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利辛撒湯介紹

利辛(xin)撒湯(tang)流行于(yu)皖北民間，起源于(yu)古潁州的(de)黃湖，即現(xian)在安徽省亳州市利辛(xin)縣。

撒(sa)湯是以(yi)牛羊(yang)肉(rou)、雞肉(rou)為(wei)原料(liao)，配以(yi)蔥、姜、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、味精、食(shi)鹽熬制而成的一種美食(shi)。

傳說乾隆皇帝下江南(nan)時，喝了此湯(tang)大(da)加(jia)贊(zan)賞(shang)，并欣然命筆(bi)提寫“撒湯(tang)”二字(zi)，從(cong)此撒湯(tang)便成為風糜大(da)江南(nan)北的一道名(ming)吃。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛羊肉、雞肉洗(xi)凈，放入(ru)砂鍋(guo)內(nei)，注(zhu)入(ru)清水，放入(ru)各種佐(zuo)料，大火煮至水開，將(jiang)淀粉(fen)攪拌均勻(yun)，做成芡汁，一起(qi)兌入(ru)湯鍋(guo)中。

2、小(xiao)火將(jiang)雞湯燉(dun)開(kai)，將(jiang)雞蛋打散、倒入(ru)湯里(li)拌(ban)成(cheng)蛋花，至雞蛋熟(shu)，盛(sheng)出即可。

3、可以根據個人喜(xi)好放入香菜碎，醋，荊(jing)芥，麻油(you)及黑胡椒粉等(deng)佐(zuo)料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞(ji)肉和麥仁制作成的撒湯，可(ke)以(yi)補充人(ren)體所需的營養物(wu)質，為人(ren)體提供能量。

2、撒湯屬于半流質(zhi)食物，具有易于消化、吸收的(de)好處，感冒、胃腸功能弱、手(shou)術(shu)后(hou)的(de)人(ren)群也可以適量(liang)喝糝湯，不會明顯增加胃腸道(dao)負(fu)擔。

3、撒湯(tang)中含有(you)水(shui)分(fen)和膳食纖維，喝了以后(hou)能夠潤滑(hua)胃腸(chang)道黏膜，以及(ji)刺激(ji)胃腸(chang)道蠕(ru)動，從而有(you)助于促進(jin)腸(chang)道內容物的(de)排出，適量(liang)喝對改善便秘有(you)一定(ding)好處。