芒果视频下载

豆撈火鍋制作方法

1、準備原料

選擇合適(shi)的肉類骨頭（如豬脊骨和大骨），以及干貝、海米、火(huo)腿(tui)等(deng)海鮮食材。這些原料需(xu)要(yao)清洗(xi)干凈并焯水處理備用。

2、熬制高湯

將焯好水(shui)的原料放(fang)入(ru)不銹鋼鍋(guo)內，加(jia)入(ru)適量的清水(shui)（大約(yue)150干克）。接(jie)著加入(ru)干貝、海米(mi)、火(huo)腿等配料，然(ran)后使用大(da)火(huo)進行熬制，時(shi)間約為8個(ge)小時。熬制完(wan)成后，高湯(tang)就做好了(le)。

3、調配湯底

高湯分為不(bu)同的口味，如白湯、辣(la)湯、粥油湯、菌湯和濃(nong)湯。具體(ti)做法包括(kuo)：

白湯：將高湯取出，保(bao)留(liu)剩(sheng)余原料，再次加入清水(shui)，大(da)火燒開后(hou)保(bao)持沸騰約1小時，直至湯汁變為(wei)白色。

辣湯：使(shi)用白湯作為基礎(chu)，添加其他調(diao)料和配料調(diao)制而成。

粥油湯(tang)：將大米、棒骨(gu)等原料煮熟，形成粥油狀的(de)高湯(tang)。

菌湯：使用干蘑菇碎(sui)和其(qi)他配料制成。

濃湯：選用特定(ding)種類的雞(ji)肉(rou)、雞(ji)爪(zhua)、豬皮、精肉(rou)、老鴨(ya)等，加上雞(ji)油、棒骨、脊骨等，經過長時間(jian)小火熬制而成(cheng)。

應(ying)用到(dao)火(huo)(huo)鍋中：將調配好的(de)(de)不同(tong)口(kou)味的(de)(de)湯底(di)倒(dao)入火(huo)(huo)鍋中，根據個人口(kou)味適當添加雞精、味精、鹽等調味品，并根據實際情況搭配相應(ying)的(de)(de)輔(fu)料，如(ru)枸杞、姜片等。

豆撈火鍋起源背景

2003年4月，汪堯松先生以“澳門豆撈(lao)”為商(shang)標、商(shang)號(hao)經營海鮮火鍋，借鑒了澳門地區養生火鍋的(de)(de)餐(can)飲理念(nian)，在內(nei)地首創了以鮮活海鮮為原(yuan)料的(de)(de)全新的(de)(de)火鍋模式，并以“澳門豆撈(lao)”予以品牌命名(ming)。

“豆撈”一詞取自英文“DOLLAR”的(de)(de)中文(wen)音譯創設，又與中文(wen)的(de)(de)“都撈(lao)(lao)”同音，寓意大家一(yi)起撈(lao)(lao)，撈(lao)(lao)福、撈(lao)(lao)財、撈(lao)(lao)運道。“澳門豆(dou)撈(lao)(lao)”將全(quan)世界各地的(de)(de)深海(hai)海(hai)鮮融(rong)入一(yi)脈相承的(de)(de)古老秘方特色湯(tang)底中，加上現代技術的(de)(de)科(ke)學配制，造就(jiu)了具有(you)都市風情特色的(de)(de)至尊火(huo)鍋文(wen)化。澳門豆(dou)撈(lao)(lao)80%以上的(de)(de)原(yuan)材料(liao)都是從(cong)原(yuan)產地直接(jie)空(kong)運(yun)，無論(lun)是食(shi)物還是湯水都絲毫(hao)沒有油膩的(de)(de)感覺(jue)，清淡素(su)雅，無油無煙、營養(yang)不上火(huo)，令(ling)人回(hui)味無窮(qiong)，是四(si)季(ji)皆宜的(de)(de)綠色健康養(yang)生(sheng)食(shi)品。

豆撈火鍋和傳統火鍋的區別

1、豆撈以清淡湯料、海鮮(xian)(xian)（豆撈特色：鮮(xian)(xian)蝦滑(hua)(hua)(hua)、鮮(xian)(xian)魚滑(hua)(hua)(hua)、鮮(xian)(xian)牛(niu)滑(hua)(hua)(hua)等滑(hua)(hua)(hua)類）和豆撈醬油為主(zhu)，更符合(he)當今我們(men)對養生的追(zhui)求。火鍋以辛辣刺激和牛(niu)羊(yang)肉為主(zhu)。

2、豆撈(lao)都是單(dan)人(ren)(ren)單(dan)鍋(guo)的吃法(fa)，更講究(jiu)衛生。火(huo)鍋(guo)以(yi)大(da)鍋(guo)為主，更具有人(ren)(ren)情(qing)味。一位飲食專家說(shuo)，用撈(lao)（漏(lou)勺）來(lai)(lai)品嘗(chang)火(huo)鍋(guo)即(ji)講究(jiu)衛生又能吃出文化特色，既是女人(ren)(ren)的“美容院”，又是男人(ren)(ren)的“加油站”，如今，豆撈(lao)已在全國(guo)盛行起來(lai)(lai)，更多人(ren)(ren)吃的是一種檔(dang)次感(gan)，因(yin)為一般來(lai)(lai)說(shuo)豆撈(lao)店裝修豪華，服務(wu)周(zhou)到。