拉普介紹
拉普是東南亞的老(lao)撾(zhua)、泰國(guo)等地的傳統美食,它不是一種肉(rou)類的生吃美食,而是多種生肉(rou)混(hun)雜(za)在一起(qi)。
在老(lao)撾,拉普(pu)會在配(pei)料中加(jia)入磨(mo)碎的糯(nuo)米飯和大(da)量生(sheng)蔬菜,搭配(pei)主料一起食用(yong),增加(jia)菜肴的層次感和口(kou)感;在泰國,拉普(pu)里(li)面不加(jia)入魚露和青檸汁,而是(shi)大(da)量使用(yong)磨(mo)碎的辛香料,如黑(hei)胡椒、孜然、丁香、花椒和干辣椒,使得總(zong)體口(kou)味變得更(geng)為濃郁和辛辣。
因為主要食用(yong)的是生肉(rou),因此(ci)食用(yong)拉普很容易(yi)患旋毛蟲(chong)(chong)病、肝吸(xi)蟲(chong)(chong)病、豬肉(rou)絳蟲(chong)(chong)等(deng)多種寄生蟲(chong)(chong)病,所(suo)以盡量不(bu)要輕易(yi)嘗試(shi)。