食材:胖(pang)頭(tou)魚、香菜、小蔥、青菜、青花椒魚調(diao)料(liao)、姜、料(liao)酒(jiu)。
步驟:
1、胖(pang)頭(tou)魚(yu)切薄片,多淘(tao)洗幾遍,去除血水(shui),加入料(liao)酒(jiu)和蔥姜抓勻。
2、倒入腌料包,加入一小把花椒抓勻。
3、魚(yu)要腌制二十分鐘以(yi)上,起鍋燒熱油,倒入鍋底(di)料包,炒香就可(ke)以(yi)加(jia)水了。
4、水開后(hou)先下(xia)魚頭(tou)和(he)魚尾(wei),煮兩分鐘再放入魚片。
5、水再次(ci)沸騰大概(gai)煮不到一分鐘,魚片浮出水面就要馬上撈出。
6、碗底墊上青菜(cai)葉,也可以放豆芽,再倒入湯,撒上蔥花和香菜(cai)段即可。
1、胖頭(tou)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)腦中含(han)有人體(ti)必需(xu)的魚(yu)(yu)油,而這種魚(yu)(yu)油中又有大(da)量的不飽和(he)脂肪酸,它們能(neng)(neng)(neng)直接被人類的大(da)腦吸收和(he)利用,有助于提高(gao)大(da)腦的機能(neng)(neng)(neng),也能(neng)(neng)(neng)促(cu)進(jin)腦細胞再生(sheng),平時適量食用可(ke)以促(cu)進(jin)智力(li)發育,也能(neng)(neng)(neng)提高(gao)記憶力(li),有一定的健腦益智作(zuo)用。
2、胖頭魚不但含有(you)(you)蛋白質(zhi)和(he)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi),還(huan)(huan)含有(you)(you)豐富的(de)膠原蛋白,這種(zhong)物質(zhi)可以(yi)直接(jie)作(zuo)用(yong)(yong)于人類的(de)皮膚,可以(yi)增加皮膚彈性,預防(fang)皺紋生成(cheng),同時也能對抗人體(ti)老化,還(huan)(huan)有(you)(you)助于修補受損的(de)人體(ti)細胞(bao),適當食(shi)用(yong)(yong)對于多種(zhong)衰老癥狀有(you)(you)一(yi)定的(de)延緩(huan)作(zuo)用(yong)(yong)。
3、胖頭(tou)魚是(shi)典型的(de)高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪(fang)的(de)食(shi)材(cai),幾乎不(bu)含膽固(gu)醇,而且含有(you)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸,還能分解(jie)人體內積存(cun)的(de)膽固(gu)醇,能讓(rang)它們(men)排(pai)出體外,適當食(shi)用有(you)助于軟化血管,促(cu)進(jin)血液循環,對人類高(gao)發的(de)動脈硬化、高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)等癥都有(you)一定的(de)預(yu)防作用。
4、胖頭(tou)(tou)魚有一(yi)定改(gai)善哮喘(chuan)的(de)作用(yong),適量飲用(yong)胖頭(tou)(tou)魚湯,可有助于改(gai)善由于呼吸(xi)道疾病導致(zhi)的(de)哮喘(chuan)發生。
5、胖頭魚富含磷脂及(ji)改(gai)善記憶力的腦垂體(ti)后葉(xie)素,特別是腦髓含量較高(gao),食用后有助于暖胃、祛頭眩、益智,還(huan)可(ke)利于潤澤皮膚。