新(xin)(xin)疆奶(nai)(nai)(nai)皮酥是(shi)(shi)用奶(nai)(nai)(nai)皮子做(zuo)成的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)特(te)色糕點(dian)。在新(xin)(xin)疆,提到奶(nai)(nai)(nai)皮子,連當地人都會(hui)(hui)連連點(dian)頭,投以“行家呀(ya)”的(de)(de)(de)(de)眼神,這(zhe)是(shi)(shi)當地的(de)(de)(de)(de)美味(wei)(wei)秘訣。熬煮過(guo)后的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)上面會(hui)(hui)有一層凝固物,便是(shi)(shi)奶(nai)(nai)(nai)皮子,這(zhe)是(shi)(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)精華,不僅(jin)富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)物質,重點(dian)是(shi)(shi)奶(nai)(nai)(nai)味(wei)(wei)濃(nong)(nong)郁(yu),味(wei)(wei)道撩人。用新(xin)(xin)疆錫伯族的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)皮子加入各種(zhong)新(xin)(xin)疆特(te)色的(de)(de)(de)(de)堅果做(zuo)成的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)皮酥,味(wei)(wei)道比奶(nai)(nai)(nai)更(geng)濃(nong)(nong)郁(yu),是(shi)(shi)當地的(de)(de)(de)(de)神仙級美食(shi)。
1、首先(xian)需(xu)要準備好以下材料:低筋面粉、牛油、白砂糖、淡奶油、蛋黃液(ye)等。
2、接(jie)著,將低筋面(mian)粉和(he)牛油揉成小顆(ke)粒后加(jia)入(ru)白砂(sha)糖攪拌均勻。
3、再加入淡奶油和蛋黃液繼(ji)續攪拌(ban)至面團(tuan)成型(xing)。
4、將面團放入冰箱冷藏1小(xiao)時左(zuo)右,取出(chu)后(hou)分割成小(xiao)份并搟平,烘烤即可。
相比于(yu)其他傳統糕點,奶(nai)皮(pi)酥采(cai)用了較(jiao)為特殊的配方。它不僅要(yao)求使用優質原材料(liao),并且還需要(yao)進行多次調試才能達到最佳(jia)口感。因此,在(zai)市場上(shang)能夠品嘗到正宗好吃的奶(nai)皮(pi)酥并不容易。