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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔料(liao)：洋蔥(cong)、蒜末、青椒、蔥(cong)花、醬油(you)、米(mi)酒(jiu)、鹽(yan)、太白粉、糖、醬油(you)、鹽(yan)、味精(jing)、麻(ma)油(you)、水、太白粉。

步驟：

1、先(xian)把(ba)雞塊洗凈(jing)切塊，用(yong)腌(a)料腌(a)10分鐘。

2、將4杯的(de)油燒至七分熱，放入(ru)腌(a)好的(de)雞炸約4～5分鐘見(jian)肉色金黃即可撈出。

3、炸(zha)(zha)好后(hou)將(jiang)炸(zha)(zha)油倒出，鍋中留3大匙(chi)油燒熱(re)，先炒香洋蔥末(mo)，再加入豆豉、蒜末(mo)和青椒略(lve)炒。

4、之(zhi)后再(zai)加(jia)入所(suo)有(you)調(diao)味料和炸好的雞塊(kuai)，用中火煮至(zhi)汁液呈(cheng)濃稠狀(zhuang)，起鍋前(qian)撒上(shang)蔥花(hua)快炒即可盛起。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆(dou)豉味(wei)微咸、氣(qi)香宣散，入肺經，有(you)疏散宣透(tou)之(zhi)性，具(ju)有(you)疏散解表的功(gong)效(xiao)。對于(yu)風寒(han)感冒、怕冷發熱(re)、無(wu)汗、寒(han)熱(re)頭痛、鼻(bi)塞噴嚏(ti)等效(xiao)果明顯(xian)。

2、豆豉既能透散外(wai)邪(xie)，又能宣散肺胃之郁(yu)熱(re)，有清(qing)熱(re)除(chu)煩(fan)的功效(xiao)，對(dui)于發熱(re)、虛煩(fan)不得眠、胸悶不舒、心中煩(fan)躁等(deng)有效(xiao)。

3、豆(dou)豉味(wei)甘，甘能(neng)解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹(dan)毒(du)等(deng)。

4、豆豉辛開苦降，入胃經，能宣郁利氣、和胃消食，對(dui)于脘腹飽脹(zhang)、暖氣酸腐、大便不調(diao)、食滯不消等有效(xiao)。

雞肉的功效：

1、中醫認為(wei)，雞肉有(you)(you)溫中益(yi)氣、補虛填(tian)精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋(jin)骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒(han)怕冷、乏力(li)疲勞、月(yue)經不調、貧(pin)血(xue)、虛弱等有(you)(you)食療作(zuo)用。

2、雞(ji)肉含(han)(han)有(you)(you)(you)對(dui)人體生長發(fa)育有(you)(you)(you)重(zhong)要作用的磷脂類，是(shi)中國人膳食結構(gou)中脂肪和磷脂的重(zhong)要來源之一。而且含(han)(han)有(you)(you)(you)較多的不飽和脂肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降低人體對(dui)健康不利的低密度脂蛋白(bai)膽固醇的含(han)(han)量，有(you)(you)(you)保(bao)護心血(xue)管(guan)的作用。

3、雞肉也(ye)是磷、鐵、銅(tong)和鋅的良好來(lai)源(yuan)，并且富(fu)含豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素D和維(wei)生(sheng)(sheng)素K等(deng)。而且雞肉的消化率高(gao)，容(rong)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收利用，有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身(shen)體(ti)的作(zuo)用。