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津八件簡介

以(yi)前天津人探親訪友(you)的時候要攜帶禮物，講(jiang)究送"八件"。

傳統的八(ba)件包括福(fu)字(zi)(zi)餅(bing)、祿字(zi)(zi)餅(bing)、壽字(zi)(zi)餅(bing)、喜字(zi)(zi)餅(bing)、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥，采用山(shan)楂、玫瑰、青梅(mei)、白糖(tang)、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等(deng)八(ba)種(zhong)餡心(xin)，外裹以含食油的面，放在各種(zhong)圖案的印模(mo)里(li)精(jing)心(xin)烤制而(er)成。

"八(ba)件(jian)(jian)(jian)"其(qi)中又有大八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒(er)和(he)小(xiao)八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒(er)之分。大八(ba)件(jian)(jian)(jian)兒(er)包括棗花、福(fu)字(zi)、祿字(zi)、壽字(zi)、喜(xi)字(zi)、卷酥、核桃酥、蠟餅；八(ba)小(xiao)件(jian)(jian)(jian)包括棗方子、杏仁酥、小(xiao)柿子、小(xiao)桃、小(xiao)杏、小(xiao)石(shi)榴、小(xiao)蘋果、小(xiao)核桃。

隨著時代的(de)(de)發展，“八件”也在不斷推(tui)陳出新(xin)，一(yi)些新(xin)品種也加入到“八件”的(de)(de)行列中，且分(fen)類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原料(liao)不同：京八(ba)(ba)件(jian)(jian)以(yi)棗泥(ni)、青(qing)梅(mei)、葡(pu)(pu)萄干(gan)、玫(mei)瑰、豆沙(sha)(sha)、白(bai)糖(tang)、香蕉、椒鹽等八(ba)(ba)種原料(liao)為餡，用豬(zhu)油、水和面(mian)做皮，以(yi)皮包(bao)餡，烘烤(kao)而(er)成(cheng)；津八(ba)(ba)件(jian)(jian)采(cai)用山楂、玫(mei)瑰、青(qing)梅(mei)、白(bai)糖(tang)、豆沙(sha)(sha)、棗泥(ni)、椒鹽、葡(pu)(pu)萄干(gan)等八(ba)(ba)種餡心，外裹以(yi)含(han)食油的面(mian)，放在各種圖案的印模里精心烤(kao)制(zhi)而(er)成(cheng)。

2、類別不同：京八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)分為(wei)大八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、酒(jiu)皮(pi)八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、酥皮(pi)八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)和小(xiao)八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)分為(wei)大八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、小(xiao)八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)和后來的高檔細八(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)。