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沙姜鴨是哪里的特產

沙姜鴨的主要產地在廣東省以及香港地區，它的營養價值(zhi)豐富，口(kou)感獨特，皮(pi)薄肉厚，質脆肉嫩，口(kou)感松軟可口(kou)，十(shi)分入味(wei)，做法也(ye)非常的講究。

沙姜白切鴨

沙姜(jiang)白(bai)切(qie)鴨(ya)是(shi)(shi)一道營健康美(mei)味(wei)，營養價(jia)值(zhi)豐富(fu)的食物。制作材料主要有鴨(ya)，沙姜(jiang)，姜(jiang)蓉，鹽(yan)，酒，熟(shu)油等制成。口(kou)感松軟可(ke)口(kou)，十分入味(wei)。鴨(ya)肉(rou)含有豐富(fu)的蛋白(bai)質和脂肪酸(suan)對人體免疫抗(kang)有著較好的補助性，是(shi)(shi)一道營養價(jia)值(zhi)豐富(fu)的食物。

食材：鴨、酒、沙姜(jiang)、鹽(yan)。

做法：

1、將鴨子洗干凈(jing)待(dai)用

2、水燒(shao)開后加(jia)入適(shi)量的(de)姜片(pian)，料(liao)酒(jiu)，放(fang)鴨(ya)子下(xia)去，浸(jin)30分鐘后，用筷子插一下(xia)肉厚的(de)部位，沒有血(xue)水滲出就(jiu)可(ke)以撈出備用。

3、沙(sha)姜50克(ke)，洗(xi)干凈去皮剁成(cheng)碎末(mo)，加放適量的(de)鹽，生抽(chou)調味(wei)，加花生油就可以(yi)了。

沙姜嫩仔鴨

食材：嫩(nen)仔鴨300克、鮮沙姜(jiang)(jiang)、八角、香葉(xie)、小茴香、蔥、姜(jiang)(jiang)、黃酒(jiu)、鹽焗粉(fen)、清水、沙姜(jiang)(jiang)粉(fen)、蒜子(zi)油、鹽、味精各適(shi)量。

做法：

仔鴨宰殺，洗凈后焯水(shui)，加八角、香(xiang)(xiang)葉、小茴香(xiang)(xiang)、蔥(cong)、姜、黃(huang)酒、鹽(yan)焗粉(fen)、清水(shui)、沙姜粉(fen)、鹽(yan)、味(wei)精鹵熟(shu)，余下調(diao)料對(dui)汁(zhi)后跟碟(die)上桌即可。鹵水(shui)可作(zuo)熟(shu)制用(yong)，也可作(zuo)熟(shu)制后的泡汁(zhi)用(yong)，但須定期調(diao)味(wei)，保持香(xiang)(xiang)味(wei)。

沙姜鴨的功效與作用

1、行氣止痛(tong)(tong)。中醫常說，通則不(bu)(bu)痛(tong)(tong)，痛(tong)(tong)則不(bu)(bu)通，這告訴我們當體(ti)(ti)內氣流(liu)不(bu)(bu)暢時，人(ren)體(ti)(ti)就會感(gan)覺到(dao)疼痛(tong)(tong)。而沙姜(jiang)鴨中的沙姜(jiang)，恰恰就有(you)理氣的作用(yong)，使體(ti)(ti)內的氣流(liu)暢通起(qi)來，從而起(qi)到(dao)止痛(tong)(tong)的作用(yong)。

2、健(jian)脾和胃。沙姜獨特(te)的香氣和辛(xin)辣味(wei)道能(neng)夠(gou)促(cu)進唾液分(fen)泌，增(zeng)進食(shi)欲(yu)，起到健(jian)脾和胃的作用。故有食(shi)欲(yu)不(bu)振的人群可經常(chang)食(shi)用。

3、促進消化。沙姜對腸胃具有一定的(de)刺(ci)激(ji)作用，能夠加速腸胃的(de)運動，緩解積食和(he)消化不(bu)良的(de)癥狀(zhuang)。

4、緩(huan)解胃(wei)寒、心腹冷痛。沙姜性質溫和，有溫中的作(zuo)用(yong)，可用(yong)于治療(liao)胃(wei)寒、心腹冷熱等寒癥(zheng)。