芒果视频下载

壽陽紅燒餅名稱由來

壽陽紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)餅(bing)(bing)之(zhi)所以得名(ming)，一是(shi)它(ta)包裹(guo)的(de)餡兒料是(shi)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)，滿(man)滿(man)的(de)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)塞入面團，經烙制過(guo)程中的(de)高溫融化，吃(chi)上一口糖(tang)汁四溢甜到心里。二是(shi)紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)餅(bing)(bing)外(wai)皮(pi)刷(shua)糖(tang)色(se)，包好紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)的(de)燒(shao)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)胚用(yong)搟(xian)杖搟(xian)薄，在餅(bing)(bing)面上刷(shua)一層特制的(de)糖(tang)色(se)，這是(shi)紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)餅(bing)(bing)外(wai)皮(pi)呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)的(de)關(guan)鍵。經過(guo)烤制刷(shua)過(guo)的(de)糖(tang)色(se)變成了深紅(hong)(hong)(hong)色(se)，紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)餅(bing)(bing)實至名(ming)歸。

壽陽紅燒餅如何制作

原料：

白面(mian)(mian)35公斤，肥面(mian)(mian)15公斤（發酵的面(mian)(mian)粉），堿面(mian)(mian)150克(ke)，麻油500克(ke)，芝麻250克(ke)，紅糖適量。

做法：

1、制作(zuo)紅燒餅(bing)用的面(mian)(mian)是30%的發(fa)酵面(mian)(mian)和70%未發(fa)酵的面(mian)(mian)結合而成，再摻少(shao)許(xu)麻油和堿面(mian)(mian)，紅燒餅(bing)的面(mian)(mian)團就和好了。

2、當酸堿中和后平(ping)分(fen)成適量的小面(mian)(mian)團(tuan)，分(fen)別把油面(mian)(mian)和赤砂糖包(bao)入里面(mian)(mian)，用搟槌搟開，餅子表面(mian)(mian)，先(xian)用醋熬(ao)成糊狀體，刷上搭刷，然(ran)后撒少許芝麻，用炭(tan)火吊(diao)爐(lu)烤制4--5分(fen)鐘即成。

壽陽紅燒餅的傳說

紅(hong)燒(shao)(shao)餅(bing)，流傳于壽陽民間，尤(you)以(yi)“宗(zong)艾(ai)(ai)紅(hong)燒(shao)(shao)餅(bing)”最為出名。明朝(chao)末年，宗(zong)艾(ai)(ai)鎮(zhen)周邊遭遇災(zai)年，乞丐絡(luo)繹不絕來宗(zong)艾(ai)(ai)討飯。鎮(zhen)里有一位叫趙(zhao)善俊(jun)的人，他的生活(huo)相對富足，眼見周邊鄉(xiang)民無法度日，他烤制了紅(hong)燒(shao)(shao)餅(bing)救濟乞丐和流浪者(zhe)食用。在(zai)他的帶(dai)領下，鎮(zhen)里百姓(xing)紛紛燒(shao)(shao)制紅(hong)燒(shao)(shao)餅(bing)加入到(dao)了救助(zhu)隊伍中。

災荒連年，戰(zhan)禍來(lai)襲。一(yi)次，一(yi)名(ming)乞(qi)丐得(de)(de)知流寇夜(ye)間計劃前(qian)來(lai)侵擾古(gu)鎮(zhen)，他便(bian)迅(xun)速將此消息傳開。周(zhou)邊(bian)的(de)災民(min)們得(de)(de)知后，不(bu)約(yue)而同前(qian)來(lai)保衛(wei)古(gu)鎮(zhen)。流寇隊伍浩(hao)浩(hao)蕩蕩地到達宗艾(ai)鎮(zhen)外，看到眼(yan)前(qian)是一(yi)群破衣爛衫(shan)的(de)乞(qi)丐，為首之人(ren)嘆氣道：“這個地方不(bu)富裕，老百姓都窮成這樣了(le)，沒啥可(ke)搶的(de)，撤吧。”古(gu)鎮(zhen)人(ren)在(zai)甜(tian)美的(de)睡夢中(zhong)躲過了(le)一(yi)場浩(hao)劫。直到現在(zai)，宗艾(ai)鎮(zhen)還有不(bu)少人(ren)家仍以(yi)賣紅(hong)燒(shao)餅(bing)(bing)為生，靠著誠信(xin)和(he)善良，燒(shao)餅(bing)(bing)生意都做得(de)(de)紅(hong)紅(hong)火火。