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白切石頭豬肉怎么做

食材：豬肉、食用油、蒜(suan)蓉、蔥(cong)花、鹽、老抽、生(sheng)抽、蠔油、雞(ji)料、淀粉。

步驟：

1、將(jiang)豬肉(rou)洗干凈，開(kai)火(huo)，鍋(guo)里放(fang)適(shi)量的(de)水，等待至沸時候放(fang)豬肉(rou)。

2、加蓋(gai)煮20至25分鐘，火不要太大，慢火也可以。

3、煮(zhu)完后(hou)將豬肉撈(lao)出，保留一點煮(zhu)完的湯。

4、將熟透的豬肉(rou)切塊(kuai)，裝碟。

5、開火(huo)，放(fang)油(you)少許，爆一(yi)下蒜(suan)蓉，順便放(fang)蔥花，將豬肉湯倒進鍋里，放(fang)適量(liang)老抽、生(sheng)抽、蠔油(you)、雞粉(fen)、鹽，放(fang)少量(liang)的(de)生(sheng)粉(fen)調的(de)水燒至(zhi)沸騰。

6、將燒的芡汁淋(lin)至豬肉上面(mian)即(ji)可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)可以用豬(zhu)的后臀尖、前(qian)腿夾心肉(rou)(rou)(rou)、里脊肉(rou)(rou)(rou)、硬肋五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)、脖(bo)子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、蹄髈、二刀(dao)肉(rou)(rou)(rou)、肘子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、梅頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)、后腿肉(rou)(rou)(rou)、胸肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)、腱子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、奶(nai)脯(fu)肉(rou)(rou)(rou)等部位的肉(rou)(rou)(rou)作原料(liao)。