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邛海醉蝦的做法

材料：邛海鮮活(huo)小青(qing)蝦、小蔥(cong)、香菜、蒜、姜、小米椒(jiao)、洋(yang)蔥(cong)、鹽(yan)、味精(jing)、糖、香醋、醬油、花(hua)椒(jiao)面(mian)、糊辣椒(jiao)面(mian)、白酒、啤(pi)酒等。

做法：

1、鮮活的小(xiao)蝦(xia)，清(qing)洗(xi)(xi)干凈后放進鹽水里，再(zai)用清(qing)水反復清(qing)洗(xi)(xi)，放玻璃器皿中。

2、小蔥(cong)香菜洗凈切末備用，姜蒜(suan)洋蔥(cong)切末備用。

3、小(xiao)碗里加(jia)入少許高度(du)白酒再加(jia)入用姜、蒜末、蔥花、香菜，醬(jiang)油、醋、糖(tang)、鹽、味精、花椒面、胡海椒、小(xiao)米辣調(diao)好汁水。

4、將汁水(shui)快(kuai)速倒(dao)入(ru)蝦中即可。

5、等幾分鐘(zhong)蝦(xia)不(bu)再(zai)跳(tiao)動，就(jiu)可以開(kai)始享用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛海(hai)醉(zui)蝦必須(xu)是從邛海(hai)中撈出(chu)來的(de)鮮蝦，邛海(hai)是內陸湖，湖內所產的(de)小(xiao)青蝦體態(tai)均勻，色澤(ze)晶(jing)瑩剔透，吃起來鮮香可口。

醉蝦肉質嫩滑，蝦味與(yu)酒香并存，但這種生吃的做法(fa)，可能(neng)還會有一些健康隱患，食(shi)用(yong)時要謹慎，一定(ding)要在正規場所食(shi)用(yong)。