芒果视频下载

北京碗糕介紹

北京碗(wan)糕(gao)(gao)是一(yi)道(dao)具有(you)獨(du)特魅力的(de)傳統糕(gao)(gao)點。它(ta)的(de)制(zhi)作(zuo)簡單，但(dan)口感卻十(shi)分綿軟，香(xiang)甜可口，滿口留香(xiang)。品嘗一(yi)口北京碗(wan)糕(gao)(gao)，仿佛回到了古老的(de)京城，感受著悠久的(de)歷史和(he)獨(du)特的(de)文化氛(fen)圍(wei)。無論是在年(nian)節時(shi)節還是平日里，北京碗(wan)糕(gao)(gao)都是一(yi)種很好的(de)選擇，讓人(ren)回味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞(ji)蛋、泡打粉、青紅(hong)絲、瓜(gua)仁、葡萄(tao)干。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡(pu)萄干用清水(shui)洗凈。

2、雞蛋250克磕入大(da)碗內，加水350克攪勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉拌(ban)勻，即成碗糕(gao)糊。

3、多只(zhi)小(xiao)碗(wan)內(nei)抹上(shang)(shang)凈油，倒入半碗(wan)糕糊，上(shang)(shang)面擺上(shang)(shang)青紅(hong)絲、瓜子仁(ren)、葡萄干(gan)。

4、鍋(guo)內加水燒沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取出從碗中倒(dao)出即(ji)可。

技巧：

1、雞蛋(dan)液加水后(hou)要朝(chao)一個方向攪打(da)起泡，加面粉(fen)后(hou)慢(man)慢(man)攪至無疙瘩為宜；

2、入(ru)籠蒸時(shi)要用(yong)沸(fei)水旺(wang)火速蒸，蒸至表面光亮即可。

北京碗糕的特點

北京碗(wan)糕的顏(yan)色(se)鵝黃，口感(gan)暄、松、綿、軟(ruan)，美味可口，營養(yang)豐富，易(yi)于消化(hua)吸收，適(shi)合(he)老人和兒童食用(yong)。