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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸(jin)水24小時，然后凈化、晾干并研磨成粉(fen)末。

2、將粉末(mo)與熱水混合成團，使其成為小軟團。

3、小軟(ruan)團經(jing)過燉煮，并(bing)加入(ru)少量純堿，然(ran)后放入(ru)金屬桶中，用木棍激烈(lie)攪拌直(zhi)到(dao)起泡并(bing)停(ting)止(zhi)收縮為止(zhi)。

4、將小軟團切割成長約四公分、厚約四公厘的(de)冬瓜條狀白花條。

5、將白花條炸至(zhi)金黃色，就(jiu)成為蓼(liao)花胚。

6、蓼花胚上撒滿蓼花米，即成。