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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排骨、食鹽。

步驟：

1、將綠筍(sun)切片，燒水倒入(ru)綠筍(sun)，大火燒開，再轉小火慢燉40分鐘(zhong)。

2、開始處理(li)排(pai)(pai)骨，挑(tiao)選一(yi)節排(pai)(pai)骨，將(jiang)(jiang)排(pai)(pai)骨解(jie)凍洗凈。打開電(dian)磁爐，往鍋(guo)內(nei)加入適量的水，將(jiang)(jiang)水燒(shao)開，放入排(pai)(pai)骨，將(jiang)(jiang)排(pai)(pai)骨焯一(yi)陣(zhen)，去除(chu)(chu)骨頭中的血水，可以加入少許生姜片和醋，去除(chu)(chu)腥味。

3、將焯過的排(pai)骨(gu)撈出，放(fang)入(ru)冷(leng)水中清(qing)洗(xi)一遍，然(ran)后與(yu)前面切好的綠(lv)竹筍片一起放(fang)入(ru)高壓鍋內，加入(ru)少許生(sheng)姜絲(si)、鹽巴以及適量的水。

4、開啟(qi)煲(bao)湯模式，筍(sun)比較難熟透(tou)，所以(yi)需(xu)要煮較長(chang)的(de)時間，時間控制(zhi)在(zai)1個(ge)小時左(zuo)右，好了后打(da)開高(gao)壓鍋舀出少許(xu)湯，試(shi)試(shi)咸淡(dan)，不夠再(zai)加(jia)入(ru)少許(xu)食鹽，合適(shi)后就(jiu)可以(yi)關火將其(qi)撈出裝碗(wan)了，一碗(wan)新鮮可口(kou)的(de)綠竹筍(sun)排骨(gu)湯就(jiu)做好了。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具有清(qing)熱(re)解暑的作(zuo)用(yong)，夏(xia)季食(shi)用(yong)有助于清(qing)熱(re)降溫。

2、綠(lv)筍(sun)還具有(you)利尿消腫的功效(xiao)，有(you)助(zhu)于促進身體廢水(shui)的排出，減輕水(shui)腫癥狀。

3、綠筍中的(de)營養成分有助(zhu)于(yu)增強(qiang)機(ji)體免(mian)疫力，提高抵(di)抗力。

4、綠(lv)筍性寒味甘，有(you)滋(zi)陰(yin)潤燥的功效，適合干燥季節食用。

5、綠筍有助(zhu)于養(yang)胃(wei)健脾(pi)，促進(jin)消化(hua)吸收，改(gai)善消化(hua)不(bu)良(liang)等問題(ti)。

6、綠筍屬(shu)于低熱(re)量食(shi)物，富含(han)膳食(shi)纖維(wei)，有(you)助于控制體重，是減肥瘦身的理想食(shi)材之一。

7、綠筍中(zhong)的一些天然成分對肝臟(zang)有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用，同時也有(you)助于(yu)改(gai)善(shan)視力。

8、綠(lv)筍中的維生素(su)C等成分有(you)助于美容養顏，改善肌膚(fu)狀(zhuang)態。

9、綠筍中富含(han)礦物質，有助于(yu)促進(jin)骨骼生長(chang)和骨密(mi)度的增加。

10、綠筍富含多種維(wei)生(sheng)素(su)(su)和(he)礦物質，如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B、維(wei)生(sheng)素(su)(su)K、鈣、鐵等，可以補充身體所需的營養(yang)物質，增強(qiang)體質，提高(gao)免疫(yi)力(li)。

排骨的功效：

1、排骨含(han)有大量磷(lin)酸鈣(gai)、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼(you)兒和老人提供鈣(gai)質，能(neng)促進幼(you)兒的骨骼發育。

2、排(pai)骨(gu)可提供血(xue)紅素和(he)促進鐵(tie)吸收(shou)的半(ban)胱氨(an)酸(suan)，能改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、排骨(gu)味甘、咸，性(xing)平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合(he)理(li)食用排骨(gu)，可以保健脾胃功(gong)能。

4、中(zhong)(zhong)醫認為排骨可以補中(zhong)(zhong)益氣，無(wu)論是(shi)醬排骨，還(huan)是(shi)排骨湯，無(wu)論是(shi)紅燒，還(huan)是(shi)爆炒，排骨都有著(zhu)補中(zhong)(zhong)益氣的(de)作用，適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便(bian)秘、補虛的(de)患者食用。

5、排骨富含蛋(dan)白質和脂肪(fang)，為人體提供優質蛋(dan)白質和必需(xu)的脂肪(fang)酸，可(ke)以補充人體所需(xu)的營養。還富含鐵、鋅等(deng)微量元素(su)，可(ke)以強健筋(jin)骨。