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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番(fan)茄牛(niu)尾(wei)湯(tang)的成分(fen)有番(fan)茄、牛(niu)尾(wei)，番(fan)茄味甘酸(suan)、微寒，牛(niu)尾(wei)味甘、性平(ping)，適(shi)當喝番(fan)茄牛(niu)尾(wei)湯(tang)有利于(yu)(yu)生津，用(yong)于(yu)(yu)改善口干舌燥、煩渴(ke)等病(bing)癥。

2、消食

番茄(qie)入(ru)肝、脾、胃(wei)經(jing)，牛(niu)(niu)尾(wei)入(ru)脾、腎經(jing)，喝(he)番茄(qie)牛(niu)(niu)尾(wei)湯(tang)能夠調和脾胃(wei)，增強消化功能，有助(zhu)于(yu)消食。

3、利水

番茄含有(you)番茄紅素(su)，牛(niu)(niu)尾(wei)含有(you)膠質，適(shi)當喝番茄牛(niu)(niu)尾(wei)湯能夠利水，對于水腫、小便澀少的人群有(you)好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番(fan)茄、番(fan)茄醬、香(xiang)葉、姜、鹽、料酒(jiu)。

做法：

1、準備好材料。

2、牛(niu)尾洗凈用水(shui)浸泡半個小(xiao)時泡出血(xue)水(shui)。

3、鍋(guo)內燒水(shui)放(fang)入(ru)姜片(pian)，料酒，把(ba)浸泡好的牛尾放(fang)入(ru)鍋(guo)內煮一會兒去腥，撈起備用。

4、把牛尾放鍋內，放入(ru)香葉，蔥，大火(huo)煮開后小火(huo)至少燉一個小時，至湯變(bian)白。

5、番茄(qie)切塊(kuai)，下鍋炒軟。

6、倒入番茄(qie)醬(jiang)和小半(ban)碗水繼(ji)續(xu)炒(chao)，用勺子把番茄(qie)壓碎。

7、收汁后把番茄(qie)倒入鍋內，繼續小(xiao)火煮半(ban)個小(xiao)時(shi)。

8、最后放(fang)入鹽調(diao)味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的做法(fa)沒什(shen)么特(te)別難的，就是小(xiao)火慢燉，燉爛后放(fang)(fang)鹽就好了，放(fang)(fang)入洋蔥可(ke)以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不(bu)放(fang)(fang)也問題不(bu)大(da)。

2、這(zhe)(zhe)個做法(fa)是番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味(wei)特別(bie)濃(nong)郁(yu)的做法(fa)，所(suo)以番(fan)(fan)(fan)茄(qie)要炒出醬汁再放，為了增加番(fan)(fan)(fan)茄(qie)紅艷濃(nong)郁(yu)的口(kou)感，還特別(bie)加了番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬一(yi)起炒。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬必須是未調味(wei)的番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬，不能是甜味(wei)的番(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司。如果(guo)沒(mei)有番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬，這(zhe)(zhe)一(yi)步也可以省略，就是出來的湯番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味(wei)會(hui)淡一(yi)些。

3、另一個省事的(de)做法是番(fan)茄直(zhi)接切大塊，放入，這樣熬(ao)出(chu)的(de)牛尾湯(tang)(tang)會比較清爽一些，湯(tang)(tang)沒那(nei)么紅(hong)，番(fan)茄味也沒那(nei)么重，但也很好吃。