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仙游蓼花的做法

1、將(jiang)糯米(mi)浸水24小時(shi)，然后凈化、晾干并研磨成粉末。

2、將粉末與熱(re)水混合(he)成團，使其(qi)成為小軟團。

3、小(xiao)軟(ruan)團經過燉煮(zhu)，并(bing)(bing)加入少量純堿，然后放(fang)入金屬桶中(zhong)，用木棍激烈(lie)攪拌直到起泡(pao)并(bing)(bing)停止收縮為止。

4、將小軟團切割成長(chang)約四公(gong)(gong)分(fen)、厚約四公(gong)(gong)厘(li)的(de)冬(dong)瓜條狀白花條。

5、將白花(hua)條炸至金黃色(se)，就成為蓼花(hua)胚。

6、蓼(liao)花(hua)胚上撒滿蓼(liao)花(hua)米，即成。