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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸水24小時，然后凈(jing)化(hua)、晾干并研磨成粉末。

2、將粉(fen)末(mo)與熱水混合成團(tuan)，使其(qi)成為小(xiao)軟(ruan)團(tuan)。

3、小軟團經過燉煮，并(bing)加(jia)入少量純堿，然(ran)后放入金屬桶中，用木棍激烈攪拌(ban)直到起泡并(bing)停止(zhi)收縮為止(zhi)。

4、將小(xiao)軟團切割成長約四(si)公(gong)分、厚約四(si)公(gong)厘(li)的冬(dong)瓜條狀白(bai)花條。

5、將白花(hua)條炸至金黃色，就成為蓼花(hua)胚。

6、蓼(liao)花胚上撒滿蓼(liao)花米，即成。