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利辛撒湯介紹

利辛撒湯(tang)流行于皖北民間，起源于古潁州(zhou)(zhou)的黃湖，即現(xian)在(zai)安徽省(sheng)亳州(zhou)(zhou)市利辛縣(xian)。

撒(sa)湯是以牛羊肉、雞肉為原(yuan)料，配以蔥、姜、辣椒、胡(hu)椒、味精、食鹽熬制(zhi)而成的一種美食。

傳說乾隆皇帝下江南(nan)時，喝了(le)此湯大加(jia)贊賞(shang)，并欣然命筆提寫“撒(sa)(sa)湯”二(er)字，從此撒(sa)(sa)湯便(bian)成為風糜(mi)大江南(nan)北的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉、雞肉洗凈，放入砂鍋內，注入清(qing)水(shui)，放入各種佐料，大火(huo)煮至水(shui)開，將淀粉攪拌均(jun)勻，做成芡汁，一起兌入湯(tang)鍋中。

2、小火(huo)將雞湯燉(dun)開，將雞蛋(dan)打散、倒(dao)入湯里拌成蛋(dan)花(hua)，至雞蛋(dan)熟(shu)，盛出即可。

3、可以根據(ju)個人(ren)喜好(hao)放入(ru)香菜碎，醋，荊芥(jie)，麻油及黑胡椒粉等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞肉和麥(mai)仁制作成的撒湯(tang)，可以補充人(ren)體所需的營養物質(zhi)，為人(ren)體提供能量。

2、撒湯屬(shu)于半流質食物，具有易于消化、吸收的好處，感冒、胃腸(chang)功能(neng)弱、手術后的人群也可以適量喝糝湯，不會明顯增加胃腸(chang)道負(fu)擔。

3、撒湯中含有(you)水(shui)分和(he)膳(shan)食纖維，喝(he)了以后(hou)能夠潤滑胃(wei)腸(chang)道黏膜(mo)，以及刺激胃(wei)腸(chang)道蠕動，從(cong)而有(you)助于(yu)促進腸(chang)道內容物(wu)的排出，適(shi)量(liang)喝(he)對改善便(bian)秘(mi)有(you)一定好處(chu)。