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綠筍排骨湯的做法

食材(cai)：綠筍(sun)、排骨(gu)、食鹽。

步驟：

1、將(jiang)綠筍切片，燒水倒入綠筍，大火燒開，再(zai)轉小(xiao)火慢燉40分(fen)鐘。

2、開(kai)始處理排骨，挑(tiao)選一(yi)節排骨，將(jiang)(jiang)排骨解凍洗凈。打開(kai)電磁(ci)爐，往鍋內加入(ru)適(shi)量的水(shui)，將(jiang)(jiang)水(shui)燒開(kai)，放入(ru)排骨，將(jiang)(jiang)排骨焯一(yi)陣，去除(chu)骨頭中的血(xue)水(shui)，可以加入(ru)少(shao)許生姜(jiang)片和醋，去除(chu)腥味。

3、將焯過的(de)(de)排(pai)骨撈出，放(fang)入(ru)冷水(shui)中(zhong)清洗一(yi)(yi)遍，然(ran)后與前面切好(hao)的(de)(de)綠(lv)竹筍片(pian)一(yi)(yi)起(qi)放(fang)入(ru)高壓鍋內，加(jia)入(ru)少許生姜(jiang)絲、鹽巴以及適(shi)量的(de)(de)水(shui)。

4、開啟(qi)煲湯(tang)模式，筍比較難(nan)熟透，所(suo)以需要煮較長的時(shi)(shi)(shi)間(jian)，時(shi)(shi)(shi)間(jian)控制在1個小時(shi)(shi)(shi)左右，好(hao)了(le)后打開高壓鍋(guo)舀出(chu)少(shao)許湯(tang)，試試咸淡，不(bu)夠再加(jia)入少(shao)許食鹽，合適后就(jiu)可以關火將其(qi)撈出(chu)裝碗了(le)，一碗新鮮(xian)可口(kou)的綠(lv)竹(zhu)筍排骨湯(tang)就(jiu)做好(hao)了(le)。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具(ju)有清熱解暑的作用(yong)，夏季食用(yong)有助于(yu)清熱降溫。

2、綠(lv)筍還具有利尿消(xiao)腫的(de)功效，有助于(yu)促進(jin)身(shen)體(ti)廢水的(de)排出，減輕水腫癥狀。

3、綠(lv)筍中的營養成分有助于增強(qiang)機體免疫力，提高(gao)抵(di)抗力。

4、綠(lv)筍(sun)性寒(han)味甘，有滋陰潤燥的(de)功效，適合干燥季節食(shi)用。

5、綠筍有(you)助于養胃健脾，促進消(xiao)(xiao)化吸收(shou)，改善消(xiao)(xiao)化不良等問題。

6、綠筍屬于低熱量食(shi)(shi)物，富(fu)含膳食(shi)(shi)纖(xian)維，有助于控制體重，是(shi)減肥瘦身的(de)理想食(shi)(shi)材之(zhi)一。

7、綠筍中的一些天然成分(fen)對肝(gan)臟有保護作用，同時也有助于改善視力。

8、綠(lv)筍(sun)中的維生(sheng)素C等成分(fen)有(you)助于(yu)美容養顏(yan)，改善肌膚狀態(tai)。

9、綠筍中富(fu)含礦物質，有助于促進(jin)骨(gu)骼生長和骨(gu)密度的增加。

10、綠筍富含多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物質，如維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)素(su)K、鈣、鐵等，可以補(bu)充(chong)身體所需(xu)的營(ying)養物質，增強體質，提(ti)高(gao)免疫(yi)力。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼(you)兒(er)和老人提供(gong)鈣質，能促進幼(you)兒(er)的骨骼發育。

2、排骨可提供血紅(hong)素和促(cu)進鐵吸收的半(ban)胱氨酸，能改(gai)善缺(que)鐵性貧血。

3、排(pai)骨(gu)味甘、咸(xian)，性平，入脾、胃、腎經，可(ke)以滋養脾胃，合理食用排(pai)骨(gu)，可(ke)以保健脾胃功能。

4、中醫(yi)認為排(pai)骨可以補中益氣(qi)，無論(lun)是醬排(pai)骨，還是排(pai)骨湯，無論(lun)是紅燒，還是爆炒，排(pai)骨都有著補中益氣(qi)的作用(yong)，適合腎虛體(ti)弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患(huan)者食用(yong)。

5、排骨富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪，為人(ren)體提供優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和必需(xu)的(de)脂(zhi)肪酸，可以補充(chong)人(ren)體所需(xu)的(de)營養。還富(fu)含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。