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閩南發粿的歷史

發粿來源于(yu)(yu)唐朝(chao)的(de)中原(yuan)地區。是(shi)陳元(yuan)光(guang)拓土開疆(jiang)，行軍(jun)打(da)仗中便(bian)于(yu)(yu)攜帶(dai)的(de)主(zhu)食，隨著(zhu)漳(zhang)州的(de)開發和繁榮就流傳于(yu)(yu)民(min)間。百(bai)姓出于(yu)(yu)對(dui)陳元(yuan)光(guang)將軍(jun)的(de)衷(zhong)心擁戴，每次(ci)祭拜都以發粿為主(zhu)食，以表敬仰之(zhi)情(qing)，流傳至今，發粿成了春節必備(bei)的(de)年(nian)貨(huo)之(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把(ba)泡(pao)打粉，酵母倒入面(mian)粉里，攪拌均勻。

2、地瓜放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，倒入盤中(zhong)，把糖倒入，攪(jiao)拌均勻，壓碎。

3、倒入面(mian)粉中(zhong)，揉均(jun)，用蓋子蓋起來，發(fa)酵成2倍大即(ji)可。

4、開水燒開，放(fang)入蒸鍋，蒸30分鐘即可食用。