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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔(fu)料：洋蔥、蒜末、青椒、蔥花、醬(jiang)油、米酒(jiu)、鹽、太白粉(fen)、糖、醬(jiang)油、鹽、味精、麻油、水、太白粉(fen)。

步驟：

1、先把雞塊(kuai)洗凈切塊(kuai)，用(yong)腌料腌10分鐘(zhong)。

2、將4杯的油燒至七分熱，放入腌好的雞炸(zha)約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

3、炸(zha)好(hao)后將炸(zha)油(you)倒出，鍋中留3大匙油(you)燒熱，先炒(chao)香洋蔥末(mo)，再加入豆豉、蒜(suan)末(mo)和青椒略(lve)炒(chao)。

4、之后再(zai)加入所有(you)調味(wei)料(liao)和(he)炸好的雞塊，用中火煮至汁(zhi)液呈濃稠(chou)狀，起鍋前(qian)撒(sa)上蔥(cong)花快炒即可盛(sheng)起。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味微咸、氣香(xiang)宣散，入肺經，有疏(shu)散宣透之性，具有疏(shu)散解表(biao)的功效(xiao)。對于風寒(han)感冒、怕冷發熱、無汗、寒(han)熱頭(tou)痛、鼻塞噴嚏等效(xiao)果明顯。

2、豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱，有清熱除煩的(de)功效(xiao)，對(dui)于發(fa)熱、虛(xu)煩不得(de)眠、胸悶不舒、心中煩躁等(deng)有效(xiao)。

3、豆(dou)豉味甘，甘能解(jie)毒(du)，可以解(jie)藥毒(du)、食(shi)物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆(dou)豉辛開苦降，入胃經(jing)，能宣(xuan)郁利氣(qi)、和胃消(xiao)食，對于脘腹飽脹(zhang)、暖(nuan)氣(qi)酸(suan)腐、大便不(bu)調、食滯不(bu)消(xiao)等有(you)效。

雞肉的功效：

1、中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對(dui)營養(yang)不(bu)良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血(xue)、虛(xu)弱等有食療作用。

2、雞肉含有(you)對(dui)(dui)人體生長發育有(you)重(zhong)要作用的磷(lin)脂(zhi)(zhi)類，是(shi)中國(guo)人膳食結構中脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)(zhi)的重(zhong)要來源之一。而且含有(you)較多的不(bu)(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)，能(neng)夠降低人體對(dui)(dui)健康(kang)不(bu)(bu)利的低密度脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白膽固醇的含量，有(you)保(bao)護(hu)心血管的作用。

3、雞肉(rou)也是磷(lin)、鐵、銅和鋅的(de)(de)良好來(lai)源，并且富含豐富的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)K等。而(er)且雞肉(rou)的(de)(de)消化率高，容易被人(ren)體吸收(shou)利用(yong)，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯身體的(de)(de)作用(yong)。