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津八件簡介

以前天津(jin)人探親訪友(you)的時(shi)候要攜帶禮(li)物，講(jiang)究送(song)"八件(jian)"。

傳統(tong)的八件(jian)包括福字餅(bing)(bing)、祿字餅(bing)(bing)、壽字餅(bing)(bing)、喜字餅(bing)(bing)、如意、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用山楂、玫瑰(gui)、青(qing)梅(mei)、白糖、豆沙、棗(zao)泥、椒(jiao)鹽、葡萄(tao)干等八種餡心，外裹(guo)以含食油(you)的面，放在(zai)各(ge)種圖案的印模里精心烤制而成。

"八件(jian)"其中又(you)有大八件(jian)兒和小(xiao)八件(jian)兒之分。大八件(jian)兒包括棗花、福字(zi)(zi)、祿字(zi)(zi)、壽字(zi)(zi)、喜(xi)字(zi)(zi)、卷酥、核桃(tao)酥、蠟餅；八小(xiao)件(jian)包括棗方子、杏(xing)仁(ren)酥、小(xiao)柿子、小(xiao)桃(tao)、小(xiao)杏(xing)、小(xiao)石榴、小(xiao)蘋(pin)果、小(xiao)核桃(tao)。

隨著時代的(de)(de)發展(zhan)，“八(ba)(ba)件(jian)”也(ye)在不斷推陳出新，一些新品種也(ye)加入到(dao)“八(ba)(ba)件(jian)”的(de)(de)行(xing)列中，且分類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料不同：京八件以棗泥、青梅(mei)(mei)、葡萄干(gan)、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽(yan)等(deng)八種(zhong)原料為餡，用(yong)豬油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤(kao)而成；津八件采用(yong)山楂、玫瑰、青梅(mei)(mei)、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽(yan)、葡萄干(gan)等(deng)八種(zhong)餡心(xin)(xin)，外(wai)裹以含食油的(de)面，放在各種(zhong)圖案的(de)印模里精心(xin)(xin)烤(kao)制而成。

2、類(lei)別不同(tong)：京八件分為大(da)八件、酒皮(pi)八件、酥皮(pi)八件和(he)小八件；津八件分為大(da)八件、小八件和(he)后(hou)來(lai)的高檔細八件。