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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥制作精細(xi)，外(wai)觀優(you)美，質地皮薄酥脆，心料(liao)柔軟，濃香(xiang)馥郁(yu)爽口，入口香(xiang)甜化渣，令人回(hui)味無盡。

雙麻怎么做

原料：

面粉(fen)、干面、白糖(tang)、飴(yi)糖(tang)、白油(you)、桂花、碳酸(suan)氫銨、芝麻(ma)仁。

做法：

1、用水將(jiang)糖(tang)化開，加入飴糖(tang)、碳酸氫銨(an)、白(bai)油、面粉和桂花等輔料(liao)，邊(bian)加邊(bian)攪拌均勻；

2、將和(he)好(hao)的面搟成5毫米(mi)的薄(bo)片，用(yong)直徑為7厘米(mi)的鐵(tie)圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品；

3、將(jiang)半成品生(sheng)坯(pi)兩面刷(shua)水，沾上芝麻(ma)仁，即成“雙麻(ma)”。

4、將“雙麻(ma)”生坯放入(ru)爐(lu)溫200℃的烤箱中烤10分鐘出爐(lu)即成。