芒果视频下载

松潘牛雜湯的做法

食(shi)材：牛雜、蠔油、白(bai)胡椒粉、蔥花(hua)。

步驟：

1、牛雜切小塊(kuai)，用溫沖反復(fu)沖洗幾遍，去(qu)(qu)掉血水，冷水下鍋，煮制過程中(zhong)撇去(qu)(qu)浮沫(mo)，撈出再次(ci)用鹽(yan)水浸(jin)泡30分(fen)鐘。

2、再次(ci)沖洗后，燒水下鍋(guo)，煮制湯水變成乳白色，加入(ru)1勺蠔(hao)油和少許白胡椒(jiao)粉，撒上(shang)蔥花就可以(yi)出鍋(guo)了。

牛雜是什么

牛(niu)(niu)雜是(shi)牛(niu)(niu)的內臟(zang)和碎肉，包括但不限于牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)肚(du)、牛(niu)(niu)心、牛(niu)(niu)肝(gan)、牛(niu)(niu)百葉、牛(niu)(niu)腸等部位。

據(ju)說在(zai)上(shang)古(gu)時期，有一(yi)位大王在(zai)祭祀農神時遭遇大雨，為了救助饑(ji)民，他命(ming)令屠宰自己的牛以提供食(shi)物(wu)，這其(qi)中包(bao)括(kuo)了牛雜(za)和其(qi)他食(shi)材(cai)，最終制(zhi)成的食(shi)物(wu)美味(wei)可口，從而流傳至今。

牛雜的功效與作用

1、牛雜含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素、尼克酸等，能補中益氣，起(qi)到改善氣血不足的作(zuo)用。

2、牛雜中含有牛腎(shen)，為牛科動物(wu)黃牛或水牛的腎(shen)臟。牛腎(shen)性味甘、溫，歸腎(shen)經，能益精、補益腎(shen)氣、祛濕痹。

3、牛雜(za)中(zhong)含有較多的蛋白質(zhi)及(ji)礦物(wu)質(zhi)，能促進消化吸收，有助于養胃健胃。