiang)來自米、麥曲本身以(yi)(yi)及發酵中(zhong)多種(zhong)微生物的代謝和貯存期中(zhong)醇與酸的反應，他(ta)們的結合起(qi)來就產生了馥香(xiang)(xiang)，而且往往隨(sui)著時間的久遠而更(geng)為濃(nong)烈。所(suo)以(yi)(yi)蓮(lian)花黃(huang)酒(jiu)稱(cheng)老酒(jiu)，因(yin)為它越陳越香(xiang)(xiang)，一般以(yi)(yi)醇香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，作為酒(jiu)香(xiang)(xiang)鑒別(bie)標準。

3、味

蓮(lian)花黃(huang)酒(jiu)的味(wei)(wei)給人印象(xiang)最深(shen)，主要是(shi)醇厚甘鮮，回味(wei)(wei)無窮，作為(wei)酒(jiu)好壞(huai)的標準。一般說蓮(lian)花黃(huang)酒(jiu)應七味(wei)(wei)齊全，即甜味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)、辛味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、鮮味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)，且諸味(wei)(wei)調和。鑒別蓮(lian)花黃(huang)酒(jiu)的味(wei)(wei)一般是(shi)指口味(wei)(wei)是(shi)否柔(rou)和、醇厚、豐滿、鮮爽(shuang)等。

4、格

甜、酸、苦(ku)、辛、咸、鮮、澀七味是(shi)蓮(lian)花黃酒化學成分的(de)(de)反映(ying)，它們互相制約，互相影響，和諧地融合在一(yi)起(qi)，組(zu)成蓮(lian)花黃酒的(de)(de)酒格(ge)，格(ge)是(shi)對蓮(lian)花黃酒色、香、味的(de)(de)綜合感(gan)覺和評價，也稱之為(wei)(wei)典型特性。格(ge)的(de)(de)鑒別(bie)一(yi)般是(shi)以酒體組(zu)分協調(diao)，具(ju)有酒性醇(chun)和、柔順、味甘(gan)潤、醇(chun)厚，酒香馥郁、芬芳的(de)(de)蓮(lian)花黃酒的(de)(de)獨特風格(ge)為(wei)(wei)標準。

蓮盛老酒歷史起源

清(qing)朝末代(dai)皇帝愛新(xin)覺羅·溥儀的帝師兼御(yu)醫、著名(ming)書(shu)法家(jia)(jia)朱益藩乃江西省蓮花縣蓮花村人(ren)，他每年(nian)回家(jia)(jia)省親時，都要(yao)將家(jia)(jia)中窖藏多(duo)年(nian)的糯米老酒(jiu)帶(dai)入宮中，貢獻給皇上和宴請王公大(da)臣(chen)們(men)，清香醇厚的韻味(wei)使(shi)嘗遍海內外(wai)佳釀瓊漿的名(ming)人(ren)賢士為之傾倒(dao)。蓮盛老酒(jiu)從此名(ming)噪四方，久享(xiang)盛譽。