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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒醬油、料(liao)酒、姜片、八角(jiao)、花椒、小葷香、香葉(xie)、生抽、細砂(sha)糖、咖喱(li)粉、鹽。

制作步驟：

1、牛(niu)里(li)脊切片，大概(gai)0.5厘米厚。用(yong)溫水浸泡半小時，中間換(huan)一次水，清除牛(niu)肉內(nei)的血(xue)水。

2、牛肉(rou)汆水(shui)，水(shui)里加20毫升料酒去腥，之(zhi)后(hou)用冷(leng)水(shui)沖洗干凈。

3、汆水后的牛肉放入鍋內中小火翻炒一下(xia)，這一步是去除多余水分。

4、鍋內(nei)加(jia)水沒過牛肉，加(jia)入生抽(chou)、紅燒(shao)醬油(you)、30毫升料(liao)酒、適量的鹽和各種調料(liao)，大火燒(shao)開轉(zhuan)小火，燉(dun)煮30分鐘(zhong)。

5、煮(zhu)好(hao)的牛肉撈(lao)出來放入咖喱粉(fen)拌(ban)勻，放在烤網上，烤箱120度45分鐘。

6、干濕度自己掌(zhang)握，喜(xi)歡(huan)干的就多烤(kao)制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干中(zhong)含有維生素B12，能(neng)促進(jin)支鏈氨(an)基酸(suan)的(de)新陳代謝(xie)，從而供(gong)給身體所需的(de)能(neng)量。

2、鐵是造血所必需的元素，而牛(niu)肉(rou)干(gan)中(zhong)富(fu)含大量的鐵，多食(shi)用(yong)牛(niu)肉(rou)有助(zhu)于改善缺鐵性貧血。

3、牛(niu)肉(rou)干中(zhong)的肌氨酸含量(liang)比(bi)其它食品(pin)都高，具有(you)增長肌肉(rou)、增強力量(liang)的作(zuo)用。