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一窩菌生長與分布

一窩菌在林地山坡(po)、菜(cai)園、公園皆可生長，一般與樹木(mu)相鄰，廣泛分布(bu)于北(bei)溫帶地區，在世(shi)界各(ge)地分布(bu)廣泛，在大陸主要分布(bu)于四川、青海、河南、遼(liao)寧、吉林、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福建(jian)、新疆、云南地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌(jun)子(zi)實體中等至較大。菌(jun)蓋直徑5-16cm，扁半球形至(zhi)平(ping)展，中部(bu)下凹，灰白(bai)色(se)至(zhi)灰黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊緣平(ping)滑且初期(qi)內(nei)卷，后伸展呈不(bu)規則波狀瓣裂。菌肉白(bai)色(se)，中部(bu)厚。菌褶白(bai)色(se)，稍(shao)密(mi)至(zhi)稠密(mi)，直生(sheng)至(zhi)延(yan)生(sheng)，不(bu)等長。菌柄(bing)近(jin)柱(zhu)形或稍(shao)扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，內實。孢子(zi)印白色(se)(se)。孢子(zi)無色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，近(jin)球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲絲生長的溫度范圍(wei)是5-35度(du)，最適溫(wen)度(du)25度；子實體分化的溫度范圍13～22度，雖適溫(wen)度19度；0—3℃的溫差有利于子實體的分化，溫差太(tai)于9度(du)子實體不能形成(cheng)；孢子萌發的溫度(du)范圍是10—25度(du)，最適溫度(du)20℃；菌(jun)絲能在pH4～11范圍(wei)內(nei)生長，最(zui)適pH4～5：菌絲和孢子(zi)的(de)致死溫(wen)度分別是45度30min和(he)50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很(hen)高的(de)營養價值，實(shi)體蛋白質含量（21.4%）高，氨(an)基酸種類齊全（17種），脂肪含(han)量（1.44%）低，還含有(you)對人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的微(wei)量元素鋅、銅和硒以及(ji)大(da)量的維生(sheng)素B1、維(wei)生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12和(he)(he)煙(yan)酸，食用有助于(yu)新陳(chen)代謝，能夠降血壓、防(fang)治肝(gan)炎。但一(yi)窩菌(jun)對重金(jin)屬鎘、汞、鉛(qian)和(he)(he)砷具有富集(ji)作(zuo)用，因(yin)此對于(yu)栽培條件(jian)和(he)(he)生長(chang)環境必要進(jin)行(xing)嚴格選擇和(he)(he)控(kong)制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根(gen)、火腿50克、大蒜3瓣(ban)、老姜(jiang)1小塊、青椒1根、小(xiao)紅椒3條、生蔥2根、花(hua)椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖(tang)1/2湯匙(chi)、生抽2湯匙、白胡(hu)椒(jiao)粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌子清(qing)洗(xi)后瀝(li)干水(shui)分；豆腐(fu)切成一口大(da)小(xiao)的(de)塊；火腿切片；蒜苗和(he)青椒(jiao)、小(xiao)紅椒(jiao)洗(xi)凈(jing)后斜切片；老姜切片；大(da)蒜去皮(pi)后切片；生蔥切段；

2、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，放入(ru)花椒爆出香味后(hou)倒(dao)入(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)炒出味，隨后(hou)放入(ru)火腿(tui)片炒香；

3、待火(huo)腿(tui)的肥(fei)肉炒(chao)至(zhi)透明后，倒(dao)入(ru)一(yi)窩(wo)菌翻炒(chao)，然后調入(ru)紅油辣(la)椒、白糖、生抽和胡(hu)椒粉炒(chao)勻；

4、放(fang)(fang)入(ru)調(diao)料后(hou)(hou)倒入(ru)蒜苗(miao)和青、紅(hong)辣椒翻炒，再加入(ru)清水煮沸(fei)，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)豆(dou)腐塊，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)動一下(xia)把豆(dou)腐散開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小火燜10分鐘(zhong)，起(qi)鍋前調入鹽即可。