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北京碗糕介紹

北京碗糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)一(yi)道具有(you)獨特魅力的(de)傳統糕(gao)(gao)(gao)(gao)點。它的(de)制作(zuo)簡(jian)單，但(dan)口感(gan)卻十分綿軟，香(xiang)甜可(ke)口，滿口留香(xiang)。品嘗一(yi)口北京碗糕(gao)(gao)(gao)(gao)，仿佛回到了古老的(de)京城，感(gan)受著悠久的(de)歷史和獨特的(de)文化氛圍。無論是(shi)(shi)在年節時(shi)節還是(shi)(shi)平(ping)日里(li)，北京碗糕(gao)(gao)(gao)(gao)都是(shi)(shi)一(yi)種很好(hao)的(de)選擇，讓人回味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉(fen)、白糖(tang)、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅絲、瓜仁(ren)、葡萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡萄干(gan)用清水洗凈(jing)。

2、雞(ji)蛋250克(ke)磕入(ru)大(da)碗(wan)內，加水350克(ke)攪勻，再加白糖、泡打粉(fen)(fen)及篩過(guo)的面粉(fen)(fen)拌勻，即成(cheng)碗(wan)糕糊。

3、多(duo)只小碗(wan)內抹上凈油，倒入半碗(wan)糕(gao)糊，上面擺上青紅絲(si)、瓜子(zi)仁、葡萄(tao)干。

4、鍋內加水燒沸(fei)，入(ru)籠蒸約15分(fen)鐘(zhong)至熟，取出(chu)從碗中倒(dao)出(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋(dan)液加水(shui)后(hou)要朝一個方(fang)向攪打起泡(pao)，加面(mian)粉(fen)后(hou)慢慢攪至無(wu)疙瘩為宜；

2、入籠(long)蒸(zheng)(zheng)時要用沸水旺火(huo)速蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)至表面光亮即(ji)可。

北京碗糕的特點

北(bei)京碗糕的顏色(se)鵝黃，口(kou)感暄、松、綿、軟，美味(wei)可口(kou)，營養豐富，易(yi)于消化吸收(shou)，適合老人和兒童食(shi)用(yong)。