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周至獼猴桃干介紹

周至特產獼(mi)(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)干(gan)的(de)(de)特點(dian)是口(kou)味酸甜(tian)可口(kou)，軟糯適(shi)中，老少(shao)皆(jie)宜。獼(mi)(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)干(gan)以(yi)中國(guo)陜西周至縣(xian)A級綠(lv)色食(shi)品(pin)獼(mi)(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)為原料，經(jing)過精選、等多道(dao)工(gong)藝結合現(xian)代科學技術精致而成(cheng)，且成(cheng)功的(de)(de)實現(xian)了(le)獼(mi)(mi)猴(hou)(hou)(hou)桃(tao)(tao)鮮果營(ying)養(yang)品(pin)質的(de)(de)完整保(bao)留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴(hou)桃(tao)干不(bu)含人(ren)工色素、香(xiang)精及(ji)其(qi)他化學合(he)成(cheng)物質，具(ju)有豐富(fu)的營養(yang)，內含17種(zhong)氨基(ji)酸和維(wei)C、B、E，以及(ji)鉀、鈣(gai)、鎂、磷、硒(xi)等礦物質。維(wei)C含量為(wei)250-420mg/100g是(shi)蘋(pin)果的20至80倍。譽稱“水果之(zhi)王、維(wei)C之(zhi)冠”、“食藥同源、藥膳兩(liang)用(yong)”之(zhi)極(ji)品，不(bu)僅有滋補強身、清熱(re)利尿、生津潤燥(zao)、驅風(feng)活血、散淤消腫、健(jian)胃、豐乳、生血的功(gong)能，而(er)且對(dui)食欲(yu)不(bu)振、兒童智蒙、老人(ren)便秘、抗衰老、女(nv)性排毒(du)、嫩化肌膚、提高免疫功(gong)能等均有較好的效(xiao)果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流(liu)程：選(xuan)料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片(pian)→熏硫→烘干→成品。

1、清(qing)洗原(yuan)料后，通過堿浸(jin)和(he)中和(he)的處理(li)使果實去除雜質和(he)細菌，并保持其原(yuan)始(shi)顏色和(he)口感。

2、約105℃左(zuo)右(you)(微沸)浸泡1～2分鐘。

3、中(zhong)和(he)：用1%鹽(yan)酸中(zhong)和(he)，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗：放在(zai)流(liu)動(dong)清水中(zhong)漂(piao)洗10分鐘后瀝干。

5、切(qie)片：首先切(qie)去(qu)兩端片，修去(qu)殘余果皮，然后將(jiang)其(qi)橫切(qie)成(cheng)4～6毫米厚的薄片。

6、熏硫(liu)(liu)：每1000千克(ke)原料，用硫(liu)(liu)磺4千克(ke)，熏硫(liu)(liu)4～5小(xiao)時。

7、烘干(gan)：烘干(gan)溫度控(kong)制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即(ji)好。

8、成(cheng)品(pin)(pin)：烘干后取(qu)出冷(leng)卻，進行包裝，即為成(cheng)品(pin)(pin)。