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一窩菌生長與分布

一窩菌在(zai)(zai)林地山坡、菜(cai)園、公(gong)園皆可生長(chang)，一般與樹木相鄰，廣泛分布于(yu)北溫帶地區(qu)，在(zai)(zai)世界各地分布廣泛，在(zai)(zai)大陸主(zhu)要分布于(yu)四川、青(qing)海、河南、遼(liao)寧、吉林、黑(hei)龍江、江蘇、貴(gui)州、福建(jian)、新疆、云南地區(qu)。

一窩菌形態及特征

一窩(wo)菌子實體中等(deng)至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球(qiu)形至(zhi)(zhi)平展(zhan)(zhan)，中部(bu)(bu)下凹(ao)，灰白色(se)至(zhi)(zhi)灰黃色(se)，光(guang)滑(hua)，不粘，邊緣平滑(hua)且初期內卷，后伸展(zhan)(zhan)呈(cheng)不規則波狀瓣裂(lie)。菌(jun)肉(rou)白色(se)，中部(bu)(bu)厚。菌(jun)褶白色(se)，稍密(mi)(mi)至(zhi)(zhi)稠密(mi)(mi)，直生(sheng)至(zhi)(zhi)延生(sheng)，不等長(chang)(chang)。菌(jun)柄近柱(zhu)形或稍扁，長(chang)(chang)3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光滑(hua)，內(nei)實。孢(bao)(bao)子印白色(se)。孢(bao)(bao)子無(wu)色(se)，光滑(hua)，近(jin)球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲絲生長的溫度(du)范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體分化的溫度范圍13～22度，雖適溫度19度；0—3℃的溫差(cha)有利于(yu)子實(shi)體的分化，溫差(cha)太于(yu)9度(du)子實體不能形成；孢子萌發的溫度(du)范圍是10—25度，最適溫度20℃；菌絲能在pH4～11范圍內(nei)生(sheng)長，最適pH4～5：菌絲(si)和孢子的致死溫度分別(bie)是45度(du)30min和(he)50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁有(you)很(hen)高(gao)的營養(yang)價(jia)值(zhi)，實體蛋白質含(han)量（21.4%）高，氨基(ji)酸種類齊(qi)全（17種），脂肪含(han)量（1.44%）低，還(huan)含(han)有對人體有益(yi)的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維(wei)生素(su)B6、維生素B12和(he)煙酸，食用有(you)(you)助于新陳(chen)代謝，能夠降血壓、防治肝炎。但一(yi)窩菌對重(zhong)金(jin)屬鎘、汞、鉛(qian)和(he)砷具有(you)(you)富集作用，因(yin)此對于栽培條件和(he)生長(chang)環境必(bi)要進(jin)行嚴格選(xuan)擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根、火腿50克、大(da)蒜3瓣、老姜(jiang)1小塊、青椒1根、小(xiao)紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙(chi)、白胡椒粉1/2茶(cha)匙、清水(shui)120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清(qing)洗(xi)后(hou)瀝干水分；豆腐切成(cheng)一口(kou)大小的塊(kuai)；火腿切片(pian)；蒜苗和青椒、小紅椒洗(xi)凈后(hou)斜切片(pian)；老姜切片(pian)；大蒜去皮后(hou)切片(pian)；生(sheng)蔥切段；

2、炒鍋內倒入適量(liang)油燒至7成熱，放(fang)入花(hua)椒爆出香味后倒入蔥姜(jiang)蒜炒出味，隨后放(fang)入火腿片炒香；

3、待(dai)火腿的肥(fei)肉炒(chao)至(zhi)透明后(hou)，倒入(ru)一窩菌翻炒(chao)，然后(hou)調(diao)入(ru)紅油(you)辣椒、白糖、生抽和胡(hu)椒粉炒(chao)勻；

4、放入調料后倒入蒜苗和(he)青、紅辣椒翻炒(chao)，再加入清(qing)水煮沸，然后放入豆(dou)腐塊(kuai)，輕輕攪動一下把豆(dou)腐散(san)開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小(xiao)火燜(men)10分鐘，起鍋前(qian)調(diao)入(ru)鹽(yan)即可。