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云浮十大名菜

十大好吃的云浮特色菜排名 到廣東云浮必吃的10大經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號 上傳提供 2024-12-26 評論 0
云浮位于廣東省中西部,這里是廣府民系的發祥地,西江文化、南江文化、六祖文化、石藝文化等都發源于此,悠久的歷史造就了云浮源遠流長的美食文化。MAIGO O網小編整理了一份到廣東云浮必吃的10大經典名菜盤點,包括了腰古燒豬肉、豉油膏土豬腩、郁南黃皮骨、思勞兔、茶洞釀豆腐、羅定豆豉雞、六祖素齋之羅漢齋、新興黃鱔羮、三蛇龍虎鳳大會、大灣簕鼓雞等。下面,一起來看十大好吃的云浮特色菜推薦及其相關知識吧!
  • 01
    腰(yao)古燒(shao)豬肉 肉汁豐盈/皮脆肉香
    綜合指數:91.5
    02
    豉油膏土(tu)豬腩 土豬腩的油脂與豉油膏的香味相融合
    綜合指數:90.5
    03
    郁南黃皮(pi)骨 酸香的黃皮中和了豬肉的厚重入口嫩滑/清爽不膩
    綜合(he)指數:88.8
    04
    思勞(lao)兔 兔皮Q彈/肉香濃郁
    綜合指(zhi)數:87.1
    05
    茶洞釀豆腐 鮮嫩香滑
    綜合指數:85.5
    06
    羅定(ding)豆豉雞 鮮香四溢/肉嫩皮滑/肥而不膩
    綜(zong)合指數(shu):84.5
    07
    六祖素齋之羅漢齋 十八種菜交織在一起
    綜合(he)指數:83.0
    08
    新興黃鱔羮 肉質細滑/湯鮮開胃
    綜合指數:81.4
    09
    三蛇龍虎鳳(feng)大會(hui) 眼鏡蛇+金環蛇+灰鼠蛇+老貓人工養殖
    綜合指數:79.8
    10
    綜合指數:78.4

云浮十大名菜,是MAI goo小編主要依據云浮市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用,如果對于該榜單您有更好的建議,請

云浮十大名菜
1、腰古燒豬肉
肉汁豐盈/皮脆肉香
腰古燒豬肉是云浮燒豬界的“扛把子”,它包含著敬祖念先與對美好生活的祈盼,是各大喜慶場合餐桌上的必備菜肴。腰古燒豬肉的制作工序比較繁瑣,需要采用傳統的土爐,反復烘烤、降溫、再烘烤,烘烤過程中爆裂的小孔,形成均勻的芝麻小泡,賦予燒豬表皮酥脆的口感。衡量一只燒豬是否合格的標準是豬的表皮是否金黃,外皮是否焦脆,如果一口下去肉汁豐盈、皮脆肉香,那么這道燒豬算是成功了。要是再蘸點白糖食用,更能激發出誘人的脂香,簡直風味一絕。
2、豉油膏土豬腩
土豬腩的油脂與豉油膏的香味相融合
豉油膏土豬腩是作為“云浮四寶”之一的豉油膏加上土豬腩制作而成的名菜佳肴。豉油膏已有上百年歷史,選用本地純正的黃豆和黑豆,經特殊工藝發酵而成,加入優質礦泉水、食鹽等天然配料,使其冷卻凝固成膏體狀。豉油膏土豬腩以云浮本地農家自養土豬肉為主材料,土豬腩均勻切薄片,加豉油膏腌制,再在上釉的砂鍋內以啫煲的做法烹制,成菜異香撲鼻,豉油膏特有的咸香充分融入土豬腩中,土豬腩的油脂與豉油膏的香味在唇齒間迸發,齒頰留香,久久不絕。
3、郁南黃皮骨
酸香的黃皮中和了豬肉的厚重入口嫩滑/清爽不膩
到廣東云浮必吃的10大經典名菜都有啥?Maig oo小編向大家推薦郁南黃皮骨。郁南黃皮骨在十大名菜里面資歷尚淺,在2016年才研制出來,卻憑借驚人的受歡迎程度成為了十大名菜之一。這道菜以郁南半野生黃皮干、生豬排骨、陳皮為原料,成菜色澤鮮亮誘人,黃皮濃郁的香味蔓延開來,讓人光是聞著就垂涎欲滴。黃皮骨入口嫩滑,酸香的黃皮中和了豬肉的厚重,清爽不膩,非常開胃,極具當地特色。
4、思勞兔
兔皮Q彈/肉香濃郁
上世紀八十年代,思勞人為了增加經濟收入,很多農戶開始養殖兔子。燕興飯店的老板靈機一動,運用當地特有的香料,通過不斷改進烹飪手法,創造了美味的思勞兔,隨著這道菜的名聲越來越響亮,逐漸成為了云浮必吃美食。思勞兔兔皮Q彈,肉香濃郁,醬香味、紫蘇味和兔肉本身的味道融為一體,仔細品味,還能嘗到柴火灶燒出的獨有的味道。若是有機會來到云浮,maig oo小編推薦您嘗嘗美味又營養的思勞兔。
5、茶洞釀豆腐
鮮嫩香滑
茶洞釀豆腐是十大好吃的云浮特色菜之一,這道菜選用有著三百多年歷史的茶洞石磨豆腐為原料,加入肉糜、韭菜、花生碎等配料制成。釀豆腐的餡料十分講究,選用土豬的腩肉,三分肥七分瘦的最好,將五花肉切成塊再剁成肉餡,釀入豆腐中,釀好后,把豆腐放進用純生花生油熱好的大鍋里煮,伴隨著柴火噼里啪啦的響聲,鍋內的豆腐不斷翻騰,聽起來就特別有食欲。豆腐煮好后,再灑上一層花生酥和韭菜就大功告成了。除了茶洞釀豆腐外,連灘釀豆腐也是云浮市的特色菜肴。
6、羅定豆豉雞
鮮香四溢/肉嫩皮滑/肥而不膩
羅定豆豉雞是十大最受歡迎的云浮名菜之一,屬于粵菜系。羅定豆豉雞以家養的羅定三黃雞為主要原料,加上上等的羅定豆豉,在適當的火候下使其鮮香四溢,成菜吃起來肉嫩皮滑、肥而不膩,特別是未經提取豉油的原豉,其味道更是鮮美無比。烹制豆豉雞時需要注意,雞肉要切成適中的塊狀,確保其在烹飪過程中能夠均勻受熱,充分吸收豆豉和調料的味道,并且不能炒得太久,以免雞肉過熟或變焦,要時刻注意調整火力的大小,以適應不同口味的需求。
十八種菜交織在一起
隨著時代的發展,葷菜已從奢侈品變為了必需品,吃多了大魚大肉的人們對于素食的需求也逐漸增加。羅漢齋是一道漢族的傳統素菜,這道菜取自十八羅漢聚集一堂之義,是寺院風味之“全家福”。羅漢齋的制作原料豐富,香菇、海鮮菇、草菇、金針菇、鮮蘑菇、胡蘿卜、銀杏、玉米筍、云耳、腐竹、雪耳、發菜、油炸、大白菜、竹笙、粉絲、竹筍干、冬筍十八種菜交織在一起,一菜一筷一味,若組合食用,還可迸發出更為多樣的口感,非常適合現代人降血壓、低脂肪的養生需求。 【 詳細>>】
8、新興黃鱔羮
肉質細滑/湯鮮開胃
云浮什么美食最有名?新興黃鱔羮以黃鱔、瘦肉絲、木耳絲、雞蛋絲、韭菜、粉絲、生姜為原料烹制而成,一口濃湯下肚,新鮮開胃;細細品嘗木耳絲及粉絲,爽脆直達中砥;湯菜并食,滋味欲罷不能,口腔點點回甘,一不小心就見碗底。雞蛋與韭菜保持了原有的味道,不會串味半分,作為主角的黃鱔肉,更是肉質細滑、無刺、味道鮮,各自的滋味此起彼伏,給食客帶來頂級的美食享受。有機會來到云浮,maig oo小編提醒您別忘了嘗嘗新興的黃鱔羮哦!
9、三蛇龍虎鳳大會
眼鏡蛇+金環蛇+灰鼠蛇+老貓人工養殖
三蛇龍虎鳳大會是廣東新興一帶的地方傳統名菜,屬于粵菜系,一般用眼鏡蛇、金環蛇和灰鼠蛇這三種毒蛇匯于一起做蛇羹,加入老貓就成了“三蛇龍虎鳳大會”。雖說是毒蛇,但其毒素儲存在毒囊里,身體的肌肉里是無毒的,但是需要注意,蛇和老貓都屬于國家級保護動物,野生的不能食用,只有人工養殖的是可以銷售和食用的。
大灣簕鼓雞是云浮市郁南縣大灣鎮的傳統特色美食,它的歷史悠久,早在清朝順治年間就已經出現。簕鼓草性涼,清熱、解毒,主治瘡疥,用它制作的簕鼓雞具有清熱解毒的藥用價值,對兒童瘡疥也有很好的治療效果。制作大灣簕鼓雞分為四個步驟,一是編織,把簕鼓簕的葉摘回來后,先用刀去掉其邊上的刺,然后裁成寬度相等的葉片,洗干凈后用來編織簕鼓雞;二是配料,主要用糯米,配以綠豆、紅豆、花生等,再加上些炒芝麻,臘腸、臘肉等輔料;三是填料,配好料后,把料攪拌均勻再填進雞肚里;四是炮制,煮制時要加蓋,放足水,水要浸過簕鼓雞面,水...滾后再加水,并上下(xia)翻動,直至簕鼓雞熟勻(yun)熟透。 【展開全部】 【 詳細>>】
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