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利辛撒湯介紹

利(li)辛(xin)撒湯流行于皖北(bei)民間，起源于古潁州的黃湖，即現在(zai)安徽省亳(bo)州市利(li)辛(xin)縣。

撒湯是以牛羊肉、雞肉為原料，配以蔥、姜(jiang)、辣椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)、味精、食鹽(yan)熬制而成的(de)一種美食。

傳(chuan)說乾(qian)隆皇(huang)帝下江南時，喝了此湯大(da)加贊(zan)賞，并欣然命筆(bi)提寫“撒湯”二(er)字，從此撒湯便成為風糜大(da)江南北(bei)的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛(niu)羊肉(rou)、雞肉(rou)洗凈，放入砂鍋內，注入清水(shui)，放入各(ge)種佐料，大(da)火煮至水(shui)開(kai)，將淀粉攪拌均勻，做成芡汁，一(yi)起兌入湯(tang)鍋中。

2、小火(huo)將雞(ji)湯燉開，將雞(ji)蛋(dan)打散、倒入(ru)湯里拌(ban)成(cheng)蛋(dan)花，至雞(ji)蛋(dan)熟，盛出即(ji)可(ke)。

3、可以根據個(ge)人(ren)喜好放入香(xiang)菜碎，醋，荊芥(jie)，麻油及黑胡椒粉等佐(zuo)料。

利辛撒湯的營養價值

1、適(shi)量喝雞(ji)肉和麥仁制作成的撒(sa)湯，可以補充人(ren)體所需的營養物(wu)質(zhi)，為人(ren)體提(ti)供能量。

2、撒(sa)湯(tang)(tang)屬于半(ban)流(liu)質食物，具(ju)有易于消化、吸收的好處，感冒、胃(wei)(wei)腸功能弱、手(shou)術(shu)后的人群也可以適量(liang)喝(he)糝湯(tang)(tang)，不會明顯增加胃(wei)(wei)腸道(dao)負擔。

3、撒湯中含有(you)水(shui)分(fen)和膳食纖維，喝了(le)以后能夠潤滑胃腸道黏膜，以及刺激胃腸道蠕動，從而有(you)助于促進(jin)腸道內容物的排出，適量喝對改善(shan)便秘有(you)一(yi)定好處(chu)。