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一窩菌生長與分布

一窩菌在(zai)林地山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆可(ke)生長，一般與樹木相(xiang)鄰，廣(guang)(guang)泛(fan)分(fen)布于(yu)北(bei)溫帶地區，在(zai)世界各地分(fen)布廣(guang)(guang)泛(fan)，在(zai)大陸(lu)主要分(fen)布于(yu)四川、青海(hai)、河南(nan)(nan)、遼寧、吉林、黑(hei)龍江、江蘇、貴(gui)州、福(fu)建、新疆、云南(nan)(nan)地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中(zhong)等至(zhi)較大。菌蓋(gai)直徑5-16cm，扁(bian)半球形(xing)至平展，中(zhong)(zhong)部下凹，灰白(bai)(bai)色至灰黃色，光(guang)滑，不(bu)粘，邊(bian)緣平滑且初期內(nei)卷，后伸展呈不(bu)規則波狀瓣裂。菌肉白(bai)(bai)色，中(zhong)(zhong)部厚。菌褶白(bai)(bai)色，稍(shao)密至稠密，直(zhi)生(sheng)至延(yan)生(sheng)，不(bu)等長。菌柄(bing)近柱形(xing)或稍(shao)扁(bian)，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑，內實(shi)。孢子(zi)印白色。孢子(zi)無色，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一(yi)窩菌菌絲絲生長的(de)溫度范圍是(shi)5-35度(du)，最(zui)適(shi)溫度(du)25度；子實體分化的溫(wen)度范圍13～22度，雖適(shi)溫度19度(du)；0—3℃的溫差有利于子實(shi)體(ti)的分化，溫差太于9度子(zi)實(shi)體不能形(xing)成；孢子(zi)萌發(fa)的溫度范圍是10—25度(du)，最適(shi)溫度(du)20℃；菌(jun)絲(si)能在pH4～11范圍(wei)內(nei)生長，最適pH4～5：菌絲和孢子的(de)致死溫度分別是45度30min和50度(du)15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很(hen)高的營養價值，實體蛋白質含量（21.4%）高，氨基(ji)酸種(zhong)類齊全（17種(zhong)），脂肪含(han)量（1.44%）低，還含有對人體有益的微(wei)量元素鋅(xin)、銅和硒以及大量的維生素B1、維(wei)生素B2、維生素B6、維生素B6、維生(sheng)素B12和(he)(he)煙(yan)酸，食用有(you)(you)助于(yu)新陳(chen)代謝，能(neng)夠(gou)降血(xue)壓、防(fang)治肝(gan)炎(yan)。但一(yi)窩菌(jun)對重(zhong)金屬鎘、汞、鉛和(he)(he)砷(shen)具(ju)有(you)(you)富集作用，因此對于(yu)栽培條件和(he)(he)生長環境(jing)必要進行嚴(yan)格選擇和(he)(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒(he)、蒜苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老(lao)姜1小塊、青椒1根、小紅椒3條(tiao)、生蔥2根(gen)、花(hua)椒1/2湯匙、紅油(you)辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙(chi)、生抽(chou)2湯匙、白(bai)胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶匙(chi)

做法：

1、菌子(zi)清(qing)洗(xi)后(hou)瀝干水分；豆腐切(qie)成一口大小的(de)塊；火腿切(qie)片(pian)；蒜(suan)苗和青椒、小紅椒洗(xi)凈后(hou)斜切(qie)片(pian)；老姜切(qie)片(pian)；大蒜(suan)去皮后(hou)切(qie)片(pian)；生蔥切(qie)段；

2、炒鍋內倒入適量油燒至(zhi)7成熱(re)，放入花椒爆(bao)出(chu)香味后(hou)倒入蔥姜蒜炒(chao)出(chu)味，隨后(hou)放入火腿片炒(chao)香；

3、待火(huo)腿的肥肉炒至透明后，倒入一窩(wo)菌翻炒，然后調入紅油辣椒、白糖、生抽(chou)和胡椒粉炒勻；

4、放入(ru)調料后(hou)倒入(ru)蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入(ru)清水煮沸，然后(hou)放入(ru)豆腐塊，輕輕攪動一(yi)下(xia)把豆腐散(san)開，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)以中(zhong)小火燜10分鐘，起鍋前調入鹽即可。