芒果视频下载

鳳尾酥的歷史背景

很久以前，四川某(mou)地有一家夫妻面館，賣(mai)的是(shi)小面、抄手、炸醬面、香(xiang)菌面，也(ye)賣(mai)刀削(xue)面。

一天晚(wan)上(shang)老婆不(bu)小心，打破(po)了豬(zhu)(zhu)油的罐子，當時(shi)正值三伏天，豬(zhu)(zhu)油不(bu)凝，流得滿案(an)板都是(shi)(shi)，怎(zen)么也(ye)擦不(bu)完(wan)，兩面(mian)口子覺得很可惜。男人眉頭一皺，計上(shang)心來。他把沒賣(mai)完(wan)的煮過的刀削(xue)面(mian)撈到案(an)板上(shang)，又(you)是(shi)(shi)揉又(you)是(shi)(shi)擦，把案(an)板上(shang)的豬(zhu)(zhu)油弄得干干凈凈。

第二天，老婆起(qi)來做(zuo)早飯，忽然心血來潮，想弄點油炸包子吃(chi)。餡料是現成的，有沒賣完的炸醬(jiang)。皮子呢，就用昨(zuo)晚上揉(rou)過豬油的面團(tuan)吧！

當(dang)她燒滾了油(you)，把生包(bao)子往鍋內一放(fang)，突然出(chu)現了神奇的(de)現象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：原來那包(bao)子生坯一到油(you)鍋，竟嗤嗤地直往上(shang)沖，象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)個什么活(huo)的(de)東西，沖出(chu)來的(de)部分，象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)云，象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)霧，象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羽(yu)毛，象(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)花朵，好看極了。

這(zhe)事一傳(chuan)十，十傳(chuan)百(bai)，后來(lai)傳(chuan)到一個糕(gao)點師傅(fu)耳朵里，他打聽到了打破油罐(guan)的(de)(de)故事，慢慢琢磨出了其(qi)中的(de)(de)奧妙(miao)，掌握了用豬(zhu)油揉面再油炸(zha)的(de)(de)辦法，重現了這(zhe)個奇跡。

鳳尾酥的制作方法

1、將綠豆洗凈，去凈雜質，煮(zhu)耙后(hou)瀝去水(shui)分(fen)，用鐵勺壓(ya)制去皮取豆沙，裝入布袋中，吊(diao)干水(shui)分(fen)。

2、鍋置小(xiao)火上，加(jia)熟豬油燒熱(re)，下綠豆沙不停地翻炒，至吐油酥香，下糖(tang)粉炒二(er)三分(fen)鐘，涼(liang)后拌入蜜桂花(hua)即為餡料。

3、面(mian)粉加清水調制成(cheng)冷水面(mian)團(tuan)，切成(cheng)0.6厘米的(de)薄片，入開水鍋中煮(zhu)熟(shu)(shu)，撈出后用干布吸干水分，先加熟(shu)(shu)豬油(you)(you)50克搓均勻(yun)，再加100克熟(shu)(shu)豬油(you)(you)繼續搓，再加熟(shu)(shu)豬油(you)(you)75克揉均勻(yun)，扯成(cheng)劑(ji)子20個，壓成(cheng)皮(pi)坯。

4、用皮坯包(bao)上(shang)(shang)餡料，封口向上(shang)(shang)捏成6.5厘米(mi)長、上(shang)(shang)薄(bo)下厚的鴨嘴形餅坯。

5、鍋(guo)置中火上，下熟菜油燒至八成熱，將餅(bing)坯放入(ru)鐵絲簍內(nei)用小火炸(zha)至色黃即可。

鳳尾酥的營養價值

鳳尾酥含熱量大(da)約511大(da)卡，碳水化(hua)合物大(da)于(yu)64.2克，脂(zhi)肪(fang)大(da)于(yu)25.3克，蛋白質大(da)于(yu)6.6克，維生素A大(da)于(yu)57微克。

鳳尾(wei)酥是油炸食品(pin)，含有高(gao)熱(re)量和高(gao)脂肪，可以迅速為人體補(bu)充能量，但減肥(fei)期間(jian)不可多吃。