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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔料：洋蔥、蒜末、青椒、蔥花、醬(jiang)油、米酒、鹽、太白(bai)粉(fen)、糖(tang)、醬(jiang)油、鹽、味(wei)精、麻油、水、太白(bai)粉(fen)。

步驟：

1、先把雞塊洗凈切塊，用腌(a)料腌(a)10分鐘。

2、將4杯的(de)油(you)燒至七分熱，放入腌好的(de)雞(ji)炸約(yue)4～5分鐘見肉色金黃即(ji)可撈出。

3、炸好后將炸油倒(dao)出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒(chao)香洋(yang)蔥末(mo)(mo)，再加入豆豉、蒜末(mo)(mo)和青椒略炒(chao)。

4、之后(hou)再加入所有調味料和炸(zha)好的(de)雞塊，用(yong)中(zhong)火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前(qian)撒上(shang)蔥(cong)花快(kuai)炒即可盛起。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味微咸、氣香宣散(san)，入肺經，有疏(shu)(shu)散(san)宣透之(zhi)性，具有疏(shu)(shu)散(san)解表的功效(xiao)。對(dui)于風寒感冒、怕冷發(fa)熱(re)、無汗、寒熱(re)頭痛、鼻塞噴(pen)嚏等效(xiao)果明顯(xian)。

2、豆豉(chi)既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱(re)，有清(qing)熱(re)除煩的功效，對于發熱(re)、虛(xu)煩不得眠、胸悶不舒、心中煩躁等有效。

3、豆豉(chi)味甘，甘能解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉辛開苦降，入(ru)胃經，能宣郁利氣、和胃消(xiao)食(shi)，對于脘腹飽脹、暖(nuan)氣酸腐、大便不調(diao)、食(shi)滯不消(xiao)等有(you)效。

雞肉的功效：

1、中醫(yi)認為，雞肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健(jian)脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛(xu)弱等(deng)有食(shi)療作(zuo)用(yong)。

2、雞肉含(han)(han)有對人(ren)體生長發(fa)育有重要作用(yong)的(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中(zhong)國人(ren)膳(shan)食結構中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的(de)重要來源之一。而且含(han)(han)有較多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降(jiang)低(di)人(ren)體對健康(kang)不利的(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)(han)量，有保護(hu)心血管(guan)的(de)作用(yong)。

3、雞(ji)肉(rou)也(ye)是磷、鐵、銅(tong)和(he)鋅的良好來源，并且富(fu)含豐(feng)富(fu)的維生(sheng)(sheng)素B12、維生(sheng)(sheng)素B6、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素D和(he)維生(sheng)(sheng)素K等。而(er)且雞(ji)肉(rou)的消化率高，容易被人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身(shen)體的作用(yong)。