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簕鼓雞食用價值

簕(le)(le)鼓草(cao)(cao)是草(cao)(cao)科類植物，渾身長滿了刺(ci)。很久以(yi)前，人(ren)們已習(xi)慣用(yong)這種草(cao)(cao)來(lai)圍菜園，可防止雞(ji)、鴨等禽畜踐踏(ta)蔬菜。其實，簕(le)(le)鼓草(cao)(cao)的作用(yong)遠遠不止這些，據(ju)醫學(xue)書籍記(ji)載，簕(le)(le)鼓草(cao)(cao)性(xing)涼，清熱、解毒，主(zhu)治(zhi)瘡疥。因(yin)此，用(yong)簕(le)(le)鼓草(cao)(cao)制作的“簕鼓雞”具有清(qing)熱解毒的藥用價值，尤其(qi)是(shi)對兒童(tong)瘡疥有很好的治療效果，是(shi)集食(shi)療于(yu)一體的最佳食(shi)物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草、大米、糯(nuo)米、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉(rou)類、食(shi)鹽

做法：

1、做“雞”。把簕(le)鼓草的(de)(de)葉(xie)摘回來后，先(xian)用(yong)刀削掉其(qi)邊上的(de)(de)刺，然后用(yong)利(li)器(qi)裁成寬度相(xiang)等的(de)(de)葉(xie)片，洗干凈(jing)后用(yong)來編織“簕(le)鼓雞”。

2、備料。主料是大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)等，加(jia)上(shang)其它(ta)配料，在(zai)食(shi)物最缺乏的時候(hou)，一般只(zhi)用(yong)普通大(da)米(mi)，或用(yong)糯(nuo)米(mi)，后來，隨著生活的改(gai)善和食(shi)物結構的調整，在(zai)大(da)米(mi)或糯(nuo)米(mi)的基(ji)礎上(shang)，加(jia)以綠豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、花生、炒(chao)香(xiang)的芝麻、肉類、食(shi)鹽等混(hun)合拌(ban)和。

3、填(tian)料(liao)。把拌和(he)好的配料(liao)填(tian)入用(yong)簕鼓草做好的“簕鼓雞”肚里(li)，但不要填(tian)太(tai)滿，因用(yong)水煮(zhu)時會膨脹。

4、煮制。把(ba)制作好的“簕鼓(gu)雞(ji)”放(fang)進較大的鐵鍋里，加清(qing)水，水浸過“簕鼓(gu)雞(ji)”面為宜(yi)，然后(hou)燒火(huo)煮，水滾后(hou)，把(ba)“簕鼓(gu)雞(ji)”上下翻(fan)動，直到(dao)熟透便可(ke)食用。

簕鼓雞來源傳說

“簕(le)鼓雞”的發明無史(shi)料文字記載。但在大灣鎮一帶，流傳(chuan)著這樣一個民(min)間傳(chuan)說：相傳(chuan)，很(hen)久很(hen)久以前，大灣鎮某村(cun)有(you)一年水稻失收，村(cun)民(min)生活(huo)貧(pin)困(kun)。中秋(qiu)節那天下午，生活(huo)水平稍好的家庭都(dou)宰雞殺鴨(ya)，勉強(qiang)過得(de)去的都(dou)有(you)雞蛋吃，可有(you)一戶(hu)家庭的主婦(fu)還帶著一位未滿7歲的小孩在(zai)地里干(gan)活(huo)。到(dao)了(le)5點多鐘，小(xiao)孩知道是中秋節，問(wen)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)晚上(shang)吃(chi)什(shen)(shen)(shen)么菜？可家(jia)(jia)里窮(qiong)得拍(pai)壁無塵，什(shen)(shen)(shen)么肉(rou)食都沒有，根本沒什(shen)(shen)(shen)么好吃(chi)的。婦人(ren)想(xiang)了(le)(le)想(xiang)，要是回答什(shen)(shen)(shen)么肉(rou)食都沒得吃(chi)，會令孩子(zi)很傷心，為了(le)(le)討孩子(zi)歡心，便哄騙(pian)說：“食雞(ji)肉(rou)啊。”孩子(zi)聽了(le)(le)信以為真(zhen)，十分(fen)高(gao)興。當媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的說出口容(rong)易，可哪兒有雞(ji)呢(ni)？她眉(mei)頭一皺，計上(shang)心來(lai)，心靈手(shou)巧的她采摘(zhai)了(le)(le)一些簕鼓草，回到家(jia)(jia)后，把(ba)簕鼓草編(bian)織成雞(ji)的模樣，然后把(ba)大米放入里面，用(yong)水煮熟食用(yong)，就這(zhe)樣，“簕鼓雞(ji)”問(wen)世(shi)了(le)(le)。