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巴哈利是什么

巴(ba)(ba)哈(ha)(ha)里，也(ye)有(you)人將之寫成“巴(ba)(ba)哈(ha)(ha)利”、“巴(ba)(ba)哈(ha)(ha)力(li)(li)“或“帕哈(ha)(ha)力(li)(li)”、“帕哈(ha)(ha)里”、“帕哈(ha)(ha)利”的(de)。這是一(yi)款逢(feng)年(nian)(nian)過節，新(xin)疆少(shao)數民(min)族(zu)必定(ding)擺到餐(can)桌上的(de)精(jing)美點心(xin)。在(zai)新(xin)疆，無肉不算過年(nian)(nian)，但家中(zhong)必定(ding)少(shao)不了(le)擺放些糕(gao)點。除了(le)馓(san)子(zi)，唯不可缺的(de)就是這款巴(ba)(ba)哈(ha)(ha)里了(le)。巴(ba)(ba)哈(ha)(ha)里是維吾爾族(zu)的(de)傳統糕(gao)點，在(zai)烏魯木齊隨處可見。原是俄羅(luo)斯(si)族(zu)常(chang)食(shi)的(de)一(yi)種(zhong)點心(xin)，也(ye)有(you)人稱其為黑蛋糕(gao)。它內涵(han)很豐(feng)富，中(zhong)間有(you)各種(zhong)果仁，如(ru)核(he)桃，杏仁等，在(zai)蛋糕(gao)的(de)表面上還有(you)葡(pu)萄干，味道(dao)非常(chang)可口(kou)。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面粉、色拉油、中等大(da)小雞蛋(dan)、牛(niu)奶、糖、蜂蜜、小蘇打、葡萄干，核桃仁(ren)。

步驟：

1、雞蛋入盆，手動(dong)攪打均勻，可(ke)多打一會。

2、加(jia)白糖攪打均勻。

3、加蜂蜜攪打均勻，然(ran)后分三次倒入色(se)拉油，攪打均勻。

4、加入(ru)稱好(hao)的小蘇打，攪(jiao)勻。

5、加牛奶，攪勻。

6、加(jia)入葡萄干和核桃仁(ren)，可留少許最(zui)后(hou)撒面糊(hu)表面用。

7、分三(san)次(ci)篩入面(mian)粉(fen)，攪拌(ban)均(jun)勻。

8、最后成很濃(nong)稠的糊狀(zhuang)。

9、烤盤四周抹油，底下鋪油紙，將面糊全部(bu)倒入，最上面撒剩余的(de)干果，烤箱150度預熱，烤一個小(xiao)時左右。觀察成焦糖色即可(ke)。

10、松軟香(xiang)甜的巴哈利出爐。