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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、香菜(cai)(cai)、小蔥(cong)、青(qing)菜(cai)(cai)、青(qing)花椒魚調料、姜、料酒。

步驟：

1、胖頭魚切薄片，多淘洗幾遍，去除血(xue)水(shui)，加入料酒和蔥(cong)姜(jiang)抓(zhua)勻。

2、倒入腌料包，加入一小(xiao)把(ba)花椒(jiao)抓勻。

3、魚要腌制二十分鐘以(yi)(yi)上，起鍋燒熱(re)油，倒入鍋底料(liao)包，炒香就(jiu)可以(yi)(yi)加(jia)水(shui)了。

4、水開后先下魚(yu)頭和魚(yu)尾(wei)，煮(zhu)兩分鐘再放入魚(yu)片。

5、水再次(ci)沸騰大概煮不到(dao)一(yi)分鐘，魚片浮出水面就(jiu)要(yao)馬上(shang)撈出。

6、碗底墊(dian)上青菜葉，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)放豆芽，再(zai)倒(dao)入湯，撒上蔥花和香菜段(duan)即可(ke)(ke)。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭魚(yu)魚(yu)腦中含有人體必需(xu)的魚(yu)油，而這(zhe)種魚(yu)油中又有大(da)量的不飽和脂(zhi)肪酸，它們能直(zhi)接(jie)被(bei)人類(lei)的大(da)腦吸收和利用，有助于提高(gao)大(da)腦的機能，也(ye)能促進(jin)腦細胞再生(sheng)，平時適(shi)量食(shi)用可(ke)以促進(jin)智力發育，也(ye)能提高(gao)記憶力，有一(yi)定的健(jian)腦益智作用。

2、胖頭魚不(bu)但(dan)含(han)有蛋白質(zhi)和多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)，還含(han)有豐富的(de)(de)膠原蛋白，這種物質(zhi)可以直(zhi)接(jie)作用(yong)于(yu)(yu)人(ren)類(lei)的(de)(de)皮膚，可以增加皮膚彈性(xing)，預防皺紋生成，同(tong)時也能對(dui)抗人(ren)體(ti)(ti)老化，還有助(zhu)于(yu)(yu)修補受損的(de)(de)人(ren)體(ti)(ti)細胞(bao)，適當(dang)食用(yong)對(dui)于(yu)(yu)多(duo)種衰(shuai)老癥狀(zhuang)有一定的(de)(de)延緩作用(yong)。

3、胖頭魚是典型的(de)(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)食材，幾乎不含(han)(han)膽固(gu)(gu)醇，而且(qie)含(han)(han)有的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，還能分解(jie)人體內(nei)積(ji)存(cun)的(de)(de)膽固(gu)(gu)醇，能讓它們排出體外，適當食用有助于(yu)軟化(hua)血管(guan)，促進血液(ye)循環，對人類高發(fa)的(de)(de)動脈硬化(hua)、高血壓(ya)、高血脂(zhi)等(deng)癥都有一(yi)定(ding)的(de)(de)預防作用。

4、胖頭魚有一定改善哮喘(chuan)的作用，適量飲用胖頭魚湯，可有助于改善由于呼吸(xi)道疾病導(dao)致的哮喘(chuan)發生。

5、胖頭魚富含磷脂(zhi)及改善(shan)記憶力的腦垂(chui)體后葉素，特別是腦髓(sui)含量較高，食用后有助于(yu)暖胃(wei)、祛頭眩、益智，還可利于(yu)潤澤皮膚。