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連州燜蛇碌做法

食材：巴蛇、干貝、魚翅、川貝、枸杞、柴胡等。

步驟：1、將蛇(she)肉處理干凈，去皮、剁段，再用鹽、料酒腌制片刻，去腥后(hou)入(ru)沸水(shui)中焯水(shui)，然(ran)后(hou)盛入(ru)碗中備用。

2、鍋中(zhong)倒入(ru)清(qing)水，燒開后放(fang)入(ru)川(chuan)貝(bei)、枸杞(qi)、柴胡(hu)等中(zhong)草藥材料，煮(zhu)出濃(nong)湯。

3、將焯水過的蛇肉均勻擺入蒸(zheng)(zheng)鍋上屜，放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋中，倒入濃湯慢(man)(man)慢(man)(man)蒸(zheng)(zheng)煮，使蛇肉入味(wei)。

4、蛇肉煮熟(shu)后，再加入干貝、魚(yu)翅等(deng)海鮮，提升口感。

5、將(jiang)燜煮好(hao)的蛇肉撈出，擺(bai)盤裝飾(shi)，再將(jiang)濃湯(tang)舀(yao)在碗中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉是比較有營養的食物，里面含有的蛋白質較多，同時(shi)也(ye)含有人(ren)體必需的8種氨基酸，能夠(gou)補充身體缺乏的營養。

蛇肉也有一(yi)定的藥用價值，能夠預防心腦血管(guan)疾病，起(qi)到祛風除濕、清火明目(mu)、止咳化痰的功(gong)效。

吃蛇肉還可(ke)以(yi)消腫止(zhi)痛(tong)，也可(ke)以(yi)滋養(yang)肌膚，調節身(shen)體代謝(xie)，增強(qiang)身(shen)體抵抗力。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不能吃。

2、避(bi)免吃生(sheng)的或半熟的蛇肉(rou)，蛇肉(rou)需要長時間煮熟才能殺死寄生(sheng)蟲。

3、不宜與牛肉(rou)、豬肉(rou)、辣椒同食，容易影(ying)響生育能(neng)力。

4、不(bu)宜與大蒜同食，會刺激胃腸黏膜。

5、肉溫、脾胃溫熱(re)、高血(xue)壓、陽虛多熱(re)、陰虛內熱(re)引起的煩躁、口渴、便秘(mi)、尿赤者忌(ji)食。

6、女性(xing)吃多了會出現聲(sheng)音較(jiao)粗、體毛(mao)較(jiao)重等(deng)男性(xing)特(te)征。

7、青春期男(nan)性最好不要吃，容易導致早衰。