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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒醬油、料(liao)酒、姜片、八角(jiao)、花椒、小葷香、香葉、生抽(chou)、細砂(sha)糖、咖喱(li)粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊(ji)切片，大概0.5厘米厚。用溫水(shui)浸泡半小時，中(zhong)間換(huan)一次水(shui)，清除牛肉內(nei)的血水(shui)。

2、牛肉汆(cuan)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里(li)加20毫升料(liao)酒去腥，之后用冷水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)。

3、汆水后的(de)牛(niu)肉(rou)放入鍋內中小火翻炒一(yi)下，這一(yi)步是(shi)去(qu)除多余水分(fen)。

4、鍋內加(jia)(jia)水沒過牛肉，加(jia)(jia)入生抽、紅燒醬油、30毫(hao)升料酒、適量(liang)的鹽和各種調料，大火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)，燉煮30分鐘。

5、煮好的牛肉撈出來(lai)放入咖喱粉拌勻，放在烤網上，烤箱120度45分(fen)鐘。

6、干濕度自己掌握，喜歡干的就多(duo)烤制一(yi)會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)干中含有維生素B12，能促進支鏈氨基(ji)酸的新(xin)陳代謝，從(cong)而供給身體所需(xu)的能量。

2、鐵(tie)是造(zao)血所必(bi)需的元素(su)，而牛(niu)肉(rou)干中富含大(da)量的鐵(tie)，多食用(yong)牛(niu)肉(rou)有助于改善缺鐵(tie)性貧血。

3、牛肉干中的肌氨酸含量比其它食品都(dou)高，具有增長肌肉、增強力量的作用。