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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔(fu)料：洋蔥、蒜(suan)末、青椒、蔥花、醬油、米酒(jiu)、鹽、太(tai)白粉、糖、醬油、鹽、味精(jing)、麻油、水、太(tai)白粉。

步驟：

1、先把雞塊洗凈切塊，用腌料腌10分鐘。

2、將4杯的油燒(shao)至七分熱，放入腌好的雞炸約(yue)4～5分鐘(zhong)見肉色金黃即可撈出(chu)。

3、炸好后將炸油倒出，鍋中留(liu)3大匙油燒(shao)熱(re)，先炒香(xiang)洋蔥末(mo)，再加入豆(dou)豉、蒜末(mo)和青椒略炒。

4、之(zhi)后(hou)再加入所(suo)有調味料和炸好的雞塊，用中火(huo)煮至汁(zhi)液(ye)呈濃稠狀，起(qi)鍋前撒上(shang)蔥(cong)花(hua)快炒即可(ke)盛起(qi)。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味微咸、氣香(xiang)宣散(san)(san)(san)，入肺(fei)經，有疏散(san)(san)(san)宣透(tou)之性(xing)，具有疏散(san)(san)(san)解(jie)表的功(gong)效。對(dui)于風寒感冒、怕冷發(fa)熱(re)、無(wu)汗(han)、寒熱(re)頭痛(tong)、鼻(bi)塞(sai)噴嚏等(deng)效果明顯(xian)。

2、豆豉既(ji)能(neng)透散外邪，又能(neng)宣散肺胃(wei)之郁熱，有(you)清熱除煩(fan)的功效(xiao)，對于發(fa)熱、虛煩(fan)不(bu)得(de)眠、胸悶不(bu)舒、心中煩(fan)躁等(deng)有(you)效(xiao)。

3、豆豉味甘，甘能解毒，可以(yi)解藥(yao)毒、食物中毒、丹毒等。

4、豆豉辛開苦降(jiang)，入胃經(jing)，能宣郁利氣、和胃消食，對于脘腹飽脹、暖(nuan)氣酸腐(fu)、大便不調、食滯不消等有效(xiao)。

雞肉的功效：

1、中(zhong)醫認為，雞(ji)肉有溫中(zhong)益(yi)氣、補虛填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨(gu)的功效。雞(ji)肉對(dui)營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不調、貧血(xue)、虛弱等有食療作(zuo)用。

2、雞肉含有(you)對(dui)人(ren)體生長(chang)發(fa)育有(you)重(zhong)要(yao)作(zuo)用的(de)磷脂類(lei)，是中(zhong)國人(ren)膳食(shi)結構中(zhong)脂肪和(he)磷脂的(de)重(zhong)要(yao)來源之一。而且含有(you)較多的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠(gou)降低人(ren)體對(dui)健(jian)康不利的(de)低密度脂蛋白膽固醇的(de)含量，有(you)保護心血(xue)管(guan)的(de)作(zuo)用。

3、雞肉(rou)也(ye)是磷(lin)、鐵、銅和鋅的(de)(de)良好來源，并(bing)且(qie)富含(han)豐富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B12、維生(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)D和維生(sheng)(sheng)素(su)K等。而且(qie)雞肉(rou)的(de)(de)消化(hua)率高(gao)，容易被人體(ti)吸(xi)收利用，有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的(de)(de)作(zuo)用。