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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒醬油、料酒、姜片、八角、花椒、小葷(hun)香(xiang)、香(xiang)葉、生抽、細(xi)砂糖、咖(ka)喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊切(qie)片，大(da)概0.5厘米厚(hou)。用溫水浸泡半(ban)小(xiao)時，中間換一次水，清除牛肉內的血(xue)水。

2、牛肉汆水(shui)，水(shui)里加20毫升料酒去(qu)腥，之后用(yong)冷水(shui)沖洗干凈。

3、汆(cuan)水后的牛肉(rou)放入鍋內(nei)中小(xiao)火翻(fan)炒一下，這一步是去除多余水分(fen)。

4、鍋(guo)內加水(shui)沒過牛肉，加入生抽、紅燒(shao)醬油(you)、30毫升料酒(jiu)、適量的鹽和各種調料，大火燒(shao)開(kai)轉小火，燉煮30分鐘。

5、煮好的牛肉(rou)撈出(chu)來(lai)放入咖(ka)喱粉(fen)拌勻，放在烤網上，烤箱(xiang)120度45分鐘。

6、干濕度自己掌握，喜歡干的就多烤制(zhi)一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干(gan)中含有維生素B12，能促進(jin)支鏈氨(an)基酸的(de)(de)新(xin)陳(chen)代謝(xie)，從而供給身(shen)體(ti)所(suo)需的(de)(de)能量。

2、鐵是造血(xue)所必需的(de)(de)元素，而牛(niu)(niu)肉干中富含大(da)量(liang)的(de)(de)鐵，多食用牛(niu)(niu)肉有助于改善缺鐵性貧血(xue)。

3、牛(niu)肉干(gan)中的肌(ji)氨(an)酸含量(liang)比(bi)其它食品(pin)都(dou)高(gao)，具有增(zeng)長肌(ji)肉、增(zeng)強力量(liang)的作用。