食材:豆腐、胡蘿卜、大頭菜(cai)、干香菇、干貝(bei)、蝦米、五(wu)花肉(rou)、小(xiao)蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生抽(chou)、五(wu)香粉、雞蛋、油。
步驟:
1、先把干貝(bei),蝦米,香菇(gu),清洗干凈,再用溫水浸泡半個(ge)小(xiao)時。
2、浸泡好的干貝,用刀背拍碎,控干水分備用。
3、把(ba)五花(hua)肉(rou),胡蘿卜切絲,大頭菜切小塊兒,蔥,蒜切末,姜切片。
4、熱油(you)下蔥,姜,蒜末,編出香味。
5、再(zai)下(xia)肉(rou)絲胡(hu)蘿(luo)卜,繼續煸炒,把香菇(gu),干貝,蝦米,倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)煸炒,放(fang)入大頭菜(cai),鹽,生抽(chou),五香粉(fen),繼續煸炒。
6、把豆(dou)腐捏碎,下豆(dou)腐碎,繼續煸炒。
7、加入適量清水。
8、把雞(ji)蛋(dan)打散,等湯汁收得差不(bu)多(duo)后,把打好(hao)的雞(ji)蛋(dan)均(jun)勻灑在(zai)表面(mian),蓋上蓋子,中火燒(shao)一分鐘(zhong)。
9、中間(jian)畫上(shang)十字(zi)刀(dao),開(kai)蓋燒(shao)一分鐘后撒上(shang)蔥花(hua)即可。
1、豆(dou)(dou)腐(fu)里(li)含有不飽和脂肪酸,吃豆(dou)(dou)腐(fu)有利于維持機體內正常的膽(dan)(dan)固(gu)醇含量,不會(hui)攝入過多膽(dan)(dan)固(gu)醇,幫助預防高膽(dan)(dan)固(gu)醇疾病(bing)。
2、豆腐質軟易咀嚼,含有纖維素(su),入食容(rong)易消化,有養胃(wei)益脾的功效。
3、豆腐(fu)味甘性涼,肺干(gan)燥者可以(yi)吃豆腐(fu),以(yi)降低虛(xu)火,滋潤(run)干(gan)燥肺部。
制作豆(dou)(dou)腐的(de)(de)原(yuan)材(cai)料是(shi)黃豆(dou)(dou),黃豆(dou)(dou)的(de)(de)嘌(piao)(piao)呤(ling)是(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)(de),但是(shi)經(jing)過后(hou)期的(de)(de)一(yi)些(xie)加工豆(dou)(dou)腐就(jiu)變成(cheng)堿(jian)性食物,這(zhe)時(shi)含的(de)(de)嘌(piao)(piao)呤(ling)量就(jiu)降低(di)了。所以豆(dou)(dou)腐含嘌(piao)(piao)呤(ling)量不高(gao),是(shi)屬于中(zhong)低(di)嘌(piao)(piao)呤(ling)食物。
對(dui)于(yu)尿酸高的(de)患者來(lai)說,豆腐是可以食用的(de),但需(xu)要適量。