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黃金糕的做法與配方

食材(cai)：椰(ye)漿240ml、木(mu)薯粉200克、雞(ji)蛋3只、粗砂(sha)糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮椰漿，煮熱(re)后熄火，加入黃(huang)油(you)，攪拌(ban)至黃(huang)油(you)溶解，待椰漿放涼后加入木薯粉，一點(dian)一點(dian)加入并攪拌(ban)均勻(yun)。

2、雞(ji)蛋(dan)和糖放入另外一個大盤(pan)里，用打(da)蛋(dan)器攪打(da)至奶白(bai)色。

3、把酵母加入(ru)到20ml水中充分溶解。

4、把椰漿(jiang)和酵(jiao)母水倒入雞蛋(dan)中，用(yong)打(da)蛋(dan)器(qi)繼續攪(jiao)打(da)5分(fen)(fen)鐘，然后用(yong)蓋蓋住(zhu)，讓其進行發(fa)酵(jiao)，在發(fa)酵(jiao)期間，每隔15到20分(fen)(fen)鐘就用(yong)打(da)蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打(da)一分(fen)(fen)鐘，大約攪(jiao)打(da)5到6次。

5、第一次(ci)發(fa)(fa)酵后(hou)，把面糊(hu)(hu)倒入已經涂了(le)油的盤(pan)里，再(zai)進(jin)行第二次(ci)發(fa)(fa)酵，大概1個小(xiao)時，發(fa)(fa)酵后(hou)見到面糊(hu)(hu)體積膨大，而且表面有許多小(xiao)氣泡(pao)，這時候就發(fa)(fa)酵成功了(le)。

6、鍋(guo)里放水煮(zhu)開，把整盤面糊(hu)放進鍋(guo)里用大火蒸(zheng)20分鐘就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃(huang)金(jin)糕烤著吃更(geng)酥脆，蒸(zheng)著吃更(geng)軟，可根據(ju)個人口味偏好自(zi)行選(xuan)擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕所含熱(re)量約(yue)為231大卡。