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邛海醉蝦的做法

材料：邛海鮮活小青(qing)蝦、小蔥(cong)、香菜、蒜(suan)、姜、小米椒、洋蔥(cong)、鹽、味精、糖、香醋、醬油、花椒面、糊(hu)辣椒面、白酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)等。

做法：

1、鮮活的(de)小蝦，清(qing)洗(xi)干凈后放進鹽水里，再(zai)用清(qing)水反(fan)復清(qing)洗(xi)，放玻璃器皿中。

2、小蔥香菜(cai)洗凈切(qie)(qie)末備用(yong)，姜蒜洋(yang)蔥切(qie)(qie)末備用(yong)。

3、小碗(wan)里加入少許高度白酒再加入用姜、蒜(suan)末、蔥花、香菜，醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒(jiao)(jiao)面、胡海椒(jiao)(jiao)、小米辣調好汁水。

4、將汁水快速倒入蝦中即可(ke)。

5、等幾分鐘蝦不(bu)再跳(tiao)動，就可以開始(shi)享用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛海(hai)(hai)醉蝦必須是(shi)從邛海(hai)(hai)中撈(lao)出來(lai)的鮮(xian)蝦，邛海(hai)(hai)是(shi)內(nei)陸湖，湖內(nei)所產的小青蝦體(ti)態(tai)均勻，色澤晶瑩剔透，吃起來(lai)鮮(xian)香(xiang)可(ke)口。

醉蝦肉質嫩滑，蝦味與酒香(xiang)并存，但這種生吃的(de)做(zuo)法，可能還會有一(yi)些(xie)健康隱(yin)患，食用(yong)時要謹慎，一(yi)定(ding)要在正規場所食用(yong)。