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簕鼓雞食用價值

簕鼓(gu)草是(shi)草科類植(zhi)物，渾身長滿了刺(ci)。很久以前，人(ren)們已習慣用(yong)(yong)這種(zhong)草來圍菜(cai)園，可防止雞、鴨等禽畜踐踏蔬(shu)菜(cai)。其實，簕鼓(gu)草的(de)作用(yong)(yong)遠(yuan)遠(yuan)不(bu)止這些(xie)，據醫(yi)學(xue)書籍記載，簕鼓(gu)草性(xing)涼，清熱、解毒，主治瘡疥。因此，用(yong)(yong)簕鼓(gu)草制(zhi)作的(de)“簕鼓雞”具有清熱解毒的藥(yao)用價值(zhi)，尤其是(shi)對(dui)兒童瘡疥有很好(hao)的治(zhi)療效果，是(shi)集食療于一(yi)體的最佳食物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草、大米(mi)、糯(nuo)米(mi)、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉類、食(shi)鹽

做法：

1、做(zuo)“雞”。把簕鼓草的葉摘回來(lai)后，先用刀削掉其邊上的刺，然后用利器(qi)裁成寬(kuan)度相等的葉片，洗(xi)干凈后用來(lai)編織(zhi)“簕鼓雞”。

2、備(bei)料(liao)。主料(liao)是大(da)米(mi)、糯米(mi)等，加(jia)(jia)上其它配(pei)料(liao)，在(zai)食物最(zui)缺乏(fa)的(de)時候，一(yi)般只(zhi)用普(pu)通大(da)米(mi)，或用糯米(mi)，后來，隨(sui)著生(sheng)活(huo)的(de)改(gai)善(shan)和食物結構的(de)調整，在(zai)大(da)米(mi)或糯米(mi)的(de)基(ji)礎(chu)上，加(jia)(jia)以(yi)綠豆、紅豆、花生(sheng)、炒香的(de)芝麻(ma)、肉(rou)類、食鹽等混合拌和。

3、填(tian)料。把(ba)拌和好的配料填(tian)入(ru)用簕(le)鼓(gu)草做好的“簕(le)鼓(gu)雞”肚里，但不要填(tian)太滿(man)，因(yin)用水煮時會膨脹。

4、煮制(zhi)。把(ba)制(zhi)作好(hao)的“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”放進較大的鐵鍋里，加(jia)清水(shui)，水(shui)浸過“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”面為宜，然后燒火煮，水(shui)滾后，把(ba)“簕(le)(le)鼓(gu)雞(ji)”上下翻動，直到熟透便(bian)可食用(yong)。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的(de)發明無史料文字記(ji)載。但在大(da)灣(wan)鎮(zhen)一帶(dai)(dai)，流傳著(zhu)這樣(yang)一個民間傳說(shuo)：相傳，很(hen)久很(hen)久以前(qian)，大(da)灣(wan)鎮(zhen)某村有(you)一年水稻失收，村民生活貧困。中秋節(jie)那天下午，生活水平稍(shao)好的(de)家(jia)庭都宰雞殺鴨(ya)，勉強過得去的(de)都有(you)雞蛋(dan)吃，可有(you)一戶(hu)家(jia)庭的(de)主婦還帶(dai)(dai)著(zhu)一位(wei)未(wei)滿7歲的(de)小(xiao)孩在地里干(gan)活。到了5點多鐘，小孩(hai)知道是中秋節，問媽媽晚上吃什(shen)么(me)菜？可(ke)家里窮(qiong)得拍壁無塵(chen)，什(shen)么(me)肉(rou)(rou)食都(dou)沒有，根本(ben)沒什(shen)么(me)好吃的。婦人想了(le)想，要(yao)是回答什(shen)么(me)肉(rou)(rou)食都(dou)沒得吃，會(hui)令孩(hai)子(zi)很傷心，為(wei)了(le)討孩(hai)子(zi)歡心，便哄騙(pian)說：“食雞肉(rou)(rou)啊(a)。”孩(hai)子(zi)聽了(le)信以為(wei)真，十分高興。當媽媽的說出口(kou)容(rong)易(yi)，可(ke)哪兒(er)有雞呢？她眉頭一(yi)皺，計上心來，心靈手巧的她采摘了(le)一(yi)些簕鼓草，回到(dao)家后，把(ba)簕鼓草編(bian)織(zhi)成(cheng)雞的模(mo)樣(yang)，然(ran)后把(ba)大(da)米放入(ru)里面(mian)，用水煮熟食用，就這樣(yang)，“簕鼓雞”問世了(le)。