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綠筍排骨湯的做法

食(shi)材：綠筍、排骨、食(shi)鹽(yan)。

步驟：

1、將綠筍切片(pian)，燒(shao)水倒(dao)入(ru)綠筍，大火燒(shao)開，再轉(zhuan)小(xiao)火慢燉(dun)40分鐘。

2、開(kai)始(shi)處理排(pai)(pai)骨(gu)，挑選一節(jie)排(pai)(pai)骨(gu)，將排(pai)(pai)骨(gu)解凍洗(xi)凈。打開(kai)電磁爐(lu)，往鍋內(nei)加入適(shi)量的(de)水(shui)(shui)，將水(shui)(shui)燒開(kai)，放入排(pai)(pai)骨(gu)，將排(pai)(pai)骨(gu)焯(zhuo)一陣，去(qu)除骨(gu)頭中(zhong)的(de)血水(shui)(shui)，可以(yi)加入少許生姜(jiang)片和(he)醋(cu)，去(qu)除腥味。

3、將焯過的(de)(de)排骨撈出，放(fang)入冷水(shui)(shui)中清(qing)洗一遍，然后(hou)與前面切(qie)好(hao)的(de)(de)綠(lv)竹筍片一起放(fang)入高壓鍋(guo)內，加(jia)入少許生姜絲、鹽巴以及(ji)適量的(de)(de)水(shui)(shui)。

4、開啟(qi)煲(bao)湯模式，筍(sun)比較難熟透(tou)，所以(yi)需要煮較長(chang)的時間(jian)，時間(jian)控制(zhi)在1個小時左右(you)，好了(le)后(hou)打開高(gao)壓鍋舀(yao)出(chu)少(shao)許湯，試試咸(xian)淡，不夠再加(jia)入(ru)少(shao)許食鹽，合適(shi)后(hou)就(jiu)可以(yi)關火將其(qi)撈出(chu)裝(zhuang)碗了(le)，一碗新鮮可口的綠竹筍(sun)排骨湯就(jiu)做好了(le)。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具(ju)有(you)(you)清(qing)熱(re)解暑的作用(yong)，夏(xia)季食用(yong)有(you)(you)助于清(qing)熱(re)降(jiang)溫(wen)。

2、綠筍還具有利(li)尿消(xiao)腫的功效(xiao)，有助于促進身體(ti)廢水的排(pai)出，減輕水腫癥狀(zhuang)。

3、綠筍中的營養成分有助于增強機體免疫力，提高抵抗力。

4、綠筍性寒味甘，有滋(zi)陰潤燥的功效，適合干燥季節食用。

5、綠(lv)筍有助于養胃健脾(pi)，促(cu)進消(xiao)化吸(xi)收，改善消(xiao)化不良等(deng)問題(ti)。

6、綠(lv)筍(sun)屬(shu)于(yu)低(di)熱量食物，富含(han)膳食纖維，有(you)助于(yu)控制體重，是(shi)減肥瘦身的理(li)想食材(cai)之(zhi)一(yi)。

7、綠筍中的一(yi)些天然成(cheng)分對肝(gan)臟有保護作用，同時也有助(zhu)于改善視力。

8、綠筍中的(de)維(wei)生素C等成(cheng)分(fen)有助(zhu)于美(mei)容養顏，改善(shan)肌膚(fu)狀態。

9、綠筍中富含礦(kuang)物(wu)質(zhi)，有助于促進(jin)骨(gu)骼生長(chang)和骨(gu)密度的增加。

10、綠筍富含多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)，如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K、鈣、鐵等，可以補(bu)充(chong)身體所需的營養物質(zhi)，增強體質(zhi)，提高免疫力。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷(lin)酸(suan)鈣(gai)、骨膠原、骨黏蛋白等(deng)，可為(wei)幼兒(er)和老人提(ti)供(gong)鈣(gai)質，能促進幼兒(er)的(de)骨骼發育。

2、排骨可(ke)提供血(xue)紅素和促進(jin)鐵(tie)吸收(shou)的半胱氨酸，能(neng)改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、排骨味甘、咸，性平，入脾(pi)、胃、腎經，可以滋養脾(pi)胃，合理(li)食用排骨，可以保健脾(pi)胃功能。

4、中醫認為(wei)排(pai)(pai)骨可以補中益氣(qi)(qi)，無(wu)論是醬(jiang)排(pai)(pai)骨，還是排(pai)(pai)骨湯，無(wu)論是紅燒，還是爆炒(chao)，排(pai)(pai)骨都有著補中益氣(qi)(qi)的作用，適(shi)合腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳、便秘、補虛(xu)的患者食用。

5、排骨富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪，為人體(ti)提供優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和必(bi)需的脂肪酸，可以補充人體(ti)所需的營養。還富(fu)含鐵、鋅等微量元(yuan)素(su)，可以強健筋骨。