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一窩菌生長與分布

一(yi)窩(wo)菌在林地(di)山坡(po)、菜園、公園皆可生長(chang)，一(yi)般與樹木(mu)相鄰，廣泛分布于北溫(wen)帶地(di)區，在世界各地(di)分布廣泛，在大陸主要分布于四川、青(qing)海(hai)、河(he)南(nan)、遼寧、吉林、黑(hei)龍江、江蘇、貴州、福建、新疆、云南(nan)地(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩(wo)菌(jun)子實(shi)體中等至較大(da)。菌(jun)蓋直徑5-16cm，扁(bian)半球形至(zhi)平(ping)展(zhan)，中(zhong)部下凹，灰(hui)白色(se)至(zhi)灰(hui)黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊緣平(ping)滑且初期內卷(juan)，后伸展(zhan)呈不(bu)規(gui)則(ze)波(bo)狀瓣裂。菌肉白色(se)，中(zhong)部厚。菌褶白色(se)，稍(shao)密至(zhi)稠密，直生(sheng)至(zhi)延生(sheng)，不(bu)等(deng)長(chang)。菌柄近柱形或稍(shao)扁(bian)，長(chang)3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光滑，內實。孢子印(yin)白色(se)。孢子無色(se)，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩(wo)菌菌絲絲生長的溫(wen)度范圍(wei)是5-35度，最適溫度25度；子實體分化的溫度范(fan)圍13～22度，雖(sui)適溫度19度；0—3℃的(de)溫差有(you)利于子實體的(de)分化，溫差太(tai)于9度(du)子實體不能形成(cheng)；孢子萌發的溫度(du)范圍是(shi)10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌絲能在(zai)pH4～11范圍(wei)內(nei)生長，最適pH4～5：菌(jun)絲和孢(bao)子的致死溫(wen)度分別是(shi)45度30min和(he)50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁有很高的營養價值，實(shi)體蛋白質(zhi)含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全（17種），脂肪含(han)量（1.44%）低，還含有對人體(ti)有益的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素鋅(xin)、銅和硒以(yi)及大量(liang)(liang)的(de)維(wei)生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素(su)B6、維生(sheng)素B12和煙酸，食用(yong)有(you)助于新陳(chen)代謝(xie)，能夠降血壓、防治肝炎。但一窩菌(jun)對重(zhong)金屬鎘、汞、鉛和砷具有(you)富集(ji)作用(yong)，因此對于栽培條件(jian)和生長環境必要進行嚴格選擇和控(kong)制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根、火腿(tui)50克(ke)、大蒜3瓣、老姜(jiang)1小塊、青(qing)椒1根、小(xiao)紅椒3條、生蔥2根(gen)、花(hua)椒1/2湯匙、紅油辣椒(jiao)2湯匙、白(bai)糖1/2湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1/2茶(cha)匙(chi)、清水120毫升、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌子清洗后瀝干水分；豆腐(fu)切(qie)(qie)成一口大(da)小的塊；火腿切(qie)(qie)片；蒜苗和青椒、小紅椒洗凈后斜切(qie)(qie)片；老姜切(qie)(qie)片；大(da)蒜去皮(pi)后切(qie)(qie)片；生蔥切(qie)(qie)段；

2、炒(chao)鍋(guo)內倒(dao)入(ru)適量油燒至7成(cheng)熱，放(fang)入花椒(jiao)爆出(chu)香(xiang)味(wei)后(hou)倒入蔥姜蒜(suan)炒出(chu)味(wei)，隨后(hou)放(fang)入火腿片炒香(xiang)；

3、待(dai)火腿的肥肉炒(chao)至透明后，倒(dao)入(ru)一窩(wo)菌(jun)翻炒(chao)，然后調入(ru)紅油(you)辣椒(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)粉炒(chao)勻(yun)；

4、放入(ru)(ru)調料后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)蒜(suan)苗和(he)青(qing)、紅(hong)辣椒翻(fan)炒，再加(jia)入(ru)(ru)清(qing)水煮沸，然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)豆腐塊(kuai)，輕輕攪動(dong)一下把豆腐散(san)開(kai)，蓋上鍋蓋以中小火(huo)燜10分鐘(zhong)，起(qi)鍋前調入鹽即可。