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水晶門釘是哪里的特產

水晶(jing)門釘(ding)的(de)名(ming)稱源(yuan)自其外觀，它通常呈現出(chu)白(bai)凈的(de)色(se)澤和半透(tou)明的(de)餡料，使人聯想到水晶(jing)一般的(de)清澈。這(zhe)道美食(shi)松軟(ruan)油(you)潤，甜(tian)香四(si)溢，是一道極具吸引力的(de)小吃。水晶(jing)門釘(ding)與北京的(de)回民食(shi)品(pin)門釘(ding)肉餅有所(suo)不(bu)同，它屬于漢族(zu)(zu)傳統(tong)美食(shi)，餡料更(geng)加多(duo)樣(yang)化，口(kou)味(wei)香甜(tian)，是漢族(zu)(zu)風味(wei)的(de)代表之一。

水晶門釘是北(bei)京風(feng)味小吃(chi)中的(de)(de)(de)一顆璀(cui)璨明珠(zhu)，其(qi)制作工藝(yi)和獨特風(feng)味吸引著眾(zhong)多食客(ke)前來(lai)品嘗。它不僅代表了北(bei)京的(de)(de)(de)美食文化，也傳(chuan)承著漢族傳(chuan)統烹飪的(de)(de)(de)精髓，是一道不容錯過的(de)(de)(de)美味佳(jia)肴。

水晶門釘的做法

水(shui)晶(jing)門釘是用發面制(zhi)成，制(zhi)作時將(jiang)(jiang)發好酵的面加適量堿面和(he)白糖揉均勻，用白面平(ping)鋪在紙上(shang)，上(shang)籠蒸(zheng)過取出(chu)，晾(liang)涼后(hou)搟碎(sui)過籮，用豬(zhu)板油切小(xiao)丁，青紅絲切短絲，瓜子仁、葡萄干用水(shui)洗凈，將(jiang)(jiang)上(shang)述(shu)原料與白糖和(he)糖桂花一(yi)起搓勻成水(shui)晶(jing)餡。

用發面搓成(cheng)圓條，揪成(cheng)面劑，用手逐個摁成(cheng)直徑5厘(li)米的(de)圓皮(pi)，每(mei)個圓皮(pi)上放30克餡(xian)，包(bao)成(cheng)6.6厘(li)米高(gao)，3.3厘(li)米粗，頂子上頭為(wei)圓球形狀，收口朝(chao)下，餳幾分鐘后，入籠(long)蒸熟(shu)即成(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸(zheng)熟的水晶門釘外皮白白嫩嫩，內餡松軟油潤。以細致的熟面粉做出(chu)的糕點，口(kou)感格(ge)外綿密，時時傳出(chu)瓜子仁(ren)和豬(zhu)板油的香(xiang)味，吃起(qi)來香(xiang)氣在口(kou)中慢慢融合擴(kuo)散，紅紅綠綠的青絲煞是好看，微(wei)酸的味道還可提味，紫(zi)青的內餡和粉粉的外皮形成強烈(lie)對比，刺激著游客的視覺味蕾(lei)