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北京碗糕介紹

北京(jing)(jing)碗糕是(shi)一道具有獨特魅力的(de)(de)傳(chuan)統糕點。它的(de)(de)制作(zuo)簡單，但口(kou)感(gan)卻(que)十分(fen)綿軟，香甜可口(kou)，滿口(kou)留香。品(pin)嘗一口(kou)北京(jing)(jing)碗糕，仿佛回到(dao)了(le)古老的(de)(de)京(jing)(jing)城，感(gan)受著悠久的(de)(de)歷史和(he)獨特的(de)(de)文化氛(fen)圍。無(wu)論(lun)是(shi)在(zai)年節時節還是(shi)平日里，北京(jing)(jing)碗糕都是(shi)一種很好的(de)(de)選擇，讓人(ren)回味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面(mian)粉、白糖、雞(ji)蛋、泡打粉、青紅絲(si)、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡(pu)萄干用清水洗凈。

2、雞(ji)蛋250克磕入大碗(wan)內，加(jia)水350克攪勻，再加(jia)白糖、泡打粉(fen)及篩過的面(mian)粉(fen)拌勻，即成碗(wan)糕(gao)糊。

3、多(duo)只小碗(wan)內抹上凈油(you)，倒入半碗(wan)糕(gao)糊(hu)，上面擺(bai)上青(qing)紅(hong)絲、瓜子(zi)仁(ren)、葡萄干。

4、鍋內(nei)加水燒沸，入(ru)籠(long)蒸約15分鐘至熟(shu)，取出(chu)(chu)從碗(wan)中倒(dao)出(chu)(chu)即可。

技巧：

1、雞蛋液(ye)加水后要朝一個方向攪(jiao)打起(qi)泡，加面粉(fen)后慢慢攪(jiao)至無疙(ge)瘩(da)為(wei)宜(yi)；

2、入籠蒸時要用(yong)沸水旺火速蒸，蒸至表(biao)面光亮即可。

北京碗糕的特點

北(bei)京(jing)碗(wan)糕的顏(yan)色鵝黃，口感暄、松、綿、軟(ruan)，美(mei)味可(ke)口，營養豐富(fu)，易(yi)于消化吸收，適合老人和兒(er)童食用。