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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)(zhou)至(zhi)特產獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干的特點是(shi)口味酸甜可口，軟(ruan)糯適中，老(lao)少(shao)皆宜。獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干以中國(guo)陜西周(zhou)(zhou)至(zhi)縣(xian)A級綠色食品獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)為原料(liao)，經過精選、等多道工藝結合現代(dai)科學技術精致(zhi)而成，且成功的實(shi)現了獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)鮮(xian)果(guo)營(ying)養品質的完整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至(zhi)獼猴桃干不(bu)(bu)含人工(gong)色素、香精及其(qi)他化學合成物(wu)(wu)質，具有豐(feng)富的(de)營養，內含17種氨基酸(suan)和維C、B、E，以及鉀、鈣(gai)、鎂、磷、硒等礦物(wu)(wu)質。維C含量(liang)為250-420mg/100g是蘋果(guo)的(de)20至(zhi)80倍。譽稱“水果(guo)之王、維C之冠”、“食藥同源(yuan)、藥膳兩用(yong)”之極(ji)品，不(bu)(bu)僅有滋補(bu)強(qiang)身(shen)、清(qing)熱利(li)尿(niao)、生津潤(run)燥(zao)、驅風活血、散淤消腫、健胃、豐(feng)乳、生血的(de)功能，而且對(dui)食欲(yu)不(bu)(bu)振、兒童智蒙(meng)、老人便秘(mi)、抗(kang)衰老、女性排毒、嫩(nen)化肌膚(fu)、提高(gao)免疫功能等均有較(jiao)好的(de)效果(guo)。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選料→清洗(xi)→堿浸→中和→漂洗(xi)→切片(pian)→熏硫→烘干→成品。

1、清洗原(yuan)料后，通(tong)過堿(jian)浸和(he)(he)中和(he)(he)的(de)處理使果實(shi)去除雜質和(he)(he)細(xi)菌，并保(bao)持其原(yuan)始(shi)顏色和(he)(he)口感。

2、約105℃左右(you)(微沸(fei))浸泡(pao)1～2分鐘。

3、中(zhong)和：用1%鹽(yan)酸中(zhong)和，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗：放在流動(dong)清水(shui)中漂(piao)洗10分鐘后瀝干(gan)。

5、切片：首先切去兩(liang)端片，修去殘余(yu)果皮，然后將其(qi)橫切成4～6毫米厚的薄片。

6、熏硫(liu)：每1000千(qian)克原(yuan)料，用硫(liu)磺4千(qian)克，熏硫(liu)4～5小時(shi)。

7、烘(hong)干(gan)：烘(hong)干(gan)溫度(du)控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下(xia)，即好。

8、成(cheng)品(pin)：烘干后取出冷卻，進行包(bao)裝，即(ji)為成(cheng)品(pin)。