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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖一(yi)帶有一(yi)對夫(fu)(fu)(fu)(fu)妻，丈夫(fu)(fu)(fu)(fu)每(mei)天(tian)下(xia)地干(gan)活，由于天(tian)氣悶熱，勞動后(hou)回(hui)家(jia)總是悶得厭食，妻子雖然(ran)想盡了(le)辦法(fa)，改(gai)善(shan)菜(cai)(cai)肴(yao)花色品種，但總是引(yin)不起丈夫(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)食欲。一(yi)天(tian)，小姑前來(lai)探(tan)望姐姐，帶了(le)點汪菜(cai)(cai)送給姐姐吃。姐姐買來(lai)了(le)肉，燒(shao)好菜(cai)(cai)，等(deng)待丈夫(fu)(fu)(fu)(fu)回(hui)家(jia)吃飯。丈夫(fu)(fu)(fu)(fu)從(cong)地里回(hui)來(lai)，看到桌上的(de)飯菜(cai)(cai)，聞到一(yi)股誘人的(de)咸菜(cai)(cai)香味，禁不往口水(shui)直流(liu)，立即端起飯碗，餓狼似的(de)把一(yi)碗飯咽下(xia)肚去。此(ci)后(hou)，汪菜(cai)(cai)便(bian)開始(shi)流(liu)行。

汪菜菜形較小，是天然的無公害綠色蔬(shu)菜，經腌(a)制后具有質地脆嫩、艷(yan)色黃褐、香味鮮美(mei)等(deng)特點，吃起(qi)來十分可口。

鹽官汪菜怎么做

1、將收割(ge)好(hao)的烏油菜(cai)連續曝(pu)曬(shai)二(er)至三(san)天(tian)后(hou)理去(qu)黃葉，削凈蒲頭，配(pei)鹽用手工搓揉均勻后(hou)入(ru)缸內(nei)踏實加壓。

2、加壓一(yi)周后分(fen)裝入(ru)甏，塞緊，然(ran)后把甏內菜鹵出凈，用(yong)(yong)理(li)下(xia)來(lai)曬(shai)干的黃菜葉(xie)蓋甏頭(tou)，最(zui)后用(yong)(yong)爛泥封甏搬(ban)入(ru)里(li)屋(wu)倒(dao)疊，到清明或立夏(xia)以后便可食用(yong)(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜所含的豐(feng)富維生(sheng)素具有抗酸(suan)化的作用，并能幫助生(sheng)理代謝、增進食欲，促進血(xue)液循環。

2、鹽(yan)官汪(wang)菜(cai)中(zhong)(zhong)含(han)有豐富的(de)活性乳酸菌，可抑(yi)制腸(chang)道(dao)中(zhong)(zhong)腐敗菌的(de)生長，減弱腐敗菌在腸(chang)道(dao)的(de)產毒作(zuo)用(yong)，并(bing)有幫助消化(hua)、防止(zhi)便秘、防止(zhi)細胞老化(hua)的(de)功效。