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水塔糕的做法和配方

食(shi)(shi)材(cai)：大米500g、水200g、老米漿160g、酒釀200g、糖40g、食(shi)(shi)用堿0.5g、小蘇(su)打0.5g。

制作步驟：

1、500克(ke)米泡48小(xiao)時后瀝干水分。

2、泡好的米(mi)加200g水打(da)成(cheng)漿(jiang)，再加200g酒釀繼續攪拌，最后(hou)加入老米(mi)漿(jiang)用打(da)蛋器(qi)打(da)成(cheng)細(xi)膩糊，蓋(gai)上(shang)濕紗(sha)布。

3、溫度40攝氏度，發酵1小時后(hou)拿出用打蛋器攪拌，繼續發酵。

4、加40克(ke)糖、食用堿和小蘇打繼續(xu)用打蛋器攪(jiao)拌(ban)。

5、蒸(zheng)(zheng)籠墊濕紗布(bu)，直接倒(dao)入漿，冷水上鍋蒸(zheng)(zheng)，水口(kou)后繼續蒸(zheng)(zheng)25-30分鐘，直接起鍋，倒(dao)扣，揭掉紗布(bu)，冷了改刀即可。

水塔糕的功效與作用

水塔(ta)糕(gao)是(shi)由、老米漿(jiang)、酒(jiu)釀、糖、食用堿等成分組成，具有(you)(you)一定的(de)營養價值(zhi)，可以幫助身體(ti)補充營養，而且(qie)還能夠為身體(ti)提供(gong)能量(liang)。糖尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)如(ru)果是(shi)在疾病(bing)穩(wen)定期，血(xue)糖控(kong)制的(de)比較好，可以適(shi)當吃(chi)水塔(ta)糕(gao)，不(bu)會影響患(huan)者(zhe)控(kong)制疾病(bing)，但是(shi)如(ru)果患(huan)者(zhe)一直(zhi)處于血(xue)糖水平高的(de)狀態一般不(bu)可以吃(chi)水塔(ta)糕(gao)，因為水塔(ta)糕(gao)中含有(you)(you)一定量(liang)的(de)糖分，吃(chi)了(le)之后可能會影響患(huan)者(zhe)體(ti)內血(xue)糖水平，從而對控(kong)制疾病(bing)有(you)(you)影響。