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武都酸菜的制作方法

1、將苦苣菜、圓(yuan)根菜、卷心菜切成細(xi)絲，清洗干凈。

2、在(zai)開水中掠(lve)一下，撈出來裝進缸或桶(tong)里。

3、加上面(mian)漿(jiang)及(ji)老漿(jiang)水(shui)，過(guo)三五(wu)天即可(ke)。

武都酸菜湯怎么做

1、取100g左右的(de)面粉，徐(xu)徐(xu)滴(di)入水(shui)，攪(jiao)拌，直(zhi)到面被攪(jiao)拌成絮狀。

2、將洋芋切成小丁，蔥切沫，酸菜取出備用。

3、將鍋(guo)燒熱(re)，倒入(ru)少量(liang)油(you)，放入(ru)蔥沫(mo)，煸(bian)香(xiang)。

4、倒(dao)入酸(suan)菜(cai)，煸炒，能聞到酸(suan)菜(cai)的(de)香氣時，放(fang)入適量(liang)的(de)鹽，出鍋(guo)備(bei)用。

5、鍋里(li)倒適量的涼水，放入(ru)洋芋丁，等水煮開后(hou)，慢慢將攪(jiao)拌好的面絮(xu)，一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點倒入(ru)鍋中(zhong)，一(yi)(yi)邊(bian)倒，一(yi)(yi)點不停的在鍋中(zhong)攪(jiao)拌，防(fang)止結成面塊，完(wan)全拌入(ru)后(hou)，蓋鍋，等2、3分鐘。

6、洋芋(yu)丁(ding)和面絮(xu)完全煮熟(shu)，倒入酸菜(cai)，再放適量的鹽(yan)就可以(yi)出鍋了(le)。

酸菜湯的功效與作用

1、酸(suan)(suan)菜湯含有(you)豐富(fu)的有(you)機酸(suan)(suan)，可以促進胃酸(suan)(suan)以及(ji)唾(tuo)液分泌，從而起到加快胃腸道蠕(ru)動、增強食欲的作用，有(you)助于食物(wu)的消化與(yu)吸(xi)收。

2、酸菜(cai)湯(tang)中還富(fu)含豐富(fu)的(de)乳(ru)酸菌，不但(dan)可以(yi)(yi)調節腸道菌群的(de)平衡(heng)，還可以(yi)(yi)促進(jin)胃腸的(de)吸(xi)收(shou)，可以(yi)(yi)輔助提高(gao)免疫力。

3、酸菜湯中含有(you)一定的氨基酸、維生素(su)、鐵元素(su)以(yi)及鈣元素(su)等營(ying)養元素(su)，若適(shi)量食用，也可以(yi)為身體補充營(ying)養、提(ti)供能(neng)量。

需要注意，酸菜湯屬于低嘌呤食(shi)物，但(dan)不適合痛風或(huo)高尿酸血癥患者過量食(shi)用，因(yin)為(wei)酸菜湯(tang)含有(you)大(da)量(liang)食鹽，可能加重腎臟負擔(dan)，不利于尿液排泄，建議痛風或(huo)高尿酸血癥患者(zhe)避免過(guo)量(liang)食用(yong)。

酸菜湯熱量

酸(suan)菜(cai)湯熱(re)量(liang)(liang)含量(liang)(liang)相(xiang)對較(jiao)低，其主(zhu)要(yao)成分(fen)是水(shui)和酸(suan)菜(cai)。

但是在烹制酸(suan)菜湯(tang)時，如果添加大(da)量的油(you)脂、淀(dian)粉或者肉(rou)類，會增加其熱量含(han)量，因(yin)此在制作酸(suan)菜湯(tang)時，應(ying)注(zhu)意合(he)理搭(da)配食材，以免引起肥胖(pang)。