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水晶門釘是哪里的特產

水晶門釘的(de)名稱源(yuan)自其外觀，它(ta)通常呈現出白凈的(de)色澤和(he)半透明的(de)餡料，使(shi)人(ren)聯(lian)想到水晶一(yi)般的(de)清澈。這(zhe)道美(mei)食(shi)松(song)軟(ruan)油(you)潤，甜香四(si)溢，是一(yi)道極具(ju)吸引(yin)力(li)的(de)小吃。水晶門釘與北京的(de)回民(min)食(shi)品(pin)門釘肉餅有所不(bu)同，它(ta)屬(shu)于漢(han)(han)族(zu)傳統美(mei)食(shi)，餡料更加多樣化，口(kou)味(wei)香甜，是漢(han)(han)族(zu)風味(wei)的(de)代表之一(yi)。

水晶(jing)門釘是北(bei)京風(feng)味(wei)小吃中的(de)一(yi)(yi)顆璀璨明珠，其制作(zuo)工藝和獨(du)特風(feng)味(wei)吸引著(zhu)眾多食客前來品嘗(chang)。它(ta)不僅代(dai)表了(le)北(bei)京的(de)美(mei)食文化，也(ye)傳承著(zhu)漢族(zu)傳統烹(peng)飪的(de)精髓，是一(yi)(yi)道不容錯過的(de)美(mei)味(wei)佳肴。

水晶門釘的做法

水晶門釘(ding)是用(yong)(yong)發面制(zhi)成，制(zhi)作時將發好(hao)酵的面加適量堿面和白(bai)糖(tang)揉均勻(yun)，用(yong)(yong)白(bai)面平鋪在(zai)紙上(shang)，上(shang)籠蒸過取出，晾涼后(hou)搟碎(sui)過籮，用(yong)(yong)豬(zhu)板油切(qie)小丁(ding)，青紅絲切(qie)短絲，瓜子仁、葡萄干用(yong)(yong)水洗凈，將上(shang)述(shu)原料與白(bai)糖(tang)和糖(tang)桂花一起搓勻(yun)成水晶餡(xian)。

用發面搓成圓(yuan)條，揪(jiu)成面劑，用手逐個(ge)摁成直徑5厘米的圓(yuan)皮(pi)，每個(ge)圓(yuan)皮(pi)上(shang)(shang)放30克餡，包成6.6厘米高，3.3厘米粗，頂子上(shang)(shang)頭為圓(yuan)球形狀(zhuang)，收口朝下(xia)，餳幾分鐘后，入籠蒸熟(shu)即成。

水晶門釘的特點

蒸熟的(de)(de)(de)水晶門釘外(wai)(wai)皮白白嫩嫩，內(nei)餡松(song)軟油潤。以細致的(de)(de)(de)熟面粉做(zuo)出的(de)(de)(de)糕(gao)點，口感格外(wai)(wai)綿(mian)密，時(shi)時(shi)傳出瓜子仁和豬板油的(de)(de)(de)香味，吃起來香氣在口中慢慢融合擴散，紅紅綠綠的(de)(de)(de)青(qing)絲煞是好看，微酸的(de)(de)(de)味道還可(ke)提味，紫青(qing)的(de)(de)(de)內(nei)餡和粉粉的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮形成強(qiang)烈對比(bi)，刺(ci)激著(zhu)游客(ke)的(de)(de)(de)視覺味蕾