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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸水24小時，然后(hou)凈化、晾干并研磨(mo)成粉(fen)末(mo)。

2、將(jiang)粉末與熱水(shui)混合成團(tuan)，使其成為(wei)小軟(ruan)團(tuan)。

3、小(xiao)軟團經過(guo)燉煮，并(bing)加入少(shao)量純堿，然后(hou)放(fang)入金屬桶(tong)中(zhong)，用木棍激烈(lie)攪拌(ban)直到(dao)起泡并(bing)停(ting)止收縮為止。

4、將小軟團切割成(cheng)長約四公(gong)(gong)分、厚(hou)約四公(gong)(gong)厘的冬瓜條狀(zhuang)白(bai)花條。

5、將白(bai)花條炸至(zhi)金黃色，就成為蓼花胚(pei)。

6、蓼花胚上撒滿蓼花米，即成。