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連州燜蛇碌做法

食(shi)材(cai)：巴蛇(she)、干貝、魚(yu)翅、川貝、枸杞、柴胡等。

步驟：1、將蛇肉處理干凈(jing)，去皮、剁段(duan)，再用(yong)鹽(yan)、料酒腌制片刻，去腥后(hou)入沸水中焯水，然(ran)后(hou)盛入碗中備用(yong)。

2、鍋中(zhong)倒(dao)入清水，燒開后放入川貝、枸杞、柴胡(hu)等中(zhong)草藥材(cai)料(liao)，煮出濃湯。

3、將焯水過的蛇(she)肉均勻擺入(ru)蒸(zheng)鍋上屜(ti)，放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)，倒入(ru)濃湯慢慢蒸(zheng)煮，使蛇(she)肉入(ru)味。

4、蛇肉(rou)煮熟(shu)后(hou)，再加入干貝、魚翅(chi)等海鮮，提升(sheng)口感。

5、將(jiang)(jiang)燜煮好的蛇肉撈(lao)出，擺盤(pan)裝(zhuang)飾，再將(jiang)(jiang)濃湯舀(yao)在碗中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉是比較有營養的(de)食(shi)物(wu)，里面(mian)含有的(de)蛋白質較多，同時也(ye)含有人體必需的(de)8種氨(an)基(ji)酸(suan)，能(neng)夠補充身體缺乏的(de)營養。

蛇肉(rou)也有一定的(de)藥用(yong)價值，能夠預防心腦(nao)血管疾病，起(qi)到祛風除濕(shi)、清(qing)火(huo)明目(mu)、止咳化痰的(de)功效。

吃蛇肉(rou)還可(ke)以消腫(zhong)止痛，也可(ke)以滋養肌膚，調(diao)節身體代謝，增(zeng)強身體抵抗(kang)力(li)。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不能吃。

2、避免吃生的(de)(de)或半熟(shu)的(de)(de)蛇(she)肉，蛇(she)肉需要長(chang)時(shi)間煮熟(shu)才能殺死寄生蟲。

3、不宜與牛肉、豬肉、辣椒同食，容易(yi)影響生育能力(li)。

4、不宜(yi)與大蒜(suan)同食，會(hui)刺(ci)激胃腸黏膜。

5、肉溫、脾(pi)胃溫熱(re)、高血壓、陽虛多熱(re)、陰虛內熱(re)引起的煩躁、口渴、便秘、尿(niao)赤者(zhe)忌食。

6、女性(xing)吃多了會出現聲音較(jiao)粗、體毛較(jiao)重等男性(xing)特(te)征。

7、青(qing)春期(qi)男性(xing)最好不要(yao)吃，容(rong)易導(dao)致早衰(shuai)。