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橫望山米酒的由來

橫(heng)望(wang)(wang)山米酒(jiu)(jiu)歷史久遠，據《博望(wang)(wang)人(ren)文》（地方志）記載(zai)和遺(yi)址發現，清(qing)咸豐年間，陶家米酒(jiu)(jiu)在橫(heng)望(wang)(wang)山一(yi)帶(dai)最具盛名的(de)大酒(jiu)(jiu)槽坊，直至建(jian)國后(hou)才日漸衰(shuai)落(luo)，其祖傳(chuan)釀酒(jiu)(jiu)技藝一(yi)直得(de)以延續(xu)。

清咸豐年間，橫望(wang)山(shan)(shan)腳下有一(yi)家在當地頗具盛名的(de)(de)酒(jiu)糟坊，它便是(shi)“橫望(wang)山(shan)(shan)米(mi)酒(jiu)”的(de)(de)前身，其祖傳釀酒(jiu)工(gong)藝(yi)一(yi)直很完整地延續下來。而(er)今(jin)的(de)(de)“橫望(wang)山(shan)(shan)米(mi)酒(jiu)”，已不(bu)囿于(yu)本(ben)地區(qu)一(yi)家一(yi)村的(de)(de)釀酒(jiu)工(gong)藝(yi)，而(er)是(shi)濃縮博望(wang)區(qu)境內所(suo)有米(mi)酒(jiu)釀制工(gong)藝(yi)的(de)(de)精(jing)華并具有它的(de)(de)創新特(te)色。產品不(bu)勾兌白酒(jiu)，純(chun)糯米(mi)純(chun)手工(gong)釀造。

橫望山米酒的營養價值

這種純糧釀造的(de)米酒(jiu)不上(shang)頭，不傷(shang)胃，還(huan)富(fu)有人(ren)體所需的(de)氨基(ji)酸、礦物質等成分，營(ying)養價值高，酒(jiu)精度一般在12—15%vol左(zuo)右，不含(han)有任何工(gong)業食(shi)品添加劑，也易保(bao)存。

橫望山米酒的傳承

橫(heng)望山(shan)米酒用材考究、做工精細、釀制原始、選擇(ze)時令、酒味鮮美，營養(yang)極(ji)其豐富。

橫望山(shan)米酒(jiu)一直采用(yong)古代"武(wu)陵桃源酒(jiu)法(fa)"傳統釀(niang)造工藝。每(mei)年都選擇新上市(shi)的(de)糯米，采山(shan)泉或清晨的(de)"井花水"，取精(jing)曲釀(niang)制(zhi)而成(cheng)(cheng)。當前(qian)傳承(cheng)人陶身友在保(bao)持(chi)傳統釀(niang)制(zhi)工藝的(de)基礎上，又在米酒(jiu)保(bao)質期延長技(ji)術上取得突(tu)破性進(jin)展，且與江南大(da)學共同研(yan)發出紅曲米酒(jiu)，其(qi)產品具有美容(rong)、降血壓、降血脂功(gong)效(xiao)，這一先進(jin)技(ji)術填補國(guo)內空(kong)白，具有廣闊的(de)市(shi)場前(qian)景。前(qian)期已試驗成(cheng)(cheng)功(gong)，產品已面市(shi)。

橫望山米酒取得的成就

2014年(nian)，橫(heng)望山米(mi)酒(jiu)榮獲"安徽老字號"稱號，央(yang)視(shi)《消費主張》于2014年(nian)報道(dao)橫(heng)望山米(mi)酒(jiu)，其產品在本地區家(jia)喻戶曉(xiao)，口碑極佳，并銷往北京、上海、合肥、無錫、杭(hang)州、蕪湖等，甚而漂洋(yang)過(guo)海，堪稱"江(jiang)南(nan)極品米(mi)酒(jiu)"。