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魚鹵地瓜湯怎么做

1、用地(di)瓜磨成的面(mian)粉加鹽和堿(jian)，清水調出面(mian)團，揉至光滑。

2、拿出專用擦菜板，雙臂雙手用力(li)，擦出細長(chang)的面條(tiao)。

3、將面條蒸熟。

4、馬面(mian)(mian)魚處理干凈，去除魚皮內臟，保留(liu)精華魚面(mian)(mian)，茼蒿切(qie)成小(xiao)段，熱鍋冷油(you)(you)，蔥姜爆香，馬面(mian)(mian)魚過油(you)(you)微煎，去腥增鮮。

5、開鍋后，小火煮至魚肉魚骨分離，下入適(shi)量茼蒿。

6、蒸熟的面條澆上魚鹵即可。