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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里(li)脊、紅燒(shao)醬油(you)、料酒、姜片(pian)、八(ba)角(jiao)、花(hua)椒(jiao)、小(xiao)葷香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、生抽、細砂糖(tang)、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛(niu)里脊切片，大概(gai)0.5厘(li)米厚。用溫(wen)水(shui)(shui)浸泡(pao)半小(xiao)時，中間(jian)換(huan)一次(ci)水(shui)(shui)，清除(chu)牛(niu)肉(rou)內的血水(shui)(shui)。

2、牛肉(rou)汆水(shui)，水(shui)里(li)加20毫升(sheng)料(liao)酒去腥，之后用冷水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)。

3、汆水后的牛肉放入鍋內中小火翻(fan)炒一下，這一步是(shi)去(qu)除多余水分。

4、鍋內加水沒過牛肉，加入(ru)生抽、紅(hong)燒(shao)醬油、30毫(hao)升料(liao)酒、適量的鹽(yan)和(he)各種調(diao)料(liao)，大火燒(shao)開轉小火，燉(dun)煮30分(fen)鐘。

5、煮好的牛肉(rou)撈出來(lai)放(fang)入咖(ka)喱粉拌勻，放(fang)在烤網上(shang)，烤箱120度45分鐘。

6、干濕度(du)自(zi)己掌握，喜歡(huan)干的就(jiu)多烤(kao)制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干中(zhong)含有維生素B12，能促(cu)進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體(ti)所(suo)需的能量。

2、鐵(tie)是(shi)造(zao)血(xue)所必(bi)需的元(yuan)素，而牛肉(rou)干中富(fu)含大(da)量的鐵(tie)，多食用牛肉(rou)有助(zhu)于改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、牛肉干中的肌氨酸含量(liang)比(bi)其它食品都(dou)高(gao)，具(ju)有增長肌肉、增強力(li)量(liang)的作用。