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莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐(fu)、胡蘿卜、大頭菜、干香(xiang)菇、干貝、蝦米(mi)、五(wu)花肉、小蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生抽、五(wu)香(xiang)粉、雞蛋(dan)、油。

步驟：

1、先(xian)把干(gan)貝(bei)，蝦米，香菇，清(qing)洗干(gan)凈，再用(yong)溫(wen)水浸(jin)泡半個小(xiao)時。

2、浸泡好的(de)干(gan)貝，用刀背(bei)拍碎，控(kong)干(gan)水分備用。

3、把五花(hua)肉，胡蘿(luo)卜切絲，大頭菜切小塊兒，蔥，蒜(suan)切末，姜(jiang)切片。

4、熱油(you)下(xia)蔥，姜，蒜末，編出香味(wei)。

5、再下肉(rou)絲(si)胡蘿卜，繼續煸(bian)炒，把(ba)香菇，干(gan)貝，蝦(xia)米，倒入鍋中煸(bian)炒，放(fang)入大頭菜，鹽(yan)，生抽(chou)，五(wu)香粉(fen)，繼續煸(bian)炒。

6、把豆(dou)腐捏碎，下豆(dou)腐碎，繼續(xu)煸炒。

7、加入適量清水。

8、把雞(ji)蛋打散，等湯汁收得差不多后，把打好的雞(ji)蛋均勻灑(sa)在表面，蓋上(shang)蓋子，中火燒一分鐘(zhong)。

9、中間畫上十字刀，開蓋燒一分鐘(zhong)后撒上蔥花即可(ke)。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含有不飽和脂肪(fang)酸，吃豆腐有利于維持(chi)機體內正常的膽(dan)固(gu)醇含量，不會攝入過(guo)多膽(dan)固(gu)醇，幫助預防高膽(dan)固(gu)醇疾病(bing)。

2、豆(dou)腐質軟易咀嚼，含(han)有(you)纖維(wei)素(su)，入(ru)食容(rong)易消(xiao)化，有(you)養胃益脾的功效(xiao)。

3、豆(dou)腐味甘(gan)性(xing)涼，肺干燥者可以(yi)(yi)吃豆(dou)腐，以(yi)(yi)降(jiang)低虛火，滋潤干燥肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制(zhi)作豆腐的(de)(de)原材料是(shi)(shi)黃豆，黃豆的(de)(de)嘌呤(ling)是(shi)(shi)比(bi)較高(gao)的(de)(de)，但是(shi)(shi)經過后期的(de)(de)一些加(jia)工豆腐就變成堿性食物(wu)，這時含(han)的(de)(de)嘌呤(ling)量(liang)就降(jiang)低了。所(suo)以豆腐含(han)嘌呤(ling)量(liang)不高(gao)，是(shi)(shi)屬于中低嘌呤(ling)食物(wu)。

對(dui)于(yu)尿酸高的患者來(lai)說，豆(dou)腐是(shi)可以食用的，但需要適(shi)量。