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津八件簡介

以(yi)前天津(jin)人探(tan)親(qin)訪(fang)友的(de)時(shi)候要攜帶禮物，講究送(song)"八件"。

傳(chuan)統(tong)的八(ba)件包括福字(zi)餅(bing)、祿字(zi)餅(bing)、壽字(zi)餅(bing)、喜字(zi)餅(bing)、如意、棗(zao)花(hua)、聚寶(bao)盆、蝦酥，采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄干等八(ba)種(zhong)餡心，外裹以含食(shi)油的面(mian)，放在各種(zhong)圖案的印模里精心烤制而成。

"八(ba)(ba)件"其中又有大八(ba)(ba)件兒和(he)小八(ba)(ba)件兒之分。大八(ba)(ba)件兒包括棗花、福(fu)字、祿字、壽(shou)字、喜(xi)字、卷酥、核桃酥、蠟餅；八(ba)(ba)小件包括棗方子、杏仁(ren)酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小蘋果、小核桃。

隨著時代的(de)發(fa)展，“八件(jian)”也(ye)在不(bu)斷推陳出新(xin)，一些新(xin)品種也(ye)加入到(dao)“八件(jian)”的(de)行列中，且分(fen)類(lei)更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作(zuo)原料(liao)不同：京八件以(yi)棗泥、青梅、葡(pu)萄干、玫瑰、豆沙(sha)、白糖、香蕉(jiao)、椒(jiao)鹽等八種(zhong)原料(liao)為餡(xian)，用豬油、水和面(mian)做皮，以(yi)皮包餡(xian)，烘烤而成(cheng)；津八件采用山(shan)楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙(sha)、棗泥、椒(jiao)鹽、葡(pu)萄干等八種(zhong)餡(xian)心，外裹以(yi)含(han)食油的(de)(de)面(mian)，放在各(ge)種(zhong)圖案的(de)(de)印(yin)模里精心烤制而成(cheng)。

2、類別(bie)不同：京八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)分為(wei)大八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、酒皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、酥皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)和小八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)分為(wei)大八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)、小八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)和后來的高檔細八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)。