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簕鼓雞食用價值

簕(le)鼓(gu)草是草科(ke)類(lei)植物，渾身長滿(man)了刺(ci)。很久以前(qian)，人們已習慣(guan)用這種草來圍(wei)菜園，可防止雞、鴨等(deng)禽畜(chu)踐踏蔬(shu)菜。其實(shi)，簕(le)鼓(gu)草的(de)作用遠遠不止這些，據醫學書籍(ji)記載，簕(le)鼓(gu)草性涼(liang)，清熱、解毒(du)，主治瘡疥。因此，用簕(le)鼓(gu)草制作的(de)“簕(le)鼓雞(ji)”具(ju)有清熱解毒的(de)(de)藥用價值，尤其是對兒童瘡疥有很好的(de)(de)治療(liao)效(xiao)果，是集食(shi)療(liao)于(yu)一體的(de)(de)最佳(jia)食(shi)物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕(le)鼓草、大米、糯米、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉類、食鹽(yan)

做法：

1、做“雞”。把(ba)簕鼓(gu)草的葉(xie)(xie)摘回(hui)來(lai)后(hou)，先(xian)用刀削掉其邊上的刺，然后(hou)用利器裁成寬度相等(deng)的葉(xie)(xie)片，洗干凈后(hou)用來(lai)編織“簕鼓(gu)雞”。

2、備料。主料是大(da)(da)米(mi)、糯米(mi)等，加上(shang)其它(ta)配料，在(zai)食物最缺(que)乏的(de)(de)時候，一般只用普通大(da)(da)米(mi)，或用糯米(mi)，后(hou)來(lai)，隨著生(sheng)活的(de)(de)改(gai)善和食物結構的(de)(de)調整(zheng)，在(zai)大(da)(da)米(mi)或糯米(mi)的(de)(de)基礎上(shang)，加以綠豆、紅(hong)豆、花生(sheng)、炒香的(de)(de)芝麻(ma)、肉類、食鹽等混(hun)合拌(ban)和。

3、填(tian)料。把拌和(he)好的(de)(de)配(pei)料填(tian)入用簕鼓草做好的(de)(de)“簕鼓雞”肚里，但(dan)不要填(tian)太滿(man)，因用水(shui)煮時會(hui)膨脹。

4、煮(zhu)制(zhi)。把制(zhi)作好的(de)“簕鼓雞”放(fang)進較大的(de)鐵鍋里(li)，加清水(shui)，水(shui)浸過“簕鼓雞”面為宜，然后(hou)燒火(huo)煮(zhu)，水(shui)滾后(hou)，把“簕鼓雞”上(shang)下(xia)翻動(dong)，直(zhi)到(dao)熟透便可食(shi)用。

簕鼓雞來源傳說

“簕(le)鼓(gu)雞(ji)”的(de)(de)發明無史料文字記載。但在(zai)大(da)灣(wan)鎮(zhen)一帶(dai)，流傳(chuan)(chuan)著這(zhe)樣一個民(min)間傳(chuan)(chuan)說：相傳(chuan)(chuan)，很久(jiu)很久(jiu)以前，大(da)灣(wan)鎮(zhen)某村有(you)一年水稻失收，村民(min)生活貧困(kun)。中秋節(jie)那天下(xia)午，生活水平稍好的(de)(de)家庭(ting)都宰(zai)雞(ji)殺鴨，勉強(qiang)過得去的(de)(de)都有(you)雞(ji)蛋吃，可有(you)一戶家庭(ting)的(de)(de)主婦還(huan)帶(dai)著一位未(wei)滿(man)7歲的小孩在地里干活。到了5點(dian)多鐘，小孩(hai)知道是中秋節，問(wen)媽媽晚上(shang)吃(chi)什(shen)么(me)菜？可家里(li)窮(qiong)得拍壁無塵，什(shen)么(me)肉食(shi)都(dou)沒有，根本(ben)沒什(shen)么(me)好吃(chi)的(de)。婦(fu)人(ren)想了(le)(le)想，要是回(hui)答什(shen)么(me)肉食(shi)都(dou)沒得吃(chi)，會令孩(hai)子很(hen)傷心，為了(le)(le)討孩(hai)子歡(huan)心，便哄騙說(shuo)：“食(shi)雞(ji)(ji)肉啊。”孩(hai)子聽了(le)(le)信以為真，十分高興(xing)。當媽媽的(de)說(shuo)出口容易，可哪兒有雞(ji)(ji)呢？她眉頭(tou)一(yi)皺，計上(shang)心來(lai)，心靈手巧的(de)她采摘了(le)(le)一(yi)些簕鼓(gu)草，回(hui)到(dao)家后，把(ba)簕鼓(gu)草編織成雞(ji)(ji)的(de)模樣，然后把(ba)大米放入里(li)面，用水煮(zhu)熟食(shi)用，就(jiu)這樣，“簕鼓(gu)雞(ji)(ji)”問(wen)世了(le)(le)。