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簕鼓雞食用價值

簕鼓草(cao)是草(cao)科(ke)類(lei)植物，渾身(shen)長(chang)滿(man)了刺。很久以前，人(ren)們已習慣用(yong)(yong)這種草(cao)來圍菜(cai)園，可(ke)防止(zhi)雞(ji)、鴨等禽(qin)畜踐踏蔬菜(cai)。其(qi)實(shi)，簕鼓草(cao)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)遠(yuan)遠(yuan)不止(zhi)這些，據(ju)醫學(xue)書籍(ji)記載，簕鼓草(cao)性涼(liang)，清熱、解毒(du)，主治瘡疥。因此(ci)，用(yong)(yong)簕鼓草(cao)制作(zuo)的(de)“簕鼓雞”具有清(qing)熱解毒的藥用價值(zhi)，尤其是對兒童瘡疥有很(hen)好的治療(liao)效果，是集食療(liao)于(yu)一體(ti)的最佳食物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕(le)鼓草、大米(mi)、糯米(mi)、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉類(lei)、食鹽

做法：

1、做(zuo)“雞”。把簕鼓草(cao)的葉摘回來后，先(xian)用刀削掉(diao)其邊(bian)上的刺，然后用利(li)器(qi)裁成寬(kuan)度相(xiang)等的葉片，洗干凈后用來編織(zhi)“簕鼓雞”。

2、備料(liao)。主料(liao)是大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)等，加上其它配料(liao)，在食(shi)物最缺(que)乏的(de)(de)(de)時候(hou)，一(yi)般只用普通(tong)大(da)米(mi)，或(huo)用糯(nuo)米(mi)，后來，隨著生活的(de)(de)(de)改善(shan)和(he)食(shi)物結構的(de)(de)(de)調整，在大(da)米(mi)或(huo)糯(nuo)米(mi)的(de)(de)(de)基(ji)礎上，加以綠豆(dou)、紅豆(dou)、花生、炒(chao)香(xiang)的(de)(de)(de)芝麻、肉類、食(shi)鹽等混(hun)合拌和(he)。

3、填料(liao)。把拌和好(hao)的配料(liao)填入用(yong)簕鼓草做好(hao)的“簕鼓雞”肚(du)里，但不要填太(tai)滿，因(yin)用(yong)水煮(zhu)時會(hui)膨(peng)脹(zhang)。

4、煮(zhu)制。把制作好(hao)的“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”放(fang)進較大的鐵鍋(guo)里(li)，加清水(shui)，水(shui)浸過“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”面為宜(yi)，然(ran)后燒火煮(zhu)，水(shui)滾后，把“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”上(shang)下(xia)翻(fan)動，直到(dao)熟透便可食用。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的(de)發明無史料(liao)文字(zi)記載。但在大(da)(da)灣(wan)鎮一(yi)(yi)帶，流傳(chuan)(chuan)著(zhu)這(zhe)樣一(yi)(yi)個民間(jian)傳(chuan)(chuan)說(shuo)：相傳(chuan)(chuan)，很久很久以前，大(da)(da)灣(wan)鎮某村有(you)一(yi)(yi)年(nian)水稻失收，村民生(sheng)活貧困。中秋節那天下午(wu)，生(sheng)活水平稍好的(de)家庭都(dou)宰雞殺鴨，勉(mian)強(qiang)過得去(qu)的(de)都(dou)有(you)雞蛋吃，可有(you)一(yi)(yi)戶家庭的(de)主(zhu)婦還帶著(zhu)一(yi)(yi)位(wei)未滿7歲的(de)小孩在地里干活。到了5點多(duo)鐘，小孩(hai)知道是中秋節，問媽媽晚上(shang)吃什么(me)菜？可(ke)家里窮得拍(pai)壁無塵，什么(me)肉(rou)(rou)(rou)食都(dou)沒有(you)，根本沒什么(me)好吃的。婦人想了想，要是回答什么(me)肉(rou)(rou)(rou)食都(dou)沒得吃，會令孩(hai)子很傷心(xin)，為了討孩(hai)子歡心(xin)，便哄騙說(shuo)：“食雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)啊。”孩(hai)子聽(ting)了信以為真，十分高興。當媽媽的說(shuo)出口容易(yi)，可(ke)哪兒(er)有(you)雞(ji)呢(ni)？她(ta)(ta)眉頭一皺，計上(shang)心(xin)來，心(xin)靈手巧(qiao)的她(ta)(ta)采摘了一些簕(le)(le)鼓(gu)草(cao)，回到家后，把簕(le)(le)鼓(gu)草(cao)編織成(cheng)雞(ji)的模樣(yang)，然(ran)后把大(da)米放(fang)入里面，用水(shui)煮熟食用，就這樣(yang)，“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”問世了。