芒果视频下载

墩餑餑是什么

墩餑餑是(shi)北京的糕(gao)點，它顏(yan)色(se)白凈，沒(mei)有心餡，甜香(xiang)可口，滋(zi)味(wei)頗佳(jia)，不(bu)像別的糖物兒使人發(fa)膩(ni)，過去小吃店或(huo)燒(shao)餅鋪全制售此物。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)是北京(jing)人(ren)對面(mian)制點(dian)心(xin)等(deng)食品(pin)的(de)一(yi)種(zhong)叫法(fa)。有(you)客人(ren)來家要擺餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)招待，因此老北京(jing)糕(gao)點(dian)店也稱餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)。餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)詞明(ming)(ming)代楊慎的(de)《升(sheng)庵外集》中(zhong)說(shuo)：“北京(jing)人(ren)呼波波，南(nan)人(ren)訛為磨磨。”波同餑(bo)(bo)(bo)(bo)音，可見(jian)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)在(zai)明(ming)(ming)代就有(you)。清代以(yi)后的(de)宮(gong)廷(ting)御膳(shan)房專門設(she)有(you)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)局(ju)，專為皇室做點(dian)心(xin)，北京(jing)城(cheng)內的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪(pu)專營滿(man)族糕(gao)點(dian)。

墩餑餑怎么做

原料：

面(mian)(mian)粉、堿面(mian)(mian)、白糖、糖桂(gui)花、老酵、花生油。

步驟：

1、將老酵(jiao)、白(bai)糖(tang)、堿面與涼水(shui)一起(qi)攪成稀糊狀，再放入糖(tang)桂(gui)花(hua)攪勻(yun)，倒入面粉和成面團(tuan)，蓋上濕布餳10分(fen)鐘(zhong)；

2、將(jiang)面(mian)團放在案板(ban)上(shang)，取一塊面(mian)團，用手反復(fu)按揉(rou)至(zhi)面(mian)團光潤時，搓(cuo)成直徑(jing)約(yue)一寸五分的圓條，刷上(shang)花生油，摘(zhai)劑；

3、用(yong)手將(jiang)面按(an)成(cheng)中間略薄、周圍(wei)稍厚的圓餅，放(fang)在餅鐺上用(yong)微(wei)火烙至(zhi)兩(liang)面都呈微(wei)黃色后，放(fang)入烤(kao)爐中烤(kao)，直(zhi)到圓餅暄起并呈白黃色時即成(cheng)。

墩餑餑熱量高嗎

墩(dun)餑餑熱(re)量(liang)為263大卡(ka)每100克，還是有(you)點(dian)(dian)(dian)高(gao)的，不過北京小吃(chi)墩(dun)餑餑特別耐嚼，只(zhi)有(you)一(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)甜味，一(yi)(yi)塊(kuai)能吃(chi)好久(jiu)而且很頂(ding)飽，不喝(he)水(shui)的話有(you)點(dian)(dian)(dian)噎人。