1、含有多種維生(sheng)素。 雪龍(long)黑牛(niu)含豐富的維生(sheng)素B群(qun)和A。如維生(sheng)素B1、B2、B6、B12、A等。等量相比雪龍(long)黑牛(niu)維生(sheng)素的含量遠遠高于普通牛(niu)肉(rou)(rou)(rou),更高于豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)等畜肉(rou)(rou)(rou)。經(jing)常(chang)食用可(ke)起到(dao)美(mei)容、抵御疲勞的效果。
2、含(han)有(you)多種(zhong)氨基酸,經常食用可起到益智健腦,消除疲(pi)勞的效果。
3、含有豐富的礦物質。經常食(shi)用雪(xue)龍黑牛可以起到促進肌肉生(sheng)長、增強(qiang)免疫(yi)力、防止貧血的效果。
4、雪龍(long)黑牛中含量(liang)極高的不飽和脂肪酸(suan),可以調(diao)(diao)節人(ren)體(ti)的生命活動,包括脂類代謝、心血(xue)(xue)管功(gong)能(neng)調(diao)(diao)節、血(xue)(xue)糖(tang)濃(nong)度調(diao)(diao)節、癌細胞(bao)調(diao)(diao)控、免疫調(diao)(diao)節、對視(shi)力和腦的發育(yu)調(diao)(diao)控、骨(gu)質形成的調(diao)(diao)控以及各類激(ji)素(su)的分泌(mi)調(diao)(diao)控。
5、雪龍(long)黑(hei)牛的優質(zhi)動物性蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)為(wei)17%,高于(yu)等量(liang)(liang)豬肉的14.4%,經常食用可以起到強身(shen)健體的效果。
通(tong)常(chang)情況下牛肉(rou)不(bu)可(ke)以(yi)與豬(zhu)肉(rou)、土豆、田螺、白酒一起使用,而且患有腎炎(yan)的人也不(bu)可(ke)以(yi)多(duo)吃,老人和小(xiao)孩也一定(ding)要適(shi)量。
牛肉中含(han)有豐(feng)富的高蛋白,具有補中益氣、強健筋骨、滋脾養(yang)胃的功效,不宜食(shi)用過(guo)多,使用過(guo)量(liang)會給胃腸道造成負擔(dan),不利于吸收和利用。
而(er)且牛肉也不可以烤著(zhu)吃,這樣會(hui)使牛肉中(zhong)產生(sheng)亞硝(xiao)胺,不利于健(jian)康。
牛(niu)肉的(de)不同部位,適合的(de)吃法也是(shi)不一(yi)樣的(de)。
西(xi)(xi)方人以(yi)西(xi)(xi)冷、眼(yan)肉為(wei)牛之最貴(gui)部位,因為(wei)紋理細膩柔軟,最適合(he)做牛排,而東(dong)方人以(yi)燒(shao)烤為(wei)主,西(xi)(xi)冷、眼(yan)肉也都是上佳(jia)。
牛的(de)(de)肩胛部位的(de)(de)肉(rou)活動最少,被按(an)摩得最多,也(ye)最嫩,而腿部等(deng)等(deng)的(de)(de)肉(rou)肌肉(rou)更多,適合(he)中餐的(de)(de)燉煮。