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魚鹵地瓜湯怎么做

1、用(yong)地瓜磨成的(de)面(mian)(mian)粉加鹽和(he)堿，清水調出面(mian)(mian)團，揉至光滑(hua)。

2、拿出專(zhuan)用擦菜(cai)板，雙臂雙手用力，擦出細長的面條。

3、將面條蒸熟。

4、馬(ma)面(mian)魚(yu)處(chu)理(li)干凈(jing)，去(qu)除魚(yu)皮內臟，保(bao)留精華魚(yu)面(mian)，茼蒿(hao)切(qie)成小段，熱鍋冷(leng)油(you)，蔥姜(jiang)爆香，馬(ma)面(mian)魚(yu)過油(you)微煎，去(qu)腥(xing)增鮮。

5、開鍋(guo)后，小火(huo)煮至魚(yu)肉魚(yu)骨(gu)分離，下入適量茼蒿。

6、蒸熟(shu)的面條澆上魚鹵即可。