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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番茄(qie)牛尾(wei)(wei)湯的成分有(you)番茄(qie)、牛尾(wei)(wei)，番茄(qie)味甘酸、微(wei)寒(han)，牛尾(wei)(wei)味甘、性平，適當喝(he)番茄(qie)牛尾(wei)(wei)湯有(you)利于生津(jin)，用于改善口干舌燥、煩渴等病(bing)癥。

2、消食

番茄(qie)入肝、脾、胃經(jing)，牛(niu)(niu)尾入脾、腎(shen)經(jing)，喝番茄(qie)牛(niu)(niu)尾湯能夠(gou)調(diao)和(he)脾胃，增(zeng)強消化功(gong)能，有助于消食。

3、利水

番茄含有(you)番茄紅素，牛尾含有(you)膠質，適當喝番茄牛尾湯能夠利水，對于(yu)水腫、小便澀少(shao)的人群有(you)好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番(fan)茄、番(fan)茄醬(jiang)、香(xiang)葉、姜、鹽、料(liao)酒。

做法：

1、準備好材料。

2、牛尾洗(xi)凈用水浸泡半個小時(shi)泡出血水。

3、鍋(guo)內(nei)燒水(shui)放入(ru)姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入(ru)鍋(guo)內(nei)煮一會兒去(qu)腥，撈起備用。

4、把(ba)牛尾(wei)放鍋(guo)內，放入香葉，蔥，大火煮開后小(xiao)火至少燉一個小(xiao)時，至湯變白。

5、番茄切塊，下鍋炒軟(ruan)。

6、倒入番(fan)茄(qie)醬和(he)小半碗水繼續(xu)炒，用勺子把番(fan)茄(qie)壓(ya)碎。

7、收汁后把番茄倒入鍋內，繼(ji)續小火煮半個小時。

8、最后(hou)放入鹽調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的(de)做(zuo)法沒什么特別難的(de)，就(jiu)是(shi)小(xiao)火慢燉(dun)，燉(dun)爛后放(fang)(fang)鹽就(jiu)好了，放(fang)(fang)入洋蔥可以(yi)去去肉的(de)腥膻(shan)味(wei)道，并提(ti)升牛肉的(de)香味(wei)，但不放(fang)(fang)也(ye)問題不大。

2、這(zhe)個做(zuo)法是番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味特別濃郁(yu)的(de)做(zuo)法，所以番(fan)(fan)(fan)茄(qie)要炒出醬(jiang)汁再放(fang)，為了增加番(fan)(fan)(fan)茄(qie)紅艷濃郁(yu)的(de)口感，還(huan)特別加了番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)一起炒。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)必須(xu)是未調(diao)味的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，不(bu)能是甜(tian)味的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司(si)。如果沒有(you)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，這(zhe)一步(bu)也可(ke)以省略(lve)，就是出來(lai)的(de)湯番(fan)(fan)(fan)茄(qie)味會(hui)淡一些。

3、另一個省事的做法(fa)是番茄直接(jie)切大(da)塊(kuai)，放入(ru)，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么(me)紅，番茄味也沒那么(me)重，但也很好吃。