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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、香菜(cai)、小蔥、青菜(cai)、青花椒魚調料(liao)、姜、料(liao)酒(jiu)。

步驟：

1、胖頭(tou)魚切薄片，多淘洗幾遍，去除血水，加入(ru)料酒和蔥姜(jiang)抓勻。

2、倒入腌(a)料包，加(jia)入一小把花椒(jiao)抓勻(yun)。

3、魚要(yao)腌(a)制二十分鐘以上，起鍋(guo)燒熱油，倒入鍋(guo)底料(liao)包，炒香就可以加水了。

4、水開后先下魚頭(tou)和魚尾，煮兩(liang)分鐘再放(fang)入魚片(pian)。

5、水再(zai)次沸(fei)騰大概煮不到(dao)一分鐘，魚片浮出水面就要(yao)馬(ma)上撈(lao)出。

6、碗底(di)墊上(shang)青菜(cai)葉，也(ye)可以放豆芽，再倒入(ru)湯(tang)，撒上(shang)蔥花(hua)和香菜(cai)段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭(tou)魚(yu)魚(yu)腦中(zhong)含有人(ren)體必需的(de)(de)(de)魚(yu)油，而這(zhe)種魚(yu)油中(zhong)又(you)有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸，它們(men)能(neng)直接(jie)被人(ren)類的(de)(de)(de)大(da)腦吸(xi)收(shou)和利用，有助于提高(gao)大(da)腦的(de)(de)(de)機能(neng)，也(ye)能(neng)促(cu)進(jin)腦細胞再(zai)生，平(ping)時(shi)適量(liang)食用可以促(cu)進(jin)智力發育(yu)，也(ye)能(neng)提高(gao)記憶力，有一定(ding)的(de)(de)(de)健(jian)腦益智作用。

2、胖頭(tou)魚不但含(han)有蛋白質(zhi)和多(duo)種(zhong)(zhong)礦物(wu)質(zhi)，還含(han)有豐富的(de)(de)(de)膠原蛋白，這種(zhong)(zhong)物(wu)質(zhi)可以(yi)直接作用(yong)(yong)于(yu)人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)皮膚，可以(yi)增加皮膚彈性，預防皺紋生成，同時也能對(dui)抗人(ren)(ren)體老(lao)化，還有助于(yu)修(xiu)補受損的(de)(de)(de)人(ren)(ren)體細胞，適當食用(yong)(yong)對(dui)于(yu)多(duo)種(zhong)(zhong)衰(shuai)老(lao)癥狀(zhuang)有一(yi)定的(de)(de)(de)延緩作用(yong)(yong)。

3、胖頭魚是典型的(de)(de)(de)高蛋白、低脂(zhi)肪的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，幾乎(hu)不(bu)含膽固醇，而且含有的(de)(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，還能(neng)分解人體內積存(cun)的(de)(de)(de)膽固醇，能(neng)讓它們排出體外，適當(dang)食(shi)用有助于軟(ruan)化血(xue)管，促進(jin)血(xue)液(ye)循(xun)環，對人類高發的(de)(de)(de)動脈硬化、高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)等癥都(dou)有一定的(de)(de)(de)預防作用。

4、胖(pang)頭魚有(you)一定(ding)改(gai)善哮(xiao)喘的作用(yong)，適量(liang)飲用(yong)胖(pang)頭魚湯(tang)，可有(you)助于(yu)改(gai)善由于(yu)呼吸(xi)道疾病導致的哮(xiao)喘發生。

5、胖頭(tou)魚富(fu)含磷脂及改善記憶力的(de)腦垂體(ti)后葉素，特別是腦髓含量較(jiao)高，食用后有助于暖胃、祛頭(tou)眩、益(yi)智，還可利于潤(run)澤皮膚。