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連州燜蛇碌做法

食(shi)材：巴蛇、干貝、魚翅(chi)、川貝、枸(gou)杞、柴胡等。

步驟：1、將蛇肉處理干凈，去(qu)皮、剁段，再用鹽、料酒腌制(zhi)片刻，去(qu)腥后(hou)入沸水(shui)中(zhong)焯水(shui)，然(ran)后(hou)盛入碗中(zhong)備用。

2、鍋(guo)中倒入清水，燒開后放(fang)入川貝、枸杞、柴胡(hu)等中草藥(yao)材料，煮出濃(nong)湯。

3、將焯水過的蛇肉(rou)均勻擺入(ru)蒸(zheng)鍋上屜(ti)，放入(ru)蒸(zheng)鍋中，倒(dao)入(ru)濃(nong)湯慢(man)慢(man)蒸(zheng)煮，使蛇肉(rou)入(ru)味。

4、蛇肉煮熟后，再加(jia)入干貝(bei)、魚翅等海鮮，提(ti)升口感。

5、將燜煮好的蛇(she)肉撈出，擺盤裝飾，再將濃湯舀在(zai)碗中(zhong)，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉是比較有營養(yang)的(de)食物，里面含有的(de)蛋白(bai)質較多(duo)，同時也含有人(ren)體(ti)必需的(de)8種(zhong)氨基酸，能(neng)夠(gou)補充身體(ti)缺乏的(de)營養(yang)。

蛇肉也有一定的(de)藥用價(jia)值，能夠預(yu)防心腦血管(guan)疾病，起到祛風(feng)除濕、清火明目、止(zhi)咳化痰的(de)功效。

吃蛇肉還可以消腫止痛，也可以滋養肌膚，調節身體代謝，增強身體抵抗力(li)。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不能吃。

2、避免吃生的(de)或半熟的(de)蛇肉，蛇肉需要長時間煮熟才能殺死寄生蟲。

3、不宜與牛(niu)肉、豬肉、辣椒(jiao)同(tong)食，容易(yi)影響(xiang)生育能(neng)力。

4、不宜與(yu)大蒜同(tong)食，會刺激(ji)胃(wei)腸黏膜。

5、肉溫、脾胃溫熱(re)(re)、高血壓(ya)、陽虛(xu)多熱(re)(re)、陰(yin)虛(xu)內熱(re)(re)引起的煩躁、口渴、便秘(mi)、尿(niao)赤(chi)者(zhe)忌食(shi)。

6、女性(xing)(xing)吃多了會出(chu)現聲(sheng)音較粗、體毛較重等男性(xing)(xing)特征(zheng)。

7、青春期(qi)男性最好不要吃，容易導致早衰。