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莆田燜豆腐的做法

食材(cai)：豆腐、胡蘿卜、大頭菜、干香菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生(sheng)抽、五香粉、雞蛋、油(you)。

步驟：

1、先把干貝(bei)，蝦米，香菇(gu)，清洗干凈，再用溫(wen)水浸泡半(ban)個小時。

2、浸泡(pao)好的干(gan)(gan)貝，用刀(dao)背拍碎，控干(gan)(gan)水分備用。

3、把五(wu)花肉，胡(hu)蘿卜切絲，大頭菜(cai)切小塊(kuai)兒，蔥(cong)，蒜切末，姜切片。

4、熱油下蔥(cong)，姜，蒜末，編(bian)出香味。

5、再下肉絲胡(hu)蘿卜，繼續煸(bian)炒(chao)，把(ba)香菇，干貝，蝦(xia)米，倒(dao)入鍋中煸(bian)炒(chao)，放入大頭菜，鹽，生(sheng)抽(chou)，五香粉(fen)，繼續煸(bian)炒(chao)。

6、把豆腐捏碎，下(xia)豆腐碎，繼續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把雞蛋打散，等湯汁收得差不多后，把打好的雞蛋均(jun)勻灑在(zai)表面，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，中火燒一分鐘。

9、中間畫(hua)上十字(zi)刀，開蓋(gai)燒(shao)一分鐘后撒上蔥(cong)花即可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含(han)有不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸，吃豆腐有利于維持(chi)機體內正(zheng)常的膽固(gu)醇含(han)量，不(bu)會攝入過多膽固(gu)醇，幫助(zhu)預防高(gao)膽固(gu)醇疾病。

2、豆腐(fu)質(zhi)軟易咀嚼(jiao)，含有(you)纖維素，入食容(rong)易消化，有(you)養胃益脾的功效。

3、豆腐(fu)味(wei)甘性涼，肺干燥者可以(yi)(yi)吃豆腐(fu)，以(yi)(yi)降低虛火，滋(zi)潤干燥肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆腐(fu)的原材(cai)料(liao)是黃豆，黃豆的嘌(piao)(piao)(piao)呤是比較高的，但是經過后期的一些(xie)加工豆腐(fu)就變成堿性食物(wu)，這時(shi)含(han)的嘌(piao)(piao)(piao)呤量就降低了。所以豆腐(fu)含(han)嘌(piao)(piao)(piao)呤量不(bu)高，是屬(shu)于中低嘌(piao)(piao)(piao)呤食物(wu)。

對(dui)于(yu)尿酸高的患者來(lai)說，豆腐是可以食用的，但需要適量。