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莆田燜豆腐的做法

食(shi)材：豆腐(fu)、胡蘿卜、大頭菜、干(gan)香菇、干(gan)貝(bei)、蝦米、五(wu)花肉、小(xiao)蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生抽(chou)、五(wu)香粉、雞(ji)蛋、油。

步驟：

1、先(xian)把干(gan)(gan)貝(bei)，蝦米，香菇，清洗干(gan)(gan)凈(jing)，再用溫水浸泡半個小時(shi)。

2、浸泡好(hao)的干貝，用(yong)刀背拍碎，控干水分(fen)備用(yong)。

3、把五花肉，胡蘿卜切絲，大頭菜切小塊兒，蔥(cong)，蒜切末，姜切片。

4、熱油下蔥，姜，蒜末(mo)，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼(ji)續(xu)煸炒，把香菇，干(gan)貝，蝦米，倒入鍋(guo)中煸炒，放入大(da)頭菜，鹽，生抽，五香粉，繼(ji)續(xu)煸炒。

6、把(ba)豆腐捏碎(sui)，下豆腐碎(sui)，繼續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞蛋(dan)打(da)散，等湯汁收(shou)得(de)差不多后，把(ba)打(da)好的雞蛋(dan)均勻灑(sa)在表面，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中火燒(shao)一分鐘。

9、中間畫上(shang)(shang)十字(zi)刀(dao)，開(kai)蓋燒一分鐘(zhong)后撒上(shang)(shang)蔥花即可(ke)。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含(han)有(you)不(bu)飽和(he)脂肪酸，吃豆腐有(you)利于維持機體內正常的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量，不(bu)會攝入(ru)過(guo)多(duo)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，幫助預防高膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)疾病。

2、豆(dou)腐(fu)質(zhi)軟易(yi)咀嚼，含有(you)纖維(wei)素，入食容易(yi)消化，有(you)養胃(wei)益(yi)脾的功效(xiao)。

3、豆腐味甘性涼，肺干燥(zao)者可以(yi)吃豆腐，以(yi)降低(di)虛(xu)火，滋(zi)潤干燥(zao)肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制作(zuo)豆(dou)腐(fu)的(de)(de)(de)原材料是(shi)黃豆(dou)，黃豆(dou)的(de)(de)(de)嘌(piao)呤(ling)是(shi)比較高的(de)(de)(de)，但是(shi)經過后期的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)加工豆(dou)腐(fu)就變成(cheng)堿性食物，這時含的(de)(de)(de)嘌(piao)呤(ling)量就降低了。所以豆(dou)腐(fu)含嘌(piao)呤(ling)量不高，是(shi)屬于(yu)中低嘌(piao)呤(ling)食物。

對于尿酸(suan)高的患(huan)者來說，豆腐是可以食用(yong)的，但需要(yao)適量。