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莆田燜豆腐的做法

食材：豆(dou)腐、胡蘿卜、大頭菜、干香(xiang)菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥(cong)、蒜、姜、鹽、生抽、五香(xiang)粉(fen)、雞蛋、油。

步驟：

1、先(xian)把干貝，蝦米(mi)，香菇，清洗干凈，再用(yong)溫水浸(jin)泡半(ban)個小時。

2、浸泡好的干(gan)貝，用刀背拍(pai)碎，控干(gan)水分(fen)備用。

3、把五(wu)花(hua)肉，胡蘿卜切(qie)絲，大頭菜(cai)切(qie)小塊兒(er)，蔥，蒜切(qie)末，姜切(qie)片。

4、熱(re)油下(xia)蔥，姜，蒜末，編出香(xiang)味。

5、再(zai)下肉(rou)絲胡蘿卜，繼(ji)續(xu)煸炒(chao)，把香菇，干(gan)貝，蝦(xia)米，倒入鍋中煸炒(chao)，放入大頭(tou)菜，鹽，生(sheng)抽，五香粉(fen)，繼(ji)續(xu)煸炒(chao)。

6、把豆(dou)腐捏碎，下豆(dou)腐碎，繼(ji)續(xu)煸炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞蛋打散，等(deng)湯汁收得差(cha)不(bu)多(duo)后，把(ba)打好的(de)雞蛋均勻灑在(zai)表面，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，中火燒一分鐘。

9、中間畫上(shang)十(shi)字刀，開蓋燒一分鐘后撒上(shang)蔥花即(ji)可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里(li)含有不飽和脂肪酸，吃豆腐有利(li)于維持(chi)機體內正常(chang)的膽固(gu)醇(chun)(chun)含量，不會攝入過多膽固(gu)醇(chun)(chun)，幫助預(yu)防高(gao)膽固(gu)醇(chun)(chun)疾病(bing)。

2、豆腐質軟易咀嚼，含(han)有纖(xian)維素(su)，入食(shi)容易消化，有養胃益脾的功效。

3、豆腐味甘(gan)性涼(liang)，肺(fei)干(gan)燥者(zhe)可以(yi)吃豆腐，以(yi)降低(di)虛火，滋潤(run)干(gan)燥肺(fei)部。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)原材料是(shi)黃豆(dou)(dou)，黃豆(dou)(dou)的(de)嘌呤是(shi)比較高的(de)，但(dan)是(shi)經(jing)過后(hou)期的(de)一些加工豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)就變成堿性食(shi)(shi)物，這時含的(de)嘌呤量就降(jiang)低了。所以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)含嘌呤量不(bu)高，是(shi)屬于(yu)中低嘌呤食(shi)(shi)物。

對于尿酸高(gao)的患(huan)者來(lai)說，豆腐是(shi)可以食用的，但需(xu)要適量。