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白切石頭豬肉怎么做

食(shi)材(cai)：豬肉、食(shi)用油(you)、蒜蓉、蔥花、鹽、老抽、生抽、蠔油(you)、雞(ji)料、淀粉。

步驟：

1、將(jiang)豬肉洗(xi)干凈，開(kai)火，鍋(guo)里(li)放適量的水(shui)，等待至沸(fei)時候放豬肉。

2、加蓋煮20至25分鐘，火不要(yao)太(tai)大(da)，慢火也(ye)可(ke)以。

3、煮完(wan)后(hou)將豬肉撈出，保留一點煮完(wan)的湯。

4、將熟(shu)透的豬肉切塊，裝(zhuang)碟。

5、開火，放(fang)(fang)油少(shao)許(xu)，爆一下蒜蓉，順便(bian)放(fang)(fang)蔥花，將豬肉湯倒(dao)進鍋(guo)里，放(fang)(fang)適量老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、蠔油、雞粉、鹽(yan)，放(fang)(fang)少(shao)量的生(sheng)粉調的水(shui)燒(shao)至(zhi)沸(fei)騰。

6、將(jiang)燒(shao)的芡汁淋至豬肉上(shang)面(mian)即可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切豬肉(rou)(rou)可(ke)以用(yong)豬的后臀(tun)尖、前腿(tui)夾心肉(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)、硬肋五花(hua)肉(rou)(rou)、脖子(zi)(zi)肉(rou)(rou)、蹄髈、二刀肉(rou)(rou)、肘(zhou)子(zi)(zi)肉(rou)(rou)、梅頭肉(rou)(rou)、后腿(tui)肉(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)、豬頭肉(rou)(rou)、腱子(zi)(zi)肉(rou)(rou)、奶脯肉(rou)(rou)等部位(wei)的肉(rou)(rou)作原料。