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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、香菜(cai)、小蔥(cong)、青(qing)菜(cai)、青(qing)花椒魚調料、姜、料酒。

步驟：

1、胖頭魚(yu)切薄片(pian)，多淘洗幾遍(bian)，去除血水，加入(ru)料酒和蔥姜抓勻。

2、倒入(ru)腌料包，加(jia)入(ru)一小把花(hua)椒抓勻。

3、魚要腌制二十(shi)分鐘以(yi)上，起(qi)鍋燒熱油，倒入鍋底料包，炒香就可以(yi)加(jia)水了。

4、水(shui)開后先下(xia)魚頭和魚尾，煮兩分鐘(zhong)再放入(ru)魚片。

5、水再(zai)次沸(fei)騰大概煮不到一分鐘，魚片浮出水面就要馬(ma)上(shang)撈(lao)出。

6、碗底墊(dian)上青(qing)菜葉，也可以放豆芽，再(zai)倒入湯，撒上蔥花和香菜段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖(pang)頭魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)腦(nao)(nao)中含有人(ren)體(ti)必需的(de)(de)魚(yu)(yu)油(you)，而這種魚(yu)(yu)油(you)中又有大(da)量(liang)的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸，它們能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)被人(ren)類的(de)(de)大(da)腦(nao)(nao)吸收和(he)利用，有助于提(ti)高大(da)腦(nao)(nao)的(de)(de)機(ji)能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促(cu)進(jin)腦(nao)(nao)細胞再生，平(ping)時適量(liang)食用可以促(cu)進(jin)智力(li)發(fa)育(yu)，也能(neng)(neng)提(ti)高記憶力(li)，有一定的(de)(de)健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智作(zuo)用。

2、胖頭魚不但含有(you)(you)蛋白(bai)質和多種(zhong)礦物質，還含有(you)(you)豐富的膠(jiao)原蛋白(bai)，這種(zhong)物質可以直接作用(yong)于(yu)人類(lei)的皮膚，可以增加皮膚彈性，預(yu)防皺(zhou)紋生成，同時(shi)也能對抗人體(ti)老(lao)(lao)化，還有(you)(you)助于(yu)修補受損的人體(ti)細胞，適(shi)當食用(yong)對于(yu)多種(zhong)衰老(lao)(lao)癥狀有(you)(you)一定的延緩作用(yong)。

3、胖頭魚是(shi)典型的(de)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)食(shi)材，幾乎不含(han)膽(dan)固醇，而(er)且含(han)有(you)的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，還能分解(jie)人體(ti)(ti)內積存的(de)膽(dan)固醇，能讓(rang)它們(men)排出體(ti)(ti)外，適(shi)當食(shi)用有(you)助于軟化(hua)血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液循環(huan)，對人類高(gao)發的(de)動(dong)脈硬化(hua)、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)等癥都有(you)一定(ding)的(de)預防作(zuo)用。

4、胖(pang)(pang)頭魚有一定改善哮(xiao)喘的(de)作用(yong)，適(shi)量飲用(yong)胖(pang)(pang)頭魚湯(tang)，可有助于(yu)改善由于(yu)呼吸道(dao)疾病導致(zhi)的(de)哮(xiao)喘發生。

5、胖頭(tou)魚(yu)富(fu)含磷脂(zhi)及改善記憶(yi)力的腦垂體(ti)后葉素，特別(bie)是腦髓含量較高，食用后有(you)助于(yu)暖胃(wei)、祛頭(tou)眩、益智，還可利于(yu)潤澤(ze)皮膚(fu)。