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簕鼓雞食用價值

簕(le)鼓(gu)(gu)草是草科類植物，渾身長滿了(le)刺。很久以前，人(ren)們(men)已(yi)習慣用這(zhe)種(zhong)草來圍(wei)菜園，可防(fang)止(zhi)雞、鴨等禽畜(chu)踐踏(ta)蔬(shu)菜。其實，簕(le)鼓(gu)(gu)草的作用遠遠不止(zhi)這(zhe)些，據醫學(xue)書籍(ji)記載(zai)，簕(le)鼓(gu)(gu)草性(xing)涼，清熱、解毒，主治(zhi)瘡疥。因(yin)此(ci)，用簕(le)鼓(gu)(gu)草制作的“簕鼓雞”具有清(qing)熱解(jie)毒的藥用價值，尤其是對兒童(tong)瘡疥有很好(hao)的治療效(xiao)果，是集食療于一體的最佳食物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草、大米、糯米、綠豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、花生、芝麻、肉類、食鹽

做法：

1、做“雞(ji)”。把簕(le)鼓(gu)草的葉(xie)摘回(hui)來(lai)(lai)后，先用刀削掉其邊上的刺，然后用利(li)器裁成寬度相(xiang)等的葉(xie)片，洗干(gan)凈(jing)后用來(lai)(lai)編織“簕(le)鼓(gu)雞(ji)”。

2、備料。主料是大米(mi)、糯(nuo)米(mi)等，加上其它配料，在食(shi)(shi)物最缺乏的時候，一般只用普(pu)通(tong)大米(mi)，或用糯(nuo)米(mi)，后來(lai)，隨著生(sheng)活的改善和(he)食(shi)(shi)物結(jie)構的調整，在大米(mi)或糯(nuo)米(mi)的基礎上，加以綠豆、紅豆、花生(sheng)、炒香的芝麻、肉(rou)類、食(shi)(shi)鹽等混(hun)合拌和(he)。

3、填(tian)料(liao)。把拌(ban)和好的配(pei)料(liao)填(tian)入(ru)用簕鼓草做好的“簕鼓雞”肚里(li)，但不要填(tian)太滿(man)，因(yin)用水煮時會膨脹。

4、煮制。把制作(zuo)好的(de)(de)“簕(le)鼓雞(ji)”放進較(jiao)大的(de)(de)鐵鍋里，加清水(shui)，水(shui)浸過“簕(le)鼓雞(ji)”面為宜，然后(hou)燒火煮，水(shui)滾后(hou)，把“簕(le)鼓雞(ji)”上下翻動，直(zhi)到熟(shu)透(tou)便可(ke)食(shi)用(yong)。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的發明(ming)無史料文字記載。但在大灣鎮一(yi)帶(dai)，流傳(chuan)著這樣一(yi)個民間傳(chuan)說：相(xiang)傳(chuan)，很久(jiu)(jiu)很久(jiu)(jiu)以前，大灣鎮某(mou)村(cun)有(you)一(yi)年(nian)水稻(dao)失收，村(cun)民生(sheng)(sheng)活貧困。中秋節那天(tian)下午，生(sheng)(sheng)活水平(ping)稍好的家(jia)庭(ting)(ting)都(dou)宰(zai)雞殺鴨(ya)，勉強過得去的都(dou)有(you)雞蛋吃(chi)，可(ke)有(you)一(yi)戶家(jia)庭(ting)(ting)的主婦還帶(dai)著一(yi)位未滿7歲的(de)小孩(hai)在地里干活。到了5點多(duo)鐘，小孩(hai)知道(dao)是中秋(qiu)節，問媽(ma)媽(ma)晚上吃什(shen)么(me)菜？可家里窮得拍壁無塵，什(shen)么(me)肉食都沒有(you)，根本沒什(shen)么(me)好吃的(de)。婦(fu)人想了(le)(le)想，要是回答什(shen)么(me)肉食都沒得吃，會令孩(hai)子(zi)很傷心，為(wei)了(le)(le)討(tao)孩(hai)子(zi)歡心，便哄騙(pian)說：“食雞肉啊。”孩(hai)子(zi)聽了(le)(le)信(xin)以為(wei)真，十分高興。當媽(ma)媽(ma)的(de)說出口容易，可哪兒有(you)雞呢？她眉(mei)頭(tou)一(yi)皺，計上心來，心靈手巧的(de)她采摘了(le)(le)一(yi)些簕鼓(gu)草，回到家后，把簕鼓(gu)草編織(zhi)成雞的(de)模樣，然后把大米放入里面，用水(shui)煮(zhu)熟食用，就這樣，“簕鼓(gu)雞”問世了(le)(le)。