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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔料(liao)：洋(yang)蔥(cong)、蒜末、青椒、蔥(cong)花、醬油、米酒、鹽(yan)、太白粉、糖、醬油、鹽(yan)、味精、麻油、水、太白粉。

步驟：

1、先(xian)把雞塊洗(xi)凈切塊，用腌料(liao)腌10分鐘。

2、將4杯的(de)油燒至七分熱，放入腌好的(de)雞(ji)炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

3、炸(zha)好(hao)后將炸(zha)油倒出，鍋中留(liu)3大匙(chi)油燒熱，先(xian)炒香洋蔥末，再加入(ru)豆豉(chi)、蒜末和青椒略炒。

4、之后再(zai)加(jia)入所(suo)有調味(wei)料和炸好的雞塊，用(yong)中火煮至(zhi)汁液呈(cheng)濃稠狀，起鍋(guo)前撒(sa)上蔥(cong)花快炒即可(ke)盛起。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味(wei)微咸、氣(qi)香(xiang)宣散，入肺經，有疏散宣透(tou)之(zhi)性，具有疏散解表的功效。對于(yu)風寒(han)感冒、怕冷發熱、無汗、寒(han)熱頭痛、鼻塞噴嚏等(deng)效果明顯。

2、豆豉既能透散外邪(xie)，又能宣(xuan)散肺胃之郁熱(re)，有清熱(re)除煩的功效(xiao)，對于(yu)發熱(re)、虛煩不(bu)得(de)眠、胸悶不(bu)舒、心中煩躁(zao)等有效(xiao)。

3、豆(dou)豉味(wei)甘(gan)，甘(gan)能解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉辛(xin)開苦降，入胃(wei)經，能宣郁(yu)利氣(qi)(qi)、和胃(wei)消食(shi)，對于脘腹飽脹、暖氣(qi)(qi)酸腐、大便不(bu)調、食(shi)滯不(bu)消等有(you)效。

雞肉的功效：

1、中醫認為，雞(ji)肉有(you)溫(wen)中益氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)脈(mo)、強筋(jin)骨的功效。雞(ji)肉對營養不良、畏寒怕冷(leng)、乏力(li)疲(pi)勞(lao)、月(yue)經不調、貧血(xue)、虛弱等有(you)食(shi)療作用。

2、雞肉含有(you)對(dui)人(ren)體生長(chang)發育有(you)重要(yao)作用的磷(lin)脂類，是中(zhong)國人(ren)膳(shan)食結構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的重要(yao)來源之(zhi)一。而(er)且含有(you)較多的不飽和脂肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降低(di)人(ren)體對(dui)健康不利的低(di)密度脂蛋白膽固醇的含量，有(you)保護心血管的作用。

3、雞(ji)(ji)肉也是(shi)磷、鐵、銅和鋅(xin)的(de)(de)良(liang)好(hao)來源，并(bing)且富含(han)豐富的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素B12、維(wei)(wei)生(sheng)素B6、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素D和維(wei)(wei)生(sheng)素K等。而(er)且雞(ji)(ji)肉的(de)(de)消化率高，容易被人體(ti)吸(xi)收利用(yong)，有增強(qiang)(qiang)體(ti)力、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的(de)(de)作用(yong)。