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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔料：洋蔥、蒜末、青椒、蔥花、醬(jiang)油、米酒(jiu)、鹽、太(tai)白粉、糖、醬(jiang)油、鹽、味精、麻油、水、太(tai)白粉。

步驟：

1、先把雞塊洗凈切塊，用腌(a)料腌(a)10分鐘。

2、將4杯(bei)的油(you)燒(shao)至七分熱，放(fang)入腌好的雞炸約4～5分鐘見肉色(se)金(jin)黃即(ji)可撈出。

3、炸(zha)好后將(jiang)炸(zha)油倒出，鍋中留3大(da)匙(chi)油燒(shao)熱，先炒(chao)香洋蔥末，再加(jia)入豆豉(chi)、蒜末和(he)青椒略炒(chao)。

4、之后再加入所有調味料和炸好的(de)雞(ji)塊，用中(zhong)火(huo)煮(zhu)至汁液呈濃稠(chou)狀(zhuang)，起(qi)(qi)鍋前撒上蔥(cong)花快炒即(ji)可盛起(qi)(qi)。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆豉味微咸、氣香(xiang)宣(xuan)散(san)，入(ru)肺(fei)經，有(you)疏散(san)宣(xuan)透之性，具有(you)疏散(san)解表的功效(xiao)。對(dui)于風寒(han)感冒(mao)、怕冷發(fa)熱(re)、無汗、寒(han)熱(re)頭痛、鼻塞噴嚏等效(xiao)果明顯(xian)。

2、豆豉既能(neng)透散外(wai)邪，又能(neng)宣(xuan)散肺(fei)胃之(zhi)郁熱(re)，有(you)清熱(re)除煩(fan)的功效，對(dui)于發(fa)熱(re)、虛煩(fan)不得眠、胸(xiong)悶不舒、心中(zhong)煩(fan)躁(zao)等(deng)有(you)效。

3、豆(dou)豉味甘，甘能解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆(dou)豉辛(xin)開(kai)苦降，入(ru)胃(wei)經，能宣郁利氣(qi)、和胃(wei)消食，對于脘腹(fu)飽脹、暖氣(qi)酸腐、大(da)便(bian)不調、食滯不消等有效(xiao)。

雞肉的功效：

1、中(zhong)醫(yi)認為(wei)，雞(ji)肉(rou)有溫中(zhong)益(yi)氣(qi)、補(bu)虛填精(jing)、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效(xiao)。雞(ji)肉(rou)對營養不(bu)良、畏寒(han)怕(pa)冷(leng)、乏力疲勞(lao)、月經不(bu)調(diao)、貧血、虛弱(ruo)等有食(shi)療作用。

2、雞肉含有(you)對人(ren)體生長發育有(you)重要作(zuo)用的(de)磷(lin)脂(zhi)(zhi)類，是中(zhong)國人(ren)膳(shan)食結構(gou)中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)(zhi)的(de)重要來源(yuan)之一。而且含有(you)較多的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸-亞(ya)(ya)油酸和亞(ya)(ya)麻酸，能夠降低(di)人(ren)體對健康不利的(de)低(di)密(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇的(de)含量，有(you)保護心血管的(de)作(zuo)用。

3、雞(ji)肉(rou)也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來(lai)源(yuan)，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)(su)B12、維(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)D和維(wei)生素(su)(su)K等。而(er)且雞(ji)肉(rou)的(de)消(xiao)化率高(gao)，容易被(bei)人體(ti)吸收利用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用(yong)。