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黃金糕的做法與配方

食材：椰漿(jiang)240ml、木(mu)薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖(tang)200克、咸(xian)黃(huang)油20克、酵母4克、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮(zhu)椰漿，煮(zhu)熱后熄火，加(jia)(jia)入(ru)(ru)黃油，攪(jiao)拌至黃油溶解，待椰漿放涼(liang)后加(jia)(jia)入(ru)(ru)木薯(shu)粉(fen)，一(yi)點一(yi)點加(jia)(jia)入(ru)(ru)并攪(jiao)拌均勻。

2、雞蛋(dan)和(he)糖放入另(ling)外(wai)一個大(da)盤里(li)，用打(da)蛋(dan)器攪(jiao)打(da)至(zhi)奶白色(se)。

3、把酵母加(jia)入到20ml水中充(chong)分溶解。

4、把椰漿和酵母水倒入雞蛋(dan)中(zhong)，用打(da)蛋(dan)器繼(ji)續攪(jiao)打(da)5分鐘(zhong)，然后用蓋(gai)蓋(gai)住，讓其進(jin)行發酵，在發酵期間，每(mei)隔(ge)15到20分鐘(zhong)就用打(da)蛋(dan)器攪(jiao)打(da)一分鐘(zhong)，大約攪(jiao)打(da)5到6次。

5、第一(yi)次(ci)發(fa)酵(jiao)后，把面(mian)糊(hu)倒(dao)入已經涂(tu)了(le)油的盤里(li)，再進行第二次(ci)發(fa)酵(jiao)，大(da)(da)概1個小(xiao)時，發(fa)酵(jiao)后見到面(mian)糊(hu)體積膨大(da)(da)，而且表面(mian)有(you)許多(duo)小(xiao)氣泡(pao)，這(zhe)時候就發(fa)酵(jiao)成功了(le)。

6、鍋(guo)里放水煮開，把整盤面糊(hu)放進鍋(guo)里用(yong)大火蒸20分(fen)鐘就可以(yi)了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著吃(chi)(chi)更(geng)酥脆，蒸著吃(chi)(chi)更(geng)軟，可根據個人口味偏好自行(xing)選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕(gao)所含熱量約為231大卡。