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巴哈利是什么

巴哈(ha)里(li)，也(ye)有人(ren)將之寫成“巴哈(ha)利”、“巴哈(ha)力“或(huo)“帕(pa)哈(ha)力”、“帕(pa)哈(ha)里(li)”、“帕(pa)哈(ha)利”的。這是(shi)一款逢年過(guo)節，新疆少數民族必定(ding)擺(bai)到餐(can)桌上的精美點(dian)(dian)心(xin)(xin)。在新疆，無(wu)肉不算過(guo)年，但家(jia)中(zhong)必定(ding)少不了(le)擺(bai)放些糕點(dian)(dian)。除了(le)馓子(zi)，唯不可缺的就是(shi)這款巴哈(ha)里(li)了(le)。巴哈(ha)里(li)是(shi)維吾(wu)爾族的傳統糕點(dian)(dian)，在烏魯木齊隨(sui)處(chu)可見。原是(shi)俄羅斯族常(chang)食的一種點(dian)(dian)心(xin)(xin)，也(ye)有人(ren)稱其為(wei)黑(hei)蛋糕。它內涵很豐富(fu)，中(zhong)間(jian)有各(ge)種果仁，如(ru)核桃(tao)，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄干，味道(dao)非常(chang)可口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面粉、色拉油、中等大(da)小(xiao)雞蛋、牛奶、糖、蜂蜜、小(xiao)蘇打、葡(pu)萄干，核桃(tao)仁。

步驟：

1、雞蛋入(ru)盆(pen)，手動(dong)攪打均勻(yun)，可多(duo)打一會。

2、加白糖攪打均勻。

3、加(jia)蜂蜜攪打均勻，然(ran)后(hou)分三次(ci)倒入(ru)色拉油(you)，攪打均勻。

4、加入稱好的小蘇打，攪勻。

5、加牛奶，攪勻。

6、加入葡(pu)萄干和核桃仁，可(ke)留少(shao)許最后撒面糊表面用。

7、分(fen)三次篩入面粉(fen)，攪拌均勻。

8、最(zui)后成(cheng)很濃稠的糊(hu)狀。

9、烤盤四周(zhou)抹油，底下鋪油紙，將面糊全部倒入(ru)，最上(shang)面撒剩余的干果，烤箱150度預熱，烤一個小時左右。觀察成焦糖色即可。

10、松軟香甜(tian)的巴哈利出爐。