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酉陽板栗糕介紹

酉陽板(ban)栗糕是重慶(qing)市特色小吃(chi)，板(ban)栗糕是采用(yong)土家傳(chuan)統工藝(yi)精致而成(cheng)，該產品具有(you)板(ban)栗獨(du)有(you)的(de)香味，口感(gan)細膩、醇香爽口、入(ru)口即(ji)化、老少皆宜(yi)，是居家旅游、休(xiu)閑(xian)自享、饋贈(zeng)親友之佳(jia)品。

酉陽板栗糕的制作方法

1、準備材料(liao)：選(xuan)用(yong)適量的板栗(li)仁和白(bai)砂糖，以(yi)及低筋面粉(fen)、玉米淀粉(fen)、雞蛋、黃油等配料(liao)。

2、處理板栗：將板栗上鍋蒸(zheng)15分鐘(zhong)后，用(yong)刀劃開去(qu)殼去(qu)皮。

3、制作(zuo)板栗泥：將處理后的板栗與水和糖一起打成(cheng)泥狀。

4、混(hun)(hun)合原料(liao)：將(jiang)黃(huang)(huang)油(you)隔(ge)熱水融(rong)化(hua)，然(ran)后將(jiang)蛋清蛋黃(huang)(huang)分離(li)，蛋清放置在小碗(wan)中，蛋黃(huang)(huang)與融(rong)化(hua)的黃(huang)(huang)油(you)混(hun)(hun)合攪打。

5、添加面粉和水：將板栗泥與(yu)面粉和水混(hun)合均勻(yun)。

6、打(da)發蛋白：將蛋清中加入(ru)(ru)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，分三次加入(ru)(ru)糖進行打(da)發，直至達到硬性發泡狀態。

7、混(hun)合(he)蛋(dan)糕(gao)糊(hu)：將打發的蛋(dan)白霜與(yu)蛋(dan)黃糊(hu)混(hun)合(he)均勻。

8、烘焙與冷卻：將蛋糕糊倒入模具中，并將其置于預熱的烤(kao)箱內以150度的溫(wen)度烤(kao)50分(fen)鐘，直到中間部分(fen)插入牙(ya)簽能夠干凈拔出(chu)。

9、脫(tuo)模(mo)與冷(leng)卻(que)：從烤箱中取(qu)出蛋糕(gao)后，輕(qing)輕(qing)摔(shuai)兩下(xia)使其脫(tuo)離(li)模(mo)具(ju)，然后倒(dao)扣冷(leng)卻(que)。

10、其(qi)他烹(peng)飪方法(fa)：還有其(qi)他烹(peng)飪方法(fa)如將板栗放入(ru)高(gao)壓鍋隔水壓15分鐘，或者將熟板栗放入(ru)攪拌機加入(ru)牛奶攪拌成(cheng)泥后過篩。

酉陽板栗糕的功效與作用

1、補腎益精：板栗(li)(li)糕中的(de)板栗(li)(li)具有滋陰(yin)補腎的(de)作(zuo)用(yong)，可以提高男性的(de)精子質量，增(zeng)強性功(gong)能。

2、消除疲勞：板栗糕中的糯米(mi)含(han)有豐富的碳(tan)水化合物，可以提(ti)供能量，消除疲勞，增強體力。

3、促(cu)進(jin)血(xue)液循(xun)環(huan)：板栗糕(gao)中的(de)板栗含(han)有豐(feng)富的(de)維生素(su)(su)C和(he)鐵元素(su)(su)，可以促(cu)進(jin)血(xue)液循(xun)環(huan)，有助于(yu)預防(fang)貧血(xue)等疾病。