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北京碗糕介紹

北京碗(wan)(wan)糕是一道(dao)具(ju)有獨特魅力的(de)(de)傳統糕點。它的(de)(de)制作簡單(dan)，但口(kou)感卻(que)十分綿(mian)軟，香(xiang)甜可口(kou)，滿口(kou)留(liu)香(xiang)。品嘗一口(kou)北京碗(wan)(wan)糕，仿佛回(hui)(hui)到了古老(lao)的(de)(de)京城(cheng)，感受著(zhu)悠(you)久的(de)(de)歷史和獨特的(de)(de)文化氛圍。無論是在年節(jie)時節(jie)還是平日里(li)，北京碗(wan)(wan)糕都是一種很好的(de)(de)選擇(ze)，讓(rang)人回(hui)(hui)味無窮(qiong)。

北京碗糕的做法

食材：

面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將面粉(fen)過羅篩細，葡(pu)萄干(gan)用清(qing)水洗凈。

2、雞蛋250克磕入大碗內，加水350克攪(jiao)勻(yun)，再(zai)加白糖、泡打粉(fen)及篩過的面粉(fen)拌勻(yun)，即成(cheng)碗糕糊。

3、多只小碗內抹上凈油(you)，倒入半(ban)碗糕糊，上面擺上青紅(hong)絲、瓜(gua)子仁、葡(pu)萄干。

4、鍋(guo)內加水燒(shao)沸，入籠蒸(zheng)約(yue)15分鐘至(zhi)熟，取出(chu)從碗中倒出(chu)即可。

技巧：

1、雞(ji)蛋液(ye)加(jia)水(shui)后(hou)要(yao)朝一個(ge)方向攪打起泡(pao)，加(jia)面粉后(hou)慢慢攪至(zhi)無疙(ge)瘩(da)為宜(yi)；

2、入(ru)籠(long)蒸(zheng)時要用沸水旺火(huo)速蒸(zheng)，蒸(zheng)至表面光亮即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏色鵝黃(huang)，口感(gan)暄、松、綿、軟，美(mei)味(wei)可口，營(ying)養豐富，易于(yu)消(xiao)化(hua)吸收(shou)，適合老人和(he)兒童(tong)食(shi)用。