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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番(fan)茄(qie)牛尾(wei)湯(tang)(tang)的成分有(you)番(fan)茄(qie)、牛尾(wei)，番(fan)茄(qie)味(wei)甘酸、微寒，牛尾(wei)味(wei)甘、性平(ping)，適(shi)當(dang)喝(he)番(fan)茄(qie)牛尾(wei)湯(tang)(tang)有(you)利于生津(jin)，用(yong)于改(gai)善(shan)口干舌燥、煩渴等病(bing)癥(zheng)。

2、消食

番茄(qie)入(ru)肝、脾(pi)、胃(wei)經(jing)，牛(niu)尾入(ru)脾(pi)、腎經(jing)，喝番茄(qie)牛(niu)尾湯能(neng)夠調和脾(pi)胃(wei)，增強消化功能(neng)，有助于消食。

3、利水

番(fan)茄(qie)含有番(fan)茄(qie)紅素，牛尾(wei)含有膠質，適當(dang)喝番(fan)茄(qie)牛尾(wei)湯能夠利水，對于水腫(zhong)、小便澀(se)少的人(ren)群有好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番茄、番茄醬、香葉、姜、鹽(yan)、料酒(jiu)。

做法：

1、準備(bei)好材料。

2、牛尾洗凈用(yong)水(shui)浸泡(pao)半個小時(shi)泡(pao)出(chu)血(xue)水(shui)。

3、鍋內燒水放(fang)入姜片，料酒，把浸(jin)泡好的牛尾放(fang)入鍋內煮一(yi)會(hui)兒去(qu)腥，撈起備用。

4、把牛尾(wei)放鍋(guo)內，放入香(xiang)葉，蔥(cong)，大火煮開后(hou)小(xiao)火至少(shao)燉一個小(xiao)時，至湯變(bian)白(bai)。

5、番茄(qie)切(qie)塊(kuai)，下(xia)鍋(guo)炒軟。

6、倒(dao)入番(fan)茄(qie)醬和小半碗(wan)水繼(ji)續炒(chao)，用勺子把番(fan)茄(qie)壓碎。

7、收(shou)汁后把番茄倒入(ru)鍋內，繼續(xu)小(xiao)火煮半個小(xiao)時。

8、最后放入(ru)鹽調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的做法沒什么(me)特別(bie)難的，就(jiu)是小火(huo)慢(man)燉，燉爛后放鹽就(jiu)好了(le)，放入洋蔥可以去去肉的腥(xing)膻味道，并提(ti)升(sheng)牛肉的香味，但不放也問題不大。

2、這個做法(fa)是(shi)(shi)(shi)番(fan)(fan)茄(qie)味(wei)特(te)別(bie)(bie)濃郁(yu)的做法(fa)，所以(yi)番(fan)(fan)茄(qie)要炒出(chu)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)再放，為了增(zeng)加番(fan)(fan)茄(qie)紅艷濃郁(yu)的口感，還(huan)特(te)別(bie)(bie)加了番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)一(yi)起炒。番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)必須(xu)是(shi)(shi)(shi)未(wei)調味(wei)的番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)，不(bu)能是(shi)(shi)(shi)甜味(wei)的番(fan)(fan)茄(qie)沙司。如果沒有番(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)，這一(yi)步也可以(yi)省略(lve)，就是(shi)(shi)(shi)出(chu)來的湯番(fan)(fan)茄(qie)味(wei)會淡(dan)一(yi)些。

3、另一(yi)(yi)個(ge)省事的做法是番茄(qie)直接切(qie)大(da)塊，放入，這樣熬出的牛尾(wei)湯會比較(jiao)清爽一(yi)(yi)些(xie)，湯沒(mei)那么紅(hong)，番茄(qie)味也沒(mei)那么重，但也很好(hao)吃。