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一窩菌生長與分布

一窩菌(jun)在(zai)林(lin)地(di)(di)山坡、菜園(yuan)、公(gong)園(yuan)皆可生長(chang)，一般與(yu)樹木相鄰，廣泛分(fen)布于(yu)北(bei)溫帶地(di)(di)區，在(zai)世界(jie)各地(di)(di)分(fen)布廣泛，在(zai)大陸主要分(fen)布于(yu)四(si)川、青海(hai)、河南、遼(liao)寧、吉林(lin)、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州(zhou)、福建、新疆、云南地(di)(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中等(deng)至較大(da)。菌蓋(gai)直徑5-16cm，扁(bian)半球形(xing)至平展，中(zhong)部下凹(ao)，灰白(bai)色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nei)卷(juan)，后(hou)伸展呈不規(gui)則波(bo)狀瓣(ban)裂(lie)。菌肉白(bai)色，中(zhong)部厚。菌褶白(bai)色，稍密至稠(chou)密，直生至延生，不等長(chang)。菌柄近柱形(xing)或稍扁(bian)，長(chang)3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光滑(hua)，內實。孢(bao)子印白色(se)。孢(bao)子無色(se)，光滑(hua)，近球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲絲生(sheng)長的溫度(du)范圍是5-35度，最適(shi)溫度25度；子實體分(fen)化的溫度范圍(wei)13～22度，雖適(shi)溫度19度(du)；0—3℃的溫(wen)差有利于子實體的分化，溫(wen)差太于9度子實體不(bu)能(neng)形成(cheng)；孢子萌發(fa)的(de)溫(wen)度范圍是10—25度(du)，最適(shi)溫度(du)20℃；菌絲能(neng)在pH4～11范圍內生長，最適pH4～5：菌(jun)絲和(he)孢子的致死溫度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營養(yang)價值，實體蛋白(bai)質含量(liang)（21.4%）高，氨基酸種類(lei)齊全（17種），脂(zhi)肪含量（1.44%）低(di)，還含(han)有對人(ren)體有益的(de)微量元素(su)鋅、銅和硒以及大(da)量的(de)維生素(su)B1、維生素B2、維(wei)生素B6、維生素B6、維(wei)生素B12和煙酸，食用(yong)(yong)有(you)助于(yu)新陳(chen)代謝，能夠降血壓、防治肝炎。但一窩菌對重(zhong)金屬(shu)鎘、汞(gong)、鉛和砷具有(you)富集作(zuo)用(yong)(yong)，因此對于(yu)栽(zai)培(pei)條件(jian)和生長環(huan)境必要進(jin)行嚴(yan)格選擇(ze)和控(kong)制(zhi)。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆(dou)腐1盒(he)、蒜苗1根、火腿50克、大蒜(suan)3瓣、老(lao)姜1小塊、青椒1根、小紅(hong)椒(jiao)3條、生(sheng)蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯(tang)匙、白胡椒粉1/2茶匙、清(qing)水120毫升(sheng)、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌(jun)子清洗后瀝干水分；豆腐切(qie)成一(yi)口大(da)小的塊；火腿(tui)切(qie)片(pian)(pian)；蒜(suan)苗(miao)和青椒、小紅椒洗凈后斜切(qie)片(pian)(pian)；老姜(jiang)切(qie)片(pian)(pian)；大(da)蒜(suan)去皮(pi)后切(qie)片(pian)(pian)；生蔥(cong)切(qie)段；

2、炒鍋內倒入(ru)適(shi)量(liang)油燒至7成(cheng)熱，放入花椒爆出香(xiang)味后倒入蔥姜蒜炒出味，隨后放入火腿片炒香(xiang)；

3、待火腿的肥(fei)肉炒至透(tou)明(ming)后，倒入(ru)一窩(wo)菌翻炒，然后調入(ru)紅油辣椒、白糖、生抽和(he)胡椒粉炒勻(yun)；

4、放入調料后倒入蒜(suan)苗和(he)青、紅辣椒翻炒，再加入清(qing)水煮沸(fei)，然后放入豆腐(fu)塊，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)動(dong)一下把豆腐(fu)散開，蓋上鍋(guo)蓋以中小(xiao)火(huo)燜10分鐘，起鍋前(qian)調入鹽即可。