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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚(yu)、香菜、小蔥、青菜、青花椒(jiao)魚(yu)調(diao)料(liao)、姜(jiang)、料(liao)酒。

步驟：

1、胖頭魚(yu)切薄片，多淘洗幾遍，去除血水(shui)，加入料酒(jiu)和蔥姜抓勻。

2、倒入(ru)腌料(liao)包(bao)，加入(ru)一小把(ba)花椒抓勻(yun)。

3、魚要腌制二(er)十分鐘以上，起(qi)鍋燒熱油(you)，倒入鍋底料(liao)包(bao)，炒香就可(ke)以加水了。

4、水開后先下魚頭和(he)魚尾(wei)，煮(zhu)兩分鐘再(zai)放(fang)入魚片。

5、水再次(ci)沸騰(teng)大概(gai)煮不到一分(fen)鐘，魚片(pian)浮(fu)出水面就(jiu)要馬上(shang)撈出。

6、碗(wan)底墊上(shang)青菜葉，也可以放豆(dou)芽，再倒入湯(tang)，撒上(shang)蔥花(hua)和香菜段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭(tou)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)腦(nao)(nao)(nao)中含有人體必需的(de)魚(yu)(yu)油，而(er)這種魚(yu)(yu)油中又有大(da)量的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，它們(men)能(neng)(neng)直接被(bei)人類的(de)大(da)腦(nao)(nao)(nao)吸(xi)收和(he)利用，有助于提高大(da)腦(nao)(nao)(nao)的(de)機能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)(nao)細胞再生，平(ping)時適量食用可以促(cu)進智力發育(yu)，也能(neng)(neng)提高記憶力，有一定(ding)的(de)健(jian)腦(nao)(nao)(nao)益智作用。

2、胖頭魚不但含有蛋白質(zhi)(zhi)和多種礦物質(zhi)(zhi)，還含有豐富的(de)膠原蛋白，這種物質(zhi)(zhi)可以(yi)(yi)直接(jie)作(zuo)用于人(ren)(ren)類的(de)皮膚，可以(yi)(yi)增加皮膚彈(dan)性，預防(fang)皺紋(wen)生成，同時(shi)也能對抗人(ren)(ren)體(ti)老化，還有助于修(xiu)補受損的(de)人(ren)(ren)體(ti)細胞，適(shi)當(dang)食用對于多種衰老癥狀(zhuang)有一(yi)定(ding)的(de)延(yan)緩作(zuo)用。

3、胖頭魚是典型的(de)高(gao)(gao)蛋白、低脂肪(fang)的(de)食材，幾乎不含膽固(gu)醇，而且(qie)含有(you)的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸，還能分解人體(ti)內積存的(de)膽固(gu)醇，能讓它們排(pai)出體(ti)外(wai)，適(shi)當食用有(you)助于軟化血(xue)管，促進血(xue)液(ye)循環，對(dui)人類高(gao)(gao)發的(de)動脈(mo)硬化、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂等癥都有(you)一定的(de)預防作用。

4、胖頭魚有一定改善(shan)哮喘的作用，適量飲用胖頭魚湯，可有助于(yu)改善(shan)由(you)于(yu)呼吸道疾病(bing)導致的哮喘發生。

5、胖(pang)頭(tou)魚富(fu)含(han)磷脂及(ji)改善記憶力的(de)腦(nao)垂體后葉(xie)素，特別是(shi)腦(nao)髓(sui)含(han)量較高，食用后有助于暖(nuan)胃、祛頭(tou)眩(xuan)、益智，還可利于潤(run)澤皮膚(fu)。