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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番(fan)茄(qie)(qie)牛(niu)尾(wei)(wei)(wei)湯(tang)的成(cheng)分(fen)有番(fan)茄(qie)(qie)、牛(niu)尾(wei)(wei)(wei)，番(fan)茄(qie)(qie)味甘(gan)酸(suan)、微(wei)寒(han)，牛(niu)尾(wei)(wei)(wei)味甘(gan)、性平，適(shi)當喝番(fan)茄(qie)(qie)牛(niu)尾(wei)(wei)(wei)湯(tang)有利于生津，用于改善口(kou)干舌燥、煩渴等病(bing)癥。

2、消食

番茄入肝、脾(pi)、胃經，牛尾入脾(pi)、腎經，喝番茄牛尾湯能(neng)夠(gou)調和脾(pi)胃，增強消化功能(neng)，有助于消食。

3、利水

番(fan)茄含(han)有番(fan)茄紅素(su)，牛尾含(han)有膠質(zhi)，適當(dang)喝(he)番(fan)茄牛尾湯能夠利水，對于(yu)水腫、小(xiao)便澀少(shao)的人群(qun)有好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番茄(qie)、番茄(qie)醬、香葉、姜、鹽、料酒。

做法：

1、準備好材料。

2、牛尾洗凈用水(shui)浸泡半個小時泡出(chu)血水(shui)。

3、鍋(guo)內燒水放入姜(jiang)片，料酒(jiu)，把浸泡好的牛(niu)尾放入鍋(guo)內煮一會兒(er)去腥，撈起備(bei)用(yong)。

4、把牛尾放鍋(guo)內，放入(ru)香葉，蔥，大火煮開后小火至少燉一個小時(shi)，至湯變白。

5、番茄切塊，下(xia)鍋(guo)炒軟。

6、倒入番茄醬和小(xiao)半碗(wan)水繼續炒，用勺子把番茄壓碎。

7、收汁后把番(fan)茄倒入鍋(guo)內，繼(ji)續小火煮半個小時。

8、最后放(fang)入(ru)鹽(yan)調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的做法(fa)沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛(lan)后放鹽(yan)就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥(xing)膻味道，并提升牛肉的香(xiang)味，但(dan)不放也問題不大。

2、這個做(zuo)法是番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味特別濃(nong)郁的(de)做(zuo)法，所以番(fan)(fan)(fan)茄(qie)要炒出醬(jiang)汁(zhi)再放(fang)，為了增加番(fan)(fan)(fan)茄(qie)紅艷濃(nong)郁的(de)口(kou)感(gan)，還特別加了番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)一起炒。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)必須是未調味的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，不能是甜味的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司(si)。如果沒有番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，這一步也可以省略，就是出來的(de)湯番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味會淡一些。

3、另一(yi)個省事的做法是番茄直(zhi)接切大塊(kuai)，放入，這(zhe)樣(yang)熬出的牛尾湯(tang)會比(bi)較清爽一(yi)些，湯(tang)沒(mei)那么紅，番茄味也沒(mei)那么重，但(dan)也很好吃。