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黃金糕的做法與配方

食材：椰(ye)漿240ml、木薯粉200克(ke)、雞蛋3只、粗砂(sha)糖200克(ke)、咸(xian)黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮(zhu)椰漿，煮(zhu)熱后(hou)熄火，加(jia)入(ru)黃油(you)，攪拌(ban)至黃油(you)溶解，待椰漿放涼后(hou)加(jia)入(ru)木(mu)薯粉，一點一點加(jia)入(ru)并攪拌(ban)均勻。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)和糖放入另外(wai)一(yi)個大(da)盤里，用打蛋(dan)(dan)器攪(jiao)打至奶白(bai)色(se)。

3、把酵(jiao)母加入到20ml水中充分溶解。

4、把椰漿和酵(jiao)母水(shui)倒入(ru)雞蛋中，用(yong)打(da)(da)蛋器繼續攪打(da)(da)5分(fen)(fen)鐘，然后用(yong)蓋(gai)蓋(gai)住(zhu)，讓其進行發酵(jiao)，在發酵(jiao)期間，每隔15到20分(fen)(fen)鐘就用(yong)打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)一分(fen)(fen)鐘，大約攪打(da)(da)5到6次。

5、第一次發(fa)酵后(hou)，把面糊倒入已經涂(tu)了(le)油(you)的盤里(li)，再進(jin)行第二次發(fa)酵，大(da)概(gai)1個小時，發(fa)酵后(hou)見到面糊體積膨(peng)大(da)，而且表面有許(xu)多小氣泡，這時候(hou)就發(fa)酵成功了(le)。

6、鍋里(li)放水煮(zhu)開，把整盤面糊放進鍋里(li)用大火蒸20分鐘(zhong)就可以(yi)了(le)。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著(zhu)吃更酥脆，蒸著(zhu)吃更軟，可(ke)根據個人(ren)口味偏好自行選擇(ze)。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕(gao)所含熱量(liang)約為231大卡。