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閩南發粿的歷史

發粿來源于唐朝(chao)的中原(yuan)地區。是陳元光拓土開(kai)疆，行軍打仗中便于攜帶的主食(shi)，隨著(zhu)漳(zhang)州的開(kai)發和繁榮就流傳于民間。百姓出于對陳元光將(jiang)軍的衷心擁戴，每次祭拜(bai)都以(yi)發粿為(wei)主食(shi)，以(yi)表敬仰之(zhi)情，流傳至(zhi)今，發粿成了春節必備(bei)的年貨之(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉(fen)，酵(jiao)母(mu)倒入(ru)面(mian)粉(fen)里，攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、地瓜放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，倒入盤(pan)中，把糖倒入，攪拌(ban)均(jun)勻，壓碎。

3、倒入面粉(fen)中，揉均(jun)，用蓋子(zi)蓋起來，發酵成2倍大(da)即可(ke)。

4、開水燒開，放入蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)即可食用。