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基本介紹

雪(xue)梨(li)，薔(qiang)薇科(ke)梨(li)屬喬木植物，花瓣卵形(xing)，先(xian)(xian)端(duan)呈嘴齒狀(zhuang)，基(ji)部具短(duan)爪；果(guo)實卵形(xing)或近(jin)球形(xing)，微扁(bian)，褐色；葉片卵形(xing)或橢圓形(xing)，先(xian)(xian)端(duan)漸尖或急尖，邊緣有(you)(you)帶刺芒尖銳齒，初時兩(liang)面有(you)(you)絨毛，老葉無(wu)毛；花期(qi)為(wei)(wei)4月；果(guo)期(qi)為(wei)(wei)8—9月。因其果(guo)肉潔(jie)白如玉、似霜如雪(xue)，故名為(wei)(wei)雪(xue)梨(li)。

雪梨在中國主要分布于河北、山東、四川、安徽等地，一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區或山坡陽處，雪梨對土壤的適應性強，以土層深厚、土質疏松、透水和保水性好、地下水位低的砂壤土最為適宜。雪(xue)梨的繁殖(zhi)方式主要是嫁接繁殖(zhi)。

《本草綱目》中記載(zai)：“梨(li)(li)者，利(li)也，其(qi)性(xing)下行流利(li)。”雪梨(li)(li)藥用(yong)(yong)時主(zhu)治風熱(re)、潤(run)肺(fei)、涼(liang)心(xin)、消(xiao)痰、降火(huo)、解毒(du)等病癥(zheng)；現代醫學研(yan)究證(zheng)明，梨(li)(li)確(que)有潤(run)肺(fei)清燥、止咳化痰、養血(xue)生(sheng)(sheng)肌的(de)(de)作用(yong)(yong)。梨(li)(li)樹(shu)(shu)是中國主(zhu)要果(guo)(guo)樹(shu)(shu)之(zhi)一(yi)，梨(li)(li)的(de)(de)果(guo)(guo)肉脆(cui)嫩，香(xiang)甜可口，除(chu)生(sheng)(sheng)食外，也可加工制成各(ge)(ge)種產品，有一(yi)定的(de)(de)經濟價值。雪梨(li)(li)的(de)(de)適應性(xing)很(hen)強，在各(ge)(ge)種氣候和(he)多種土(tu)上都(dou)能生(sheng)(sheng)長，是果(guo)(guo)樹(shu)(shu)范(fan)圍內分(fen)布較廣的(de)(de)一(yi)個樹(shu)(shu)種。

植物學史

因其果肉潔白如玉、似霜如雪(xue)，故(gu)稱之為“雪(xue)梨”。四川(chuan)省廣(guang)元市(shi)蒼(cang)溪(xi)縣(xian)，有雪(xue)梨之鄉(xiang)的美(mei)名(ming)；安徽(hui)歙縣(xian)、祁門(men)和休寧一帶的徽(hui)州雪(xue)梨，歷史聞(wen)名(ming)。

河北石家莊趙州(zhou)雪(xue)(xue)梨(li)聞名全(quan)國。千年趙州(zhou)，萬畝雪(xue)(xue)樹，而(er)且最早可上(shang)溯(su)到2000多(duo)年以前，早在秦漢時代(dai)始趙州(zhou)雪(xue)(xue)花梨(li)就被歷朝(chao)歷代(dai)選作貢(gong)品(pin)進貢(gong)朝(chao)廷。

形態特征

雪(xue)梨(li)，薔薇科梨(li)屬(shu)喬木植物，樹姿半開(kai)(kai)張，樹勢強壯，樹冠(guan)較大，萌芽(ya)率高(gao)，成枝力強。以短果枝結(jie)(jie)(jie)果為主，果臺連續(xu)結(jie)(jie)(jie)果能(neng)力強。每花(hua)序坐果2-3個(ge)，無采前(qian)落(luo)果現象(xiang)，豐產(chan)、穩產(chan)。低接(jie)幼樹第(di)4年開(kai)(kai)始開(kai)(kai)花(hua)結(jie)(jie)(jie)果，第(di)5年開(kai)(kai)花(hua)率100%。自花(hua)結(jie)(jie)(jie)實較差，必須配置授(shou)粉樹。雪梨的繁(fan)(fan)殖(zhi)方(fang)式主要是嫁接(jie)繁(fan)(fan)殖(zhi)。

成齡樹樹高4-5米，冠(guan)(guan)幅(fu)3-4米，主干及多(duo)年枝(zhi)呈(cheng)褐色(se)(se)，光滑，1年生成熟枝(zhi)呈(cheng)紅棕色(se)(se)，無(wu)(wu)茸毛(mao)(mao)，皮孔有小白色(se)(se)斑(ban)點。花(hua)瓣(ban)卵形，先(xian)端呈(cheng)嘴齒(chi)狀，基部(bu)具短爪。葉(xie)片(pian)卵形或橢圓形，深綠(lv)色(se)(se)，先(xian)端漸尖(jian)(jian)或急尖(jian)(jian)，邊緣有帶(dai)刺芒(mang)尖(jian)(jian)銳齒(chi)，初時兩面有絨毛(mao)(mao)，老葉(xie)無(wu)(wu)毛(mao)(mao)。葉(xie)基寬(kuan)、中、大，葉(xie)柄淺綠(lv)色(se)(se)。每(mei)花(hua)序5-9朵，花(hua)蕾(lei)白色(se)(se)。花(hua)冠(guan)(guan)中、大，花(hua)瓣(ban)白色(se)(se)，花(hua)藥(yao)黃色(se)(se)，飽滿，花(hua)粉較少(shao)。花(hua)期為4月；果期為8—9月。

果(guo)實卵形或(huo)近球形，微扁，褐色(se)，頂(ding)端基(ji)部(bu)均高低(di)不(bu)平。縱徑8-9厘(li)米，橫徑9-9.5厘(li)米，果(guo)實中、大，平均單果(guo)重(zhong)(zhong)300-400克(ke)，最大單果(guo)重(zhong)(zhong)750-975克(ke)，套袋果(guo)果(guo)面呈黃白色(se)，果(guo)梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果(guo)肉(rou)乳白色(se)、脆(cui)、汁液多，石細胞含量少，風味(wei)濃甜、爽口、品(pin)質上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖(tang)、酸、糖(tang)/酸、可食率(lv)分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成(cheng)熟期(qi)8月(yue)底。耐貯藏(zang)，適(shi)于凍藏(zang)，藏(zang)期(qi)可達3-4個月(yue)。

產地生境

雪梨在(zai)中國主要分布于(yu)河(he)北、山東(dong)、四川、安徽等地，一(yi)般(ban)生長(chang)在(zai)海拔(ba)100—2000米干旱寒冷(leng)的(de)地區或山坡陽處。

雪梨(li)喜(xi)光喜(xi)溫，為喜(xi)光果(guo)樹，年需日照(zhao)在1600-1700小時(shi)之間，對土壤的(de)適應(ying)性(xing)強，以(yi)土層深厚(hou)、土質(zhi)疏(shu)松、透水(shui)和保水(shui)性(xing)好、地下水(shui)位低的(de)砂壤土最為適宜。

雪梨(li)的適(shi)應性很強，在各種(zhong)氣候(hou)和多(duo)種(zhong)土上都能生(sheng)長，是(shi)果樹范圍內分布(bu)較廣的一個樹種(zhong)。

栽培技術

建園

選地不論田塊(kuai)大(da)(da)小(xiao)，不論田塊(kuai)方(fang)向(xiang)，只(zhi)需土層深厚、疏松、瀝水、耐旱均可栽培，但是坡度不能過大(da)(da)。

挖穴(xue)一(yi)般根據田(tian)塊(kuai)的方向按照(zhao)3.3米X2米的每(mei)株行距定(ding)好距離。在挖窩子的同時力求(qiu)以寛、深為好，要(yao)求(qiu)不(bu)低于(yu)40厘(li)(li)米深，50厘(li)(li)米寬。每(mei)窩不(bu)低于(yu)60斤農(nong)家肥，配合施入(ru)2—3兩含(han)量為45%的硫酸鉀復合肥，然后(hou)用余(yu)土將窩子填滿，并堆成一(yi)個高于(yu)地面20厘(li)(li)米的小堆。

栽植將苗子栽于小土堆的正中間(jian)，以(yi)露出嫁接(jie)口為宜，使(shi)大小根(gen)系均勻分部，填滿細土，用腳(jiao)踩緊(jin)，不(bu)能(neng)用鉏頭夯打，保(bao)證土層透氣能(neng)力(li)，以(yi)便(bian)早出新(xin)根(gen)，植株鍵壯(zhuang)生長(chang)。

施肥

施(shi)肥是保證植株鍵壯生長(chang)的(de)(de)必(bi)要(yao)措施(shi)，施(shi)肥的(de)(de)標準和方法以及肥的(de)(de)質量都有十(shi)分重(zhong)要(yao)的(de)(de)作用。

1.栽后第一年(nian)的肥料(liao)管(guan)理

栽后第一(yi)年以薄肥(fei)勤施(shi)為(wei)宜(yi)，不能(neng)大肥(fei)大水，使苗子(zi)安全度過成活關。從3月(yue)——7月(yue)每(mei)(mei)月(yue)施(shi)肥(fei)一(yi)次，每(mei)(mei)次以每(mei)(mei)株10克尿素、10克復(fu)合肥(fei)加(jia)5——10斤(jin)糞水，8月(yue)底九月(yue)初結合擴穴重施(shi)一(yi)次基肥(fei)，以每(mei)(mei)穴不底于(yu)60斤(jin)農家肥(fei)配合2——3兩硫酸(suan)鉀復(fu)合肥(fei)。

2.栽后第二年(nian)的肥料管理

通(tong)過上(shang)一(yi)年的施(shi)肥(fei)和整(zheng)形(xing)管理，樹(shu)體(ti)和根系(xi)已經有(you)了明顯(xian)的增長，在(zai)第二年的施(shi)肥(fei)過程中與上(shang)一(yi)年的施(shi)肥(fei)方法大致相(xiang)同，施(shi)肥(fei)量略有(you)增加(jia)。以(yi)保證在(zai)三年內樹(shu)體(ti)基本(ben)成形(xing)，早(zao)日投產。

整形

整形在果業生(sheng)產中(zhong)是(shi)(shi)保證(zheng)早產、高產、優質的(de)重要環節(jie)。“六月(yue)雪梨”的(de)整形目標(biao)是(shi)(shi)：株高控制在2—2.5米之間，主(zhu)干40厘米，主(zhu)枝(zhi)(zhi)6—9枝(zhi)(zhi)。標(biao)準是(shi)(shi)遠看滿樹枝(zhi)(zhi)，近看沒幾枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)多不擠(ji)，疏密(mi)適當(dang)，上下(xia)左右，枝(zhi)(zhi)枝(zhi)(zhi)見光。

為了保證在三年內整(zheng)成豐(feng)產樹形(xing)，而第一(yi)年的整(zheng)形(xing)方法是(shi)：

當(dang)苗子(zi)(zi)長(chang)到(dao)40厘米(mi)時，在(zai)苗子(zi)(zi)新(xin)稍(shao)30厘米(mi)的(de)(de)地方(fang)剪掉，使苗子(zi)(zi)新(xin)稍(shao)部分充(chong)分木質化，提前實現第一(yi)次(ci)分枝(zhi)，再抽新(xin)稍(shao)，當(dang)苗子(zi)(zi)主稍(shao)長(chang)到(dao)40厘米(mi)時，用(yong)同樣的(de)(de)方(fang)法(fa)反(fan)復(fu)進行。主桿上所發枝(zhi)條不論多少，全部保留。

在(zai)夏末秋初，枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稍半木質化階段時(shi)，進行(xing)拉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，用塑料帶一(yi)端固(gu)定在(zai)樹(shu)蔸(dou)或木樁上，另一(yi)端將樹(shu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)拉成與中心桿(gan)呈70度角度時(shi)而(er)固(gu)定。第二年采取同(tong)樣(yang)的(de)方法進行(xing)。根據日(ri)本(ben)的(de)栽培經驗，在(zai)三年內不定枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，不修枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，力求枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)旺，提高前期產量。

病蟲防治

病害防治

梨樹的(de)主要病(bing)(bing)害有“黑星病(bing)(bing)”、“黑斑(ban)病(bing)(bing)”、“銹病(bing)(bing)”、“輪紋病(bing)(bing)”等。為了有效地防治以上病(bing)(bing)害的(de)發生，首先必須加強樹體管理，大量使用優質農家肥(fei)(fei)(fei)，適量增加氮、磷、鉀肥(fei)(fei)(fei)的(de)用量，酌情補施硼肥(fei)(fei)(fei)、鋅肥(fei)(fei)(fei)等多種微量元(yuan)素，增強樹勢，保證樹體營養水平，提(ti)高抵抗病(bing)(bing)蟲害的(de)能力。

與(yu)此(ci)同時，還要將每次剪掉的病蟲枝葉等帶到田外進行燒(shao)毀(hui)。在每年春季發(fa)芽(ya)或開(kai)花(hua)前后各噴一次杜邦福(fu)星800倍(bei)液加粉銹寧(ning)1000倍(bei)液、加優(you)得樂1000倍(bei)液。

蟲害防治

梨(li)樹的(de)(de)主要害蟲有(you)大(da)食心蟲、梨(li)莖蜂、金緣吉丁蟲、梨(li)木虱、梨(li)芽蟲等。為了有(you)效地防治(zhi)(zhi)蟲害的(de)(de)發生，要結(jie)合病害的(de)(de)防治(zhi)(zhi)，在每次用藥時每桶(tong)水增加(jia)40%氧(yang)化(hua)樂果(guo)3兩，加(jia)蚍(pi)蟲靈1包，效果(guo)十分顯著。

綜合防治

每年冬(dong)季是病(bing)(bing)菌和蟲(chong)(chong)體(ti)生(sheng)命力(li)最薄(bo)弱的時期，結合(he)冬(dong)季修剪，對樹體(ti)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)枝、翹皮、蟲(chong)(chong)卵進(jin)行嚴格清除，再(zai)對全園噴施(shi)波美3—5度的石硫合(he)劑2次，能有效地防治梨園病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)的發生(sheng)。

主要價值

醫藥

《本草(cao)綱(gang)目》中記載：“梨(li)者，利也(ye)，其性(xing)下行流利。”雪梨(li)藥用時主(zhu)治風熱(re)、潤肺(fei)、涼心、消痰、降(jiang)火、解毒等病癥；味甘性(xing)寒，含(han)蘋果酸、檸檬酸、維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2.C、胡蘿卜素(su)等，具生(sheng)津潤燥、清(qing)(qing)熱(re)化(hua)痰之功效，特別適合秋天食(shi)用，現(xian)代醫學也(ye)研究(jiu)證明(ming)，梨(li)確有(you)潤肺(fei)清(qing)(qing)燥、止咳(ke)化(hua)痰、養血生(sheng)肌的作(zuo)用，因此對急性(xing)氣管(guan)炎(yan)和上呼(hu)吸道感染的患者出現(xian)的咽喉(hou)干、癢、痛、音啞、痰稠、便(bian)秘(mi)、尿(niao)赤均有(you)良效。

梨(li)(li)(li)又有降低血壓(ya)和養陰清熱(re)的效(xiao)果(guo)，所以(yi)高血壓(ya)、肝炎、肝硬化病人常吃梨(li)(li)(li)有好處。梨(li)(li)(li)可(ke)以(yi)生吃，也可(ke)以(yi)蒸(zheng)，還可(ke)以(yi)做成湯和羹。但是(shi)蒼(cang)溪雪梨(li)(li)(li)梨(li)(li)(li)性寒(han)，一次不宜多(duo)吃。尤其脾胃(wei)虛(xu)寒(han)、腹部冷痛(tong)和血虛(xu)者，不可(ke)以(yi)多(duo)吃。

經濟

梨樹(shu)是中國主要果(guo)樹(shu)之一，梨的(de)果(guo)肉脆嫩，香甜可口，除生食外(wai)，也(ye)可加工制成各種產品，故(gu)有一定的(de)經(jing)濟價(jia)值。

吃梨禁忌

梨(li)性偏寒助(zhu)濕，多(duo)吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食(shi)者應少吃。梨(li)含果酸(suan)較多(duo)，胃酸(suan)多(duo)者，不宜多(duo)食(shi)。

梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前(qian)少吃(chi)。

血(xue)虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的(de)患者不可多吃(chi)梨(li)，并且最好煮熟再吃(chi)，以(yi)防濕寒癥狀加重(zhong)。

梨含有糖量高，糖尿(niao)病者(zhe)當慎。梨含(han)果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

梨不應(ying)與(yu)螃(pang)蟹同吃，以防(fang)引起腹瀉。

用以(yi)止咳化(hua)痰者，不宜(yi)選擇含糖量太(tai)高的甜梨。

植物文化

清代(dai)康熙(xi)年間，蘇州城里出了個名醫叫葉(xie)天士，斷病(bing)如神。他只要看(kan)看(kan)病(bing)人(ren)的氣色，按按脈，無須(xu)病(bing)人(ren)訴說病(bing)情，就開藥(yao)方(fang)，總是(shi)一劑見效，兩(liang)劑起色，三劑病(bing)除，真是(shi)個“妙手(shou)回春”的賽(sai)華(hua)佗。

有一天(tian)，來了(le)一個叫何大(da)的(de)病人(ren)，面黃(huang)肌瘦(shou)，每日干咳不停，痰中帶血。葉(xie)天(tian)士一見(jian)何大(da)的(de)臉(lian)色，連脈也沒有切，就對他說：“你生(sheng)的(de)是肺癆，現在還無藥可治，望你回(hui)去慢(man)慢(man)調(diao)養吧！”

這何大(da)是(shi)徽州黃山人，在蘇州一家(jia)茶行(xing)當伙計(ji)，聽(ting)了葉天士這番話(hua)，就懇求說(shuo)：“葉先生，聽(ting)說(shuo)你能(neng)妙手回春，不(bu)妨試(shi)(shi)試(shi)(shi)，死馬權當活馬醫(yi)吧！”

葉天士說：“何大，不(bu)是我不(bu)愿做好(hao)事，實(shi)是你(ni)(ni)的病(bing)(bing)無藥治。你(ni)(ni)要是不(bu)相信，誰人把你(ni)(ni)的病(bing)(bing)治好(hao)，你(ni)(ni)就來把我門(men)上的招(zhao)牌砸(za)掉(diao)。唉，我勸你(ni)(ni)還是快點回家鄉去吧，回去得(de)快，可以(yi)到(dao)家；走得(de)慢，就要死在路(lu)上。”

話已說絕，何大(da)也心灰了(le)，渾身沒有氣(qi)力。自(zi)知在世時日不(bu)多(duo)，何大(da)只得辭(ci)了(le)茶行工作，回(hui)到家鄉。何母看到兒子(zi)(zi)回(hui)來，凄凄慘慘準備(bei)后事的傷心樣子(zi)(zi)，心里別提多(duo)難過了(le)，就(jiu)說：“兒啊，勿急嘛！常言說，苦人靠天保(bao)佑。讓我們家鄉的程敬通醫(yi)生看一下吧，或許(xu)能逢兇(xiong)化(hua)吉。”

何大說：“媽，不(bu)用勞(lao)那(nei)(nei)個(ge)神、破那(nei)(nei)個(ge)財啦，蘇(su)州城(cheng)里(li)的名醫都不(bu)能(neng)治，山旯里(li)還(huan)能(neng)有什么(me)好醫生?”

“兒啊，不要講呆話(hua)(hua)了，你聽娘的話(hua)(hua)吧！”

何(he)(he)母就(jiu)請來左鄰右舍幾個小伙子，用竹床(chuang)抬著何(he)(he)大(da)到程敬通(tong)醫生處。程敬通(tong)按著何(he)(he)大(da)的(de)(de)脈，看著何(he)(he)大(da)的(de)(de)臉(lian)，說：“葉天士果然名不虛傳，你(ni)得的(de)(de)是絕癥啊！”

何大(da)一(yi)聽，更是(shi)三九天躺在石槽(cao)上，渾身涼(liang)透(tou)了。忽然，程(cheng)敬(jing)通濃眉一(yi)豎，說(shuo)：“還有(you)一(yi)線希望。”

何大聽了，心中一喜(xi)，就懇求說：“那(nei)就請程先生(sheng)救命(ming)吧(ba)！”

程敬通點點頭(tou)，提筆(bi)為(wei)他寫(xie)了藥方，遞給他說：“何大，你不要焦慮，我們家鄉盛(sheng)產澀梨，如今(jin)正是八(ba)九月天(tian)氣(qi)，秋(qiu)高氣(qi)爽(shuang)，澀梨上(shang)(shang)市(shi)，你回家買上(shang)(shang)四(si)五擔，貯放陰涼(liang)處，以(yi)梨作飯(fan)，并(bing)服此藥，梨盡藥完，病就會(hui)好的。”

何大回到(dao)家里(li)，遵照程敬通的(de)醫囑調(diao)治(zhi)，“以梨作飯”，吃了(le)三個月(yue)，果真氣色好轉(zhuan)，也不(bu)干(gan)咳(ke)了(le)。

這天，程敬通來到何大家，看到他的病情好轉，心里很高興(xing)，便(bian)翻(fan)翻(fan)堆放在地上(shang)(shang)的梨(li)，上(shang)(shang)面的色青(qing)皮粗，下(xia)面的色白(bai)皮細嫩(nen)，嘗(chang)嘗(chang)皮薄汁多。醫生(sheng)是(shi)肯動(dong)腦(nao)子(zi)的，便(bian)記在心上(shang)(shang)，囑咐何大說：“何大，你先用底下(xia)的白(bai)梨(li)，看看療效是(shi)不是(shi)好些(xie)！”

何(he)大點點頭(tou)答應了。又兩(liang)個月不到，何(he)大恢復了健康，喜孜孜地來(lai)向程敬(jing)通致謝。程敬(jing)通要何(he)大說說白梨和青梨哪個療效好(hao)。何(he)大說：“這都是(shi)先生指點，白梨比青梨好(hao)！”

從此，程敬(jing)通便記(ji)住了白梨比青梨好(hao)，但是如(ru)何長(chang)出白梨，程敬(jing)通還沒有想出來(lai)。

何(he)大(da)恢復(fu)了健康，他又(you)回到(dao)蘇(su)州茶(cha)行當伙計。一(yi)天，葉天士見到(dao)何(he)大(da)已臉色紅潤(run)，精力充沛，大(da)吃(chi)一(yi)驚(jing)，說：“何(he)大(da)，你(ni)還活著?”

何(he)大說：“是的。”

葉天士對(dui)何大深施一禮，說：“何大，你(ni)的(de)病是哪位(wei)高手治(zhi)好(hao)的(de)，我要請(qing)教(jiao)！”

何大便把(ba)回(hui)家(jia)后母親(qin)請程敬(jing)通醫(yi)生(sheng)看病(bing)的事(shi)說了一遍。葉天士聽了，心中暗(an)暗(an)欽佩。原(yuan)來梨子是(shi)潤肺生(sheng)津、清(qing)痰止咳(ke)的。

葉天(tian)士回到家中，越(yue)想(xiang)越(yue)感到：“天(tian)外有天(tian)，山(shan)外有山(shan)”。今天(tian)看來，分明是自己的醫術不夠高(gao)明，就悄悄地將(jiang)招牌收起，隱姓埋名，到歙縣尋(xun)程敬通(tong)去了。

葉天士找到程敬通，不報真名(ming)實(shi)姓，只求程敬通收留(liu)他在藥鋪子里當名(ming)藥倌。

程敬(jing)通說：“我(wo)的藥(yao)鋪(pu)不缺(que)藥(yao)倌，我(wo)的梨(li)園，倒(dao)缺(que)少(shao)一個(ge)看管人，要是你(ni)受(shou)得起委(wei)屈的話，便留下吧！”

葉天士決心從程(cheng)敬(jing)通學醫，滿口應承說：“小人在家(jia)種過梨(li)，還愛(ai)此行。”

從此，葉(xie)(xie)(xie)天(tian)士(shi)便留(liu)在(zai)程敬通處，一面(mian)看(kan)管梨(li)園(yuan)，一面(mian)千方百計地湊近程敬通，看(kan)他(ta)替人家看(kan)病開藥。葉(xie)(xie)(xie)天(tian)士(shi)把梨(li)園(yuan)也(ye)調理得好好的，他(ta)根據何(he)大介紹的情況，在(zai)梨(li)只有紐扣(kou)大小時，就用紙裹起，綁扎在(zai)樹枝上。這年(nian)秋天(tian)收梨(li)，竟收了一些白梨(li)。程敬通一看(kan)到從樹上采摘下的白梨(li)，心(xin)里(li)便明(ming)白了。便匆匆趕到梨(li)園(yuan)，走到葉(xie)(xie)(xie)天(tian)士(shi)面(mian)前，笑嘻嘻地說：“你是蘇州葉(xie)(xie)(xie)天(tian)士(shi)哇！”

葉天士不由一愣，說：“程(cheng)先生，你(ni)怎會知道(dao)的?”

程敬通說：“除了(le)何(he)大，沒有人(ren)知道(dao)我要種白梨(li)做藥；除了(le)葉天士沒人(ren)醫過何(he)大的病。太委屈你了(le)。”

葉(xie)天士不再隱(yin)瞞了(le)，便將(jiang)遠(yuan)道來學醫說(shuo)了(le)一遍(bian)。程敬(jing)通很受(shou)感動，說(shuo)：“葉(xie)天士先生，你(ni)這種(zhong)精神，令(ling)人欽佩；現又試種(zhong)出(chu)白梨，更是造福鄉里。”

兩人成了好朋友，互(hu)相切磋，取長補(bu)短，醫道大(da)進(jin)，還把用紙在(zai)樹上裹梨(li)的方法推廣開來。為了防水濕(shi)，梨(li)農(nong)便(bian)用毛邊紙，浸入柿漆(qi)水，不透(tou)(tou)水，不透(tou)(tou)光，梨(li)子長得更白嫩，色自如雪，便(bian)改(gai)名“雪梨(li)”。

兩(liang)年(nian)后(hou)，葉(xie)天士(shi)又回到(dao)蘇(su)州，重新掛牌開業(ye)。歙縣(xian)的雪梨也跟著傳到(dao)蘇(su)州，不久(jiu)，便在(zai)(zai)國內名聲大(da)噪(zao)了。現(xian)在(zai)(zai)人們說起(qi)雪梨，還(huan)說是(shi)程敬通(tong)起(qi)的意，葉(xie)天士(shi)醫(yi)生出(chu)的點子哩！