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閩南發粿的歷史

發粿來源于唐(tang)朝(chao)的(de)中原地(di)區。是陳元光拓土開(kai)疆，行軍打(da)仗(zhang)中便于攜帶的(de)主食(shi)，隨(sui)著漳州的(de)開(kai)發和繁榮就流(liu)傳于民間。百姓(xing)出于對陳元光將軍的(de)衷心擁戴(dai)，每次祭拜都以發粿為主食(shi)，以表(biao)敬仰之(zhi)情，流(liu)傳至今，發粿成了春(chun)節必備的(de)年(nian)貨之(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉，酵(jiao)母(mu)倒入面粉里，攪拌均(jun)勻。

2、地瓜放入蒸鍋蒸熟，倒入盤中，把糖倒入，攪拌均勻，壓碎。

3、倒入(ru)面粉中(zhong)，揉均(jun)，用蓋(gai)子(zi)蓋(gai)起來，發(fa)酵成2倍大(da)即(ji)可。

4、開水(shui)燒開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可食(shi)用。