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牛肉可以生吃嗎

生牛(niu)(niu)肉(rou)里面(mian)可能會(hui)有(you)寄生蟲和細菌，盡(jin)量還(huan)是加工(gong)熟食(shi)用。生吃牛(niu)(niu)肉(rou)可能會(hui)有(you)以(yi)下(xia)危害：

1、生牛肉中的(de)膽(dan)(dan)固醇含量(liang)比較(jiao)高，在(zai)生吃牛肉后，可能(neng)會導致大量(liang)膽(dan)(dan)固醇堆(dui)積在(zai)體內，從而形成(cheng)膽(dan)(dan)囊疾病，不(bu)利(li)于人(ren)們的(de)身體健康。

2、生牛肉中，由于本(ben)身存在比較多的(de)細菌，在沒有進行(xing)高溫消毒后，生吃可能會導致人們(men)出現(xian)一些(xie)腸(chang)胃(wei)疾病、胃(wei)部不適、消化不良等癥狀，加重腸(chang)胃(wei)的(de)負擔。

牛肉的功效與作用

牛肉的營養價值高(gao)，食用牛肉有很多好(hao)處(chu)。

1、牛(niu)(niu)肉(rou)是(shi)養(yang)胃益氣(qi)之品，也是(shi)強(qiang)壯身體的(de)補品。常吃牛(niu)(niu)肉(rou)，尤其是(shi)小黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)，可以補脾益胃、補氣(qi)養(yang)血、強(qiang)筋壯骨(gu)，寒(han)冬食牛(niu)(niu)肉(rou)，有暖胃作用，為寒(han)冬補益佳品。

2、牛肉(rou)適(shi)宜手術后的患者食用，牛肉(rou)中富含(han)鐵質，可(ke)以補充失(shi)血，修復組織，促進傷口愈合，心(xin)血管疾病患者食用牛肉(rou)也較適(shi)宜。

3、牛(niu)肉中含有的(de)(de)豐富蛋白質(zhi)(zhi)和亞(ya)油酸(suan)，亞(ya)油酸(suan)可(ke)以用作抗氧化(hua)劑維(wei)持(chi)肌(ji)肉的(de)(de)質(zhi)(zhi)量，且牛(niu)肉的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量比豬肉高(gao)，脂肪和膽固醇的(de)(de)含量比豬肉少，所以常食牛(niu)肉可(ke)減(jian)肥，可(ke)獲得(de)人體所需(xu)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)。