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北票綠豆糕的功效與作用

1、綠豆糕(gao)的主要成分就(jiu)是(shi)綠豆粉(fen)，其性(xing)質(zhi)寒涼，能清除身體里的熱(re)度，并(bing)能輔助降(jiang)低人體內(nei)的燥(zao)火(huo)，對胃(wei)熱(re)、大腸燥(zao)熱(re)以(yi)及口舌(she)生瘡等多種不良癥狀都有一定緩解作用。

2、綠(lv)豆糕能夠幫助減輕痘(dou)痘(dou)癥狀，抵(di)抗暑(shu)氣。

3、因為(wei)綠豆糕中含有多種天然酚(fen)類物質和一些黃酮成(cheng)分，還有維(wei)生素E，都能改善血管老化、凈(jing)化血液、輔助清(qing)除(chu)人體(ti)內的膽固醇(chun)，適(shi)用于高(gao)血壓、高(gao)血脂的患者，能減少中風(feng)和動脈硬化的發生。

北票綠豆糕的做法

準(zhun)備材料：去(qu)皮純綠豆粉500克、糯米粉30克、綿(mian)白糖120克、水、細砂糖80克、干桂花(hua)5克。

制作方法：

1、首(shou)先制作糖桂(gui)花，將配方中的糖放入(ru)煮(zhu)(zhu)鍋中，加入(ru)水(shui)煮(zhu)(zhu)開，小(xiao)火慢(man)慢(man)熬約5分(fen)鐘，加入(ru)干(gan)桂(gui)花，晾涼(liang)后待(dai)用。如果覺得麻煩(fan)也可以買現(xian)成(cheng)的糖桂(gui)花。

2、去(qu)皮綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)過篩。純(chun)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)是(shi)淡黃色的(de)，是(shi)經過脫皮的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)，綠(lv)(lv)豆(dou)去(qu)皮和(he)磨粉(fen)很費時費力(li)，可(ke)以直接購買(mai)去(qu)皮的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)。

3、過篩后(hou)加入(ru)桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糖漿(jiang)和水用手搓均勻。桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糖漿(jiang)需要過濾掉桂(gui)花(hua)(hua)(hua)，這樣才容易過篩，剩下的桂(gui)花(hua)(hua)(hua)留在(zai)后(hou)面(mian)撒入(ru)糕里面(mian)即可。

4、過篩(shai)一遍后加綿(mian)白糖拌勻，再仔(zi)細過篩(shai)一遍。

5、經過三次過篩得(de)到糕粉(fen)。

6、蒸屜上(shang)鋪(pu)布，墊一(yi)層油紙或蒸籠紙，再放上(shang)方形不銹(xiu)鋼慕斯圈，松散的(de)加入拌好(hao)的(de)糕(gao)粉。

7、用刮(gua)板適度的壓平表面，再切成均等的9個方(fang)塊(kuai)。

8、將裝(zhuang)好糕粉的模具(ju)連(lian)著(zhu)蒸(zheng)屜一起(qi)放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋內封(feng)嚴，把水燒開，蒸(zheng)15到(dao)20分鐘(zhong)后取(qu)出。

9、最(zui)后用水稀釋紅(hong)色素，將(jiang)花型印章(zhang)沾一點印在綠(lv)豆糕上面就(jiu)完成了。