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水塔糕的做法和配方

食(shi)材：大米500g、水200g、老米漿160g、酒(jiu)釀(niang)200g、糖40g、食(shi)用(yong)堿0.5g、小蘇打0.5g。

制作步驟：

1、500克米泡48小(xiao)時后瀝干水(shui)分。

2、泡好的米加200g水打成漿，再加200g酒釀繼續攪拌，最后加入老米漿用(yong)打蛋器打成細膩糊，蓋上(shang)濕紗布。

3、溫度40攝氏度，發(fa)酵1小時后(hou)拿出用(yong)打蛋器攪拌(ban)，繼續發(fa)酵。

4、加40克糖、食用(yong)堿(jian)和小(xiao)蘇打(da)繼續用(yong)打(da)蛋器攪拌。

5、蒸籠墊濕紗布，直(zhi)接(jie)倒入漿，冷水上鍋蒸，水口后(hou)繼續蒸25-30分(fen)鐘，直(zhi)接(jie)起鍋，倒扣，揭掉紗布，冷了(le)改刀即可。

水塔糕的功效與作用

水(shui)塔(ta)糕(gao)(gao)是由、老米漿、酒(jiu)釀(niang)、糖、食用堿(jian)等成分(fen)組成，具(ju)有一定的(de)營養價值，可(ke)以(yi)(yi)幫(bang)助身體補(bu)充營養，而且還能(neng)夠為身體提供能(neng)量。糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)如果是在(zai)疾(ji)病(bing)穩(wen)定期，血(xue)糖控制(zhi)的(de)比(bi)較好，可(ke)以(yi)(yi)適當吃(chi)水(shui)塔(ta)糕(gao)(gao)，不會(hui)(hui)影響(xiang)患(huan)者(zhe)(zhe)控制(zhi)疾(ji)病(bing)，但是如果患(huan)者(zhe)(zhe)一直處于血(xue)糖水(shui)平高的(de)狀態一般不可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)水(shui)塔(ta)糕(gao)(gao)，因為水(shui)塔(ta)糕(gao)(gao)中含有一定量的(de)糖分(fen)，吃(chi)了之后可(ke)能(neng)會(hui)(hui)影響(xiang)患(huan)者(zhe)(zhe)體內血(xue)糖水(shui)平，從而對控制(zhi)疾(ji)病(bing)有影響(xiang)。